La idea que els bacteris no són del tot dolents, que els bacteris bons anomenats probiòtics viuen al vostre cos i que en realitat us ajuden a mantenir la salut i fins i tot a combatre malalties, és una que ara s'està generalitzant als Estats Units. Podeu obtenir probiòtics, juntament amb la fibra que mengen els bons bacteris, anomenada prebiòtics, de determinats aliments i de suplements probiòtics.
La importància emergent dels probiòtics i el seu paper en la salut humana comporta una terminologia potencialment confusa. Aquest article pretén diferenciar i definir els termes més bàsics.
L'Organització Mundial de la Salut defineix els probiòtics com "microorganismes vius que, quan s'administren en quantitats adequades, confereixen un benefici per a la salut de l'hoste".
Això vol dir que els probiòtics, que es poden trobar als aliments i prendre com a suplements, són bacteris que el vostre cos necessita. El vostre sistema digestiu està ple de bacteris (bacteris bons) que ajuden al vostre sistema immunològic, treballen per mantenir el vostre sistema digestiu sa i eficient i fan moltes altres coses positives al vostre cos. Però els bacteris dolents també poden entrar al vostre cos, i si l'equilibri dels bacteris es desfà, els probiòtics afegeixen bacteris bons al vostre sistema.
Trobareu probiòtics en aliments fermentats com ara iogurts (amb cultius vius i actius), xucrut i kimchi. Tingueu en compte que la majoria de les vegades, no podeu obtenir prou probiòtics menjant aliments sols, i haureu de prendre un suplement.
Els prebiòtics són bàsicament aliments per als probiòtics. Prendre prebiòtics ajuda els probiòtics a funcionar millor i de manera més eficient. Els prebiòtics no són digeribles pels humans, però estimulen el creixement de bacteris beneficiosos. Els prebiòtics comuns són la inulina i les fibres d'hidrats de carboni anomenades oligosacàrids.
Els prebiòtics es troben en fruites, verdures i cereals integrals. Els prebiòtics són un camp d'estudi emergent i molts investigadors creuen que el seu potencial per ajudar-vos a mantenir-vos sa pot ser tan important com els probiòtics.
Un sy n biòtic és un suplement que conté probiòtics i prebiòtics. Té sentit assegurar-se que qualsevol suplement que prengui contingui probiòtics i prebiòtics, perquè els dos treballen conjuntament per assegurar-se que el vostre sistema tingui prou dels bacteris saludables i beneficiosos que necessita.
UFC : Aquest significa colònia - unitat de formació i és la forma es mesuren els probiòtics. Voleu prendre un suplement amb tantes CFU com pugueu trobar, entre 1 i 10 mil milions.
Gènere, espècie i soca : així s'identifiquen els bacteris. El gènere és la primera paraula en el nom d'un bacteri; és el gran grup al qual pertany el bacteri. L' espècie és el tipus de bacteri individual. Alguns bacteris tenen diverses soques , o diferenciacions de l'espècie, i això s'identifica amb l'última part del nom. Aquí teniu un parell d'exemples:
Lactobacillus rhamnosus ( Lactobacillus és el gènere, i rhamnosus és l'espècie)
Lactobacillus acidophilus DDS-1 ( Lactobacillus és el gènere, acidophilus és l'espècie i DDS-1 és la soca)
Disbiosi : aquest és el terme mèdic per quan els bacteris bons i dolents del teu cos es desequilibren. Prendre probiòtics i prebiòtics pot ajudar a corregir la disbiosi.
Molts aliments contenen probiòtics (els bacteris bons que ajuden el cos a mantenir la salut) i prebiòtics (fibra que els bacteris bons mengen però que no és digerible pels humans). Tanmateix, és difícil obtenir prou probiòtics estrictament a través dels aliments. Heu de prendre un suplement probiòtic per obtenir prou probiòtics a la vostra dieta per mantenir una bona salut, especialment si esteu tractant una malaltia en particular (com ara la diarrea associada als antibiòtics).
Els aliments fermentats, que solien ser una part més gran de la dieta humana perquè la fermentació era una manera fantàstica de conservar els aliments, contenen probiòtics. Veureu uns quants aliments fermentats a la propera llista. La fermentació és el procés d'afegir llevat a un aliment per canviar-ne l'estructura. Principalment, els sucres i els midons es descomponen durant la fermentació.
Una cosa a tenir en compte: són els bacteris vius dels aliments que mengeu els que els fan ple de probiòtics saludables. Com que la calor destrueix els bacteris, heu d'assegurar-vos que el vostre iogurt, per exemple, digui cultius vius o actius a l'etiqueta. Alguns iogurts estan pasteuritzats, cosa que mata els bacteris. Aquells iogurts amb cultius vius els afegeixen de nou després del procés de pasteurització.
Els aliments rics en probiòtics inclouen els següents:
Kefir
Iogurt (amb cultius vius)
Kimchi (una col fermentada picant comuna a la dieta coreana)
Xocolata negra (una xocolata bona i de gran qualitat)
Tempeh
Microalgues
Miso
Escabetx
Natto (soja fermentada)
Alguns formatges suaus (com el Gouda) contenen bacteris Lactobacils
El pa de massa mare també pot contenir lactobacils
Fruites com plàtans i tomàquets
Verdures com carxofes, mongetes verdes, porros
Pans integrals
mel
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
