Aquest plat d'ales de pollastre amb all de taronja té un sabor lleugerament asiàtic que prové de la salsa de soja, la taronja i l'all. Aquestes ales són tan senzilles com qualsevol plat que puguis fer a la graella.
Temps de preparació: 20 minuts, més 6 hores de marinat
Temps de cocció: de 10 a 15 minuts
Rendiment: de 8 a 10 porcions
3 lliures d'ales de pollastre (unes 15 ales)
1 taronja
De 3 a 4 grans d'all
2 cebolletes, parts verdes i blanques
2 culleradetes de gingebre pelat i ratllat
2 cullerades de salsa de soja
1/4 tassa d'oli de cacauet o blat de moro
1/4 tassa d'oli de sèsam
1 cullerada més 2 culleradetes de grans de pebre de Szechwan, rostides i triturades
1 a 2 cullerades de sal kosher, o segons gust
Esbandiu les ales de pollastre sota aigua freda i assequeu-les amb tovalloles de paper.
Talleu les puntes de les ales a l'articulació, descartant les puntes.
O emboliqueu i congeleu els consells per utilitzar-los més tard per afegir sabor a les sopes i brous en conserva o casolans.
Col·loqueu les ales en una bossa de plàstic gran que es pugui tornar a tancar o en un plat de forn poc profund.
Ratlleu la pell de taronja.
Peleu i piqueu els alls.
Picar finament les cebolletes.
Peleu i ratlleu el gingebre.
En un bol mitjà o una tassa de mesura de vidre, combineu 2 1/2 cullerades de pell de taronja, 1 1/2 cullerades d'all, les cebolletes, 2 culleradetes de gingebre, els olis de cacauet i sèsam, la salsa de soja i 2 culleradetes de grans de pebre.
Aboqueu la marinada sobre les ales de pollastre a la bossa o al plat, girant-la per cobrir tots els costats.
Tanqueu la bossa, prement l'aire, o tapeu el plat i refrigereu-ho durant 6 hores o tota la nit.
Remeneu-ho de tant en tant per cobrir les ales amb la marinada.
Prepareu un foc mig calent en una graella de carbó o gas.
Traieu les ales de la marinada.
Descartar la marinada.
Col·loqueu les ales de pollastre sobre una graella lleugerament untada amb oli.
Grill, sense tapar, de 10 a 15 minuts o fins que estigui feta, girant cada 4 o 5 minuts per garantir una cocció uniforme i evitar que les ales es carbonisin.
Per comprovar la cocció, talleu la part més gruixuda de l'ala; la carn ha de ser blanca, sense rastre de rosa, i els sucs han de sortir clars.
Col·loqueu les ales a la planxa en una safata gran.
Combina la resta de l cullerada de pebre de Szechwan i la sal kosher.
Espolseu la barreja per sobre de les ales al gust.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
