Как се маринова вкусно хрупкаво кисело зеле, красиво златисто

Киселото зеле е гарнитура към много виетнамски ястия, стимулира апетита и прави храната леко кисела, вкусна и привлекателна. Как да мариновате кисело зеле също е много просто с подробни инструкции в статията по-долу.

Най-популярната гарнитура към ястието е киселото зеле. Съставките за кисело зеле са лесни за намиране, евтини са, а начинът за кисело зеле е лесен и бърз, така че в много семейни кухни никога няма да има недостиг на кисело зеле. 

Какви хранителни вещества има в киселото зеле? 

Много хора смятат, че киселото зеле няма много хранителни вещества за тялото. Това обаче е ястие, приготвено от зеленчуци заедно с някои други зеленчуци, естествено ферментирали, така че съдържа много хранителни вещества като: 

Пробиотици: Както знаете, основният начин за осоляване на киселото зеле трябва да ферментира 2-3 дни. Освен това благодарение на този процес на ферментация киселото зеле съдържа много полезни бактерии за червата, добавяйки полезни бактерии за борба с други вредни бактерии, помагайки на червата да останат здрави и укрепва имунната система .

Киселото зеле е позната гарнитура в много виетнамски семейства

Фибри: В 1 чаша кисело зеле се съдържат до 4 g фибри, които имат ефект на намаляване на усвояването на мазнини, контролиране на кръвната захар, ограничаване на високото кръвно налягане и предотвратяване на запека ефективно. 

Желязо и витамини: В киселото зеле се съдържат железни минерали и редица други витамини като витамини C, B6, K, ... имат ефект на насърчаване на здравето, повишаване на устойчивостта, предотвратяване на симптомите на анемия , ...

Неочаквани ползи за здравето от киселото зеле 

Преди да научите за вкусните, хрупкави и цветни начини за мариноване на кисело зеле, трябва да научите и за ползите за здравето от това популярно ястие, включително: 

Подобрете храносмилателната система 

Както знаете, във ферментиралото кисело зеле по-голямата част от захарта е превърната чрез ферментация на полезни бактерии в здравословни хранителни вещества. 

В допълнение, ензимите в киселото зеле, произведени по време на ферментацията, също ускоряват разграждането на хранителните вещества, стимулират по-доброто усвояване на хранителните вещества в чревния тракт и поддържат по-здрава храносмилателна система. 

Подобрете имунната система

Искате ли да знаете как да мариновате вкусно кисело зеле? Не знаете какви са ползите от консумацията на кисело зеле? Яденето на кисело зеле по правилния начин, в точната доза, ще бъде много полезно за имунната система. 

Имунната система в тялото е тясно свързана с червата и храносмилането, така че когато храносмилателната система е здрава, червата са здрави, съпротивлението също се увеличава естествено, като се поддържа срещу навлизането на патогени в тялото. 

Добавете достатъчно кисело зеле към ястията си, за да подсилите имунитета

Контрол на теглото 

Друга полза от консумацията на кисело зеле е да отслабнете и да поддържате форма. В киселото зеле съдържа много малко калории, повечето от които са фибри и други хранителни вещества, така че те не ви карат да напълнявате. Освен това захарта в пъпеша и други съставки по време на ферментацията са превърнати в полезни бактерии, които не причиняват натрупване на излишни мазнини. 

Добър за ставите 

В киселото зеле се съдържа много витамин К - една от важните групи витамини, влияещи върху здравето на костите. Според изследвания, при допълване с необходимото количество витамин К2 може да намали риска от фрактури с 81%, предпазвайки здравите и здрави кости и стави. 

Как бързо да туршия кисело зеле се яде, хрупкави вкусни и атрактивен цвят 

Ястието от кисело зеле от горчица има много хрупкавост, атрактивен аромат и може да се използва в много ястия, така че е много популярно. Отсега нататък няма да е необходимо да купувате кисело зеле отвън със следния бърз начин за туршия. 

Съставка: 

• 1 кг зелено зеле.
• 1 литър вряща вода за охлаждане.
• 20 г захар.
• 60 г гранулирана сол.
• Лилав лук, зелен лук, за да направи пъпеша по-вкусен, колкото желаете.
• Лимон или оцет.

Как да мариновате вкусно кисело зеле: 

• Когато избирате кисело зеле за осоляване, трябва да изберете горчица с големи листа, дебели дръжки, здрави, не червиви, увехнали, ... 
• Когато купувате зеле, отрязвате корена, разделяте го на листа, измивате мръсотията и го накисвате в разредена солена вода за 10-15 минути.
• След измиване изнасяте зелето на слънце, за да изсъхне и да изсъхне по-малко зеленчуци, така че когато се осоли, да има по-хрупкаво усещане. Малък съвет е, че ако не е слънчево или искате да спестите време, можете да прекарате зелето във вряща вода, за да стане киселото зеле хрупкаво по желание.
• Нарежете зелето на едри хапки или посолете цялото листо, в зависимост от предпочитанията ви.
• 1 литър преварена вода, оставете да изстине, добавете 3 супени лъжици гранулирана сол, 1 чаена лъжичка захар, половин лимон, може да се замени с 2 супени лъжици оцет.
• Стерилизирайте буркана с туршия с вряща вода, за да издържи киселото зеле по-дълго, без да се притеснявате, че ще стане лигаво. Този начин на осоляване на киселото зеле ще ви помогне ефективно да запазите пъпешите, без да ги слагате в хладилника.
• В буркана се слагат всички наситнени синапове, зелен лук и червен лук (ако има), заливат се с подсолена вода, подправена на вкус, така че лицето на пъпеша да се покрие.
• За да не изплува пъпешът на повърхността на водата, той се счупва, използвайте найлонов плик, налейте вода, завържете го здраво и го поставете на повърхността на пъпеша.
• След 2-3 дни изваждате пъпеша за вкус, ако киселинността е умерена, вече не горчи, става за ядене. 

Правилният начин за осоляване на киселото зеле за красиви и вкусни златисти плодове

Обърнете внимание, когато ядете кисело зеле, за да не навредите на здравето 

Как да си направите кисело зеле е много лесно за приготвяне, киселото зеле също има много ползи за здравето, но яденето на твърде много може да доведе до отравяне. Ето защо, когато ядете кисело зеле, не трябва да пренебрегвате следните бележки: 

• Не трябва да ядете зелено кисело зеле, горчив вкус или кисело зеле, солта е твърде кисела, маринован пъпеш, ... защото може да навреди на стомаха, по-точно може да образува ракови клетки или леко хранително отравяне.
• Трябва да ядете кисело зеле само когато пъпешът е жълт, леко кисел, негорчив и вкусен.
• В случай, че киселото зеле е тъмно, солената вода е необичайно вискозна, миризмата е неприятна, ... категорично не трябва да ядете.
• Не яжте много кисели краставички. Подходящата честота за възрастни е 2-3 хранения седмично, тъй като обилното ядене може да доведе до риск от стомашни язви, високо кръвно налягане, бъбречни заболявания, сърдечно-съдови заболявания и др. 

По-горе е цялата най-подробна инструкция за това как да мариновате кисело зеле . Ако нямате време да мариновате собствените си кисели краставички у дома, изберете реномирано място за закупуване, с ясни етикети, произход и срок на годност, за да сте сигурни в здравето на себе си и вашето семейство.