Hur försämrar snabbmatskonsumtion koncentrationen?
Man kan få besvär som trötthet, försämrad koncentration om man äter för mycket snabbmat och äter mindre annan mat. Snabbmat ger känslor
Livsmedel som denatureras vid hög temperatur
Förutom att bearbeta mat för att säkerställa att måltiden är utsökt och full av näringsämnen, är det som hemmafruar bryr sig om hur man håller maten säker för familjemedlemmarnas hälsa.
Under bearbetning och uppvärmning genomgår näringsämnen olika fysiska och kemiska förändringar. Så hur påverkar hög temperatur maten? Vilka livsmedel kommer att brytas ned? Låt oss läsa följande artikel för att bättre förstå matamorfosen av mat.
Mat som bryts ned vid höga temperaturer
Var försiktig med mat som muterar vid höga temperaturer
Enligt forskare kommer uppvärmning av livsmedel vid höga temperaturer under lång tid att göra att näringsämnen omvandlas till ämnen som allvarligt påverkar människors hälsa.
Kött, fisk, ägg (proteinrik)
Livsmedel som innehåller mycket protein som fisk, kött, ägg, när de tillagas och dödar bakterier och virus, måste ha en temperatur över 70oC och bör vara 100oC. Protite kommer att klumpas och bryts ner när den värms upp till 70oC. I närvaro av syra uppstår kakning vid en lägre temperatur. Den måttliga kakprocessen kommer att göra proteinet lättare att smälta när det tillagas vid hög temperatur för länge, proteinets näringsvärde kommer att minska eftersom det kommer att bilda bindningar som orsakar matsmältningsbesvär.
När hemmafruarna bakar maten i ugnen vid hög temperatur, stek maten i fettet för länge. För när maten steks i fett (200oC), när man bakar mat på en kolspis (300oC), blir maten svårsmält. Därför bör hemmafruar begränsa användningen av bakad, rostad eller stekt mat i högtemperaturugnar eller i fett under lång tid i familjens måltider.
Spannmål, potatis, kassava (innehåller mycket kolhydrater)
Mineraler som kalcium, kalium, magnesium och fosfor som finns i spannmål, potatis och kassava under tillagningsprocessen kommer att ändras i mängd eftersom de kommer att lösas upp i buljongen. Komponenterna i stärkelse kommer att förändras till ämnen som är svårsmälta eller skadliga för kroppen om de bearbetas vid höga temperaturer, särskilt i en miljö utan vatten. Processen att värma till en måttlig temperatur kommer att göra stärkelsen lättare att smälta, cellulosan bryts inte av och blir mjukare, vilket gör att matsmältningsjuicerna kommer i kontakt med andra näringsämnen.
Grönsaker, svamp, knölar (innehåller många vitaminer)
Vissa vitaminer och mineraler kan lösas upp under livsmedelsbearbetning
Fettlösliga vitaminer som K, E, D, A är relativt temperaturstabila. Under matlagningsprocessen går dessa grupper av vitaminer förlorade från 15% till 20%. Vattenlösliga vitaminer går förlorade mer eftersom de är lösliga och lätt bryts ner, särskilt i alkaliska miljöer. Att blötlägga mat i vatten, koka mycket vatten och sedan hälla ut det, använda lime i matlagning, konservera mat under lång tid förlorar därför en hel del vitaminer i grupp B och C.
När man kokar fisk och kött i vatten förloras en relativt stor mängd vitamin B på grund av det kokande vattnet. Bland B-vitaminerna, vitamin B2, verkar vitamin PP inte brytas ned, vitamin B1 kan förlora mer eftersom det är minst stabilt.
Hur man lagar mat på ett säkert sätt
Säkra matval
Välj ren, säker mat. Du måste veta hur du väljer att köpa kött, fisk, ägg, grönsaker så att de är färska, inte härskna och inte pumpade eller marinerade med kemikalier.
Ät så fort maten är tillagad
Mat som tillagas och kyls till normala temperaturer skapar förutsättningar för bakterier att föröka sig. Ju längre maten är kvar, desto större är risken för kontaminering med smuts och bakterier. Därför bör hemmafruar rensa bordet för familjen att njuta av efter matlagning.
Lägg inte tillagad och rå mat tillsammans
När tillagad mat kommer i kontakt med rå mat kan de bli kontaminerade. Till exempel, om du använder samma skärbräda för att skära rått kött och grönsaker och sedan använder den för att skära tillagat kött, kommer det att infektera patogena organismer och vara benägna att korsinfektion, vilket innebär att vi riskerar att bli matförgiftade .
Håll händerna rena när du lagar mat
Följ hygieniska tillagningsmetoder
Innan du lagar mat och efter att du har gjort andra saker utanför köket måste du tvätta händerna noggrant. Efter att ha bearbetat rått kött, fisk och färska grönsaker måste du också tvätta händerna noggrant innan du lagar annan mat. Om din hand har ett öppet sår bör du täcka det, undvika kontakt med mat. Detta är ett vanligt matlagningsmisstag som många gör.
Använd rent vatten
Detta är en extremt viktig faktor när hemmafruar förbereder och lagar mat. Om du använder smutsigt vatten leder infektionen lätt till matförgiftning och tarmrelaterade sjukdomar.
Begränsa tillagningsmetoder som orsakar matkomplikationer
Under lagringsperioden av mat kommer mängden C-vitamin, kalcium, kalium, magnesium och fosfor gradvis att minska eftersom det är minst stabilt. Dessa mineraler är också lättlösliga i vatten och är särskilt känsliga för snabb oxidation, speciellt vid höga temperaturer. Därför bör hemmafruar välja färska livsmedel som tvättas och sedan skärs, skalas och skivas. Efter att ha förberetts måste den tillagas omedelbart och användas varm.
10 livsmedel bör inte ätas för mycket oavsett hur läckra de är
Hajkött, margarin, chips, vit choklad är mat som inte bör ätas ofta hur mycket man än är sugen på. Förutom kollektivet
Påverkar hälsan att äta mycket bacon?
På marknaden idag finns det många typer av bearbetat kött som korv, skinka, korv eller mer vanligt bacon. Men är bacon verkligen ett säkert livsmedel för hälsan när det finns många studier som visar att bacon ökar risken för cancer hos människor?
Den goda maten med tomater känner inte alla till
Tomater är en av de färskaste livsmedel som erbjuder många hälsofördelar. Men för att säkerställa säkerheten för hälsan är det nödvändigt att undvika den "bra" maten med tomater. Inte alla känner till denna "stora" mat med tomater. Låt oss ta reda på det nu!
Mat att undvika när du är förkyld om du inte vill bli sjukare
Den genomsnittliga vuxen får två till fyra förkylningar om året. Därför bör patienterna veta vilken mat de ska undvika när de är förkylda för att snabbt återhämta sig. Vanliga symtom
GMO-mat och det enklaste sättet att identifiera det
Information om GMO-mat förvirrar konsumenterna. Så hur kan du särskilja GMO-mat för att minska ångest? De
Sammanfattning av hälsosamma bönor som du bör äta
Nedan följer en sammanfattning av hälsosamma bönor som är mycket uppskattade av nutritionister för sitt näringsinnehåll. Låt oss ta reda på det nu!
Mat att undvika absolut för att vara bra för mamma och foster
Förutom tillräcklig näring under graviditeten måste gravida kvinnor också vara uppmärksamma på de livsmedel som bör begränsas. Så vad ska gravida kvinnor undvika för att säkerställa fostrets hälsa och säkerhet?
Halsont bör äta och vad ska man undvika för att läka snabbt?
Halsont bör äta och vad ska man undvika för att läka snabbt? Detta är en fråga som många undrar. Låt oss hitta svaret i artikeln nedan just nu!
Livsmedel som denatureras vid hög temperatur
Förutom att bearbeta mat för att säkerställa att måltiden är utsökt och full av näringsämnen, är det som hemmafruar bryr sig om hur man håller maten säker för familjemedlemmarnas hälsa.
12 rätter som är skadliga för människor men väldigt populära
Långvariga seder, subjektiv medvetenhet eller brist på nödvändig kunskap har bidragit till populariteten för vissa typer av rätter som är skadliga för människor. Det finns några
Skadorna och fördelarna med ost som du inte känner till
Många av oss äter ost varje dag men förstår inte riktigt skadorna och fördelarna med ost. Vi rekommenderas alltid att äta mjölk och
Vad får du när du minskar din sockerkonsumtion?
Många människor gillar att äta godis. Men sötman från sockret gynnar inte din hälsa. Det kan till och med få dig att gå upp i vikt, öka risken för akne, typ 2-diabetes och hjärtsjukdomar.
4 bra mat i kylen bör du inte äta mycket för att undvika cancer
Vissa rätter som ofta förvaras i familjens kylskåp är de skyldiga som ökar risken för levercancer. Det är bäst att inte äta för mycket.
Notera 7 livsmedel gravida kvinnor bör undvika för att föda ett friskt barn
Gravida kvinnor måste ha en vetenskaplig kost. Dessutom måste mödrar också känna till de livsmedel som gravida kvinnor bör undvika för att skydda fostrets hälsa.
Ät inte dessa 7 livsmedel på sommaren om du vill att din kropp ska vara frisk
Den svällande sommaren gör att du bara vill ta en snabb drink av cool dietläsk eller skräpmat, färdigmat istället för att svettas i köket för att laga en måltid. Detta är dock mycket skadligt för hälsan. Förutom skräpmat bör du även begränsa dessa 7 livsmedel på sommaren för att främja hälsan.
Överraska med anledningarna till att godis inte är bra för hälsan
Konfektyr är ofta lätt att attrahera mänsklig smak men har också många potentiella skador. Det är dock få som känner till de specifika anledningarna till att godis inte är bra för hälsan. Ha
Kan skrattande koost vara vegetariskt?
Skrattande koost har länge utvärderats som ett mycket näringsrikt livsmedel eftersom det innehåller mycket energi och näringsämnen som är bra för kroppens hälsa. Dessutom är denna produkt också mycket populär tack vare sin feta och mjuka smak. Men ostälskare vet inte att skrattande koost är vegetariskt?
10 skadliga livsmedel men många tror fortfarande felaktigt att de är bra
Du handlar i en butik som annonseras som hälsosam, men det finns fortfarande många livsmedel som gör mer skada än nytta utan att du ens vet om det. Typer av mat
9 livsmedel som inte är bra för hälsan om de äts för mycket
Torkade bananer, kex, ost, godis, yoghurt, instant havregryn... är dålig mat, men många människor konsumerar dem fortfarande i stora mängder varje dag. Mycket
Varför ger mig huvudvärk av nattbad? Hur man undviker?
Vi tror ofta att att duscha före sänggåendet hjälper kroppen att slappna av, slappna av och sova bättre. Men du vet inte att ett nattbad kommer att orsaka huvudvärk och leda till många andra farliga konsekvenser.
Hälsoeffekter av antibiotika
Är de skadliga effekterna av antibiotika på hälsan ett problem som du oroar dig för? Låt oss ta reda på svaret på detta problem i artikeln nedan!
Vilka är biverkningarna av antibiotika på hälsan?
Vilka är biverkningarna av antibiotika? Är det farligt? Dagens artikel hjälper dig att lära dig om det här problemet. Låt oss ta reda på det nu!
Lär dig om oxidativ stress för att leva hälsosammare varje dag
Du är mycket mottaglig för oxidativ stress när antalet fria radikaler i kroppen är för mycket. Detta tillstånd kan orsaka många negativa hälsoeffekter.
Differentiera hudtyper och lämplig vård
Vår ansiktshud är indelad i 4 typer, som var och en kommer att ha olika egenskaper och vård. Lär dig om vanliga hudtyper och hur du tar hand om dem på rätt sätt hemma.
Råd: Ska en godartad struma opereras?
Valet av behandlingsplan för struma beror på många faktorer. Men för godartad struma, bör man inte operera för att bota sjukdomen helt?
Om du har vattkoppor, kan du få det igen?
Många undrar om de har vattkoppor och sedan får det igen? Fick du vattkoppor två gånger? Hur förklarar medicin detta problem, se!
Vilken är den bästa kosten för vattkoppor?
Vattkoppor är en av de vanligaste infektionssjukdomarna. För att effektivt behandla och undvika ett allvarligare tillstånd bör personer med vattkoppor veta vad de ska äta för att undvika vattkoppor.
Vad är en bra sovställning för matsmältningssystemet?
För att undvika magproblem bör du känna till de bra sovställningarna för matsmältningssystemet som nämns i denna artikel.
Vad är orsaken till denguefeber? När får jag veta att jag har återhämtat mig från denguefeber?
Denguefeber överförs av myggor (det vetenskapliga namnet är Aedes aegypti). Sjukdomen fortskrider snabbt och ger typiska symtom i varje steg. Vanligtvis kan sjukdomen botas inom 7-10 dagar med rätt behandling. Så när vet du att du har återhämtat dig från denguefeber?