Kan diabetikere spise gresskar? Helsefordeler med gresskar

Diabetespasienter blir alltid påminnet av sine behandlende leger om å avstå fra å spise og drikke, dette for å sikre at blodsukkerindeksen ikke stiger. Så kan diabetikere spise gresskar?

Gresskar er en matkilde som gir mange sunne næringsstoffer, men inneholder svært få kalorier, så det brukes ofte i vekttapsdietter. Foruten høyt næringsinnhold, har gresskar også lys farge og deilig smak takket være dens naturlige sødme. Men kan diabetikere spise gresskar?

Ernæringsmessig verdi av gresskar

Ifølge det amerikanske helsenettstedet Healthline gir et gresskar som veier rundt 250 gram 137 kalorier, 2,65 gram protein, 19 gram karbohydrater, 7 gram fett og 7 gram fiber. Gresskar er også en god kilde til vitamin C, vitamin E, kalium, kalsium, magnesium og betakaroten for kroppen. Spesielt er betakaroten en forløper for vitamin A, det bidrar til å gi gresskarfarge.

De rike næringsstoffene i gresskar kan støtte hud-, øye- og hjertehelsen. I tillegg inneholder gresskarkjerner også mange næringsstoffer. I 30 gram gresskarfrø vil gi ca 86 kalorier, 4 gram protein, 7 gram fett, 1 gram fiber og 2 gram karbohydrater.

I 250 gram gir den 137 kalorier, 2,65 gram protein, 19 gram karbohydrater,...

Kan diabetikere spise gresskar?

For å svare på spørsmålet om personer med diabetes kan spise gresskar, må du finne ut hvordan denne maten påvirker blodsukkeret. Den glykemiske indeksen brukes til å måle hvor raskt blodsukkeret stiger etter inntak av mat, på en skala fra 0 til 100. Jo høyere glykemisk indeks, jo raskere vil blodsukkeret stige. For gresskar er den glykemiske indeksen 75 og er klassifisert som høy.

Imidlertid er den glykemiske belastningen av gresskar helt annerledes. Glykemisk belastning er en indikator som brukes til å vurdere effekten av stivelse i mat på blodsukkeret. Den glykemiske belastningen av gresskar er bare 3, noe som er ganske lavt og ikke grunn til bekymring.

Derfor, ifølge eksperter, kan diabetikere fortsatt spise gresskar. Men bør bare spise en moderat mengde, bør ikke spise for mye. I tillegg må pasienter også spise gresskar sammen med annen mat, spesielt sunn mat, for å maksimere de ernæringsmessige fordelene med gresskar.

Kan diabetikere spise gresskar?

Fordeler med å spise gresskar for diabetikere

Å spise gresskar kan tilby en rekke fordeler for diabetikere, inkludert:

• Forbedrer synshelsen: Gresskar er rikt på vitamin A, lutein og zeaxanthin. Disse stoffene har evnen til å beskytte øynene mot problemer knyttet til syn og aldring, som  makuladegenerasjon og grå stær.
• Støtter hjertehelsen: Gresskar inneholder kalium, fiber, vitamin C og antioksidanter, ingredienser som kan bidra til å opprettholde kardiovaskulær helse og forebygge  kardiovaskulære sykdommer .
• Øker motstanden: Gresskar er rikt på vitamin C, vitamin E, vitamin A og jern, som bidrar til å styrke immunforsvaret og bekjempe angrep av frie radikaler.
• Forebygger kreft: Gresskar inneholder karotenoider, et stoff som har evnen til å bekjempe veksten av kreftceller.
• God vektkontroll: Gresskar er rikt på næringsstoffer og fiber, men lite kalorier. Dette bidrar til å bremse fordøyelsen, få deg til å føle deg mett lenger og redusere cravings. Dette er nyttig for å kontrollere vekten og begrense andre komplikasjoner av diabetes.

Hva bør diabetikere være oppmerksomme på når de spiser gresskar?

Som nevnt kan personer med diabetes fortsatt spise gresskar på grunn av helsefordelene som denne maten gir. Du bør imidlertid merke deg følgende for å sikre helsen når du spiser gresskar:

Begrens å spise gresskar mange ganger i uken

Gresskar inneholder mye vitamin A som er uløselig i vann, når det spises i store mengder, kan det lett samle seg i leveren og huden, og dermed forårsake gulsott. I tillegg gjør den fete og tykke teksturen til gresskar det vanskelig å fordøye, noe som gir en følelse av metthet. For ikke å snakke om, gresskar inneholder også høyt stivelsesinnhold, som lett øker blodsukkeret. Derfor bør pasienter spise gresskar ca 2-3 ganger i uken er nok.

Gresskar bør spises i sin rene form

Når du gjennomgår behandling vil øke karbohydratinnholdet i gresskar, noe som fører til økt blodsukker. Derfor bør du ikke bruke gresskar til å lage drinker, paier, kaker osv. Fordi de har en høy glykemisk indeks (GI) fordi de inneholder tilsatt sukker og raffinert korn, noe som gjør det vanskelig å kontrollere blodsukkerkontrollen.

Ikke spis gresskar med sukker

Siden gresskar allerede har sin egen sødme, trenger du ikke tilsette sukker. Tilsetning av sukker til mat vil øke blodsukkeret enda mer.

Personer med diabetes bør ikke spise gresskar med chili eller sukker

Kort sagt, kan diabetikere spise gresskar ? Pasienter kan fortsatt spise denne maten som vanlig, men i moderate mengder. Du kan spise gresskar i kombinasjon med annen sunn mat som kan bidra til å optimalisere de ernæringsmessige fordelene som denne maten har å tilby. Jeg håper denne artikkelen har hjulpet deg med å få mer kunnskap om helsevesenet.