Válasz: Mivel nem szabad káposztát enni?

A káposzta tápanyagtartalma igen magas, de nem minden étel kombinálható ezzel a keresztesvirágú zöldséggel. Ha tudja, hogy milyen káposztát nem szabad enni, az segít a megfelelő menükombinációban a káposztával, elkerülve az egészségre káros mellékhatásokat.

A káposzta nemcsak antioxidánsokban és rostokban gazdag, hanem számos fontos ásványi anyagot is tartalmaz, mint például: kalcium, vas és kálium... amelyek nagyon jótékony hatással vannak az egészségre.

Ismerje meg a káposztát

A káposzta (káposzta) a keresztesvirágúak családjába tartozó főzöldség, a Földközi-tenger vidékén honos. A káposzta lágyszárú, meglehetősen nagy, átfedő levelekkel. Vietnamban ezt a zöldséget téli-tavaszi termésben termesztik az északi, középső és közép-felföld tartományokban.

A káposztának 5 fő fajtája van:

• Zöld káposzta (fehér káposzta): Ezt a káposztafajtát sima és zamatos levelek jellemzik, sötétebb külső levelekkel és világosabb belső levelekkel. A hengerelt zöldkáposzta általában nem túl szoros és könnyen törik.
• Bíborkáposzta (vörös káposzta): Sötétlila vagy világosvörös levelekkel rendelkező káposztafajta, meglehetősen szoros szerkezetű levelekkel, erősebb, mint a zöld káposzta. A bíborkáposzta előnyei különösen   nagyok a magas antocianin-, C-vitamin- és folsavtartalomnak köszönhetően.
• Toszkán káposzta: A kelkáposztafélék családjába tartozó toszkán káposzta lila vagy sötétzöld levelekkel.
• Savoyas káposzta: Olyan káposztafajta, amely súlyában és méretében könnyebb, mint néhány más káposztafajta. A Savoyas káposzta megkülönböztető jellemzője, hogy könnyen termeszthető, és általában kevésbé fogékony a kártevőkre és betegségekre.
• Apró káposzta: Nevéhez híven a káposzta nagyon kicsi, de még mindig nagyon ropogós, ízletes és tápanyagban gazdag.

A káposzta zöldségeket most 5 fő típusra osztják

A káposztát mivel nem szabad enni?

A káposzta sokféle étellel kombinálható az íz és a tápérték növelése érdekében. Azt azonban nem mindenki tudja, hogy a káposztát mivel nem szabad enni. Néhány étel, amelyet nem szabad káposztával enni, a következők:

Uborka

A káposzta és az uborka kombinálása befolyásolhatja a C-vitamin felszívódását. Ezért semmisítse meg az uborkában található enzimeket. Ennek eredményeként a tápanyagtartalom, amelyet ebben a 2 élelmiszerben kaphat, teljesen eltűnik.

Ne együnk káposztát uborkával, mert az befolyásolja a C-vitamin felszívódását

Állati máj

A káposztát nem szabad állati májjal, például marhamájjal, sertésmájjal enni, mert sok purint tartalmaznak. Ez az anyag, amikor a szervezet metabolizálja, húgysavat termel. A húgysav felhalmozódása  köszvényt  vagy magas vérnyomást okozhat a potenciálisan érintetteknél. A káposzta állati májjal való főzése ugyanakkor csökkenti az étel tápértékét, valamint túl magasra emelheti a szervezet káliumszintjét, ami káros az egészségre.

A káposztát nem szabad állati májjal enni, mert könnyen megemeli a vérnyomást

alma

A káposzta és az alma egyaránt savas természetű, és serkentheti az emésztést. Sok káposzta és alma egyidejű elfogyasztása emésztési zavarokat, puffadást, kellemetlen érzést okozhat.

Mangosztán

A káposzta és a mangosztán  rostokban  és oligoszacharidokban gazdag élelmiszerek, amelyek emésztési zavarokat okozhatnak és fokozhatják a bélmozgást. Ezért ha emésztési problémái vannak, korlátoznia kell a káposzta és a mangosztán egyidejű fogyasztását, hogy elkerülje az emésztőrendszer megterhelését, illetve a szervezet tápanyag-felszívódásának akadályozását.

A káposzta nyersen fogyasztható?

A nyers káposzta kérdése is sok embert foglalkoztat. Valójában nyers káposztát is ehet, de oda kell figyelni az élelmiszer-higiéniára, hogy elkerülje a fertőzés és az allergia kockázatát. Ha nem biztos a nyers káposzta eredetében és minőségében, az egészség megőrzése érdekében fogyasztás előtt forralja fel.

Ha úgy dönt, hogy nyers káposztát eszik, öblítse le a káposztát hideg vízzel, szükség esetén ismételje meg a folyamatot. Ezután vágja le a szárat és a legkülső leveleket, majd vágja apró darabokra vagy szálakra. A nyers káposzta felhasználható salátákba, salátákba vagy gyümölcs- és zöldséglevekbe, hogy növelje a rost- és vitamintartalmat a napi étrendben.

Nyers káposztát feltétlenül ehet, ha alaposan megtisztította

Vegye figyelembe, hogy a káposzta használata jót tesz az egészségnek

A káposzta táplálkozási előnyeinek maximális kihasználása és az egészség megőrzése érdekében tartsa szem előtt a következőket:

• Válasszon friss és minőségi káposztát: olyan káposztát válasszon, amely élénk színű, zöld levelű, foltoktól, repedésektől és kártevők nyomaitól mentes. A káposztát jó hírű forrásból kell vásárolnia, biztosítva az élelmiszer-biztonságot.
• Használat előtt öblítse le a káposztát: Mossa le a káposztát hideg vízzel, és óvatosan dörzsölje le, hogy eltávolítsa a felületéről a szennyeződéseket.
• Használja a legjobb főzési módszereket: A káposztát ajánlatos alaposan megfőzni, hogy maximalizálja a tápanyagtartalmat és minimalizálja a tápanyagveszteséget.
• Ne forraljuk, keverjük túl sokáig a káposztát: A feldolgozás során ügyeljünk arra, hogy a káposztát ne főzzük túl sokáig a tűzhelyen. Ez valószínűleg elpusztítja a káposzta összes tápanyagát, és elveszíti természetes édességét.
• Ne egyen főtt káposztát egyik napról a másikra: az egy éjszakán át pirított káposzta önmagában is nagy mennyiségű nitrátot termel. A rendszeres, hosszú távú étkezés növeli a rák kockázatát.
• Más diétákkal kombinálva: A káposzta nem tudja biztosítani a megfelelő táplálékot a szervezet számára, ezért érdemes más élelmiszerekkel kombinálni, mint például: Hús, hal, garnélarák, tojás, bab, földimogyoró, gyümölcsök és egyéb zöldségek a táplálkozási egyensúly biztosítása érdekében.
• Kerülje a túl sok káposzta használatát: a káposzta puffadást, emésztési zavarokat és gázképződést okozhat,   ha túl sokat használ. A káposztát ésszerű határokon belül kell enni, és más zöldségekkel kombinálni kell a negatív hatások minimalizálása érdekében.

Ne egyél túl sok káposztát, mert emésztési zavarokat okoz

A fenti hasznos információk minden bizonnyal segítettek abban, hogy jobban megértse, milyen káposztát nem szabad enni, valamint a káposzta biztonságos és jó egészségének megőrzésére vonatkozó megjegyzéseket. A legjobb, ha a káposztát változatos és kiegyensúlyozott étrenddel kombináljuk, és olyan káposztát válasszunk, amelyet biztonságosan, megbízható forrásból állítanak elő.