Útmutató a rizs főzéséhez cukorbetegek számára

A cukorbetegeknek oda kell figyelniük az étrendjükre, hogy ne befolyásolják a betegség kezelését. Az alábbi tartalomban bemutatok néhány módot a rizs főzésére cukorbetegeknek, hogy a beteg könnyebben élhessen.

A fehér rizs a fő élelmiszer a napi étrendben az ázsiai országokban általában, és különösen Vietnamban. Azonban a fehér rizs rizzsé főzése után megemelkedik a vércukorszint. Ez rossz a cukorbetegeknek. Így főzhet rizst cukorbetegeknek, miközben a vércukorszintet alacsonyan tartja.

A fehér rizs növeli a cukorbetegség kockázatát?

A fehér rizs keményítőt és magas glikémiás indexet tartalmaz, ami káros a cukorbetegek számára, ami evés után hirtelen vércukorszint-emelkedést okozhat. A magas cukortartalom a vércukorszint emelkedését okozza, ami cukorbetegséget, valamint zsírfelhalmozódást okoz, ami elhízást okoz.

Míg a vietnámiak és ázsiaiak akár 90%-a a fehér rizst tartja a legtöbbet fogyasztott élelmiszernek napi étrendjében, az ésszerűtlen életmód és a mozgáshiány hozzájárul a cukorbetegség kialakulásához .

A Harvard School of Public Health (USA) kutatócsoportja szerint a fehér rizs fogyasztása sokkal nagyobb kockázatot jelent a cukorbetegségre, mint a szénsavas italok. A Strastimes szerint a csapat négy nagy tanulmány adatait elemezte, amelyekben 20 év alatt 350 000 ember vett részt. Az eredmények azt mutatták, hogy napi egy tál fehér rizs elfogyasztása 11%-kal növelte a cukorbetegség kockázatát. A tanulmány azt is megállapította, hogy a fehér rizs és a cukorbetegség közötti kapcsolat nagyobb volt az ázsiaiakban, mint az európaiakban.

A rizs minden vietnami családban nélkülözhetetlen élelmiszer

Hogyan főzzünk rizst cukorbetegeknek a vércukorszint szabályozására

A fehér rizs olyan rizs, amelyet finomítottak, és eltávolították a korpát és a csírát. Ez az eljárás javítja a rizs minőségét esztétikai szempontból, valamint könnyebben tárolható. Ez azonban azt eredményezi, hogy a rizs elveszíti a rizskorpában és -csírában található vitaminokat és ásványi anyagokat.

Ugyanakkor a fehér rizs fogyasztása gyorsan növelheti a vércukorszintet, és nagyon rossz a cukorbetegek számára. Tehát hogyan kell főzni a rizst cukorbetegeknek?

A rizst kókuszolajjal megfőzzük, hogy csökkentsük a cukrot

Az elvégzett tanulmányok szerint a rizs kókuszolajjal való főzése segít csökkenteni a fehér rizsből származó cukor mennyiségét. Ezáltal jobban szabályozható a vércukorszint, és csökken a cukorbetegség kockázata. 

A következőképpen járjon el: 

• 1. lépés: Mossa meg alaposan a rizst vízzel körülbelül háromszor.
• 2. lépés: Adjon hozzá kókuszolajat, a rizs mennyiségének körülbelül 3%-át (általában 1 teáskanál 0,5 kg rizshez)
• 3. lépés: Miután a rizs megfőtt, tegye a rizst a hűtőszekrénybe körülbelül 12 órára. Fogyasztáskor felmelegítve, a megszokott módon kísérővel tálalható.

Ez a rizsrecept akár 50%-kal csökkenti a káros keményítőt. A kókuszolajjal főtt rizs fogyasztása segít növelni a cukorbetegséggel szembeni immunitást, korlátozza a gyors súlygyarapodást azoknál, akik rendszeresen nagy mennyiségű keményítőt fogyasztanak fehér rizsből.

Bár nagyon hatékony az elhízás és a cukorbetegség megelőzésében, a rizs ilyen főzési és felhasználási módja mérgezésre tehet, ha nem követi a megfelelő tárolási eljárást. Ezért a rizst csak 12 óráig tárolhatja a hűtőszekrényben, és fogyasztás előtt fel kell melegítenie.

A rizs kókuszolajjal való főzése segít csökkenteni a fehér rizs cukor mennyiségét

Cserélje ki a fehér rizst barna rizzsel

A barna rizs olyan élelmiszer, amely több rostot, vitamint és ásványi anyagot tartalmaz , mint a fehér rizs. A 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők számára a barna rizs fogyasztása csökkenti a vércukorszintet, megelőzve a betegség progresszióját.

Ha a betegek barna rizst fogyasztanak hetente körülbelül 10 alkalommal, és folyamatosan 8 héten keresztül, ez segít javítani a vércukorszintet és az endothel funkciót. Ezek rendkívül fontos mutatók a szív egészségének mérésére. 

Emellett a barna rizs is nagyon jól támogatja a fogyás folyamatát. A fogyás különösen fontos a 2-es típusú cukorbetegek számára , mert segít megelőzni a cukorbetegek veszélyes szövődményeit.

Hogyan együnk fehér rizst, de továbbra is tartsuk stabilan a vércukorszintet

Jelenleg a cukorbetegek továbbra is ehetnek fehér rizst, mert a fehér rizs elfogyasztása után nem befolyásolja túlságosan a vércukorszintet. Íme néhány megjegyzés a cukorbetegek számára, amikor fehér rizst esznek:

Kiegészítés a szervezet szükségleteivel: Nem könnyű kiszámítani és pontosan mérni a szervezet energiaszükségletét. A beteg azonban megbecsülhető a szokásosnál kevesebb étkezéssel. Ezután evés után 2 órával mérje meg vércukorszintjét. Ha étkezés után a vércukorszint 10 mmol/l felett van, akkor a következő étkezésnél kevesebbet kell enni.

A betegnek kiszámítania kell, és elegendő táplálékot kell biztosítania

A táplálékfelvétel szabályozása: A cukorbetegek számára a táplálékfelvétel szabályozása nagyon fontos a túlsúly és az elhízás megelőzése érdekében . A betegeknek naponta több étkezést kell felosztaniuk (lehet 5-6 étkezés/nap), hogy hozzájáruljanak a vércukorszint csökkentéséhez, az étkezések utáni túlzott hiperglikémia, valamint étkezés közbeni alacsony vércukorszint elkerülése érdekében.

Állítsa be a megfelelő étkezési sorrendet: Annak érdekében, hogy a vércukorszint ne emelkedjen gyorsan evés után, a páciens ésszerű étkezési sorrendet állíthat fel. A betegeknek először a zöldségeket és a húspörköltet kell előnyben részesíteniük, majd rizst enni. Abban az időben a zöldségekben lévő rost mennyisége segít lelassítani a cukor felszívódását a keményítőből és a rostból, valamint segít a betegeknek abban, hogy hosszabb ideig érezzék jóllakottságukat és csökkentsék az étvágyat.

A fenti cikk bemutatja, hogyan kell főzni a rizst cukorbetegeknek . A rizsfőzés mellett a betegeknek egészséges életmód kialakítására és fenntartására, rendszeres testmozgásra, tudományosabb és megfelelőbb étrendre van szükség ahhoz, hogy a vércukorszintet biztonságos szinten tudják szabályozni.