Kako održati rajčicu svježom najduže?

Rajčice su obično zrele u kasno ljeto. Ako vaš dom uzgaja rajčice ili kupujete puno rajčica, ali ne znate kako ih sačuvati na duže vrijeme, odmah pogledajte super učinkovit način za čuvanje rajčica u nastavku.

Rajčice dosta sazrijevaju ljeti, ali se vrlo brzo kvare zbog sadržaja vode, kad su zrele, mekane su i sočne. Dakle, postoji li način da sačuvate rajčice da se dugo jedu, a opet budu svježe kao svježe ubrane? Otkrijmo sljedeći blog aFamilyToday.

Prednosti rajčice

Pozivamo vas da naučite prednosti rajčice prije nego što otkrijete kako sačuvati rajčicu. Rajčice su jedna od “superhrana” u povrću. Zbog visokog nutritivnog sadržaja u rajčicama, većina njih nudi mnoge nevjerojatne zdravstvene prednosti. 

Antioksidativni dodatak

Prema najnovijim istraživanjima, rajčice sadrže do 4 vrste snažnih antioksidansa : alfa-karoten, beta-karoten, lutein i likopen. Sve su to antioksidansi biljnog podrijetla, koji imaju mnoge zdravstvene dobrobiti poput jačanja imuniteta, usporavanja starenja, ograničavanja očnih bolesti,...

Svježe rajčice sadrže snažne antioksidanse

Prevencija raka prostate

Studija je pokazala da su slučajevi raka prostate koji su koristili rajčice u kombinaciji s brokulom imali značajno sporiji rast od onih koji nisu ili su koristili samo rajčice ili brokulu. Djelovanje rajčice protiv raka prostate dolazi od izuzetno visokog sadržaja likopena. 

Smanjuje rizik od raka gušterače

Istraživanja pokazuju da ljudi koji redovito jedu rajčice ili koriste proizvode od rajčice smanjuju rizik od raka gušterače za 31% . Antioksidansi i vitamini u rajčici sprječavaju pojavu i rast stanica raka. 

Povećajte vitamin C za tijelo

Količina vitamina C u rajčici višestruko je veća od one u naranči i limunu. Vitamin C djeluje na jačanje prirodnog imunološkog sustava, sprječava ulazak patogena u tijelo i sprječava proces starenja, održavajući kožu mladom dugo vremena. 

Prevencija osteoporoze

Osobama s osteoporozom ili onima koji imaju rizik od osteoporoze preporuča se da jedu više rajčica u svakom obroku. Korištenje rajčice je osigurati antioksidanse, smanjiti rizik od starenja stijenki koštanih stanica što dovodi do osteoporoze. 

Kako brzo, jednostavno, ali iznenađujuće učinkovito sačuvati rajčice

Rajčice se koriste u mnogim jelima, stvarajući slatko-kiseli okus, pa ga mnogi vole. Ako ste upravo ubrali rajčice ili kupili svježe rajčice i želite ih sačuvati na duže vrijeme, odmah se obratite dolje navedenim načinima čuvanja rajčica. 

Kako čuvati rajčice u zamrzivaču

Ne znate kako učinkovito sačuvati rajčice, koristiti ih dugo vremena i ne utjecati na okus jela? Dakle, odmah pokušajte kako zamrznuti rajčice kako biste ih postupno koristili prema dolje navedenim koracima:

• Rajčice operite, uklonite peteljke i ostavite da se potpuno osuše ili osušite papirnatim ručnicima.
• Posložite slojeve rajčica u kutiju za skladištenje jednu po jednu, između slojeva možete staviti papir za pečenje kako biste lakše izvadili rajčice.
• Ostavite rajčice u zamrzivaču 15-30 minuta ili dok rajčice ne postanu čvrste na dodir.
• Stavite sve rajčice koje želite sačuvati u zip vrećicu, uklonite sav zrak iz vrećice i dobro zatvorite vrećicu, stavite je u zamrzivač za kasniju upotrebu.
• Vrijeme za ovaj način čuvanja rajčice je od 2 do 3 mjeseca. Ako trebate zamrznuti veliki broj rajčica, trebali biste napisati datum zamrzavanja na zip vrećicu kako biste lakše razlikovali, koja god vrećica se prva ubere, prva će jesti. 

Kako čuvati rajčice u zamrzivaču može trajati mnogo mjeseci

Kako sačuvati rajčice sušenjem?

Još jedan način čuvanja rajčica koji vam pomaže da spremite veliki broj rajčica, a da ne zauzimaju puno prostora je način sušenja. Koraci za izradu sušenih rajčica su sljedeći: 

• Rajčice prerežite po dužini na pola, ako su rajčice velike možete ih prerezati i na 3 dijela. Ako ne želite jesti sjemenke, možete ih izostaviti.
• Svaku rajčicu redom slažite na lim za pečenje ili sušenje, pazeći da prerezana strana rajčice bude gore i da rajčice ne slažete preblizu.
• Završeno je sušenje rajčice na 57 stupnjeva Celzijusa 18-24 sata.
• Pričekajte da se rajčice ohlade, stavite ih u hermetički zatvorenu posudu i čuvajte na hladnom i suhom mjestu. 

Kako čuvati rajčice u staklenim teglama

Kod ovakvog načina čuvanja rajčice potrebno je pripremiti odgovarajući broj staklenki s količinom rajčice koju treba konzervirati, a zatim slijediti ove upute: 

• Staklene posude kuhajte 10 minuta da se steriliziraju.
• Operite rajčice, uklonite rajčice koje pokazuju znakove modrica, prezrele ili modrice.
• Zakuhajte vodu, dodajte rajčice i blanširajte 30 sekundi, izvadite ih i odmah stavite u zdjelu s ledenom vodom.
• U ovom trenutku, kora rajčice je odvojena, ogulite koru rajčice.
• Lonac s vodom zakuhajte, pelate stavite u sterilizirane staklenke s 2 žlice limunova soka i 1 žličicom soli.
• Ulijte prokuhanu vodu u staklenu posudu, zatvorite poklopac i kuhajte na pari 45 minuta.
• Ohladiti i spremiti u hladnjak. 

Kako odabrati da kupite dobre rajčice

Kako biste dugo sačuvali rajčicu, trebali biste odabrati ukusnu, svježu i sočnu rajčicu. Rajčice dobre kvalitete pomoći će boljem načinu čuvanja rajčica. 

• Pri kupnji rajčica birajte one s jarko crvenom korom, možda malo žute ili zelene kako bi bile ukusne rajčice, a ne prezrele.
• Prednost imaju rajčice s netaknutom vanjskom pokožicom, prirodno rastezljive, glatke na dodir, bez ogrebotina i modrica.
• Prirodno zrele rajčice imat će blagu, slabu aromu, različitu od onih prešanih, nezrelih rajčica.
• Rajčice sa svježom peteljkom pokazuju da su svježe ubrane, a ne prešane.

Svježe peteljke su svježe ubrane rajčice, ukusne i mogu se duže čuvati

• Dio stabljike rajčice je čvrsto pričvršćen za plod, pazite da je na dodir svježa rajčica.
• Dobra rajčica je rajčica koja je teška, čvrsta, bez modrica, mekana.
• Rajčice treba birati one srednje veličine koje će imati bolji okus od velikih rajčica. 
• Za dugotrajno skladištenje možete odabrati i plodove koji nisu potpuno zreli, još imaju malo zelene ili svijetložute kožice i na kojima se vide žute mrlje. 

Nadamo se da vam gore navedeno dijeljenje s bloga aFamilyToday može pomoći da saznate kako sačuvati rajčice da ostanu svježe dugo vremena, da se dugo jedu i zadrže svoju hranjivu vrijednost. Za kečap ga napravite kod kuće, smanjit ćete količinu konzervansa i lakše prilagoditi okus svom ukusu.