Žitarice su neophodna svakodnevna hrana koja sadrži mnoge hranjive tvari. Međutim, još uvijek postoje mitovi koji uzrokuju nesporazume o žitaricama. To je uobičajena hrana
Žitarice su neophodna svakodnevna hrana koja sadrži mnoge hranjive tvari. Međutim, još uvijek postoje mitovi koji uzrokuju nesporazume o žitaricama.
Kao hrana koja se često koristi u obiteljima, zdravstveni učinci žitarica su još uvijek kontroverzni. Sukladno tome, neki ljudi tvrde da je to bitna komponenta zdrave prehrane, dok drugi tvrde da uopće nisu zdravi zbog sljedećih zabluda o žitaricama.
1. Masne žitarice
Jedenje cjelovitih žitarica ne uzrokuje debljanje
Ako mislite da jedenje žitarica uzrokuje masnoću, to nije sasvim točno. Jer cjelovite i rafinirane žitarice imaju različitu hranjivu vrijednost. Studija Sveučilišta Tufts pokazala je da se jedenjem cjelovitih žitarica nećete udebljati. Mnoge druge studije u Sjedinjenim Državama također su potvrdile gore navedene rezultate i pokazale da: cjelovite žitarice sadrže složene ugljikohidrate, koje je teško pretvoriti u šećer. U međuvremenu, rafinirane žitarice, nakon uklanjanja sloja mekinja, sadrže više jednostavnih ugljikohidrata, koji se lakše pretvaraju u šećer. Dakle, možete udobno jesti cjelovite žitarice uz razumnu prehranu, nećete se udebljati.
2. Sve žitarice imaju ista svojstva
Svi misle da su žitarice samo ugljikohidrati i da imaju ista svojstva i namjene, to je potpuno pogrešno shvaćanje najosnovnije žitarice. Svaka žitarica ima različite okuse i prednosti. Znanstvenici su dokazali da je kvinoja bogata proteinima, ima protuupalna svojstva, posebno je učinkovita u mršavljenju i poboljšava aktivnost moždanih stanica. Teff sjemenke sadrže 20-40% rezistentnog škroba, što također pomaže kod mršavljenja.
Prema tradicionalnoj kineskoj medicini, proso je jedina alkalna žitarica. Osim toga, proso je slatkog okusa, hladnih svojstava, dobra je podrška za slezenu i gušteraču, a također pomaže u smanjenju želje za šećerom.
3. Jesti žitarice je kao jesti šećer
Količina šećera u cjelovitim žitaricama sporo se metabolizira i ne uzrokuje povećanje šećera u krvi
Većina ljudi procjenjuje šećer na temelju etiketa proizvoda i pretpostavlja da vaše tijelo apsorbira istu količinu šećera iz proizvoda. To ni najmanje nije točno.
Uzmimo jednostavan primjer šećera od trske da to pokažemo. Rafinirani šećer od šećerne trske uzima se iz soka šećerne trske, zatim se prokuha i pusti sva voda, 3 šećerne trske čine jednu žlicu šećera tako. Ova vrsta šećera se vrlo brzo otapa u krvi, tijelo ga brže apsorbira, što uzrokuje povećanje šećera u krvi.
Cjelovite žitarice su različite, ugljikohidrati iz cjelovitih žitarica imaju složenu strukturu pa je potrebno dosta vremena da se ta struktura razgradi. Zbog toga količina unesenog šećera sporije utječe na krv i pomaže stabilizirati šećer u krvi.
"Cjelovite žitarice su bogate vlaknima i hranjivim tvarima, a iako su bogate ugljikohidratima, ne uzrokuju skokove šećera u krvi", kaže Alison Massy, sada u Mercy Medical Center u Baltimoreu.
4. Pšenica koja izaziva ovisnost
Svakako, svatko može imati alergije i reakcije na mnogo različitih namirnica iz raznih razloga. Konkretno, koncept da pšenica stvara ovisnost samo je neprovjerena teorija, ali uzrokuje veliki nesporazum o žitaricama.
Zapravo, tijekom in vitro simulacija probave, peptidi dobiveni iz pšenice (lanci aminokiselina) mogu se vezati na opioidne receptore (visoko koncentrirane u središnjem, perifernom živčanom sustavu) i gastrointestinalnom traktu). Međutim, oni ni u kojem slučaju ne izazivaju opioidni odgovor (adiktivni analgetski odgovor) u ljudskom probavnom sustavu. Durian, zelena salata i druga hrana također se vežu za opioidne receptore, ali ne izazivaju ovisnost.
5. Cjelovite žitarice su bljutave i dosadne
Žitarice su namirnice od kojih je lako pripremiti ukusna jela
Svačiji je ukus vrlo različit, pa tako i percepcija okusa hrane postaje drugačija. Mislite da žitarice nisu ukusne i teške za jesti jer ne znate kako ih pripremiti po svom ukusu. Cjelovite žitarice su neutralan izvor hrane, možete ih koristiti za pripremu mnogih ukusnih jela ako znate kako.
6. Osobe osjetljive na gluten ne bi trebale jesti žitarice
Gluten je mješavina dvaju proteina: glijadina i glutenina koji se nalaze u pšenici, zobi i ječmu. Ljudi koji su alergični na gluten mogu doživjeti zatvor , proljev i nadutost. Stoga morate razmisliti koju hranu sadržava gluten izbjegavati. Pšenično brašno i proizvodi od brašna bez glutena kao što su: griz, slad, suho brašno, kus-kus, faro, matzo brašno, panko, udon, durum.
Samo zato što je gluten problem za mnoge ljude ne znači da su žitarice nezdrave. Zato što su mnoge druge cjelovite žitarice bez glutena poput: Amaranta, kvinoje, prosa, riže.
Stoga, ako ste osjetljivi na gluten, koristite gore navedene cjelovite žitarice bez glutena kako biste osigurali sveukupne hranjive tvari za tijelo.
7. Žitarice sprječavaju apsorpciju minerala jer sadrže fitate
Jedite žitarice u kombinaciji s razumnom prehranom
Fitinska kiselina, također poznata kao inozitol heksafosfat (IP-6), manji je sastojak žitarica i graha. Starije studije pokazuju da ako konzumirate previše fitata, oni blokiraju apsorpciju minerala i mogu vas izložiti riziku od osteoporoze . To dovodi do nesporazuma o žitaricama koji proizlaze iz nerazumijevanja ljudi.
Dr. Michael Greger - autor bestselera New York Timesa Kako ne umrijeti - rekao je za NutritionFacts.org da teorija može funkcionirati samo ako se uz lošu prehranu konzumiraju velike količine fitata.
8. Rafinirane žitarice i cjelovite žitarice su iste
Cjelovite žitarice mogu se koristiti za izradu sjemenki. Bogate su nutrijentima kao što su: proteini, vitamini B skupine, željezo, kalcij, te minerali koji usporavaju razgradnju i pretvorbu šećera.
U međuvremenu, rafinirane žitarice izgubile su oko 25-90% svojih inherentnih hranjivih tvari. Nakon rafiniranja, izvorna struktura zrna se razgrađuje, što rezultira bržom oksidacijom i gubitkom hranjivih tvari. Rafinirane žitarice tijelo lakše i brže apsorbira, a djeluju poput šećera.
9. Upalna zrnca
Cjelovite žitarice ne uzrokuju upalu
Poznato je da šećer uzrokuje upalu, dok je upala temeljna manifestacija mnogih bolesti. Budući da se cjelovite žitarice pretvaraju u šećer tijekom procesa prehrane, ljudi su preuveličali pitanje da žitarice uzrokuju upalu. Zbog toga će ljudi koji ne razumiju stvar u potpunosti imati nesporazum o žitaricama.
Postoje mnoge studije, poput studije sa Sveučilišta Harvard, koje dokazuju da konzumacija cjelovitih žitarica ne samo da ne uzrokuje upalu, već se može i boriti protiv upale. Cjelovite žitarice pune su hranjivih tvari i vlakana, a antioksidansi stabiliziraju šećer u krvi i pomažu u smanjenju upale u stjenkama krvnih žila.
Količina antioksidansa u cjelovitim žitaricama veća je i učinkovitija nego u povrću. Primjerice, uz istu količinu jabuka i kukuruza, antioksidansa u kukuruzu ima dvostruko više nego u jabukama, a kukuruz je posebno učinkovit u poboljšanju rada srca.
10. Previše žitarica uzrokovat će visoki krvni tlak
Visoki krvni tlak smatra se tihim ubojicom jer može uzrokovati bolesti srca i moždani udar bez ikakvih simptoma.
Postoje mnogi proizvodi od žitarica koji sadrže puno šećera i soli, što dovodi do nesporazuma o žitaricama i njihovog isključivanja iz prehrane.
Međutim, moramo razlikovati rafinirane žitarice od cjelovitih žitarica, a ne sve zajedno. Hendricks je rekao: Neprerađene cjelovite žitarice sigurno ne povisuju krvni tlak. I ne samo to, ono također donosi mnoge dobrobiti za zdravlje srca kao i metabolizam glukoze u tijelu, a dobro je i za liječenje visokog krvnog tlaka. Konzumiranje puno cjelovitih žitarica, u kombinaciji sa smanjenjem konzumacije natrija, dodavanjem umjerene količine kalorija i redovitom tjelovježbom može nam pomoći u učinkovitoj prevenciji visokog krvnog tlaka.
Saznajte što je crveno meso, koje vrste spadaju u ovu kategoriju i kako pravilno koristiti crveno meso za optimalnu prehranu. Ekspertni savjeti za balansiran unos.
Saznajte koliko kalorija ima svinjetina po različitim dijelovima te kako je pravilno uključiti u prehranu. Detaljna analiza nutritivnih vrijednosti i praktični savjeti za optimalnu potrošnju.
Najnoviji vodič za zdravo debljanje 2024: Otkrijte optimalne namirnice, strategije ishrane i praktične savjete za postizanje željene tjelesne težine. Ključni faktori za uspješno debljanje uz održavanje zdravlja.
Otkrijte najnovije zdravstvene prednosti dinje: od sprječavanja raka do poboljšanja vida. Saznajte tko bi trebao izbjegavati ovo voće i kako optimalno iskoristiti njegove hranjive tvari.
Liči je ukusan, pun nutrijenata, ali treba paziti na konzumaciju tijekom trudnoće. Ovdje su važne informacije i sigurni načini kako uživati u ličiju.
Granola je popularni izbor za hranjiv doručak. Otkrijte kako pravilno skladištiti granolu da ostane hrskava i ukusna.
Kaša od cikle za bebe ne samo da donosi upečatljive boje već stvara i poseban slastan okus. Saznajte kako pravilno koristiti ciklu za zdravu prehranu vaše bebe.
Majčino mlijeko ima mnoge prednosti i za majku i za bebu. Dojenje nije samo dobro za cjelokupni razvoj beba i djece, već donosi i mnoge velike prednosti majkama poput smanjenja rizika od raka ili depresije, odgađanja menstrualnog ciklusa itd. itd.
Svatko želi imati zdravu i pametnu bebu. Dakle, koji će savjeti pomoći trudnicama da ostvare to očekivanje? Doznajmo uz aFamilyToday Health
aFamilyToday Health - Vježbanje se smatra metodom zdravstvenog treninga, kao i tajnom idealne visine vašeg djeteta.
Maslinovo ulje je od davnina poznato po svojim dobrobitima za zdravlje, kožu i kosu. Dakle, trebate li koristiti maslinovo ulje za bebe? Na što treba obratiti pažnju prilikom korištenja?
aFamilyToday Health - Pijenje puno vode, odmaranje i pravilna tjelovježba jedan su od koraka koji pomažu majkama da se brzo oporave nakon poroda kako bi se brinule o svojoj bebi.
Odbijanje je jedna od najvažnijih prekretnica za vašu bebu, stoga je odabir prave hrane za vašu bebu iznimno važan.
Ima li vaša beba problema s crijevima ili boli uho? Pokušajte koristiti češnjak za liječenje bolesti vašeg djeteta Roditelji će biti iznenađeni učinkovitosti ovog začina.
Dojenje je važan dio dojenja. Međutim, kada bebe zaspu dok doje, mnogi ljudi osjećaju tjeskobu.
aFamilyToday Health - Željezo igra vrlo važnu ulogu u razvoju djece. Pridružite se aFamilyToday Health kako biste saznali više o dodacima željeza za djecu.
Kada vaše dijete ima prekomjernu tjelesnu težinu, trebate prilagoditi prehranu, povećati tjelesnu aktivnost, a posebno ne pritiskati niti kritizirati djetetov izgled.
Konzumiranje grožđa tijekom trudnoće je problem koji se često stavlja na stol zbog dobrobiti i nuspojava koje dolaze s previše jedenja.
Banane spadaju u voće bogato esencijalnim hranjivim tvarima i mineralima, a korisne su i za dojilje.
Vrtoglavica tijekom trudnoće obično se javlja samo u prva 3 mjeseca. Međutim, ponekad može trajati tijekom cijele trudnoće.
Noćna nesanica danas je čest poremećaj spavanja. Međutim, mnogi ljudi su prilično subjektivni i ravnodušni prema znakovima bolesti i možda nisu
Tablete za spavanje su "odličan" izum za ljude koji imaju problema sa spavanjem ili kroničnu nesanicu. Međutim, to ne znači da ga možete udobno koristiti
Sadržaj masti i hranjivih tvari u orašastim plodovima za povećanje tjelesne težine poput indijskih oraščića, makadamije ili kikirikija pomoći će vam da postignete željenu težinu u kratkom vremenu.
Uzimati ili ne uzimati Elevit s menstrualnim poremećajima najčešće je pitanje, posebno za žene koje pokušavaju zatrudnjeti ili doje. Odvojite 5 minuta i pogledajte članak u nastavku na blogu aFamilyToday kako biste odgovorili na ovo pitanje.
Pseudomembranozni kolitis je bolest od koje danas boluje veliki broj ljudi. A pitanje koje brine mnoge ljude je: "je li pseudomembranozni kolitis opasan?" U ovom članku ćemo vam pomoći da odgovorite na to pitanje.
Naše zdravlje uvelike ovisi o hrani. Poznavanje nespojivih prehrambenih parova vrlo je važno kako ne biste napravili pogreške štetne za zdravlje. Evo 8
Kiseli krastavci imaju mnoge potencijalne opasnosti po zdravlje, osobito neki subjekti ne bi trebali jesti ova jela. Pa tko ne bi trebao jesti kisele krastavce? Kako su kiseli krastavci štetni za zdravlje?
Bolovi u trbuhu mogu imati mnogo različitih uzroka, a odatle će se mijenjati i mjesto boli. Međutim, sljedeći će se članak usredotočiti samo na rješavanje
Preporuke o prevenciji Covid-19 na radnom mjestu zajednički su razvili Ministarstvo zdravstva Vijetnama i Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) kako bi pomogli organizacijama da rade sigurno tijekom sezone epidemije.
Radite ove vježbe za opuštanje mišića redovito svaki dan, imat ćete dubok i iznenađujuće dobar san! Morate sjediti mnogo sati da biste vozili ili sjedili za strojem
