Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλο και η χρήση της στη θεραπεία

Σε κάθε περίσταση από το Tet μέχρι την άνοιξη, η παρουσία μαρμελάδας έντονο κόκκινο δαμάσκηνο στο δίσκο μαρμελάδας θα τραβήξει σίγουρα πολλή προσοχή. Όχι μόνο αυτό, η γλυκόξινη γεύση, η πλαστικότητα και η σκληρότητα της μαρμελάδας του εντέρου θα σας κάνουν να ερωτευτείτε. Ξέρετε λοιπόν να φτιάχνετε γλυκόξινη μαρμελάδα δαμάσκηνο, όχι ακόμα θρυμματισμένη;

Τα δοκάρια συχνά καλλιεργούνται για σκιά και για φαγητό. Αλλά λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι η δέσμη των εντέρων είναι επίσης ένα φάρμακο στην ανατολίτικη ιατρική που χρησιμοποιείται για τη θεραπεία πολλών ασθενειών πολύ αποτελεσματικά. Ποια είναι λοιπόν τα οφέλη του εντέρου για την υγεία; Εγγραφείτε στο Blog aFamilyToday για να μάθετε πώς να φτιάχνετε μαρμελάδα  και τα οφέλη των εντέρων για την υγεία!

Τα χαρακτηριστικά του δέντρου αρκεύθου

Εντερική ακτίνα, γνωστή και με άλλες ονομασίες όπως οξύρρυγχος, guttulnosum, spp. Στη χώρα μας το φυτό αυτό καλλιεργείται ως καλλωπιστικό ή για φρούτα και μαρμελάδα. 

Τα έντερα είναι ένα μικρό δέντρο, λείο σώμα, μέσο ύψος 4-6 μέτρα, το ψηλότερο δέντρο μπορεί να φτάσει τα 10 μέτρα. Οι ρίζες είναι δυνατές, βαθιές και απλώνονται υπόγεια. Τα φύλλα είναι λεία και λεπτά, μήκους 4-5 εκ., πλάτους 18-20 χιλιοστών, ανοιχτό πράσινο πάνω επιφάνεια, πιο χλωμή κάτω επιφάνεια, τριχωτές άκρες. Τα λουλούδια είναι κόκκινα, μεγαλώνουν σε συστάδες. Αρσενικά και θηλυκά άνθη αναπτύσσονται στο ίδιο φυτό. 

Τα τσαμπιά καρπών αναπτύσσονται σε ομάδες κατά μήκος των κλαδιών ή ακριβώς πάνω στο στέλεχος, το χρώμα του καρπού είναι από νεαρό πράσινο έως ανοιχτό κίτρινο. Τα φαρμακευτικά μέρη του φυτού περιλαμβάνουν φύλλα, καρπούς, φλοιό και ρίζες. Τα φύλλα, ο φλοιός και οι ρίζες του φυτού μπορούν να συγκομίζονται όλο το χρόνο. Το φυτό ανθίζει συνήθως από τον Μάρτιο έως τον Μάιο και καρποφορεί από τον Ιούνιο έως τον Αύγουστο. 

Σύμφωνα με έρευνες, στον φλοιό της ρίζας περιέχει σαπωνίνες, τανίνες, γαλλικό οξύ, μερικές ενώσεις τριτερπενίου όπως φυλλανθόλη, Β-αμυρίνη και περιέχει πολλά φαινολικά οξέα. Ο καρπός περιέχει 89 - 91% νερό, 5,89 - 7,2% γλυκόζη, 0,73 - 0,9% πρωτεΐνη, 0,61 - 0,76% λιπαρά. Η οξύτητα του εντερικού νέφους είναι περίπου 1,7% λόγω της παρουσίας οξικού οξέος. Ο χυμός γκρέιπφρουτ είναι πολύ καλός για ψύξη γιατί περιέχει έως και 40 mg βιταμίνης C , πολλές φυτικές ίνες.

Σύμφωνα με την παραδοσιακή ιατρική, μέρη του εντέρου έχουν την ικανότητα να υποστηρίζουν τη θεραπεία ασθενειών

Ποια είναι τα οφέλη για την υγεία των εντερικών ακτίνων;

Σύμφωνα με σύγχρονη έρευνα, τα εντερικά τσαμπιά έχουν τα ακόλουθα αποτελέσματα: 

• Ανακούφιση από τον πόνο, αντιφλεγμονώδες: Το έντερο περιέχει πολλές αντιοξειδωτικές ενώσεις που έχουν αναλγητική και αντιφλεγμονώδη δράση.
• Το εκχύλισμα φύλλων γκρέιπφρουτ υποστηρίζει τη θεραπεία της υψηλής αρτηριακής πίεσης .
• Προστασία της υγείας του ήπατος: Έρευνες δείχνουν ότι το εκχύλισμα από τα φύλλα των εντέρων έχει επίσης την ικανότητα να προστατεύει το συκώτι από την τοξικότητα της παρακεταμόλης λόγω υπερβολικής δόσης παρακεταμόλης.

Σύμφωνα με την παραδοσιακή ιατρική, μέρη του εντέρου έχουν τα ακόλουθα αποτελέσματα:

• Φρούτο από εντερικό σύμπλεγμα: Ο καρπός έχει γλυκόξινη γεύση, είναι δροσερός, καθαρίζει τη θερμότητα, τονώνει το συκώτι, τονώνει το αίμα, βοηθά στη θρέψη του ήπατος, υποστηρίζει τη θεραπεία της κίρρωσης .
• Τα φύλλα έχουν ελαφρώς όξινη γεύση, έχουν υψηλές αντισηπτικές ιδιότητες και είναι ικανά να διαλύουν τα φλέγματα και να αποτοξινώνουν.
• Ανάλογα με τον σκοπό χρήσης και τη θεραπεία, το έντερο μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς διαφορετικούς τρόπους.
• Τα θρυμματισμένα φρέσκα εκσπλαχνισμένα φύλλα εφαρμόζονται σε τραύματα του δέρματος ή μαγειρεύονται σε νερό μπάνιου για τη θεραπεία των φαγούρων, της κνίδωσης ,... 
• Ο φλοιός ξηραίνεται, κονιοποιείται και συνδυάζεται με πολλά άλλα φάρμακα.
• Ο καρπός συνήθως πιέζεται για χυμό, χρησιμοποιείται ολόκληρος και γίνεται μαρμελάδα.

Μερικά ταμπού κατά τη χρήση εντερικών ακτίνων:

• Ο φλοιός και οι ρίζες του φυτού περιέχουν πολλά δηλητήρια, μην τα πίνετε και μην τα βάζετε στο στόμα. 
• Εάν πιείτε αφέψημα εμποτισμένο από φλοιό δέντρων ή εμποτισμένο με αλκοόλ, θα εμφανιστούν συμπτώματα δηλητηρίασης. Ήπιος πονοκέφαλος, σοβαρός πονοκέφαλος μπορεί να προκαλέσει σοβαρό πονοκέφαλο, ακόμη και απειλητικό για τη ζωή.
• Τα άτομα με ουρική αρθρίτιδα και πέτρες στα νεφρά δεν πρέπει να τρώνε αυτό το φρούτο γιατί περιέχει πολύ οξαλικό οξύ.

Ο καρπός του εντέρου έχει γλυκόξινη γεύση, δροσιά, καθαρισμό της θερμότητας, τονωτικό του ήπατος, τονωτικό του αίματος, ...

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλο

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα τουρσί πιπεριάς τσίλι

Συστατικό:

• 1 κιλό έντερα 1 κιλό.
• 800 γρ ζάχαρη.
• 50 ml σιρόπι φράουλας.
• 10 γρ αλάτι.
• 30 γρ τσίλι σε σκόνη.

Κατασκευή:

• Παίρνετε 1 κιλό έντερα μουλιασμένα σε ένα μπολ με νερό ανακατεμένο με 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και μετά μουλιάζετε για 30 λεπτά. 
• Στη συνέχεια το βάζουμε στην κατάψυξη για 5 ώρες. Μετά από 5 ώρες, αφαιρέστε το μάτσο των εντέρων, ξεπαγώστε φυσικά και στύψτε το νερό.
• Αφού στύψουμε, βάζουμε τα έντερα σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε 800 γρ ζάχαρη, 50 ml σιρόπι φράουλας. Ανακατεύουμε καλά και μαρινάρουμε για περίπου 2-3 ​​ώρες για να στεγνώσει η ζάχαρη και να απορροφηθεί ομοιόμορφα στα έντερα.
• Ανακατεύουμε σε ένα μικρό μπολ 10 γρ αλάτι και 30 γρ πάπρικα. 
• Βάλτε τα έντερα και τη ζάχαρη σε ένα τηγάνι, σε δυνατή φωτιά. 
• Όταν τα έντερα πήξουν ελαφρώς, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει το μείγμα. 
• Τοποθετήστε τις γυμνοσάλιαγκες στο ταψί, πασπαλίστε από πάνω το μείγμα αλατιού τσίλι.
• Στεγνή μαρμελάδα για 30 λεπτά στους 100oC. Το αποτέλεσμα είναι μια μαρμελάδα γλυκιά, αλμυρή και πικάντικη.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα γλυκού πελτέ

Συστατικό:

• 1 κιλό μάτσο έντερα.
• 700 γρ κίτρινη ζάχαρη.

Κατασκευή:

• Πλένουμε τα έντερα, όταν πλένουμε, στύβουμε τη φλούδα με τα δύο χέρια για να φύγει η ξινή γεύση και μετά στραγγίζουμε. 
• Μαρινάρετε τα έντερα με 700γρ ζάχαρη για 1 ώρα για ομοιόμορφη απορρόφηση.
• Στη συνέχεια, βάλτε τα έντερα στο τηγάνι, βάλτε τα σε μέτρια φωτιά, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
• Όταν τα έντερα ροδίσουν, το ζαχαρόνερο αρχίζει να στεγνώνει, χαμηλώνουμε τη φωτιά, συνεχίζουμε να σκουπίζουμε μέχρι να στεγνώσει τελείως η ζάχαρη και να σφίξουν τα έντερα. 
• Όταν το μάτσο των εντέρων είναι στεγνό, στραγγισμένο και έντονο κόκκινο, σβήνετε τη φωτιά, το αφήνετε να κρυώσει εντελώς και μετά το βάζετε σε γυάλινο βάζο για να το διατηρήσετε και το χρησιμοποιείτε σταδιακά.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα γλυκιάς πιπεριάς τσίλι

Συστατικό:

• 1 κιλό μάτσο φρέσκα έντερα.
• 500 γρ ζάχαρη.
• 1 κομμάτι τζίντζερ.
• 1 κουταλιά της σούπας τσίλι σε σκόνη.

Κατασκευή:

• Πλένουμε τα έντερα και αφαιρούμε το στέλεχος και μετά βυθίζουμε σε αραιωμένο αλατόνερο για περίπου 3 ώρες. 
• Μετά από 3 ώρες, πάρτε περίπου 20 ματσάκια έντερα και βάλτε τα σε ένα ξύλο κοπής και βάλτε ένα άλλο ξύλο κοπής από πάνω, ώστε τα έντερα να είναι μαλακά και το νερό να είναι λιγότερο όξινο. 
• Στη συνέχεια ξεπλύνετε 2-3 φορές με νερό και στεγνώστε. Στη συνέχεια, βάλτε το μάτσο των εντέρων σε μια καθαρή πετσέτα και στύψτε το νερό. 
• Βάζεις 500 γρ ζάχαρη στα έντερα και μετά μαρινάρεις για περίπου 2-3 ​​ώρες να διαλυθεί η ζάχαρη και να εμποτιστεί ομοιόμορφα.
• Οι γυμνοσάλιαγκες συγκεντρώνουν τα έντερα σε μέτρια φωτιά, όταν η ζάχαρη διαλυθεί και βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό, σπάμε το τζίντζερ και βάζουμε μέσα τις γυμνοσάλιαγκες με 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα και ανακατεύουμε καλά. Ανάλογα με το γούστο σας, μπορείτε να αυξήσετε ή να μειώσετε το καρύκευμα ανάλογα.
• Όταν τα έντερα αρχίσουν να κοκκινίζουν-πορτοκαλί, πήξουν ελαφρώς, ανακατέψτε απαλά μέχρι να στεγνώσει η ζάχαρη, η μαρμελάδα να κοκκινίσει και μετά σβήστε τη φωτιά. 
• Όταν κρυώσει το έντερο, το βάζετε σε γυάλινο βάζο με σφιχτό καπάκι και το χρησιμοποιείτε σταδιακά. Όταν το απολαμβάνετε, θα νιώσετε την ξινή γεύση των εντέρων και την πικάντικη γεύση της σκόνης τσίλι και τη γεύση τζίντζερ, κάνοντας τη μαρμελάδα πιο ελκυστική.
• Το μυστικό για την παρασκευή μαρμελάδας δεν είναι θρυμματισμένο και πριν από την επεξεργασία, βάλτε τα καθαρισμένα έντερα στον θάλαμο κατάψυξης, στη συνέχεια ξεπαγώστε και στύψτε το νερό. Στη διαδικασία του στύψιμο του νερού, μην το κάνετε πολύ σκληρά, προκαλώντας τη σύνθλιψη των εντέρων.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα γλυκιάς πιπεριάς τσίλι χωρίς να ανησυχείτε μήπως τη συνθλίψετε στο σπίτι

Από το παραπάνω άρθρο, ξέρετε πώς να φτιάξετε εντερική μαρμελάδα και τη χρήση εντερικών φρούτων στη θεραπεία ασθενειών. Ωστόσο, εάν χρησιμοποιηθεί σωστά, αυτό το βότανο θα φέρει πιο αποτελεσματικά αποτελέσματα. Επομένως, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν από τη χρήση.