Το γιαούρτι είναι ένα φαγητό που λατρεύουν τόσο οι μεγάλοι όσο και τα παιδιά. Επί του παρόντος, στην αγορά, υπάρχουν πολλές διαφορετικές μάρκες γιαουρτιού, αλλά ξέρετε τι, πώς να φτιάξετε γιαούρτι είναι εξαιρετικά απλό και μπορείτε να το φτιάξετε στο σπίτι με λίγα μόνο γνωστά υλικά.
Το γιαούρτι έχει ήπια όξινη γεύση, λιπαρή και γαλακτώδη σύσταση, ήπιο άρωμα, φέρνοντας μια αίσθηση όρεξης κατά το φαγητό. Το γιαούρτι είναι επίσης ένα πιάτο που μπορεί να συνδυαστεί με πολλά άλλα υλικά, δημιουργώντας μια νόστιμη και θρεπτική γεύση.
Διατροφική σύνθεση γιαουρτιού
Πριν μάθουμε πώς να φτιάχνουμε γιαούρτι, ας διερευνήσουμε ποια θρεπτικά συστατικά υπάρχουν σε κάθε κουταλιά γιαούρτι που τρώμε καθημερινά και γιατί αυτό είναι ένα τρόφιμο που συνιστάται να χρησιμοποιείται τακτικά.
Η πρωτεΐνη
Κάθε 245 γραμμάρια απλού γιαουρτιού περιέχει περίπου 8,5 γραμμάρια πρωτεΐνης. Για το ελληνικό γιαούρτι , η ποσότητα πρωτεΐνης μπορεί να είναι 2-3 φορές μεγαλύτερη. Επομένως, το γιαούρτι είναι μια υγιεινή τροφή, πλούσια σε πρωτεΐνη για τον οργανισμό.
Όταν τρώτε γιαούρτι κάθε μέρα, θα έχετε σχετικά υψηλή ποσότητα πρωτεΐνης αλλά πολύ χαμηλές θερμίδες, βοηθώντας στην εξάλειψη του περιττού λίπους και στον έλεγχο του βάρους κατά την απώλεια βάρους .

Το γιαούρτι είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, ασβέστιο, βιταμίνες και μέταλλα
Λίπος
Το γιαούρτι είναι μια τροφή που έχει υποστεί ζύμωση που παρασκευάζεται από φρέσκο αγελαδινό γάλα. Το γιαούρτι είναι επίσης πολύ απλό στην παρασκευή του αλλά έχει πολλά θρεπτικά συστατικά. Σύμφωνα με έρευνες, υπάρχουν περισσότερα από 400 διαφορετικά είδη λίπους στο γιαούρτι. Τα περισσότερα από αυτά είναι καλά λίπη για τον οργανισμό, δεν προκαλούν υπερβολική συσσώρευση λίπους, επομένως όσοι από εσάς χάνετε βάρος και διατηρείτε τη φόρμα σας μπορείτε να τρώτε άνετα γιαούρτι.
Δρόμος
Το γιαούρτι είναι μια ομάδα τροφίμων που περιέχει πολύ λίγη φυσική ζάχαρη. Εάν επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε γιαούρτι χωρίς ζάχαρη, δεν υπάρχει σχεδόν καθόλου ζάχαρη σε αυτή την υγιεινή απόλαυση. Επιπλέον, εάν υπάρχει, η ζάχαρη στο γιαούρτι έχει κυρίως τη μορφή απλών σακχάρων λακτόζης και γαλακτόζης, επομένως είναι πιο υγιεινό.
Βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία
Οι βιταμίνες και τα μέταλλα που βρίσκονται στο γιαούρτι όπως οι βιταμίνες D, C, B6, B12, E, K, ... μαζί με φώσφορο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο, ... βοηθούν στην προαγωγή της υγείας. Συγκεκριμένα, σε 100 γραμμάρια γιαουρτιού περιέχει έως και 121 mg ασβεστίου, το οποίο είναι πολύ καλό για την ανάπτυξη των οστών και των αρθρώσεων, περιορίζοντας την οστεοπόρωση , διεγείροντας την ανάπτυξη του ύψους.
Τα μεγάλα οφέλη της καθημερινής κατανάλωσης γιαουρτιού
Οι διατροφολόγοι ενθαρρύνουν τους ενήλικες να τρώνε 1-2 κουτιά γιαούρτι την ημέρα, που ισοδυναμεί με 100-200 γραμμάρια απλό γιαούρτι. Πώς να φτιάξετε λοιπόν γιαούρτι; Ποια είναι τα οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση γιαουρτιού;
- Καλό για την πέψη, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα παρέχοντας άφθονα ευεργετικά βακτήρια για τον εντερικό σωλήνα.
- Ο περιορισμός του μετεωρισμού, της δυσπεψίας και των πεπτικών διαταραχών βελτιώνονται επίσης σημαντικά όταν χρησιμοποιούνται φυσικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, συμπεριλαμβανομένου του γιαουρτιού.
- Υποστηρίζει τον έλεγχο του σωματικού βάρους, κατάλληλο για όσους κάνουν δίαιτα λόγω χαμηλών θερμίδων αλλά υψηλής διατροφικής αξίας.
- Πιο δυνατά οστά και αρθρώσεις χάρη στην άφθονη περιεκτικότητα του γιαουρτιού σε ασβέστιο.
- Το γιαούρτι έχει επίσης ως αποτέλεσμα να ομορφαίνει το δέρμα και τα μαλλιά γιατί περιέχει πολλές απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα.

Η κατανάλωση γιαουρτιού είναι πολύ καλή για το πεπτικό σύστημα
Πώς να φτιάξετε γιαούρτι στο σπίτι απλά και γρήγορα
Πώς να φτιάξετε γιαούρτι από συμπυκνωμένο γάλα στο σπίτι
Το συμπυκνωμένο γάλα είναι το κύριο συστατικό αυτής της συνταγής γιαουρτιού. Απλά πρέπει να είστε έξυπνοι στο βήμα επώασης του γιαουρτιού για να έχετε ένα εξαιρετικά νόστιμο και θρεπτικό επιδόρπιο.
Συστατικό:
- Μεγάλο βάζο, κατσαρόλα για την παρασκευή γιαουρτιού.
- 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα (περίπου 380 γρ.).
- Βρασμένο νερό, βρασμένο νερό να κρυώσει.
- 1 βάζο γιαούρτι.
Πώς να φτιάξετε γιαούρτι:
- Ρίξτε το συμπυκνωμένο γάλα σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε 1 κουτί βραστό νερό (μετρημένο με το κουτί του συμπυκνωμένου γάλακτος νωρίτερα) και 2 κουτιά κρύο βρασμένο νερό.
- Ανακατεύουμε καλά, απαλά μέχρι να διαλυθεί τελείως το συμπυκνωμένο γάλα.
- Προσθέστε σιγά σιγά την κονσέρβα με το γιαούρτι στο μείγμα, ανακατεύοντας προς μία κατεύθυνση.
- Σημειώστε ότι το γιαούρτι δεν πρέπει να προστίθεται όταν το νερό είναι πολύ ζεστό για να σκοτώσει τη μαγιά και να μην ζυμωθεί.
- Βάλτε το μείγμα που μόλις φτιάξατε σε κάθε μικρό βαζάκι για να το φάτε, κλείστε το καπάκι και ξεκινήστε την επώαση με ζεστό νερό περίπου 70 - 80oC για 6-8 ώρες για να μπορέσετε να φάτε.
Λεπτομέρειες για το πώς να φτιάξετε γιαούρτι με φρέσκο γάλα
Εκτός από τη χρήση ζαχαρούχου γάλακτος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εντελώς φρέσκο γάλα για να φτιάξετε νόστιμες, παχύρρευστες παρτίδες γιαουρτιού με ήπια ξινή γεύση και άρωμα.
Συστατικό:
- Ο δρόμος είναι αρκετός.
- 1 λίτρο φρέσκο γάλα χωρίς ζάχαρη.
- 2 βάζα γιαούρτι για να φτιάξετε γυναικείο γιαούρτι.
- Μεγάλη κατσαρόλα ή μεγάλη κούπα περίπου 2 λίτρων, δοχείο επώασης γιαουρτιού, δοχείο γιαουρτιού.
Πώς να φτιάξετε γιαούρτι από φρέσκο γάλα:
- Βάλτε και το 1 λίτρο φρέσκο γάλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το γάλα μέχρι να δείτε μικροσκοπικές φυσαλίδες, αποφύγετε το βράσιμο για να χωρίσετε το γάλα.
- Όσο βράζει, ανακατεύουμε απαλά το γάλα προς μία κατεύθυνση, αποφεύγοντας να κάψει ο πάτος της κατσαρόλας. Όταν το γάλα αρχίσει να βράζει, σβήνετε τη φωτιά και προσθέτετε όση ζάχαρη θέλετε, ανακατεύοντας να διαλυθεί η ζάχαρη.
- Για να κρυώσει τελείως το γάλα ή να ζεσταθεί ακόμα περίπου 30-40oC, προσθέτετε 2 κουτιά θηλυκό γιαούρτι, ανακατεύοντας προς την αρχική κατεύθυνση.
- Βάλτε το παραπάνω μείγμα σε μικρότερα βάζα για να προχωρήσετε στην επώαση του γιαουρτιού. Επωάζεις με χλιαρό νερό στους 80οC για 6 ώρες για να ζυμώσει το γιαούρτι και να φάει. Αν θέλετε το γιαούρτι να είναι πιο ξινό, αφήστε το να βράσει για 1-2 ώρες ακόμα.

Πώς να φτιάξετε γιαούρτι από φρέσκο γάλα για λεία, νόστιμα αποτελέσματα
Οδηγίες για το πώς να φτιάξετε ένα απλό γιαούρτι χωρίς ζάχαρη
Το γιαούρτι χωρίς ζάχαρη είναι αγαπημένο επιδόρπιο πολλών ανθρώπων. Συγκεκριμένα, το γιαούρτι χωρίς ζάχαρη συνδυάζεται επίσης πολύ εύκολα με άλλα φρούτα, ξηρούς καρπούς ή μαρμελάδες για να δημιουργήσετε μια υπέροχη γεύση. Πώς να φτιάξετε απλό γιαούρτι χωρίς ζάχαρη με τα παρακάτω υλικά:
Συστατικό:
- 1 λίτρο φρέσκο γάλα χωρίς ζάχαρη.
- 1 βάζο γιαούρτι χωρίς ζάχαρη για γυναικεία μαγιά.
- Μεγάλη κατσαρόλα, δοχείο γιαουρτιού, πετσέτα γιαουρτιού.
Κατασκευή:
- Βάζετε φρέσκο γάλα χωρίς ζάχαρη σε μια μεγάλη κατσαρόλα, μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσει το γάλα και μετά σβήνετε τη φωτιά.
- Αφήνουμε το γάλα να κρυώσει στους 40 βαθμούς Κελσίου περίπου, το αγγίζετε ζεστό, βάζετε το κουτί με το θηλυκό γιαούρτι, ανακατεύετε προς μία κατεύθυνση.
- Ρίξτε το μείγμα σε βάζα γιαουρτιού και επωάστε με χλιαρό νερό για 6-8 ώρες, ανάλογα με την οξύτητα που θέλετε.
- Βγάλτε 1 βαζάκι γιαούρτι για να δοκιμάσετε, αν βρείτε ότι έχει φτάσει στην αγαπημένη σας οξύτητα, βγάζετε όλο το γιαούρτι και το βάζετε στο ψυγείο για να μην συνεχίσει να ζυμώνει το γιαούρτι.
- Αν δεν επιτευχθεί η οξύτητα, συνεχίστε το βράσιμο ή αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ώρες για να συνεχίσει να ζυμώνει το γιαούρτι.
Ο τρόπος παρασκευής του γιαουρτιού στην πραγματικότητα δεν είναι περίπλοκος. Με λίγα απλά, εύκολα στην εύρεση υλικά και βασικά εργαλεία, μπορείτε ήδη να φτιάξετε αυτό το θρεπτικό, υγιεινό πιάτο στο σπίτι. Δοκιμάστε τις παραπάνω συνταγές και ενημερώστε το aFamilyToday Blog για τα αποτελέσματά σας.