Τροπικά φρούτα όπως δαμάσκηνα, μάνγκο ή φρύνοι... θα έχουν πολύ καλύτερη γεύση αν είναι βουτηγμένα με νόστιμο αλάτι τσίλι. Αν δεν ξέρετε πώς να φτιάξετε αλάτι τσίλι ώστε να είναι νόστιμο, νόστιμο και να έχει μεγάλη διάρκεια, ανατρέξτε στη συνταγή στο παρακάτω άρθρο.
Το αλάτι τσίλι είναι ένα γνωστό καρύκευμα σε κάθε βιετναμέζικη οικογενειακή κουζίνα. Θα ήταν λάθος να τρώτε φρούτα με ήπια όξινη γεύση όπως φρύνος, μάνγκο, γκρέιπφρουτ, γκουάβα, ... χωρίς αλάτι και τσίλι. Μάθετε πώς να κάνετε το αλάτι τσίλι σούπερ γρήγορο, πολύ εύκολο παρακάτω.
Πώς να φτιάξετε αλάτι τσίλι από γαρίδες Tay Ninh
Ψάχνετε να μάθετε πώς να φτιάχνετε νόστιμο αλάτι τσίλι, να το χρησιμοποιείτε στη μαγειρική για να βελτιώσετε τη γεύση; Τότε δεν πρέπει να αγνοήσετε τη συνταγή για την παρασκευή αλατιού τσίλι γαρίδας Tay Ninh παρακάτω. Η πικάντικη γεύση του τσίλι, αναμεμειγμένη με το χαρακτηριστικό άρωμα της αποξηραμένης γαρίδας, με προσθήκη αλατιού, ζάχαρης και άλλων μπαχαρικών, δημιουργώντας ένα ιδιαίτερο, πικάντικο, αλμυρό, γλυκό αλάτι σε αρμονία.
Πώς να φτιάξετε το τυπικό αλάτι τσίλι θα το διατηρήσει περισσότερο και πιο νόστιμο
Υλικά που πρέπει να προετοιμαστούν
- 100 γρ φρέσκο τσίλι.
- 100 γρ σκόρδο.
- 200 γρ αποξηραμένες γαρίδες.
- 200 γρ αλάτι.
- 4 κουταλιές της σούπας λευκή κρυσταλλική ζάχαρη.
Ο ευκολότερος τρόπος για να φτιάξετε αλάτι τσίλι γαρίδας
- Βήμα 1: Όταν αγοράζετε τσίλι, μαζεύετε όλα τα κοτσάνια, το πλένετε με αραιό αλατόνερο και μετά το στραγγίζετε και μετά το κόβετε σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς.
- Βήμα 2: Ξεφλουδίστε το σκόρδο, πλύντε το με νερό για να φύγει όλη η βρωμιά, αφήστε το να στεγνώσει φυσικά ή απορροφήσει όλο το νερό με μια χαρτοπετσέτα.
- Βήμα 3: Πλένουμε τις αποξηραμένες γαρίδες, τις μουλιάζουμε μέχρι να μαλακώσουν και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
- Βήμα 4: Βάζετε ολόκληρο το τσίλι και το σκόρδο στο μπλέντερ και το κάνετε πουρέ, όταν το σκόρδο τσίλι πολτοποιηθεί, βάζετε τις αποξηραμένες γαρίδες στο μπλέντερ. Αν θέλετε να φάτε ψιλοτριμμένο αλάτι τσίλι, προσθέστε αλάτι στο άλεσμα. Αντίθετα, για να έχετε ένα μεγάλο κοκκώδες προϊόν αλατιού τσίλι, θα πρέπει να βάλετε το αλάτι στο τελευταίο.
- Βήμα 5: Ρίξτε το μείγμα από το σκόρδο, το τσίλι και τις αποξηραμένες γαρίδες σε ένα πιάτο, απλώστε ομοιόμορφα και στεγνώστε στον ήλιο. Αφού στεγνώσει για περίπου 6 ώρες, το μείγμα θα στεγνώσει και θα μειώσει το νερό, γεγονός που θα συντομεύσει το χρόνο ψησίματος μετά το αλάτι και το πιπέρι και το τελικό προϊόν θα περιορίσει επίσης την καύση και το κάψιμο.
- Βήμα 6: Όταν το μείγμα από τσίλι σκόρδου και αποξηραμένες γαρίδες έχει στραγγιστεί, μπορείτε να το τρίψετε ξανά σε λεπτή μάζα, ώστε το αλάτι τσίλι αφού γίνει να έχει μια λεία υφή.
- Βήμα 7: Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρυθμίζουμε τη φωτιά στο χαμηλό και στη συνέχεια προσθέτουμε όλο το μείγμα αλατιού τσίλι και ανακατεύουμε μέχρι να στεγνώσει τελείως και να στεγνώσει τελείως το αλάτι τσίλι.
Συμβουλές για να φτιάξετε νόστιμο αλάτι τσίλι, όχι καμένο
Αν έχετε φτιάξει ποτέ αλάτι τσίλι αλλά είναι καμένο, καμένο ή το τελικό προϊόν δεν είναι καλό, σημειώστε τις παρακάτω συμβουλές για να έχετε την πιο νόστιμη αλατιέρα τσίλι:
- Όταν ψήνετε το αλάτι τσίλι, θα πρέπει να ρυθμίσετε τη φωτιά στο χαμηλότερο σημείο για να μην καεί το αλάτι τσίλι.
- Ανακατεύουμε καλά όταν ψήνουμε το αλάτι τσίλι.
- Θα πρέπει να εκτίθεται σε αρκετό ηλιακό φως για να στεγνώσει το αλάτι και το πιπέρι, να το διατηρήσει για μεγάλο χρονικό διάστημα και επίσης να περιορίσει το κάψιμο και τη συσσώρευση κατά το ψήσιμο.
Πώς να φτιάξετε γρήγορα ψητό αλάτι τσίλι με 3 μόνο υλικά
Με μόνο 3 εξαιρετικά εύκολα στην εύρεση συστατικά, αλάτι, τσίλι και σκόρδο, μπορείτε να ολοκληρώσετε έναν νόστιμο, γρήγορο και βολικό τρόπο για να κάνετε έναν νόστιμο, γρήγορο και βολικό τρόπο για να κάνετε ένα πιάτο με φρούτα πιο ελκυστικό.
Το ψητό αλάτι τσίλι είναι πικάντικο, αλμυρό, γλυκό και διεγείρει τους γευστικούς κάλυκες
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- 250 γρ αλάτι.
- 12 κόκκινες πιπεριές.
- 5 σκελίδες σκόρδο.
Ο πιο γρήγορος τρόπος για να φτιάξετε ψητό αλάτι τσίλι
- Βήμα 1: Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Οι πιπεριές πλένονται, μουλιάζονται σε άλμη για να αφαιρέσουν τη βρωμιά, τα χημικά, το συντηρημένο αλάτι και το τσίλι και να περιορίσουν τις τροφικές δηλητηριάσεις. Στραγγίζουμε τις πιπεριές ή τις σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας.
- Βήμα 2: Πολτοποιήστε το τσίλι, το σκόρδο με αλάτι. Ανάλογα με τη γεύση του κάθε ατόμου, μπορείτε να αυξήσετε ή να μειώσετε την ποσότητα του αλατιού όταν φτιάχνετε αλάτι τσίλι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο γλουταμινικό νάτριο για να κάνετε το αλάτι τσίλι πιο γλυκό και λιγότερο αλμυρό.
- Βήμα 3: Βάλτε το μείγμα στο ζεστό τηγάνι, χαμηλώστε τη φωτιά και ψήστε για 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, αποφεύγοντας να κάψει το αλάτι.
- Βήμα 4: Εάν θέλετε το έτοιμο αλάτι τσίλι να έχει πιο λεία υφή, μετά το στεγνό ψήσιμο, μπορείτε να βάλετε το μείγμα στο μπλέντερ και να το τρίψετε ξανά.
- Βήμα 5: Αφήνουμε το αλάτι τσίλι να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και μετά το βάζουμε σε ένα βάζο, κλείνουμε το καπάκι και το φυλάμε στο ψυγείο για να μπορεί να τρώει για πολλή ώρα.
Οδηγίες για το πώς να φτιάξετε αήττητο νόστιμο αλάτι τσίλι
Εάν είστε πολύ εξοικειωμένοι με το ψητό αλάτι τσίλι ή το αλάτι γαρίδας, το αλάτι αιθάλης είναι το είδος αλατιού που φέρνει μια ιδιαίτερη γεύση σε αυτό το πιάτο. Η σάλτσα σόγιας έχει μέτρια αλμύρα, ανακατεμένη με το ήπιο άρωμα, τη γλυκόξινη γεύση της αιθάλης, σίγουρα θα είναι το αγαπημένο αλάτι όλης της οικογένειας. Ο τρόπος να φτιάξεις το αλάτι τσίλι είναι επίσης πολύ απλός, τα υλικά βρίσκεις εύκολα, γιατί δεν φτιάχνεις ένα βαζάκι αιθάλης για να το φάει το ψυγείο σταδιακά.
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- 50 γρ σκόρδο.
- 15 γρ επικίνδυνο τσίλι.
- 100 γρ αλάτι.
- 80 γρ ζάχαρη.
- 150 γρ αιθάλη χωρίς κουκούτσια.
Πώς να φτιάξετε ελκυστικό γλυκόξινο πιπέρι τσίλι αλάτι
- Βήμα 1: Το τσίλι και το σκόρδο μαζεύονται, πλένονται με νερό για να αφαιρέσουν τη βρωμιά.
- Βήμα 2: Κόβουμε το τσίλι στη μέση, αφαιρούμε τους σπόρους και το τρίβουμε με το σκόρδο.
- Βήμα 3: Αφού ολοκληρώσετε το τρίψιμο του μείγματος σκόρδου τσίλι, το βάζετε σε ένα μπολ και συνεχίζετε να προσθέτετε την αιθάλη στον πουρέ.
- Βήμα 4: Ανακατέψτε καλά το μείγμα από θρυμματισμένο σκόρδο και τσίλι, αλεσμένη αιθάλη και αλάτι.
- Βήμα 5: Ανάβουμε σε χαμηλή φωτιά, ζεσταίνουμε το τηγάνι, προσθέτουμε όλο το μείγμα αλατοπίπερου και ανακατεύουμε καλά. Θυμηθείτε να γυρίσετε τη φωτιά στο χαμηλότερο δυνατό για να αποφύγετε το κάψιμο του αλατιού.
- Βήμα 6: Αφού μυρίσει, στεγνώστε τελείως το μείγμα αλατιού, ρίξτε το σε ένα μπολ, φλιτζάνι και αφήστε το να κρυώσει.
- Βήμα 7: Τέλος, ανακατεύετε το αλάτι τσίλι με τη ζάχαρη και έχετε ολοκληρώσει αυτό το ακατανίκητο νόστιμο αλάτι.
Το ξινό αλάτι έχει γλυκόξινη γεύση με νόστιμο βούτηγμα φρούτων
Σημειώστε πώς να διατηρήσετε το αλάτι τσίλι για περισσότερο
Ο τρόπος παρασκευής του αλατιού τσίλι είναι πολύ απλός, εύκολος στην παρασκευή του, τα υλικά είναι διαθέσιμα, επομένως αυτό είναι επίσης ένα κοινό καρύκευμα, που χρησιμοποιείται απευθείας ή μαγειρεμένο, το βρεγμένο κρέας ψαριού είναι εντάξει. Αν θέλετε να φτιάξετε ένα μεγάλο βάζο με αλάτι τσίλι για να το φάτε σταδιακά, αλλά δεν ξέρετε πώς να το διατηρήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, μην αγνοήσετε τις παρακάτω σημειώσεις:
- Κατά το ψήσιμο του αλατιού τσίλι, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι όλα τα συστατικά έχουν αναμειχθεί καλά και είναι εντελώς στεγνά, αν είναι ακόμα υγρό, θα κάνει το αλάτι τσίλι να χαλάσει γρήγορα και να γίνει νερουλό.
- Συνιστάται να καβουρδίζετε το αλάτι τσίλι έως ότου το αλάτι είναι διαυγές για να εξασφαλίσετε την ξηρότητα του αλατιού, όσο πιο στεγνό είναι το αλάτι, τόσο περισσότερο θα διατηρηθεί.
- Το βάζο που περιέχει το τελικό αλάτι τσίλι πρέπει να αποστειρωθεί πρώτα με βραστό νερό, στη συνέχεια να στεγνώσει, εάν το νερό παραμείνει, θα κάνει το αλάτι τσίλι υδαρές και κατεστραμμένο.
- Εάν θέλετε να διατηρήσετε το αλάτι τσίλι για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα πρέπει να διατηρήσετε το βάζο αλατιού τσίλι σε δροσερό μέρος, μακριά από το άμεσο ηλιακό φως.
Ας ελπίσουμε ότι οι παραπάνω τρόποι για να φτιάξετε αλάτι τσίλι σας βοήθησαν να μάθετε περισσότερες νέες συνταγές, να κάνετε τα γεύματα στην οικογένεια πιο πλούσια και ασφαλή με αυτό το νόστιμο μπαχαρικό. Αν και το αλάτι τσίλι είναι νόστιμο και κατάλληλο για πολλά πιάτα, δεν πρέπει να το τρώτε συχνά, γιατί η πικάντικη γεύση των πιπεριών τσίλι μπορεί να προκαλέσει σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου , ηπατική βλάβη, γαστρίτιδα ,...