Co je Kombucha? Jak vychovat a uchovat Scobyho v čaji Kombucha

Kombucha je fermentovaný čaj se zdravotními přínosy. Pravděpodobně se jedná o druh čaje, který je pro mnoho lidí zcela neznámý. Pokud stále nevíte, co je Kombucha nebo jaké jsou přínosy tohoto čaje pro zdraví, pokračujte prosím v následujícím článku, abyste tomuto čaji lépe porozuměli.

Co je Kombucha? Kombucha je čaj, který má nejen zdravotní přínosy, ale obsahuje také velké množství antioxidantů, které dokážou zabíjet škodlivé bakterie a bojovat s řadou nemocí. Zde jsou zdravotní přínosy kombuchy a také to, jak kombuchu pěstovat a uchovávat.

Co je Kombucha?

Kombucha je druh čaje fermentovaného ze Scoby, kvasinek kultivovaných v čajové vodě za účelem vytvoření mírně kyselého nápoje. Kombucha je jméno, které Japonci často nazývají, navíc je známá také jako vodní houba, houba nesmrtelnosti a vodní hyacintový ženšen (pojmenovaný Číňany). 

Scoby (Symbiotická kolonie bakterií a kvasinek) je symbióza bakterií a kvasinek, která se využívá při fermentaci a výrobě Kombuchy. Scobyho tvar je gumový, kulatý, tlustý, neprůhledný a má mírný octový zápach. 

Kombucha pochází z Mandžuska, kde se tento tradiční nápoj kromě několika východoevropských zemí konzumuje. Kombucha funguje jako bakterie a kvasinky, kvasí na alkohol. Produkty Kombucha mají tedy často lehce kyselou chuť jako ocet. Charakteristická chuť kombuchových nápojů závisí na době fermentace semene. Použije se druh čaje a přidávají se některé další přísady jako ovocná šťáva, bylinky nebo čerstvé ovoce. 

Co je Kombucha - Jedná se o fermentovaný čaj od Scobyho

Jaké jsou přínosy Kombuchy pro lidské zdraví?

Poskytuje probiotické bakterie

Každý ví, že probiotika jsou formou prospěšných bakterií, které jsou velmi dobré pro trávicí systém. Tento typ bakterií pomáhá vyrovnávat mikrobiální ekosystém ve střevním traktu a napomáhá tak trávení potravy. Ačkoli v současné době neexistují žádné konkrétní studie o výhodách čaje Kombucha. Ale během fermentace Kombuchy čaj obsahuje také probiotika , vysoké hladiny kyselin a vitamínů, které jsou prospěšné pro zdraví. Čaj Kombucha proto můžete využít i jako nápoj pro doplnění dobré výživy pro trávicí systém.

Kombucha má stejné výhody jako zelený čaj

Kombucha se vyrábí ze zeleného čaje, takže obsahuje také sloučeniny s antioxidačními funkcemi jako zelený čaj. Studie ukazují, že pravidelné pití zeleného čaje může spálit přebytečné kalorie v těle, snížit břišní tuk, zlepšit hladinu cholesterolu, kontrolovat hladinu cukru v krvi a další. 

Kombucha obsahuje antioxidanty

Antioxidanty chrání tělo před volnými radikály, které poškozují tělesné buňky. Kombucha se vyrábí ze zeleného čaje, takže má protizánětlivé a antioxidační účinky v játrech. Studie na potkanech prokázaly, že pravidelná konzumace Kombuchy snižuje hromadění toxinů v játrech způsobené toxickými chemikáliemi, přičemž detoxikační účinnost je minimálně 70 %. Ačkoli zatím neexistují žádné studie na lidech o tomto účinku, tento případ je slibný jako oblast výzkumu pro lidi s onemocněním jater.

Kombucha pomáhá zabíjet škodlivé bakterie

Jednou z látek vznikajících při fermentaci Kombuchy je kyselina octová, která se nachází i v octu, který zabíjí škodlivé bakterie. Kombucha ze zeleného nebo černého čaje by měla mít antibakteriální vlastnosti, zabraňovat růstu škodlivých bakterií a kvasinek, ale neovlivňovat prospěšné bakterie. 

Kombucha snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění

Studie na potkanech ukazují, že kombucha může zlepšit dva markery kardiovaskulárních onemocnění zvýšením dobrého cholesterolu a snížením špatného cholesterolu. Ve skutečnosti mají pijáci zeleného čaje až o 31 % nižší riziko kardiovaskulárních onemocnění než nepijí. 

Kombucha pomáhá kontrolovat diabetes 2

Diabetes 2. typu se vyznačuje vysokou hladinou cukru v krvi a inzulinovou rezistencí v buňkách těla. Kombucha ze zeleného čaje má schopnost snižovat hladinu cukru v krvi, protože byl prokázán tento účinek u zeleného čaje. Přehled téměř 300 000 subjektů zjistil, že pijáci zeleného čaje mají o 18 % nižší riziko vzniku cukrovky ve srovnání  s těmi, kteří nepijí. 

Kombucha má mnoho výhod pro lidské zdraví, jako je podpora trávení, hubnutí, antioxidant, ...

Jak vychovat a použít Scobyho v čaji Kombucha

Jak vychovat Scobyho

Přísada:

• Zelený čaj nebo černý čaj: 4 gramy (odpovídá 2 čajovým sáčkům).
• Bílý cukr: 100 gramů.
• Voda: 1 litr.
• Skleněné dózy mají objem 3-5 litrů.
• Plemeno Kombucha Scoby: 1 hlava.

Jak vychovat Scobyho:

• Krok 1: Vařte vodu na louhování čaje asi 5 minut a poté přidejte cukr. Poměr cukrového čaje je 1 litr vody, 100 gramů cukru a 4 gramy čaje. Poté nechte cukrový čaj vychladnout a nalijte do skleněné nádoby. 
• Krok 2: Nasaďte si rukavice a opláchněte Scoby vodou, abyste odstranili zbytky čaje z návnady. 
• Krok 3: Jemně vložte semínko do konvice na cukrový čaj, poté zakryjte hrdlo sklenice tenkou tkaninou a zavažte ji gumou. To zabraňuje vnikání hmyzu a usnadňuje fermentaci bakterií a plísní. 
• Krok 4: Sklenici dejte na chladné místo a vyhněte se přímému slunečnímu záření.
• Krok 5: Po několika dnech houby vyraší a vyplavou na povrch. Přitom zhruba každé 3 dny je potřeba jednou otestovat kyselost houbového čaje, zda vám vyhovuje nebo ne. 
• Krok 6: Čaj ochutnejte vhodnou kyselostí a sladkostí, jemnou chutí a lehce perlivým procesem, poté je třeba zastavit proces fermentace vypuštěním vody do jiné láhve a uložením do lednice.

Viz také:  Jak vyrobit kombuchu

Po úspěšné Scobyho fermentaci by měl být Kombucha čaj skladován v lednici

Jak užívat čaj Kombucha

Přestože Kombucha nabízí uživatelům mnoho významných zdravotních výhod, musíte být také opatrní při jejím používání, jako jsou: 

• Nepoužívejte Kombucha, když je překvašená nebo zkažená, protože může ovlivnit zdraví. 
• Vyhněte se užívání osobám s oslabeným imunitním systémem , těhotným a kojícím ženám. 
• Vyhněte se nadměrnému užívání u lidí s trávicími problémy nebo onemocněními souvisejícími se žaludkem. 
• Doporučuje se pít jednou denně (asi 240 ml), protože nápoje Kombucha mohou mít vysoký obsah kalorií a cukru. 
• Čaj Kombucha by měl být skladován ve skleněné láhvi. 

Užitečné:  Jak pít Kombucha, jak zhubnout

Jak Kombucha uchovávat

Po úspěšné fermentaci můžete Kombuchu skladovat v lednici. K pití použijte čistou lžičku nebo nalijte do sklenice, nepoužívejte ústa k pití přímo z nádoby Kombuchy, protože to může způsobit vniknutí bakterií, poškození a snadno zplesnivět kombuchu . 

Výše jsou informace o tom, co je Kombucha , jak vychovat a uchovat Scoby v čaji Kombucha. Doufám, že výše uvedený článek byl pro vás užitečný při zvažování použití tohoto nápoje.

Naučte se:  Škodlivé účinky kombuchového čaje