Bèlgica és el paradís per als exploradors de la cervesa. La cervesa és el reclam de fama de Bèlgica (als ulls dels amants de la cervesa), igual que el vi ho és a França. Amb més de 100 cerveseries (i gairebé deu vegades més que fa unes quantes generacions) en un país de 10 milions, ja podeu veure per què. I els cervesers produeixen més de 50 estils definitius, […]
Allà on es demana vi, brou o aigua en una recepta, la cervesa sol oferir una alternativa única. Els cuiners imaginatius poden passar un dia de camp experimentant amb la cervesa com a substitut d'almenys una part dels altres líquids de cuina habituals. El lloc més fàcil per començar a jugar (amb la cuina i la cervesa, és a dir) és amb […]
Descontaminar una cuina per fer-la sense gluten pot ser descoratjador, però fonamental per a qualsevol persona que sigui intolerant al gluten. Una sola molla de pa o galleta conté moltes molècules de gluten. Tant si la vostra cuina és completament lliure de gluten com si us comprometeu i manteniu alguns aliments fets amb gluten, heu de netejar a fons cada superfície després de […]
Després de preparar aquest pastís d'àngel sense gluten, és possible que vulgueu afegir un glaçat sense gluten. Només cal abocar l'esmalt sobre el pastís. La consistència de l'esmalt ha de ser bastant prima perquè baixi uniformement pels costats del pastís. És possible que hàgiu d'utilitzar una espàtula per repartir l'esmalt uniformement sobre […]
Si teniu un pla de joc, afegir superaliments a la vostra dieta no és difícil. Alguns superaliments poden necessitar més esforç per trobar-los que d'altres, però amb algunes estratègies senzilles, podeu fer menys viatges de compres, estalviar diners i millorar la vostra salut. Aquests són alguns consells per comprar súper aliments per començar: Pregunteu al vostre metge i conscient de la salut […]
Una mandolina, una talladora rectangular d'aliments manual que talla les verdures ràpidament. La mandolina té fulles intercanviables per oferir-vos diferents rodanxes de verdures: talls en juliana, ondulats, llisos i fins i tot en gelosia. En comparació amb tallar verdures amb un ganivet, una mandolina és una brisa: la mida de les rodanxes sempre és coherent. Les fulles d'una mandolina […]
Abans de cuinar el vostre primer àpat vegetarià a casa, heu de comprar ingredients bàsics. Mantenir el rebost, la nevera i el congelador amb productes bàsics vegetarians és essencial per a l'èxit de la cuina. Els productes bàsics del rebost enllaunats, embotellats i embotellats inclouen els següents: Mongetes (negres, pintos, marines, ronyons, garbanzo, etc.) Verdures en conserva (les verdures congelades o fresques són […]
La pasta és un dels aliments més difícils d'incorporar a una dieta baixa en glucèmic perquè la majoria de les pastes entren a la categoria d'alta glucèmia. Però podeu tenir un nivell de glucèmic baix i seguir gaudint de la pasta si sou intel·ligents: feu servir pastes de glucèmic baix o mitjà com els espaguetis de blat integral, els tortellini i els fideus en lloc d'algunes de les opcions de glucèmia més alta com […] ]
Quan feu una dieta d'índex glucèmic, podeu oblidar les llistes d'aliments tradicionals i els estrictes requeriments calòrics. La manera de menjar amb un baix contingut glucèmic no és una dieta en el sentit tradicional, sinó un canvi d'estil de vida. Una "dieta" de baix nivell glucèmic consisteix a escoltar i treballar amb el vostre cos per aconseguir l'èxit a llarg termini en la pèrdua de pes (i la salut!). Quan […]
Seguir una dieta baixa en glucèmic no és una solució autònoma per perdre pes. Us agradi o no, encara heu de parar atenció a la quantitat de calories que consumiu cada dia. Si mengeu una dieta baixa en glucèmic que encara és alta en calories, no arribareu gaire lluny amb els vostres objectius de pèrdua de pes. Un baix nivell glucèmic […]
Els desitjos de menjar es produeixen per moltes raons, tant fisiològiques com psicològiques, però una de les causes principals dels desitjos d'aliments són els nivells erràtics de glucosa en sang. Quan els nivells de glucosa en sang del vostre cos passen per pics elevats al llarg del dia, podeu acabar tenint gana, d'aquí el desig de menjar no desitjat però persistent. Imagineu-vos davant un dia ocupat a […]
La combinació de sabors d'aquesta amanida de fruites i verdures de baix nivell glucèmic pot semblar una mica estranya quan llegiu la recepta per primera vegada, però és la combinació perfecta per a una amanida d'estiu lleugera i refrescant. La barreja de fruites i verdures proporciona molta textura i sabor, i el condiment de cítrics, pinya i canyella ho reuneix tot. Fruita de baix nivell glicèmic […]
Si us trobeu enganxat en algun moment del camí en la vostra transició cap a l'absència de lactis, busqueu ajuda. Teniu diverses opcions, incloses les següents: Obteniu assessorament dietètic individualitzat d'un nutricionista registrat. Un nutricionista us pot ajudar a resoldre problemes i adaptar els consells a les vostres inquietuds específiques i necessitats d'estil de vida. Parlar a […]
Preparar, comprendre i completar una recepta requereix mirar endavant i llegir-la a fons abans de començar a cuinar o coure. Salva't d'una catàstrofe culinària seguint aquests valuosos consells sobre com llegir una recepta. Llegiu la recepta almenys dues vegades per assegurar-vos que enteneu les instruccions. Assegureu-vos que […]
Fer macarrons amb formatge des de zero no ha de ser difícil. Els fets casolans tenen un millor gust i podeu afegir varietat utilitzant fideus de pasta de diferents formes. Aquesta versió no làctia té un aspecte i un gust molt similars a les receptes tradicionals. El formatge de soja funciona millor per a aquesta recepta (a causa de la seva qualitat de fusió), però algunes varietats contenen caseïna. Si no pots […]
Potser penseu que no teniu temps per seure i planificar àpats per a dues setmanes. Però quan planifiqueu 14 menús alhora, elimineu la necessitat nocturna d'esbrinar què hi ha per sopar després d'un dia dur de feina. Sopar ja sigui cuinant (a la teva cuina lenta) o cridant per tu […]
Aquesta saborosa salsa sense lactis omet el formatge parmesà que es troba habitualment al pesto i utilitza miso, un producte de soja fermentada salat i llevat nutricional. Aquesta salsa és ideal per a la pasta, untar-la en entrepans i per canviar de ritme amb verdures al vapor. El miso i el llevat nutricional es poden trobar a una botiga d'aliments naturals. Preparació […]
Potser és el matí de Nadal, però tu i la teva família encara has de menjar. L'amanida de cítrics amb iogurt i granola és un esmorzar lleuger i fàcil que no us deixa com a esclau en una cuina calenta. Aquest plat també és bo sense el iogurt i la granola per a una simple amanida de fruites. Assegureu-vos d'eliminar el […]
Aquesta festa de marisc és un àpat saludable baix en greixos que podeu servir als convidats en qualsevol moment, però és un àpat especialment fantàstic durant la temporada de vacances. La carta inclou els següents plats: Vigília de Nadal Guisat de marisc Amanida verda bàsica Pa i formatge Sidra de nabius Sorbet Merenga Corona Galetes Preneu aquesta pràctica llista de la compra […]
Aquests muffins de pa de pessic fan una delicia de vacances fantàstica. Feu una cistella per regalar els regals de Nadal o guardeu-los a mà per a les delícies dels nens després de l'escola. Els nens poden barrejar i remenar i sembla que els encanta col·locar els folres de paper als gots de magdalenes. Muffins de pa de pessic Equipament especial: motlle de magdalenes, paper de muffins (opcional) Temps de preparació: 8 […]
Quan viviu sense gluten (especialment si acabeu de començar a seguir una dieta sense gluten), pot ser difícil recordar quins aliments i ingredients heu d'evitar, sobretot quan aneu a comprar! Aquí teniu una llista dels cereals i els aliments que solen contenir gluten que cal evitar en una dieta sense gluten: Blat, […]
Un pretzel gruixut i masticable és un aperitiu sumptuós que pots gaudir encara que no puguis digerir el gluten. Aquesta recepta sense gluten és apta per a persones celíaques. Per obtenir un pretzel de formatge, afegiu formatge a la massa i espolseu sal gruixuda sobre els pretzels abans de posar-los al forn per obtenir un autèntic toc de pretzel. […]
Les instruccions d'aquesta recepta de rostit sense gluten us diuen que talleu la carn a daus. Si preferiu deixar el rostit sencer, afegiu mitja hora al temps de rostit. Deixeu refredar tot el rostit i després talleu-lo a rodanxes fines. (Això fa el millor entrepà fred!) La vedella és excel·lent servida durant […]
Aquests bocins sense gluten són àcids i us despertaran la punta de la llengua. Però si us prospereu amb aliments de cinc alarmes que pràcticament desintegren les vostres papil·les gustatives, feu servir embotits calents sense gluten i afegiu més condiments cajun. Temps de preparació: 15 minuts Temps de cocció: 35 minuts Rendiment: 24 taps de bolets Aerosol de cuina antiadherent 16 bolets grans 1/2 […]
Aquests macarrons i formatge sense gluten són la versió més deliciosa que mai tindreu el plaer de menjar. Podeu muntar aquest plat per endavant i congelar-lo (descongelar-lo abans de coure), o podeu tapar-lo i refrigerar-lo fins poc abans de sopar. Servit acompanyat d'una amanida, pot servir com a entrant. Temps de preparació: 30 […]
Un ganivet de pelar és l'eina més útil per pelar, picar, tallar i netejar la fruita. Tanmateix, algunes altres eines especialitzades us poden ajudar a preparar la fruita amb més facilitat. Picadora de cireres: sembla sospitosament com una eina dental dolorosa, però aquest dispositiu està dissenyat per eliminar els pinyols de les cireres. Si feu un plat que inclogui cireres, […]
Quan feu un guisat en una olla a pressió, es cuina per etapes. No podeu afegir tots els ingredients del guisat a l'olla a pressió alhora. Comenceu afegint els ingredients de cocció més llarga i acabeu amb els més curts. Per ser tendra a la forquilla, la carn guisada ha de coure almenys 20 minuts sota pressió. Les verdures substancials, […]
Els ingredients que tens a mà al rebost poden fer o trencar un pla de cocció. Tot i que és possible que no utilitzeu aquests ingredients per coure tot el temps, són només els subministraments adequats per a determinats projectes de cocció. Tenir aquests ingredients augmenta el vostre ventall de possibilitats de cocció: Xocolata: quadrats sense sucre i agredolç, xips semidolços i cacau en pols. […]
Les ostres farcides a l'estil de Taranto són un deliciós plat del sud d'Itàlia que també podeu fer amb cloïsses de coll petit o de cirera. Les ostres són difícils de treballar; no intenteu obrir les ostres vosaltres mateixos; demana a la teva peixateria que els obri. D'aquesta manera, només cal farcir-los! Temps de preparació: 15 minuts Temps de cocció: 15 a 20 […]
La demanda de verdures xineses ha augmentat de manera espectacular, a mesura que les comunitats asiàticoamericanes creixen i els comensals busquen noves experiències de gust. Les verdures xineses encaixen perfectament a les dietes saludables a base de verdures i estan cada cop més disponibles als supermercats locals. Brots de soja: aquestes tiges de color blanc platejat amb els seus caps grocs i cues llargues no són exactament exòtiques per a la majoria dels comensals nord-americans. Bok choy: Té […]