La pasta és un dels aliments més difícils d'incorporar a una dieta baixa en glucèmic perquè la majoria de les pastes entren a la categoria d'alta glucèmia. Però pots tenir un nivell baix de glucèmic i gaudir de la pasta si ets intel·ligent:
Utilitzeu pastes de glucèmic baix o mitjà com els espaguetis de blat integral, els tortellini i els fideus en lloc d'algunes de les opcions de glucèmia més alta com el penne, linguini o fusilli.
Afegiu verdures i fonts de proteïnes magres a la vostra pasta perquè mengeu menys pasta per porció.
Gaudeix amb moderació de la pasta d'alt nivell glucèmic mentre equilibres la resta del dia amb opcions d'aliments de baix contingut glucèmic.
Mentrestant, gaudeix d'aquesta saborosa amanida de pasta que té una càrrega glucèmica mitjana:
Amanida de pasta d'estiu de baix nivell glicèmic
Temps de preparació: 10 minuts
Temps de cocció: 13-15 minuts
Rendiment: 8 porcions
6 quarts d'aigua
Un paquet de 16 unces de blat integral o espaguetis normals
1 tassa de flors de bròquil
1 tassa de tomàquets cherry, a la meitat
1 pebrot gran taronja o groc, picat
1/2 tassa de ceba picada
1/4 tassa d'alfàbrega fresca picada
Amaniment d'amanida baix en greix a l'estil italià al gust
En una cassola gran, poseu l'aigua a bullir a foc mitjà-alt. Afegiu els espaguetis, reduïu el foc a baix i cuini la pasta fins que estigui tendra, uns 8 o 10 minuts. Escórrer i reservar.
Mentre es cou la pasta, coeu el bròquil al vapor en una paella a part fins que estigui tendre, uns 5 minuts. Deixar de banda.
En un bol gran, combineu els espaguetis, el bròquil, els tomàquets, el pebrot, la ceba i l'alfàbrega. Incorporeu aproximadament 1/4 tassa de l'amaniment d'amanida, afegint-ne més al gust fins que tot estigui ben cobert. Serviu calent o refrigereu i serviu-lo fred després.
Per ració: calories 244 (a partir de greix 41); Càrrega glucèmica 18 (mitjana); Greix 5g (saturat 1g); Colesterol 0 mg; Sodi 130 mg; Hidrats de carboni 46g (Fibra dietètica 8g); Proteïna 9 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
