Bèlgica és el paradís per als exploradors de la cervesa. La cervesa és el reclam de fama de Bèlgica (als ulls dels amants de la cervesa), igual que el vi ho és a França. Amb més de 100 cerveseries (i gairebé deu vegades més que fa unes quantes generacions) en un país de 10 milions, ja podeu veure per què. I els cervesers produeixen més de 50 estils definitius, en més de deu vegades més marques, incloses les cerveses especials més famoses que qualsevol altra nació.
La gastronomia belga, a diferència de la seva història o sociologia, és llegendària entre els països europeus, potser ocupant el segon lloc darrere de l' alta cuina francesa . Amb plats fets amb cervesa o combinats amb cerveses, la cuisine à la bière és una especialitat belga que no us podeu perdre. Sens dubte busca-ho.
Igual que les cerveses que produeixen, moltes cerveseries belgues són antiquades. Les cerveseries centenàries són com museus en funcionament. Alguns cervesers fins i tot es neguen a netejar les teranyines, al·legant que no volen molestar les aranyes i l'essència mateixa de la cerveseria.
Tenint molt en comú amb les regions vinícoles franceses, Bèlgica té les seves pròpies regions de cervesa. El que és probable que trobeu localment depèn en gran mesura del lloc on us trobeu a Bèlgica. Si sou grans les cerveses vermelles àcids, aneu cap a l'oest, cap a Flandes; si Oud Bruin és el teu, apunta a Oudenaarde. Les cerveses Lambic es poden trobar al sud-oest de Brussel·les, i els fans de Witbier haurien d'experimentar-la a la seva font a Hoegaarden (a l'est de Brussel·les).
A Bèlgica existeixen sis fàbriques de cervesa trapenses legítimes, és a dir, que la cervesa s'elabora realment en una fàbrica de cervesa dins d'un monestir trapenses i/o elaborada per monjos trapenses. Només les cerveses elaborades en una d'aquestes sis ubicacions es poden comercialitzar legalment com a cervesa trapista. (Hi ha una setena fàbrica de cervesa trapista a Europa, Konigshoeven, però es troba a la frontera de Bèlgica als Països Baixos.)
No obstant això, diverses cerveseries seculars elaboren cerveses semblants a les cerveses trapenses, o elaboren cerveses sota llicència de monestirs que no tenen instal·lacions de fabricació. Aquestes cerveses es limiten a la comercialització de les seves cerveses com Abby, Abbey, Abbaye, Abdij , ja existeixen similars. No us deixeu enganyar amb noms com St. Feullien (tingueu en compte que la pronunciació de la primera síl·laba és ximple ).
Els belgues són molt conscients que la cervesa és una part important del seu patrimoni nacional, i no perden moltes oportunitats per celebrar-ho. Per tant, el trekker de la cervesa sempre pot trobar alguna cosa per visitar o experimentar a Bèlgica.
Santuaris de la cervesa a Bèlgica
Tot i que els belgues són molt més indiferents amb les seves increïbles experiències de cervesa, els geeks de la cervesa consideren visites per certes cerveseries, ciutats o regions belgues ni més ni menys que pelegrinatges als santuaris de la cervesa. Aquí teniu un cop d'ull a algunes possibilitats:
Abbey Road: els fans de Trappist Ale haurien de concertar una visita a algunes de les sis abadies trapenses productores de cervesa de Bèlgica.
Lambic Lane: els amants de la cervesa Lambic voldran fer una volta per la ruta de Bruegel, al sud i a l'oest de Brussel·les.
Cafès: totes les ciutats més grans (i moltes de les ciutats més pintoresques) tenen almenys un bar o cafeteria de cervesa excepcional (els cafès a Bèlgica estan tan estesos com els pubs a Anglaterra).
Festes de la cervesa belga
Igual que altres països amb indústries cerveseres dinàmiques, Bèlgica es dedica a celebrar la cervesa de manera gran i, de vegades, ostentosa.
Poperinge Hopfeesten (Poperinge), cada tres de setembre: aquest festival inclou una processó folklòrica de la gent del poble, un concurs de recollida de llúpol i molta cervesa.
Zythos Bier Fest (Lovaina), abril: aquest festival, que es va traslladar a la seva nova ubicació de Lovaina el 2011, és el més semblant a un festival nacional de la cervesa que té Bèlgica.
Adriaan Brouwer Bierfeesten (Oudenaarde), juny: aquest festival de la cervesa és un festival commemoratiu anual que se celebra anualment en honor al famós pintor (Adriaan Brouwer) nascut allà l'any 1605.
Museus de la cervesa belga
Bèlgica també té la seva part de museus dedicats a la cervesa i l'elaboració de cervesa.
Het Brouwershuis o La Maison des Brasseurs (Brussel·les): tot i que no és una fàbrica de cervesa, aquest museu palauet (seu dels Cavallers del Mashing Fork i traduït com a Brewer's Guildhouse and Confederation of Belgian Brewers Museum) és un dels santuaris de cervesa més grans de tot el món. Europa.
De Geuzen Van Oud Beersel (Beersel): els artefactes de fabricació de cervesa en aquest petit museu formen una extensió del recorregut de la cerveseria.
Brugse Brouwerij Mouterijmuseum (Bruges): aquest lloc mostra la història de l'elaboració de cervesa a la ciutat de Bruges. El museu es troba a una fàbrica de cervesa al soterrani, De Halve Maan.
Musée Bruxelloise de la Gueuze (Brussel·les): aquest museu-cerveseria vivent de la cerveseria Cantillon, amb mostres de la història de la cervesa, fa sessions públiques d'elaboració de cervesa dos cops l'any.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
