Quan vius sense gluten (sobretot si acabes de començar a seguir una dieta sense gluten), pot ser difícil recordar quins aliments i ingredients has d'evitar, sobretot quan fas la compra! Aquí teniu una llista dels cereals i els aliments que solen contenir gluten que cal evitar en una dieta sense gluten:
Blat , i gairebé qualsevol cosa amb la paraula blat al seu nom. També cal evitar la proteïna de blat hidrolitzada, el midó de blat, el germen de blat, etc. però és possible que no es donen compte que cal anar amb compte amb els àlies de blat com la farina , el blat , sèmola , espelta , frumento , dur (també escrit Duram ), kamut , Graham , espelta , farina de cereals , cuscús , seitan , matzá , matzá , matzo , i farina de pastís. Heu d'evitar comprar els articles següents perquè solen tenir blat. Feu-ne el vostre, tret que pugueu trobar versions a la botiga específicament sense gluten:
Cervesa (hi ha algunes versions sense gluten disponibles)
Pa, pa ratllat, galetes
Cereals d'esmorzar
Pa de blat de moro (la farina sol contenir una mica de blat)
Galetes
Crutons
Salses, salses i roux
Imitació de marisc (com imitació de cranc)
regalèssia
Marinadese (com ara teriyaki)
Pasta
Crosta de pizza
Pretzels
Salsa de soja
Farcit
Productes de forn dolços com galetes, pastissos, cupcakes, bunyols, magdalenes, brioixeria i crostes de pastissos
El midó de blat és el blat al qual s'ha rentat el gluten, però encara cal anar amb compte. En alguns països, es permet un tipus especial de midó de blat anomenat Codex Alimentarius a la dieta sense gluten, però els estàndards varien d'un país a un altre. El midó de blat del Codex Alimentarius no està permès a Amèrica del Nord perquè algunes persones qüestionen si el procés de rentat elimina completament tot el gra residual.
L'ordi i els seus derivats. La major part de la malta es deriva de l'ordi, de manera que tret que s'indiqui el contrari, cal evitar l'aromes de malta i malta, així com l'ordi en la seva forma pura.
Triticale , del qual la majoria de la gent no ha sentit a parlar mai. És un encreuament híbrid entre blat i sègol, i va ser desenvolupat per combinar la productivitat del blat amb la robustesa del sègol.
El sègol no s'amaga realment en cap ingredients, de manera que la forma pura de sègol (normalment es troba al pa de sègol) és el que cal evitar.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
