Després de preparar aquest pastís d'àngel sense gluten, és possible que vulgueu afegir un glaçat sense gluten. Només cal abocar l'esmalt sobre el pastís. La consistència de l'esmalt ha de ser bastant prima perquè baixi uniformement pels costats del pastís. És possible que hàgiu d'utilitzar una espàtula per repartir l'esmalt uniformement per la part superior.
Temps de preparació: 30 minuts
Temps de cocció: 55 minuts
Rendiment: 10 porcions
1/4 tassa (29 grams) de farina de tapioca
1/4 tassa (40 grams) de midó de patata
3 cullerades (29 grams) de farina d'arròs dolç
2 cullerades (16 grams) de maizena
1/2 culleradeta de goma xantana
1 tassa més 1/3 tassa de sucre granulat
3 cullerades de sucre en pols
13 clares a temperatura ambient
1/4 culleradeta de crema de tàrtar
1/8 culleradeta de sal
2 culleradetes de vainilla
2 culleradetes de pell de llimona ratllada
Preescalfeu el forn a 325 graus F.
En un bol mitjà, combineu el midó de tapioca, la fécula de patata, la farina d'arròs dolç, la maizena, la goma xantana, 1/3 tassa de sucre granulat i el sucre en pols.
Barrejar bé i reservar.
En un bol gran de la batedora, combineu les clares d'ou, la crema de tàrtar i la sal. Comenceu a batre a baixa velocitat fins que faci escuma i després gireu la batedora a velocitat alta.
Batre a poc a poc 1 tassa de sucre granulat, 2 cullerades a la vegada, batent fins que es formin pics rígids.
Batre la vainilla i la pell de llimona.
Aboqueu amb cura a la meitat de la barreja de farina, intentant mantenir el màxim volum possible. A continuació, incorpora la resta de la barreja de farina.
Col·loqueu la massa en una paella de tub de 10 polzades sense greix amb un fons extraïble.
Coure al forn de 50 a 60 minuts, o fins que el pastís estigui daurat i torni a sortir quan es toca lleugerament amb un dit.
Refredar el pastís cap per avall sobre una reixeta.
Un pastís de menjar d'àngel es refreda cap per avall perquè la seva estructura és tan delicada que s'ha d'"estirar" a mesura que es refreda perquè no s'enfonsi.
Per servir, passa un ganivet afilat pels costats de la paella, tant per l'exterior com al voltant del tub interior. Traieu l'anell exterior de la paella. A continuació, talleu el fons de la cassola, per sota del pastís, i traieu el pastís.
Guardeu el pastís tapat a temperatura ambient.
Per ració: Calories 158 (A partir de greix 0); Greix 0g (saturat 0g); Colesterol 0 mg; Sodi 30 mg; hidrats de carboni 39 g; Fibra dietètica 0g; Proteïna 0 g.
Els ous se separen més fàcilment quan estan freds, així que separeu els ous directament de la nevera. A continuació, deixeu reposar els ous a temperatura ambient durant 30 a 45 minuts perquè s'escalfin abans de començar a batre.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
