L'oli d'oliva és l'elixir màgic de la dieta mediterrània. Tot i que les dietes occidentals inclouen olis hidrogenats i greixos saturats d'origen animal, l'oli d'oliva, el bàsic de la cuina mediterrània, és ric en àcids grassos monoinsaturats d'origen vegetal que estan plens de beneficis per a la salut del cor. Fer el canvi a una dieta mediterrània i incorporar olives […]
Si teniu ganes d'una amanida estiuenca que s'adapti a la vostra dieta Paleo, el Niçoise-ish és una delícia a l'espera de ser muntat i servit. La barreja d'ingredients aporta un bell equilibri de color i sabor. La vostra inversió en tonyina d'alta qualitat (a més preu) pagarà amb el primer tast, i […]
Els greixos i olis només són estables fins a una determinada temperatura de cocció; després d'això, es fan malbé i poden provocar una inflamació: una cuina paleo definitiva no-no. L'estabilitat del vostre greix/oli Paleo abans de cuinar és crucial. Si coeu un oli a foc alt, assegureu-vos que el vostre oli sigui prou estable per manejar [...]
La pasta és una de les millors parts de la dieta mediterrània. Però, la pasta és un d'aquells aliments que poden formar part d'una dieta saludable o esdevenir un problema no tan saludable. La gent dels Estats Units i el Canadà acostuma a menjar pasta en porcions grans i amb salses altes en calories, que poden contribuir al pes […]
Una de les grans diferències entre l'estil de vida nord-americà i el del Mediterrani és on la gent compra menjar. Molta gent al Mediterrani, tant si viu en grans ciutats com en pobles petits, depèn més dels mercats locals, carnissers, flequers i parades de productes (tot i que les botigues grans a les quals esteu acostumats estan apareixent […]
La segona setmana del pla de dieta Paleo pot ser menys emocionant que la primera setmana. Al cap d'una setmana o deu dies, la manera paleo de menjar comença a sentir-se més còmoda, però encara no ha arribat a l'etapa en què es pot anomenar amb seguretat un hàbit. Encara queda feina per fer per […]
En practicar un estil de vida Paleo, en el qual intentes menjar com els homes de les cavernes, és important diferenciar els tipus de calories que estàs posant al teu cos. El pensament convencional segueix la teoria que les persones tenen sobrepès perquè habitualment mengen més calories de les que poden cremar. Sota aquesta teoria, […]
La vida a la costa ofereix una gran varietat de mariscs frescos i deliciosos. Les persones que viuen a la costa mediterrània utilitzen totes les riqueses alimentàries que la natura els ha proporcionat, de manera que no hi ha escassetat d'entrants i acompanyaments de peix i marisc a la dieta mediterrània. Crèdit: ©iStockphoto.com/John Peacock, 2010 Musclos amb tomàquets i alfàbrega Temps de preparació: […]
Si us mudeu de casa dels vostres pares i comenceu la universitat amb una dieta sense gluten, no cal que us sentiu sol. Hi ha recursos que us ajudaran durant els primers mesos i més enllà. Si teniu problemes amb el pla de menjador, les opcions de la cafeteria o el personal, o amb la vostra salut, connecteu-vos amb les persones següents […]
El puré de moniato és gairebé omnipresent a les taules d'Acció de Gràcies, però aquesta recepta requereix un toc opcional de bourbon. Feu puré de moniato amb Bourbon el dia abans de les vacances i torneu a escalfar al microones quan calgui. És un plat d'acompanyament econòmic i econòmic que pot alimentar una multitud. Podeu pelar i bullir el dolç […]
Molts aliments de vacances són rics i pesats, de manera que una amanida lleugera i fresca de verdures senzilles és una addició benvinguda. Aquesta recepta d'amanida requereix una barreja bàsica de verdures, inclosa l'enciam romaní i l'enciam Bibb. Si el vostre supermercat no té un tipus en particular que es demani, trieu el que sigui el més fresc. L'enciam iceberg, però, és […]
Els batuts i els sucs són nutrients purs en un got. Tots dos estan carregats de nutrients, us donen un impuls d'energia i tenen un sabor fabulós. Però no són el mateix. La diferència rau en les màquines que s'utilitzen per fer cada beguda: Suc: Per fer sucs casolans de fruites o verdures, cal un extractor de sucs. El suc és […]
La nit no cal invertir en un barril sencer de cervesa molt sovint, però si us agrada la cervesa, probablement us trobareu comprant-ne una de tant en tant per a casaments, festes d'aniversari o altres celebracions. I comprar-lo al barril és l'única manera de tenir cervesa de barril fresca i sense pasteuritzar. Comprant un […]
A més dels bàsics com el sucre, la farina, la mantega i els ous, tenir la següent llista d'ingredients a mà us permet fer molts regals d'última hora. La majoria dels ingredients es conservaran durant molt de temps, així que proveïu el vostre rebost amb aquestes coses: formatges - parmesà, fruits secs cheddar - nous, pacanes i ametlles són més útils [...]
Marinar les carns a la cervesa (o altres begudes alcohòliques) no és cap novetat, però aquesta recepta de pollastre picant i picant inclou cervesa tant a la marinada com a la salsa. Temps de preparació: uns 25 minuts Temps de cocció: unes 4–8 h més temps de marinat Rendiment: 6–7 porcions 1 culleradeta de grans de pebre negre sencers 1 culleradeta de llavors de coriandre 1 culleradeta […]
Aquest plat sense gluten de frittata de dues patates és perfecte per a un brunch o un esmorzar tardà. Podeu fer aquesta recepta amb antelació i tornar-la a escalfar en un forn de 375 graus F durant 10 a 15 minuts. Temps de preparació: 30 minuts Temps de cocció: 75 minuts Rendiment: 12–14 porcions 8 ous 2 culleradetes d'orenga seca o 6 […]
Les investigacions continuen acumulant-se que mostren els beneficis per a la salut de menjar una dieta baixa en glucèmia. En aquest punt, els professionals de la salut veuen el valor de seguir una dieta baixa en glucèmia, juntament amb altres pautes d'alimentació saludable, com ara consumir menys greixos saturats i colesterol, triar aliments rics en fibra i mantenir una ingesta de sodi més baixa. A més de la pèrdua de pes, un […]
Amb poc temps i esforç, podeu convertir una nou senzilla en bonics adorns de Nadal. Aquest projecte és una activitat divertida per als nens durant l'època de Nadal. Poden regalar els adorns o guardar-los i penjar-los a l'arbre de casa. Els llaços vermells, bordeus o verds semblen especialment impactants contra el metall […]
El gelat a base de tofu és una mica diferent del gelat fet amb nata. La textura no és tan cremosa i el sabor és lleugerament "beany". No us desanimeu, però, us agradarà, especialment aquesta recepta de gelat de tofu de maduixa sense lactis. Utilitzeu el dolç congelat de la mateixa manera que ho farieu amb un gelat a base de lactis. […]
Si sou sensible o al·lèrgic a la proteïna de la llet o al sucre de la llet (lactosa) dels productes lactis, és possible que hàgiu d'identificar petites quantitats d'aquests ingredients que s'incorporen a la vostra dieta. Trobar aquests ingredients a base de lactis requereix una mica d'atenció a les llistes d'ingredients. En general, pel que fa a les etiquetes dels aliments, curt és bo. Això és perquè els aliments […]
Heu de conèixer algunes de les peculiaritats associades als ingredients no lactis i com es comporten a les receptes, així com consells per modificar el vostre enfocament per preparar receptes quan substituïu els productes lactis per alternatives no làctis. En la seva majoria, els ingredients no lactis funcionen de la mateixa manera que ho fan els productes lactis. Poden ser […]
Les raons ètiques, mediambientals i de salut per les quals algunes persones no consumeixen lactis s'apliquen igualment a la pràctica de menjar carn. De fet, la majoria de les persones que no tenen llet per aquests motius ja viuen sense carn. Els animals criats per a la carn es troben, com les vaques lleteres, confinats a les granges fàbriques. Pateixen i les seves vides acaben violentament en […]
Com a enòleg casolà, necessites conèixer certes propietats del teu raïm i del teu vi, tant si has fet alguna vegada una classe de química o no. La llista següent ofereix els components químics clau i com mesurar-los: Acidesa: la clau per saber com és refrescant el vi a la copa i la manera de controlar el problema […]
La beixamel i les seves variacions van amb tot tipus d'aliments, com ara peix escalfat i a la brasa, pollastre, vedella i verdures. El gruix de la beixamel varia d'un plat a un altre. Creeu una beixamel bàsica que us agradi com vulgueu: escalfeu 1-1/4 tasses de llet a foc mitjà en una cassola petita fins que gairebé bulli. […]
Els burritos són un plat sencer embolicat en una truita d'una farina. Aquesta recepta de burrito sense lactis combina els grans sabors i els colors contrastats de les mongetes, moniatos, verdures fresques, salsa, arròs i formatge sense lactis. Aquests burritos grans són potencialment desordenats, així que agafa un ganivet i una forquilla! Podeu muntar aquest plat la nit anterior i tenir-lo […]
Bûche de Noël és un postre especial de Nadal fet de bescuit groc enrotllat al voltant d'un farcit de cirera i xocolata blanca. Després d'haver fet el pastís i els farcits, seguiu els passos aquí per muntar una Bûche de Noël decorada que sorprendrà els vostres convidats de vacances. Instruccions de muntatge i decoració de la vostra Bûche […]
Per fer aquesta salsa de peres amb gingebre, assegureu-vos que les peres estiguin madures per aprofitar el seu sabor, que s'intensificarà en rostir. Aquesta salsa va molt bé amb pernil. La tècnica del rostit funciona de manera fantàstica quan s'aplica a la fruita perquè el foc fort caramel·litza els sucres de la fruita. Torrar fruita és prou senzill de fer […]
L'arròs salvatge ofereix un canvi benvingut respecte als amaniments de pa estàndard que s'obren a les taules de vacances cada any. Els sabors dolços i salats d'aquest amaniment accentuen molts plats principals, però va especialment bé amb el gall dindi de Nadal o d'Acció de Gràcies. Amaniment d'arròs salvatge amb panses daurades i pacanes Temps de preparació: 10 minuts Cocció […]
Aquest és un menú perfecte per als amants del marisc i com que és festiu, seria un gran àpat per servir en una petita trobada de Nit de Nadal. Agafeu les vostres receptes dels plats següents i planifiqueu servir-les amb una amanida verda bàsica i pa i formatge: guisat de marisc de nit de Nadal Sidra de nabius […]
Servir cafè a les funcions de vacances és una manera fantàstica d'escalfar els vostres convidats en una nit freda d'hivern. Aquest cafè, aromatitzat amb taronja, canyella i brandi anima qualsevol festa, però pot anar especialment bé en una festa de galetes de Nadal. Brûlot significa "aiguardent cremat". Aquesta recepta és suficient per a una festa. Café Brûlot Temps de preparació: […]