El puré de moniato és gairebé omnipresent a les taules d'Acció de Gràcies, però aquesta recepta requereix un toc opcional de bourbon. Feu puré de moniato amb Bourbon el dia abans de les vacances i torneu a escalfar al microones quan calgui. És un plat d'acompanyament econòmic i econòmic que pot alimentar una multitud.
Podeu pelar i bullir els moniatos o fins i tot cuinar-los al microones, però quan els poseu al forn com en aquesta recepta, el foc alt i sec treu els sucres i els fa especialment deliciosos.
Puré de moniato amb Bourbon
Crèdit: ©iStockphoto.com/msheldrake 2010
Temps de preparació: 5 minuts
Temps de cocció: 60 minuts
Rendiment: 10 porcions
5 lliures de moniatos
4 cullerades de mantega sense sal
1/4 tassa de sucre moreno lleugerament empaquetat
1/2 tassa de llet sencera o mitja i meitat
1/3 tassa de bourbon (opcional)
1/2 culleradeta de canyella
1/2 culleradeta de sal
Preescalfeu el forn a 400 graus F. Fregueu les patates netes, perforau la carn en diversos llocs i enforneu-les durant uns 50 minuts, o fins que es foren fàcilment amb un ganivet.
Les podeu posar en una safata o directament a la reixeta del forn. Retirar del forn i refredar durant 10 minuts, fins que siguin fàcils de manejar.
Talleu les patates per la meitat longitudinalment i rasqueu la carn tova i cuita en un bol amb una cullera. Afegiu-hi 2 cullerades de mantega i comenceu a triturar les patates; la mantega es fon. Afegiu el sucre i continueu triturant. Afegiu lentament la llet, el bourbon, la canyella i la sal i tritureu fins que els moniatos estiguin llisos.
Podeu deixar de banda el bourbon, si voleu. Si els feu segons la recepta, els moniatos tindran una mica de puntada. Als adults els pot agradar, però als nens potser no. Podeu deixar-lo fora i substituir una quantitat igual de suc de taronja, sidra o llet addicional.
Serviu immediatament o seguiu els passos següents si els feu amb un dia d'antelació.
Unteu una safata de forn de 2 quarts amb 1 cullerada de mantega, afegiu-hi el puré de moniatos i unteu-ho amb l'1 cullerada de mantega restant. Cobrir amb embolcall de plàstic i refrigerar durant la nit. Porta a temperatura ambient abans de tornar a escalfar.
Torneu a escalfar, descobert, al forn o al microones.
Igual que amb el puré de patates, aquestes s'escalfen molt bé i les podeu reescalfar a diferents temperatures.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
