L'arròs salvatge ofereix un canvi benvingut respecte als amaniments de pa estàndard que s'obren a les taules de vacances cada any. Els sabors dolços i salats d'aquest amaniment accentuen molts plats principals, però va especialment bé amb el gall dindi de Nadal o d'Acció de Gràcies.
Amaniment d'arròs salvatge amb panses daurades i pacanes
Temps de preparació: 10 minuts
Temps de cocció: 45 minuts
Rendiment: 16 tasses (aproximadament)
3-1/2 tasses de pollastre o brou de verdures baix en sodi
4 tasses d'aigua
1-1/2 tasses d'arròs salvatge
2 tasses d'arròs blanc
3 cullerades d'oli d'oliva lleuger
3 tiges d'api, tallades a daus
1 ceba mitjana, tallada a daus
1/2 culleradeta de farigola
1-1/2 tasses de panses daurades
1 tassa de suc de taronja
1 tassa de pacanes torrades i picades (vegeu la nota per a les instruccions de torrat)
1 tassa de julivert de fulla plana picat
Sal i pebre al gust
Combineu l'arròs salvatge amb 2 tasses de brou i 2 tasses d'aigua en una cassola gran, tapeu-ho i deixeu-ho bullir a foc mitjà-alt. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 45 minuts o fins que s'absorbeixi el líquid i l'arròs estigui cuit.
Mentrestant, combineu l'arròs blanc amb 2 tasses de brou i 1-1/2 tasses d'aigua en una cassola, tapeu-ho i deixeu-ho bullir a foc mitjà-alt. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 20 minuts o fins que s'absorbeixi el líquid i l'arròs estigui cuit.
Mentre es couen els arrossos, escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran i deixeu coure les cebes i l'api a foc mitjà-alt fins que comencin a estovar-se, uns 5 minuts. Condimentar amb farigola, sal i pebre. Afegiu-hi les panses i el suc de taronja, agafeu el foc al màxim i deixeu-ho coure fins que el suc quedi almívar, uns 3 minuts.
Aboqueu l'arròs salvatge i blanc en un bol gran amb la barreja de ceba i les pacanes i el julivert. Rectifiqueu de sal i pebre si cal i serviu-ho immediatament. També podeu refredar l'amaniment a temperatura ambient, col·locar-lo en un recipient hermètic i refrigerar fins a 3 dies. Cobrir amb paper d'alumini i tornar a escalfar al forn o reescalfar amb el microones.
Torrar els fruits secs en destaca el seu sabor. Podeu torrar fruits secs al forn o en una paella gruixuda. Sigui com sigui, vigileu amb atenció. Proveu el forn a 350 graus i el foc a foc mitjà. Comproveu cada dos minuts. Hauríeu de començar a olorar l'aroma dels fruits secs i només haurien de començar a tenir un color daurat clar.
Per ració: calories 147 (a partir de greix 36); Greix 4g (saturat 1g); Colesterol 0 mg; Sodi 39 mg; Hidrats de carboni 25g (Fibra dietètica 2g); Proteïna 3 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
