Molts aliments de vacances són rics i pesats, de manera que una amanida lleugera i fresca de verdures senzilles és una addició benvinguda. Aquesta recepta d'amanida requereix una barreja bàsica de verdures, inclosa l'enciam romaní i l'enciam Bibb. Si el vostre supermercat no té un tipus en particular que es demani, trieu el que sigui el més fresc. L'enciam iceberg, però, és l'excepció; és principalment aigua i, tot i que cruixent, ofereix poc gust, color o nutrició.
Les verdures d'amanides, un cop trencades en trossos d'una mossegada, són fàcils de mesurar. Figura en un grapat per persona. En general, aproximadament 1 lliura de verdures d'amanida equival a aproximadament 24 tasses de trossos de mida mossegada.
Amanida verda bàsica
Crèdit: ©iStockphoto.com/Nicole Branan 2011
Temps de preparació: 10 minuts
Rendiment: 8 porcions
1 cap petit d'enciam de mantega (també conegut com a enciam Bibb o Boston)
1/2 cap petit d'enciam de fulla vermella o verda
1/2 cap petit d'enciam romaní
Aproximadament 1/4 tassa d'amaniment d'amanida (la vostra elecció)
Separeu les fulles d'enciam del cap i descarteu els nuclis. Poseu les fulles en un bol amb aigua freda.
Remullar les fulles breument per desallotjar qualsevol brutícia o residus fent-les moure amb les mans. Sigues amable per no fer-se mal a les fulles.
Escorreu les fulles netes en un colador. Netegeu l'excés d'aigua amb un drap de cuina net o utilitzant una centrifuga d'amanides.
Trenqueu les verdures a trossos de mida de mossegada. Aboqueu les verdures en un bol gran amb l'amaniment d'amanides fins que les verdures estiguin lleugerament cobertes amb l'amaniment. Transferir als plats d'amanides i servir.
Com que aquesta amanida és tan senzilla, el focus es centrarà en les verdures que utilitzeu. Sigui el que compreu, assegureu-vos que sigui el més fresc que pugueu obtenir. No hi ha d'haver taques, contusions o groc a les fulles. Aquí teniu altres consells per recordar quan feu amanides:
Per començar a preparar l'amanida, netegeu les verdures, emboliqueu-les amb un drap de cuina net i sec i col·loqueu la tovallola en una bossa de plàstic. Deixeu la bossa oberta i refrigereu. Les fulles es conserven fins a una setmana.
Refredeu els vostres plats d'amanides per mantenir aquestes verdures el més cruixents possible.
Assecar les verdures d'amanides pot ser una tasca, però un filador d'amanides pot fer que la feina sigui ràpida. Una centrifuga d'amanides és un equip que és realment molt útil. Si el filador us fa més atractiu preparar amanida, per què no invertiu en aquesta eina de cuina de preu moderat? O millor encara, posa-ho a la teva llista de desitjos de vacances.
És preferible esquinçar les verdures que tallar-les. És fàcil i suau amb els verds, i també es veu millor.
Si voleu ampliar la vostra amanida en un plat més abundant i colorit, tingueu en compte les següents addicions:
Cogombre tallat a rodanxes
Tomàquets cherry
Raves a rodanxes
Alvocat a rodanxes
Ceba vermella a rodanxes fines
Crutons
Formatge ratllat o esmicolat
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
