Kombucha är ett fermenterat te med hälsofördelar. Detta är förmodligen en typ av te som är ganska obekant för många människor. Om du fortfarande inte vet vad Kombucha är eller hur fördelarna med detta te är för hälsan, fortsätt att följa artikeln nedan för att förstå detta te bättre.
Vad är Kombucha? Kombucha är ett te som inte bara har hälsofördelar utan även innehåller en stor mängd antioxidanter som kan döda skadliga bakterier och bekämpa en rad sjukdomar. Här är hälsofördelarna med Kombucha samt hur man odlar och bevarar Kombucha.
Vad är Kombucha?
Kombucha är en typ av te jäst från Scoby, en jäst som odlas i tevatten för att skapa en milt sur dryck. Kombucha är namnet som japanerna ofta kallar, dessutom är det också känt som vattensvamp, odödlighetssvamp och vattenhyacintginseng (döpt av kineserna).
Scoby (Symbiotic Colony of Bacteria and Yeast) är en symbios av bakterier och jäst, som används vid jäsning och produktion av Kombucha. Scobys form är gummiliknande, rund, tjock, ogenomskinlig och har en lätt vinägerdoft.
Kombucha har sitt ursprung i Manchuriet, där denna traditionella dryck konsumeras, förutom flera östeuropeiska länder. Kombucha fungerar som bakterier och jäst och jäser till alkohol. Så Kombucha-produkter har ofta en lätt syrlig smak som vinäger. Den karakteristiska smaken hos kombuchadrycker beror på fröets jäsningstid. Typen av te används och några andra ingredienser tillsätts såsom fruktjuice, örter eller färsk frukt.
Vad är Kombucha - Detta är ett fermenterat te från Scoby
Vilka är fördelarna med Kombucha för människors hälsa?
Ger probiotiska bakterier
Alla vet att probiotika är en form av nyttiga bakterier som är väldigt bra för matsmältningssystemet. Denna typ av bakterier hjälper till att balansera det mikrobiella ekosystemet i tarmkanalen för att underlätta matsmältningen. Även om det för närvarande inte finns några specifika studier om fördelarna med Kombucha-te. Men under Kombucha-jäsningen innehåller teet även probiotika , höga halter av syror och vitaminer som är bra för hälsan. Därför kan du även använda Kombucha-te som dryck för att komplettera bra näring för matsmältningssystemet.
Kombucha har samma fördelar som grönt te
Kombucha är gjord av grönt te, så det innehåller också föreningar med antioxidantfunktioner som grönt te. Studier visar att att dricka grönt te regelbundet kan bränna överskott av kalorier i kroppen, minska bukfettet, förbättra kolesterolnivåerna, kontrollera blodsockret och mer.
Kombucha innehåller antioxidanter
Antioxidanter skyddar kroppen från fria radikaler som skadar kroppens celler. Kombucha är gjord med grönt te, så det har antiinflammatoriska och antioxiderande effekter i levern. Studier på råttor har visat att regelbunden konsumtion av Kombucha minskar ansamlingen av toxiner i levern orsakad av giftiga kemikalier, med en avgiftningseffektivitet på minst 70 %. Även om det inte finns några mänskliga studier på denna effekt ännu, lovar det här fallet ett forskningsområde för personer med leversjukdom.
Kombucha hjälper till att döda skadliga bakterier
Ett av ämnena som produceras under Kombucha-jäsningen är ättiksyra, som även finns i vinäger, som dödar skadliga bakterier. Kombucha gjord av grönt eller svart te bör ha antibakteriella egenskaper, förhindra tillväxten av skadliga bakterier och jäst men inte påverka nyttiga bakterier.
Kombucha minskar risken för hjärt- och kärlsjukdomar
Studier på råttor visar att kombucha kan förbättra två markörer för hjärt-kärlsjukdom genom att öka det goda kolesterolet och sänka det onda kolesterolet. Faktum är att personer som dricker grönt te har upp till 31 % lägre risk för hjärt-kärlsjukdom än personer som inte dricker.
Kombucha hjälper till att kontrollera typ 2-diabetes
Typ 2-diabetes kännetecknas av högt blodsocker och insulinresistens i kroppens celler. Kombucha gjord på grönt te har förmågan att sänka blodsockret eftersom grönt te i sig har visat sig ha denna effekt. En granskning av nästan 300 000 försökspersoner fann att de som dricker grönt te hade en 18 % lägre risk att utveckla diabetes jämfört med dem som inte dricker.
Kombucha har många fördelar för människors hälsa som matsmältningsstöd, viktminskning, antioxidanter, ...
Hur man odlar och använder Scoby i Kombucha-te
Hur man uppfostrar Scoby
Ingrediens:
- Grönt te, eller svart te: 4 gram (motsvarande 2 tepåsar).
- Vitt socker: 100 gram.
- Vatten: 1 liter.
- Glasburkar har en kapacitet på 3-5 liter.
- Ras av Kombucha Scoby: 1 huvud.
Hur man uppfostrar Scoby:
- Steg 1: Koka vatten till brant te i cirka 5 minuter och tillsätt sedan socker. Förhållandet sockerte är 1 liter vatten, 100 gram socker och 4 gram te. Låt sedan sockerteet svalna och häll upp det i en glasburk.
- Steg 2: Sätt på handskar och skölj Scoby med vatten för att ta bort terester från betet.
- Steg 3: Lägg försiktigt fröet i sockertekannan, täck sedan burkens mynning med ostduk och knyt den med resår. Detta hindrar insekter från att komma in och gör det lättare för bakterier och svampar att jäsa.
- Steg 4: Ställ burken på en sval plats och undvik direkt solljus.
- Steg 5: Efter några dagar kommer svampen att gro och flyta upp till ytan. Samtidigt behöver du ungefär var tredje dag testa surheten i svampte en gång för att se om det passar din smak eller inte.
- Steg 6: Smaka av teet med lagom syra och sötma, mild smak och lätt brusande, sedan måste du stoppa jäsningsprocessen genom att tömma vattnet på en annan flaska och sedan förvara det i kylen.
Se även: Hur man gör kombucha
Efter lyckad Scoby-jäsning bör Kombucha-teet förvaras i kylen
Hur man använder Kombucha te
Även om Kombucha erbjuder många betydande hälsofördelar för användare, måste du också vara försiktig när du använder den som:
- Undvik att använda Kombucha när den är överjäst eller bortskämd eftersom det kan påverka hälsan.
- Undvik användning av personer med nedsatt immunförsvar, gravida eller ammande kvinnor.
- Undvik att ta för mycket för personer med matsmältningsproblem eller magrelaterade sjukdomar.
- Det rekommenderas att dricka det en gång om dagen (ca 240 ml) eftersom Kombucha-drycker kan innehålla mycket kalorier och socker.
- Kombucha-te bör förvaras i en glasflaska.
Användbart: Hur man dricker Kombucha för att gå ner i vikt
Hur du förvarar Kombucha
Efter lyckad jäsning kan du förvara Kombucha i kylen. Observera att du använder en ren sked eller häller upp i ett glas för att dricka, använd inte munnen för att dricka direkt från Kombucha-behållaren eftersom det kan få bakterier att tränga in, skada och lätt göra kombuchan möglig .
Ovan finns information om vad Kombucha är , hur man odlar och bevarar Scoby i Kombucha-te. Hoppas att artikeln ovan var till hjälp för dig när du överväger att använda denna dryck.
Lär dig: De skadliga effekterna av kombucha-te