Kombucha te är en fermenterad dryck gjord på grönt eller svart te och socker, med en sötsyrlig smak. Kombucha-te har inte bara hälsofördelar, utan ger också en bra mängd nyttiga mikroorganismer för tarmen. Så hur man gör Kombucha, vad bör noteras när man gör detta te? Skynda dig inte att hoppa över artikeln nedan.
Kombucha är ett naturligt fermenterat te med en milt syrlig smak. Jämfört med många andra probiotiska alternativ som yoghurt, ger Kombucha tre gånger så mycket nyttiga bakterier i tarmen. Att göra Kombucha hemma är också väldigt enkelt och ekonomiskt. Hur man gör Kombucha , vänligen fortsätt att följa innehållet nedan.
Vad är Kombucha Tea?
Kombucha kom ursprungligen från Kina och spreds sedan till Japan och europeiska länder i början av 1900-talet. Detta är en dryck med många näringsvärden och bra för hälsan. Kombuchas basingredienser inkluderar jäst, socker och grönt/svart te.
Drycken bereds vanligtvis på en vecka till 10 dagar. Fermenteringsprocessen bildar en film på ytan av teet som kallas Scoby, en symbios av bakterier och jäst. Du kan använda Scoby som ett frö för att ytterligare jäsa Kombucha. Kombucha-bakterier inkluderar mjölksyrabakterier, en form av probiotiska bakterier och en hälsosam dos av B-vitaminer.
Kombucha är en fermenterad dryck med många hälsosamma näringsvärden
Fördelarna med Kombucha Tea
Kombucha-te är fördelaktigt för matsmältningssystemet, hjälper till att avgifta och öka energin för kroppen. Dessutom är Kombucha-te också känt för sina effekter på viktminskning, förebyggande av högt blodtryck och hjärtsjukdomar. Men dessa effekter behöver fortfarande fler studier för att bevisa på människor.
Kombucha-teets förmåga att hjälpa matsmältningen kommer från jäsningsprocessen som producerar nyttiga probiotika. Probiotika är effektiva för att behandla diarré, irritabel tarm (IBS) och stärka immunförsvaret.
Eftersom det är gjort av grönt eller svart te, erbjuder Kombucha samma fördelar som grönt te, som att ha polyfenoler som fungerar som antioxidanter och hjälper till att skydda skadade celler. Grönt te hjälper också till att bränna fett och skyddar dig från hjärtsjukdomar.
Djurstudier har visat att denna dryck sänker kolesterol och blodsockernivåer, men det har inte förekommit några rapporter om effekter på människor. En varning när du gör kombucha-te är att felaktig bryggning kan skapa skadliga bakterier eller mögel istället för hälsosamma probiotika.
Se även: Skadliga effekter av kombucha-te
Hur gör man Kombucha hemma?
Innan du gör Kombucha-te måste du köpa Scoby-frön i välrenommerade butiker för att säkerställa kvaliteten. Om du har en vän som är bekant med Kombucha, kan du be om en bit för att fortsätta jordbruket. För efter en tid kommer Scobyrasen att tjockna, så det går att separera det tunna lagret utan någon effekt.
Hur man identifierar en bra Scoby och en dålig Scoby
När du först höjer Scoby kommer det att vara svårt att urskilja vilken som är en bra Scoby att använda för att göra Kombucha-te. Du kan lita på följande egenskaper för att skilja:
- En bra Scoby har en seg konsistens som kokosgelé, har en elfenbensvit färg, inte riven eller tjock eller tunn.
- En skadad Scoby kommer att mörkna och bli grå, sliten och inte läkt. Köp absolut inte möglig Scoby för att använda te kommer att påverka din hälsa.
Se även: Varför är Kombucha möglig? Hur hantera?
Hur man uppfostrar Scoby
När du väl har fått i dig Scoby är de återstående ingredienserna också väldigt lätta att hitta, låt oss börja höja Scoby för att göra frukt Kombucha-te.
Ingrediens:
- Två gröna eller svarta tepåsar ca 4 gram.
- 1 liter filtrerat vatten.
- 100 gram vitt socker.
- 1 ras av Scoby.
Hur man uppfostrar Scoby:
- Koka först 1 liter vatten, tillsätt sedan 2 tepåsar och 100 g socker, rör om väl och låt dra i 5 minuter. Efter 5 minuter, stäng av värmen, låt den svalna och häll sedan upp i en glasburk.
- Tvätta händerna noggrant, tvätta sedan din Scoby med vatten och lägg den i en glasburk.
- Använd en tunn trasa för att täcka glasburkens mynning och knyt den sedan med ett elastiskt band för att förhindra att bakterier eller insekter kommer in och skapa en gynnsam miljö för teet att lätt jäsa.
- Ställ glasburken på en sval plats, undvik direkt solljus och placera inte nära platser som avger mycket värme som riskokare, gasspisar, ...
- Efter några dagar kommer svampen att flyta upp till vattenytan. Var tredje dag måste du kontrollera en gång för att se om svampen har en behaglig syrlig smak. Kom ihåg att använda en ren sked när du smakar.
- När jäsningen har uppnått önskad smak, sila av vattnet i en annan glasflaska, förvara den i kylen för senare användning. När du dricker, tillsätt bara juice, hackad frukt eller örter för en bättre arom och smak.
Hur man gör Kombucha hemma är väldigt enkelt och säkerställer livsmedelssäkerhet och hygien
Anteckningar när man höjer Scoby
Var uppmärksam på följande saker för att hjälpa dig att uppfostra Scoby framgångsrikt:
- Standardförhållandet för Scoby-receptet är 4 gram tepåsar ca 2 tepåsar, 100g socker och 1 liter vatten. Detta förhållande kommer dock att förändras för nästa jordbruk. Öka mängden vatten till 1,5 - 2,5 liter sockerte.
- Du kan använda många typer av te för att odla Scoby såsom svart te, krysantemum te, kronärtskocka te, lipton te, etc. Men enligt erfarenheterna från dem som har odlat Scoby, använd ekologiskt te, rent te med hög kvalitet. mer bra smak.
- Socker bör också använda rent socker, utan blekmedel eller gult socker. Observera att om du använder ljust socker blir Kombucha-juicen klarare. Om du använder farinsocker eller gult socker blir Kombuchajuicen mörkare men kvaliteten förblir oförändrad.
- När du odlar Scoby, använd glasflaskor för att säkerställa kvalitet och hygien. Glasflaskor bör vara tjocka, breda mun för enkel rengöring.
- Svampjäsningstiden överstiger inte 10 dagar. Efter denna tid kommer överjäsning av svampen att påverka smaken och kvaliteten på Kombucha.
- Om du köper en väldigt tunn Scoby bör du lämna den i 1 dag till innan du börjar höja den i sockerte.
- Om du behöver transportera Scoby kan du använda en plastlåda och sockerte (primervatten). Betesvattnet efter att svampen leker ska inte återanvändas utan kasseras för att inte påverka Scoby.
När du höjer Scoby är det nödvändigt att följa rätt förhållande för att undvika skador
Med informationen som delas ovan, förhoppningsvis vet du hur man gör Kombucha samt hur man föder upp Scoby hemma för att säkerställa säkerhet och hygien. Kombucha-teet förbrukas inte, så det bör förvaras i kylen för att bevara nyttiga bakterier och bibehålla ett hälsosamt innehåll.
Se även: Hur man dricker Kombucha för att gå ner i vikt