Dashi je pomerne bežný vývar v japonskej kuchyni, v závislosti od každého jedla si vyberú správne dashi, aby zvýšili lahodnosť jedla. Vietnamské matky tiež našli spôsob, ako vyrobiť dashi vodu používanú na varenie kaše na odstavenie, aby zmenili chuť dieťaťa, najmä tekvicové dashi, pretože obsahuje veľa dobrých živín.
Varenie tekvicového dashi alebo nahradenie tekvice inými prísadami pomôže deťom lepšie jesť a dodajú telu veľa dobrých živín. Pozrime sa na tri spôsoby varenia dashi nižšie a aplikujte ich!
Čo je to dashi voda?
Dashi voda je všeobecný názov vývarov pripravovaných ako občerstvenie pre japonské deti. Pre deti od 6 mesiacov do 1 roka, najmä v prvom období tuhej stravy, by rodičia nemali používať soľ alebo iné korenie na ochutenie, ale používať dashi vodu.
Dashi je pomerne bežný vývar v japonskej kuchyni
Existuje mnoho spôsobov varenia dashi, niektoré ingrediencie sa často používajú na spracovanie, ako napríklad: zelenina, huby shiitake, morské riasy Kombu, kuracie kosti atď. potraviny, ktoré sa hodia na varenie dashi pre deti.
Je dashi voda dobrá pre zdravie dieťaťa?
Ako variť tekvicové dashi konkrétne a iné tekvicové náhradky vo všeobecnosti, pomôže poskytnúť celú škálu živín potrebných pre vývoj dieťaťa. Dashi šťava má extrémne vysoký zdroj živín, vláknina zo zeleniny, rýb či morských rias je veľmi dobrá pre obehový systém, takže rodičia by mali byť pri jej užívaní úplne v bezpečí.
Dashi voda pomáha zlepšiť imunitný systém, zlepšiť trávenie a vývoj mozgu a predchádzať infekčným chorobám. Najmä keď ho skombinujete s tuniakom Kasuo, pomôže vášmu bábätku uvoľniť sa, dobre zaspať a mimoriadne účinne odbúrať stres.
Dôležité poznámky pri varení dashi
Rodičia musia pochopiť nasledujúce zásady, aby mali účinný spôsob varenia tekvicového dashi a tekvicových náhrad:
- Nevarte bielu kapustu s mrkvou: Kapusta má veľa vitamínu C , ale mrkva obsahuje enzýmy, ktoré vitamín C štiepia. Preto by rodičia nemali variť tieto dve zeleniny spolu, aby nestratili živiny, aj keď Spôsobuje tiež nadúvanie a tráviace ťažkosti deti.
- Nevarte bok choy s tekvicou: Enzýmy vo vnútri tekvice zničia obsah vitamínu C v bok choy. Preto by rodičia mali obmedziť kombináciu týchto dvoch druhov zeleniny spolu.
Šťava z tekvice dashi dodáva veľa živín, ktoré sú dobré pre vývoj detí
- Nevarte spolu sladké zemiaky, zemiaky a paradajky: Tieto jedlá, ak sú varené spolu, spôsobia vášmu dieťaťu hnačku.
- Nevarte uhorky s paradajkami: Uhorky obsahujú rozkladače vitamínu C, pričom hlavnou zložkou paradajok je vitamín C. Preto by rodičia mali obmedziť kombináciu týchto dvoch druhov zeleniny spolu, aby sa predišlo strate živín pri spracovaní.
Ak chcete rozmrazovať a zároveň zabezpečiť výživu, rodičia by mali vodu napariť alebo dať do mikrovlnky. Rodičia môžu tiež spracovať rôzne druhy zeleniny, ktoré deti milujú, aby si doplnili potrebné množstvo vitamínov .
Ako uvariť lahodnú a výživnú tekvicu dashi, kelp dashi a dashi z morských rias pre bábätká
Tu sú tri spôsoby varenia dashi, ktoré môžete použiť:
Ako variť tekvicu dashi
- Krok 1: Pripravte si ingrediencie, tekvicu niekoľkokrát umyte čistou vodou a potom nakrájajte na kúsky.
- Krok 2: Na sporák postavte hrniec s 1,6 l vody a tekvicu vložte do dusenia na cca 20 minút.
- Krok 3: Tekvica sa po dusení rozdrví a potom ochladí, potom sa vloží do mrazničky a používa sa postupne počas 1 týždňa.
Hotové produkty: Tekvicová dashi šťava má prirodzenú vôňu a pútavú farbu.
Dashi šťavu je možné skladovať v mrazničke a používať postupne asi za týždeň
Ako variť kelp dashi
- Krok 1: Kel umyte a potom ho nakrájajte na kúsky, vložte do misky s vodou, aby sa namočila, kým sa riasa nerozšíri.
- Krok 2: Kel dáme do hrnca a dáme na sporák variť pri miernej teplote na 10 až 20 minút, počkáme, kým voda nezačne vrieť, potom sporák vypneme.
- Krok 3: Kel vyberte a prefiltrujte cez sitko, aby ste získali vodu, ale nenechávajte kel vo vode príliš dlho, pretože spôsobí horkosť a hlien.
- Krok 4: Nalejte kelp dashi bujón do podnosu a vložte ho do mraziaceho priestoru.
Hotový produkt: Šťava z Kelp dashi má mierne jemnú chuť a prirodzenú sladkosť.
Ako variť dashi z morských rias so sušeným strúhaným tuniakom
- Krok 1: Sušené riasy vložte do vody namočiť, kým nezmäknú, potom ich vyberte a sceďte.
- Krok 2: Do hrnca nalejte 1,5 litra vody a priveďte do varu, potom pridajte riasu, aby sa varila asi 5 minút a potom ju vyberte.
- Krok 3: Tuniaka vložte do hrnca a varte, kým sa ryba nepotopí, potom vypnite oheň. Všimnite si, že pri varení nepoužívajte miešacie paličky, pretože voda sa tým zakalí a stratí chuť.
- Krok 4: Prelejte vodu cez sitko, aby ste odfiltrovali rybie telá, počkajte, kým vychladne, a potom vložte do mrazničky, aby zmrazila.
Hotové produkty: Dashi voda z morských rias a sušených bonito vločiek má lesklú farbu, sladkú chuť a trochu slanosti rýb. Dashi šťava zatraktívni jedlo bez pridania akéhokoľvek korenia.
Vyššie uvedený obsah sa s vami podelil o to, ako uvariť tekvicové dashi a iné prísady, ktoré nahradia tekvicu. Dúfame, že tento článok pomôže rodičom pri dopĺňaní adekvátnych živín, ktoré dobre podporia fyzický a duševný vývoj ich detí.