Čo je to severské bylinkové vajce? Je to dobré pre zdravie?

Prvýkrát, keď uvidí severothajské vajce, každého zrejme napadne, prečo je vajce čierne v porovnaní s normálnym bielym vajcom. Vajcia zo severného Thajska sú nielen chutné, ale aj mimoriadne prospešné pre zdravie. Ak sa zaujímate o chuť a spôsob konzumácie vajec, tento článok nepreskočte.

Vajíčko Bac Thao je špeciálny vaječný pokrm pochádzajúci z Číny. Vďaka charakteristickej lahodnej chuti majú vajcia aj mnohé zdravotné benefity. Pozrime sa, ako si vyrobiť chutné vajíčka doma.

Čo je to severské bylinkové vajce?

Kačacie vajcia Bac Thao majú aj mnoho ďalších názvov, ako napríklad botanické vajcia, tisícročné storočné vajcia, cyprusové vajcia atď. Vajcia Bac Thao sa zvyčajne vyrábajú z kačacích vajec, prepeličích vajec alebo slepačích vajec. Na výrobu kačacích vajec Bac Thao je potrebné vajcia inkubovať v zmesi kamenca, kaše, kobylky, klinčekov, škorice atď. po dobu 2-3 mesiacov alebo dlhšie. 

Vajcia po dobe inkubácie, odlúpnuté z vonkajšej škrupiny, je čierna, táto čierna škrupina sa zmieša so soľou a korením. Mnohé kačacie vajcia zo severného Thao majú na povrchu plávajúci vzor, ​​ktorý vyzerá veľmi pekne. Vnútorný žĺtok kačacích vajec Bac Thao je sivý alebo tmavozelený, štipľavý zápach, mastná chuť, pri prvom vyskúšaní sa vám bude jesť trochu ťažko, ale časté jedenie vám bude veľmi lahodné.

Kačacie vajcia Bac Thao pochádzajúce z Číny sa vyrábajú z kačacích vajec, prepeličích alebo slepačích vajec

Sú severské bylinky dobré?

Severovietnamské vajcia prinášajú množstvo dobrých zdravotných výhod, ako napríklad:

• Vajcia sú bohaté na vitamín A, chránia dýchacie cesty, posilňujú imunitný systém , zvyšujú množstvo červených krviniek v tele, sú prevenciou pľúcnych ochorení a zápalov dýchacích ciest.
• Bac Thao vajcia majú schopnosť stimulovať tvorbu červených krviniek, zastavovať krvácanie, sú dobré pre ľudí s krvácaním, ženy s nestabilným menštruačným cyklom . 
• Vajcia Bac Thao majú tiež schopnosť detoxikovať alkohol a pomáhajú opitým ľuďom znižovať príznaky, ako sú bolesti hlavy, červenanie, a chrániť sliznicu žalúdka pred škodlivými účinkami alkoholu. 
• Vajcia Bac Thao majú chladivý účinok pre ľudí, ktorí majú často vredy v ústach, vriedky a teplo v pečeni , čím znižujú toxíny v krvi.
• Severské bylinkové vajcia podporujú choroby tráviaceho traktu, zastavujú hnačku , chránia cievy, zlepšujú inteligenciu, chránia mozog.

Ako variť chutné severské bylinky

Vyprážaná ryža zo severného Thajska

Vyprážaná ryža je jedlo, ktoré pozná každý. Keď prvýkrát zjete vajcia Bac Thao, môžete si ich uvariť s vyprážanou ryžou, veľmi jednoduché a chutné.

Zloženie:

• 3 vajcia severných bylín;
• 1 šálka studenej ryže;
• 3 klobásy;
• 1/2 cibule, 100 g hrášku, 1 mrkva;
• Zelená cibuľa, sušená cibuľa, korenie.

Výroba:

• Umyte ingrediencie.
• Mrkva, cibuľa, hrášok a na kocky nakrájaná klobása.
• Cibuľu nakrájame nadrobno, vajíčka nakrájame na kúsky. 
• Položte panvicu na sporák, zohrejte olej. Pridajte sušenú cibuľu do panvice, kým nebude voňavá.
• Vložte klobásy do panvice asi na 2 minúty.
• Pridajte ryžu, potom pridajte zvyšné ingrediencie a za stáleho miešania spolu opečte, osoľte podľa chuti. 
• Nakoniec pridajte vajcia a za stáleho miešania smažte, kým sa neuvaria, potom vypnite oheň. 

Severná bylinková polievka z krabích vajec

Krabia polievka je jedlo, ktoré sa hodí k severským bylinkám, ktoré by ste si nemali nechať ujsť.

Zloženie:

• 3 vajcia severných bylín;
• 200 g krabieho mäsa;
• 1 kg dusenej kosti na vývar;
• 100 g mäsa z kuracích pŕs;
• 2 kuracie vajcia;
• 20 g sušených húb shiitake;
• 10 predvarených prepeličích vajec;
• Červená cibuľa, koriander, kukurica, korenie, tapioka.

Výroba:

• Kosti sa umyjú a opláchnu vodou. Kosti povaríme v 1 litri vody asi 1 hodinu, aby sme získali vývar na polievku. 
• Varené kuracie prsia, nastrúhané. 
• Očistite kukuricu a odstráňte semená. 
• Huby shiitake namočené vo vode nakrájame na malé kúsky. 
• Tapiokový škrob namočený v 30 ml vody.
• Vajcia rozbijeme do misky a dobre premiešame. 
• Vývar z kostí priveďte do varu, pridajte kukuricu, nastrúhané kuracie prsia, huby shiitake a krabie mäso. 
• Pridajte tapiokový škrob, miešajte, kým polievka nezhustne, potom prestaňte. 
• Pomaly nalejte vajcia do hrnca a miešajte v jednom smere, aby ste vytvorili pekný vzor. 
• Polievku varte, kým nie je voda číra, potom pridajte prepeličie vajcia, varené vajcia, varte ďalších 3-5 minút, potom vypnite oheň.
• Nalejte do pohára, posypte zelenou cibuľkou, aby ste si pochutnali.

Severské bylinky robia polievku chutnejšou

Severská bylinková vaječná hubová kaša

Okrem vajec, varených s polievkou, je ovsená kaša tiež výživným jedlom.

Zloženie:

• 3 vajcia severných bylín;
• 150 g hladkej ryže;
• 100 g chudého mletého mäsa;
• 100 g húb shiitake;
• Zelená cibuľa, koriander, sójová omáčka, soľ, olej na varenie, ustricová omáčka, korenie.

Výroba:

• Jarná cibuľa, koriander, umyté a jemne nakrájané. 
• Ryžu namočíme na cca 10 minút do čistej vody. Ryžu umyte, zmiešajte s 1/2 lyžičky soli a 1 lyžicou oleja na varenie.
• Marinované mleté ​​mäso s 1 lyžicou ustricovej omáčky, 1 lyžicou ustricovej omáčky, 1/2 lyžičky soli na 10 minút.
• Huby Shiitake namočte na 15-20 minút do teplej vody. Vyberte, sceďte a nakrájajte na malé kúsky.
• Do hrnca dáme ryžu a uvaríme na kašu.
• Keď je kaša uvarená, pridajte korenie podľa chuti. Pridajte huby, mleté ​​​​mäso a miešané vajcia. Varte ďalších 10 minút, potom vypnite oheň. 
• Kašu dáme do misky, navrch posypeme cibuľkou, koriandrom a korením a vychutnávame.

Severské bylinky zabalené vo vyprážanom mäse 

Okrem kaše, polievky s vajcami zo Severného Thajska, vám spôsob chrumkavého vyprážaného mäsa pomôže zmeniť chuť.

Zloženie:

• 6 vajec severných bylín;
• 300 g chudého mletého mäsa;
• 100 g mletej surovej šunky;
• 1 kuracie vajce;
• Vyprážané cesto, nakrájaná sušená cibuľa, soľ, korenie, korenie, cukor,...

Výroba:

• Do zmesi vmiešame mleté ​​chudé mäso, sušenú cibuľu, surovú šunku a korenie. 
• Zmes rozdeľte na malé kúsky, potom rozvaľkajte na tenko, do stredu dajte vajíčko a zabaľte. 
• Vajcia rozbijeme do misky, ochutíme korením a dobre prešľaháme. 
• Strúhanku dáme na tanier. Obalené vajce prevaľkajte na vajci a potom v strúhanke. 
• Panvicu položte na sporák, počkajte, kým sa olej uvarí, potom pridajte vajcia a opečte do zlatista. 
• Na tanier poukladáme vajíčka, podávame s majonézou a čili omáčkou. 

Pokyny na používanie vajec zo Severného Thajska pre dobré zdravie

Vajcia Bac Thao je možné konzumovať priamo bez varenia

Mnoho ľudí sa pýta, či konzumácia severothajských vajec musí byť varená? Potom je odpoveď nie. Pretože počas inkubačného procesu sa vajíčka Bac Thao fermentovali pod zemou 3 - 5 mesiacov a dozrievali. Vajíčka teda môžete jesť priamo zo škrupiny alebo ich použiť na prípravu iných jedál bez varu. V závislosti od chuti každého človeka však môžete vajcia variť asi 15 minút. Všimnite si, že pri varení vajec udržiavajte nízke teplo, aby ste predišli rozbitiu vajec počas procesu varu.

Vajcia Bac Thao sa môžu konzumovať priamo bez varu, pretože sa varia počas procesu fermentácie

Nejedzte príliš veľa severských bylín

Vzhľadom na to, že vajcia zo severného Thajska sú dlho inkubované a fermentované, je tiež výrazne znížená výživa. V ideálnom prípade by ste mali skonzumovať maximálne 3-4 druhy ovocia týždenne. 

Čas jesť severské bylinky

Ak chcete vedieť, kedy je najlepší čas na konzumáciu severských vajec, môžete si byť istí, že jedlo kedykoľvek počas dňa môže telu poskytnúť dostatok živín.

Môžu tehotné ženy jesť severské bylinky?

Tehotným ženám, malým deťom a starším ľuďom sa odporúča nejesť vajcia. Vzhľadom na slabý tráviaci systém je konzumácia tohto druhu vajec ľahko stráviteľná . 

Dúfajme, že pomocou vyššie uvedených receptov môžete predviesť svoje kuchárske zručnosti a pripraviť chutné a exotické jedlá pre celú rodinu. Hoci je vajíčko výživné jedlo, mali by ste dbať aj na to, aby ste ho konzumovali s mierou.