"Ali lahko kaljeno zelje jemo?" To je vprašanje, ki ga zastavljajo mnoge ženske, ko imajo navado kupovati že pripravljeno hrano, da prihranijo denar in čas za obisk tržnice. Pravzaprav ima kaljena zelenjava visoko hranilno vrednost. Obstaja pa tudi veliko vrst kalčkov, ki vsebujejo zdravju nevarne toksine. Je torej uživanje kalenega zelja nevarno? Ugotovimo skupaj!
Kaljenje zelenjave ni nič nenavadnega za družine, ki imajo navado kopičenja hrane, prav tako tudi zelje. Če jih pustimo dlje časa v toplem in vlažnem okolju, lahko vzklijejo.
Ali lahko kaljeno zelje jemo?
Nakaljeno zelje namreč ne proizvaja strupenih snovi, zato ga lahko uživamo, pogosto pa ga uporabljamo tudi za pripravo številnih jedi. Čeprav hranilna vrednost ni enaka običajnemu zelju, ima kaljeno zelje svež okus in vsebuje vrsto hranilnih snovi, kot so: vitamin C , kalij, kalcij in vlaknine. Poleg tega zelje kljub kaljenju še vedno vsebuje številne antioksidativne spojine in koristne spojine, ki naj bi zmanjšale tveganje za nekatere vrste raka in bolezni srca in ožilja.
Vedeti pa je treba tudi, da je lahko tako kot katera koli druga surova zelenjava tudi kaljeno zelje okuženo z mikroorganizmi in bakterijami. Za varnost je treba vzklilo zelje pred uporabo oprati in se izogibati uživanju poškodovanih ali nenavadnih delov rastline.
Nakaljeno zelje lahko uživamo, vendar ga moramo skrbno pripraviti
Kalljiva zelenjava, ki se lahko uživa
Potem ko ste vedeli, ali je kaljeno zelje užitno, se gotovo sprašujete, ali obstaja še katera zelenjava, ki jo lahko jeste kaljeno. Tukaj je nekaj predlogov za vas:
Česen
Ko česen vzklije, ga lahko še vedno jeste, dokler ne splesni ali spremeni barve. Študije tudi kažejo, da ima kaljeni česen višjo koncentracijo antioksidantov kot sveži česen, kar celo poveča njegove učinke proti staranju in raku.
Sojino seme
Sojina zrna imajo visoko hranilno vrednost in hranilnih snovi je po vzkliju več. Ne le to, sojine kalčke je tudi lažje jesti in imajo boljše učinke, še posebej pri ljudeh s slabšo prebavo.
Kalčki soje imajo veliko zdravih hranilnih vrednosti
Grahovo drevo
Kalčki graha so eno izmed živil, ki se jih spodbuja k uživanju. Nakaljeni grah vsebuje do 2.700 μg/gram karotena, navadno sadje in zelenjava pa le približno 100 μg/gram karotena.
Opozoriti je treba na izredno strupeno kalečo zelenjavo
Poleg kaleče zelenjave, ki je še vedno bogata s hranili in jo lahko jeste, morate biti pozorni tudi na izjemno strupeno kalečo zelenjavo, ki se ji morate izogibati, zlasti:
Kalčki arašidov
Prva vrsta hrane, ki jo morate izločiti, ko vidite, da vzklijejo, so arašidi, ker so zdaj postali živila, ki povzročajo raka. Tako kaljeni kot plesnivi arašidi lahko proizvedejo velike količine toksina aflatoksina, ki je na seznamu rakotvornih snovi Svetovne zdravstvene organizacije.
Krompir
Marsikdo ob pogledu na nakaljeni krompir, čeprav ga je priporočljivo zavreči, vseeno obžaluje in ga pusti zaužiti. Pravzaprav krompir pogosto vzklije poleti in proizvaja toksin, imenovan solanin. Če se zaužije, lahko povzroči simptome, kot so: slabost, bruhanje, driska in številni drugi znaki zastrupitve.
Kalčki sladkega krompirja, krompirjevi kalčki so zelo strupeni kalčki
Sladki krompir
S hrano se lahko zastrupite tudi, če jeste kaljeni sladki krompir. V tem času se bodo na obnohtni kožici sladkega krompirja pojavile črne lise in sprostili toksine. Tudi pri kuhanju pri visokih temperaturah toksini ostanejo in lahko postopoma poškodujejo delovanje jeter pri ljudeh.
Ingver
Nakaljeni ingver nima samo nobene hranilne vrednosti, ampak lahko vsebuje toksine, kot so amigdalin in lektini. Poleg tega plesniv ingver vsebuje tudi safrol – toksin, ki lahko povzroči poškodbe jeter in raka. Zato za zagotavljanje zdravja ne uživajte nakaljenega ingverja, pri nakupu ingverjeve korenine pa raje izberite gomolj, ki je trden v roki, je svetle barve, ni stisnjen, poškodovan ali plesen.
Zagotovo so vam zgornji podatki pomagali pri odgovoru na vprašanje "Ali lahko kaljeno zelje jemo?" pa tudi, katere zelenjave pri kaljenju smemo in katere ne. Zelenjava je pomemben del vsakodnevne prehrane, vendar ni vsa varna. Zato morate biti zelo previdni, skrbno izbirati, izogibati se kopičenju hrane in je najbolje uporabiti svežo in čisto hrano.
Morski sadeži otrokom zagotavljajo veliko hrane, vendar otroku ne dovolite, da bi jedel morsko hrano samovoljno, ampak se naučite, kdaj in kako dati morsko hrano otrokom, da se izognete alergijam.
Odkrijte, kako učinkovito odmrzniti klobase doma s pravilnimi metodami, da obdržite njihov okus in teksturo. Klobasa je tradicionalna jed, ki jo obožuje veliko Vietnamcev.
Zeleno blato pri nosečnicah pogosto ni znak bolezni, temveč posledica prehrane in fizioloških sprememb. Preverite vzroke in rešitve tukaj.
aFamilyToday Health - Česen je že dolgo postal nepogrešljiva začimba v vietnamskih družinskih obrokih. Na kaj je treba pri nosečnicah upoštevati česen?
aFamilyToday Health bo uvedel dobro hrano za nosečnice, ki se lahko med delom še zdravo prehranjujejo in imajo vsa potrebna hranila za plod.
Na aFamilyToday Health poiščite določene čase, ko lahko svojemu dojenčku date piti vodo, da ne moti otrokove sposobnosti, da absorbira hranila.
aFamilyToday Health – Nekatera živila, ki jih jedo otroci z ADHD, lahko pomagajo lajšati simptome. Kaj naj starši dajo svojim otrokom jesti in čemu naj se izogibajo?
Materino mleko ima številne koristi tako za mater kot za otroka. Dojenje ni dobro le za celoten razvoj dojenčkov in otrok, temveč prinaša tudi številne velike koristi za matere, kot so zmanjšanje tveganja za raka ali depresijo, zakasnitev menstrualnega ciklusa itd.
Oljčno olje je že dolgo znano po svojih koristih za zdravje, kožo in lase. Bi torej morali uporabljati olivno olje za dojenčke? Na kaj morate biti pozorni pri uporabi?
Tuna je bogat vir hranil za telo. Odvisno od države in regije se ta riba predela v veliko različnih, okusnih in hranljivih jedi. Vendar, ali lahko tuno uživamo surovo? To se sprašuje veliko ljudi.
Ko bo prvič videl jajce North Thao, se bo verjetno vsak vprašal, zakaj je jajce črno v primerjavi z običajnim belim jajcem. Jajca North Thao niso samo okusna, ampak tudi zelo dobra za zdravje. Če se sprašujete o okusu in kako jesti jajca, ne preskočite tega članka.
Skuša je velika morska riba, dolga približno 1,68 m in predelana v številne okusne jedi. Skuša ima sladko in dišeče ribje meso in zagotavlja bogat vir hranil, kot so železo, vitamini skupine B in vitamini PP, še posebej vsebuje visoke ravni zdravih omega-3. Torej, koliko kalorij v 100-gramski porciji skuše? Ali je mogoče jesti skušo, da izgubijo težo? Spoznajmo to temo z blogom aFamilyToday!
Jeseter je okusna in hranljiva riba, ki jo lahko predelamo v veliko različnih jedi. Naučimo se več koristnega znanja o tej ribi v spodnjem članku!
Jabolčni kis je danes zelo razširjen in priljubljen, vendar vsi ne vedo, kaj pomeni piti jabolčni kis. Pravzaprav je ta kis veliko bolj uporaben, kot si mislite.
Čeprav je zvin poškodba, ki ni preveč nevarna, jo je treba tudi takoj obravnavati in zdraviti. Let's razumeti, kaj zvini bi morali vzdržati prehranjevanja, da si opomore najhitreje.
Kumare so večinoma vodne in imajo malo kalorij ter ne vsebujejo nasičenih maščob ali holesterola. Veliko ljudi zanima, koliko kalorij v kumarah, ali lahko uživanje kumar izgubi težo? Odgovor bo na voljo v naslednjem članku.
Dr. Peter J. DAdamo je postavil zanimivo teorijo o dieti po krvnih skupinah. Ugotovimo skupaj!
Vitamin C je vsem znan vitamin, to je aktivna sestavina, ki sodeluje pri številnih pomembnih vlogah v telesu, zlasti pri podpiranju imunskega delovanja. Zaužitje dovolj vitamina C v vaši prehrani lahko pomaga zmanjšati tveganje za običajne zdravstvene težave.
Grški jogurt je znan kot jed, ki telo oskrbi s številnimi bistvenimi hranili. Ne samo, da je vir energije za dejavnosti, ampak zagotavlja tudi zdravju koristno prehrano. Kdaj torej jesti grški jogurt za najboljšo absorpcijo?
