"Ali lahko kaljeno zelje jemo?" To je vprašanje, ki ga zastavljajo mnoge ženske, ko imajo navado kupovati že pripravljeno hrano, da prihranijo denar in čas za obisk tržnice. Pravzaprav ima kaljena zelenjava visoko hranilno vrednost. Obstaja pa tudi veliko vrst kalčkov, ki vsebujejo zdravju nevarne toksine. Je torej uživanje kalenega zelja nevarno? Ugotovimo skupaj!
Kaljenje zelenjave ni nič nenavadnega za družine, ki imajo navado kopičenja hrane, prav tako tudi zelje. Če jih pustimo dlje časa v toplem in vlažnem okolju, lahko vzklijejo.
Ali lahko kaljeno zelje jemo?
Nakaljeno zelje namreč ne proizvaja strupenih snovi, zato ga lahko uživamo, pogosto pa ga uporabljamo tudi za pripravo številnih jedi. Čeprav hranilna vrednost ni enaka običajnemu zelju, ima kaljeno zelje svež okus in vsebuje vrsto hranilnih snovi, kot so: vitamin C , kalij, kalcij in vlaknine. Poleg tega zelje kljub kaljenju še vedno vsebuje številne antioksidativne spojine in koristne spojine, ki naj bi zmanjšale tveganje za nekatere vrste raka in bolezni srca in ožilja.
Vedeti pa je treba tudi, da je lahko tako kot katera koli druga surova zelenjava tudi kaljeno zelje okuženo z mikroorganizmi in bakterijami. Za varnost je treba vzklilo zelje pred uporabo oprati in se izogibati uživanju poškodovanih ali nenavadnih delov rastline.
Nakaljeno zelje lahko uživamo, vendar ga moramo skrbno pripraviti
Kalljiva zelenjava, ki se lahko uživa
Potem ko ste vedeli, ali je kaljeno zelje užitno, se gotovo sprašujete, ali obstaja še katera zelenjava, ki jo lahko jeste kaljeno. Tukaj je nekaj predlogov za vas:
Česen
Ko česen vzklije, ga lahko še vedno jeste, dokler ne splesni ali spremeni barve. Študije tudi kažejo, da ima kaljeni česen višjo koncentracijo antioksidantov kot sveži česen, kar celo poveča njegove učinke proti staranju in raku.
Sojino seme
Sojina zrna imajo visoko hranilno vrednost in hranilnih snovi je po vzkliju več. Ne le to, sojine kalčke je tudi lažje jesti in imajo boljše učinke, še posebej pri ljudeh s slabšo prebavo.
Kalčki soje imajo veliko zdravih hranilnih vrednosti
Grahovo drevo
Kalčki graha so eno izmed živil, ki se jih spodbuja k uživanju. Nakaljeni grah vsebuje do 2.700 μg/gram karotena, navadno sadje in zelenjava pa le približno 100 μg/gram karotena.
Opozoriti je treba na izredno strupeno kalečo zelenjavo
Poleg kaleče zelenjave, ki je še vedno bogata s hranili in jo lahko jeste, morate biti pozorni tudi na izjemno strupeno kalečo zelenjavo, ki se ji morate izogibati, zlasti:
Kalčki arašidov
Prva vrsta hrane, ki jo morate izločiti, ko vidite, da vzklijejo, so arašidi, ker so zdaj postali živila, ki povzročajo raka. Tako kaljeni kot plesnivi arašidi lahko proizvedejo velike količine toksina aflatoksina, ki je na seznamu rakotvornih snovi Svetovne zdravstvene organizacije.
Krompir
Marsikdo ob pogledu na nakaljeni krompir, čeprav ga je priporočljivo zavreči, vseeno obžaluje in ga pusti zaužiti. Pravzaprav krompir pogosto vzklije poleti in proizvaja toksin, imenovan solanin. Če se zaužije, lahko povzroči simptome, kot so: slabost, bruhanje, driska in številni drugi znaki zastrupitve.
Kalčki sladkega krompirja, krompirjevi kalčki so zelo strupeni kalčki
Sladki krompir
S hrano se lahko zastrupite tudi, če jeste kaljeni sladki krompir. V tem času se bodo na obnohtni kožici sladkega krompirja pojavile črne lise in sprostili toksine. Tudi pri kuhanju pri visokih temperaturah toksini ostanejo in lahko postopoma poškodujejo delovanje jeter pri ljudeh.
Ingver
Nakaljeni ingver nima samo nobene hranilne vrednosti, ampak lahko vsebuje toksine, kot so amigdalin in lektini. Poleg tega plesniv ingver vsebuje tudi safrol – toksin, ki lahko povzroči poškodbe jeter in raka. Zato za zagotavljanje zdravja ne uživajte nakaljenega ingverja, pri nakupu ingverjeve korenine pa raje izberite gomolj, ki je trden v roki, je svetle barve, ni stisnjen, poškodovan ali plesen.
Zagotovo so vam zgornji podatki pomagali pri odgovoru na vprašanje "Ali lahko kaljeno zelje jemo?" pa tudi, katere zelenjave pri kaljenju smemo in katere ne. Zelenjava je pomemben del vsakodnevne prehrane, vendar ni vsa varna. Zato morate biti zelo previdni, skrbno izbirati, izogibati se kopičenju hrane in je najbolje uporabiti svežo in čisto hrano.
Morski sadeži otrokom zagotavljajo veliko hrane, vendar otroku ne dovolite, da bi jedel morsko hrano samovoljno, ampak se naučite, kdaj in kako dati morsko hrano otrokom, da se izognete alergijam.
Odkrijte, kako učinkovito odmrzniti klobase doma s pravilnimi metodami, da obdržite njihov okus in teksturo. Klobasa je tradicionalna jed, ki jo obožuje veliko Vietnamcev.
Zeleno blato pri nosečnicah pogosto ni znak bolezni, temveč posledica prehrane in fizioloških sprememb. Preverite vzroke in rešitve tukaj.
Dojenčki potrebujejo ustrezno prehrano za normalno rast. aFamilyToday Health z vami deli 10 nasvetov za ravnanje z izbirčnimi jedci.
Če imajo starši vprašanja o prehrani za svoje dojenčke, si oglejte članek aFamilyToday Health, da bolje razumete to težavo.
Izbira pravega časa in prave hrane za uvajanje trdne hrane vašemu otroku je ključnega pomena za vzpostavitev zdravih prehranjevalnih navad.
aFamilyToday Health - Česen je že dolgo postal nepogrešljiva začimba v vietnamskih družinskih obrokih. Na kaj je treba pri nosečnicah upoštevati česen?
Meso je zelo pomemben vir beljakovin ne samo za odrasle, ampak tudi za otroke. Kdaj naj torej svojega otroka hranite z mesom?
aFamilyToday Health - Železo igra zelo pomembno vlogo pri razvoju otrok. Pridružite se aFamilyToday Health, če želite izvedeti več o dodatkih železa za otroke.
Omega-3 dodatki za dojenčke pomagajo pri razvoju možganov in krepijo vid. Tukaj je seznam 10 živil, bogatih z omega-3 za vašega otroka: losos, jajca, cvetača, mleko.
Ali ima vaš otrok težave s črevesjem ali boli ušesa? Poskusite uporabiti česen za zdravljenje otrokove bolezni.Starši bodo presenečeni nad učinkovitostjo te začimbe.
Materinstvo od vas zahteva, da znate dojiti svojega otroka. Po porodu je treba matere opremiti z informacijami o fazah priprave mleka za dojenje.
Zdravje aFamilyToday – Vašemu otroku ni treba obiskovati tečajev za izboljšanje spomina, samo pustite mu, da poje te 4 živila, promoviral bo svoj potencial.
Mamina prehrana v prvem mesecu nosečnosti ima pomembno vlogo pri rasti in razvoju ploda.
Omotičnost med nosečnostjo se običajno pojavi le v prvih 3 mesecih. Vendar pa lahko včasih traja celo nosečnost.
Ali poznate uporabo špinače za otroke? Skrivnost mam, ki vzgajajo zdrave otroke z manj boleznimi, je zahvala tej zeleni zelenjavi.
aFamilyToday Health – Ali je vaš otrok predebel? Želite pomagati svojemu otroku, pa ne veste kako? aFamilyToday Health vam bo dal nasvete za varno hujšanje za vašega otroka.
Glede na raziskave bodo dojenčki, ki so izključno dojeni, absorbirali kar nekaj vitamina D. Zato morate biti pozorni na dodajanje vitamina D za dojenčke, da se izognete tveganju za rahitis.
Uživanje grozdja med nosečnostjo je težava, ki se pogosto pojavlja na mizi zaradi koristi in stranskih učinkov, ki jih prinaša preveč uživanja.
aFamilyToday Health bo uvedel dobro hrano za nosečnice, ki se lahko med delom še zdravo prehranjujejo in imajo vsa potrebna hranila za plod.
Ni vam treba postiti, izpuščati obrokov, jemati zdravil, ki škodijo telesu, saj vam bodo spodnja naravna živila prav tako pomagala učinkovito shujšati v 1 tednu.
Prehrana ima velik vpliv na sposobnost okrevanja in zagotavljanje zdravja bolnic z rakom dojke med zdravljenjem. Poleg živil, ki jih je treba dopolnjevati ali se jim izogibati, je za mnoge bolnike in družinske člane tudi vprašanje, ali je treba mleko uporabljati ali ne za bolnike z rakom dojke.
Šunka, znana tudi kot pršut, je stara evropska jed. Hladna jed ima svoj edinstven okus, ki pritegne uporabnike in hladenka ni dolgočasna in mehka, ampak še vedno hrustljava. Tudi Vietnamci vedno pogosteje uporabljajo hladne mesne jedi iz več razlogov, kot so priročnost, enostavna obdelava, enostavna zaužitost… Vendar se marsikdo še vedno sprašuje, ali je hladno meso dobro?
Vloženo kislo zelje je zelo poznana jed v riževem pladnju vietnamskih družin. Zlasti med praznikom Tet so skoraj pri vsaki hiši kumarice. Ker je to priloga k živilom, kot so kuhano meso, zamrznjeno meso in klobase med Tetom, da zmanjša občutek dolgočasja. Je torej uživanje kumaric maščobno?
Lahko rečemo, da se tehnike konzerviranja hrane uporabljajo že od antičnih časov. Kisanje je tudi način konzerviranja hrane po žetvi. To lahko storite tako, da kumarice hranite v fermentirani slanici, ki vsebuje koristne bakterije. So torej kumarice dobre za uživanje?
Ledvična odpoved je pri nas vse pogostejša bolezen zaradi številnih vzrokov. Ledvična odpoved je razvrščena v 5 stopenj in pri vsaki stopnji bolezni je treba prehrano in prehrano skrbno upravljati in nadzorovati. Torej lahko bolniki z odpovedjo ledvic pijejo sojino mleko?
Katere vitamine naj vegetarijanci dopolnjujejo, je vprašanje mnogih ljudi. Ker nekatere vegetarijanske diete morda ne zagotavljajo dovolj hranil za telo.
Kumare so večinoma vodne in imajo malo kalorij ter ne vsebujejo nasičenih maščob ali holesterola. Veliko ljudi zanima, koliko kalorij v kumarah, ali lahko uživanje kumar izgubi težo? Odgovor bo na voljo v naslednjem članku.
Prehrana igra zelo pomembno vlogo, saj predstavlja 70% rezultatov treninga. Tukaj so izjemno pomembna načela pri sestavljanju prehrane za športnike.
Centella asiatica je že dolgo znana kot zdravilna rastlina s hladilnimi, toplotno čistilnimi in razstrupljevalnimi lastnostmi. Torej lahko ženske po porodu jedo gotu kolo, ali bo to vplivalo na materino mleko? Na kaj morajo biti mamice pozorne pri uporabi gotu kole? Spoznajmo to s spletnim dnevnikom aFamilyToday tukaj!
