Kaj je fižolova skuta? Kako jesti okusno fižolovo skuto, ki je ne smete zamuditi

Fižolova pasta je narejena iz sojinih zrn, uporablja se v kulinariki, predvsem v vegetarijanskih jedeh. Tofujeva pasta ali ky tofu velja za enega izmed zdravih sojinih izdelkov, ki ne le naredi jed okusno, ampak ima tudi koristi za zdravje. Za več informacij o fižolovi skuti oziroma o tem, kako jesti fižolovo skuto, sledite članku.

Tofujeva skuta je ena od jedi, ki jih običajno najdemo v vročih jedeh. Marsikdo pa se sprašuje, kaj sploh je fižolova skuta in kako jo pripraviti. Tukaj je recept za pripravo fižolove skute in kako jo jesti za vašo referenco.

Kaj je fižolova skuta?

Tofu, znan tudi kot ky tofu. To je izdelek iz čiste soje in ne vsebuje nobenih kemikalij, barvil ali konzervansov. Med postopkom kuhanja fižola se bo na površini posode za mleko oblikovala tanka plast fižola, to je fižolova pena. Ta izmeček je precej masten in bogat z beljakovinami.

Tofujeva pasta je pogosto uporabljena sestavina s številnimi bistvenimi hranili za telo, kot so beljakovine, maščobe, vitamini itd. Vse to so dodatki za izboljšanje zdravja in telesne pripravljenosti . 

Fižolova pasta je bogata z beljakovinami, vendar ne vsebuje holesterola. Zato je to zelo dobra jed za ljudi z boleznimi krvnega tlaka ali starejše ljudi. 

Poleg tega linolna kislina, esencialna maščobna kislina, v kombinaciji s holesterolom v krvi pospešuje izločanje slabega holesterola iz krvi. To lahko prepreči otrdelost arterij. Poleg tega fižolova skuta vsebuje tudi glutaminsko kislino, ki pomaga spodbuditi možgane k učinkovitejšemu delovanju in s tem preprečuje Alzheimerjevo bolezen pri starejših. In pomagajte športnikom povečati mišice , vzdržljivost.

Tofu, znan tudi kot ky tofu, je narejen iz čiste soje 

Kako narediti fižolovo skuto doma

Fižolovo skuto lahko pripravite tudi sami doma, da pripravite številne jedi, ki niso pretežke. Lahko ga pripravite iz celih sojinih zrn ali pa uporabite malo več arašidov, da povečate mastnost fižolove paste. Če želite preizkusiti ta recept, si lahko ogledate spodnji recept.

Sestavina:

• 20 g arašidov, namočenih čez noč;
• 150 g sojinih zrn, namočenih čez noč;
• 1 liter vode.

Izdelava:

• Fižol, namočen čez noč, sperite, nežno stisnite, da odstranite kožo, sperite z vodo. 
• Fižol dajte v blender, pretlačite in iztisnite vodo. Prvo vodo uporabimo za kuhanje, da dobimo fižolovo peko, sojine ostanke nadaljujemo s ponovnim mletjem in kuhanjem mleka za pitje.
• Prvi del vode precedimo skozi cedilo in zavremo ter posnamemo. Zmanjšajte ogenj na minimum in počakajte, da nastane grah, približno 8-10 minut, da nastane pena. Medtem ko je fižol v prahu, naj bo ogenj vedno nizek, da preprečite vrenje.
• Ko je fižolova skuta oblikovana, z nožem ločite pene od sten lonca. Izvlecite palčke, da odstranite fižolovo skuto, pustite, da se ohladi, da dobite popoln kos grahove izmeke. 
• Še naprej počakajte na naslednjo plast fižolove skute in jo nato vzemite ven. Ta postopek ponavljajte, dokler ne preneha več nastajati pene.
• Plast fižolove skute, ko je pripravljena, lahko takoj uporabite za kuhanje jedi. V hladilniku ga lahko hranite do enega tedna. Za dolgotrajno uporabo ga lahko zamrznete ali posušite.

Kako jesti okusno fižolovo skuto

Tofu lahko pripravite od vegetarijanskih do slanih jedi. To čudovito sestavino lahko pripravite na veliko različnih načinov. Tukaj je nekaj preprostih receptov za fižolovo skuto, ki jih lahko začnete pripravljati doma.

Rolana fižolova skuta z ostrigovo omako 

Rolana fižolova skuta je vegetarijanska spomladanska jed. Obstaja veliko receptov za pripravo zvitkov iz fižolove skute, kot sta paradižnikova omaka ali omaka iz ostrig. Vsak recept ima edinstven slasten okus. Tukaj je recept za bogato omako iz ostrig.

Sestavina:

Pomnoži del:

• fižolova pasta;
• 5 gob shiitake;
• 1 mačja goba;
• 1 korenček;
• 1 kos belega tofuja;
• 100g tapioke/stročnic;
• 50 g svežih ali kislih bambusovih poganjkov;
• 3 žlice bambusovih poganjkov ali kislih bambusovih poganjkov;
• 1/2 čajne žličke soli;
• 1 čajna žlička sladkorja;
• 1/2 čajne žličke vegetarijanske začimbe;
• 1 žlica sezamovega olja;
• koruzni škrob.

Del omake:

• 3 rezine ingverja;
• 2 veji drobnjaka;
• 1 žlica ostrigine omake;
• 2 žlički sojine omake;
• 1/2 čajne žličke sladkorja;
• 1/4 čajne žličke začimb v prahu;
• 1/2 čajne žličke mletega popra;
• koruzni škrob.

Izdelava: 

Del knjige:

• Beli tofu splaknemo z vodo, pretlačimo v pire.
• Shiitake gobe, odstranimo korenine, operemo, narežemo na trakove. 
• Mačje ušesne gobe, namočene v vrelo vodo, da se razširijo, odrežemo koren, operemo, narežemo na tanke rezine. 
• Korenje olupimo, operemo in naribamo.
• Peso olupimo, operemo in nasekljamo.
• Bambusove poganjke operemo, za nekaj minut namočimo v vrelo vodo, oplaknemo, odcedimo in nasekljamo.
• V skledo damo beli tofu, gobe, korenje, tapioko, bambusove poganjke. Začimbe dodate tudi 1/2 žličke soli, 1 žličko sladkorja, 1/2 žličke začimb, 1 žličko sezamovega olja. Sestavine zmešajte skupaj.

Tofu zvitek in ocvrt:

• Fižolovo peno razporedite po čisti, ravni površini, če je fižol suh, lahko nanesete vodo s koruznim škrobom. 
• Na en konec tofuja damo 1 žlico nadeva, zavihamo robove in zvijemo.
• Robove namažite z malo koruznega škroba, da zvitek ne razpade. Zvijaš, dokler ti ne zmanjka nadeva.
• Segrejemo ponev, toliko olja, da ocvremo fižolove zvitke. Ko se olje segreje, vanj stresemo tofujeve zvitke in jih zlato rjavo popečemo z vseh strani. 

Naredite ostrigino omako:

• Na kuhalnik pristavimo ponev, dodamo 1 žlico jedilnega olja. Dodamo narezan ingver, ki ga med mešanjem pražimo, da zadiši, nato dodamo popraženo čebulo. Zalijemo s približno 1 skodelico vode in pustimo vreti nekaj minut. 
• Začinite z 1 žlico ostrigine omake, 2 žlicama sojine omake, 1/2 žličke sladkorja, 1/4 žličke začimb. Vrela voda, raztopljene začimbe, začimbe po okusu. 
• Odstranite ingver in čebulo. Zmešajte nekaj koruznega škroba z vodo. V omako počasi vlijemo koruzni škrob. Dodajte koruzni škrob in mešajte do želene konsistence.
• Ko omaka zavre, ugasnemo ogenj. Ocvrto fižolovo skuto preložimo na krožnik, pokapamo z omako in dušimo 10 minut. Ko se omaka zgosti, ugasnemo ogenj. Za uživanje potresemo s koriandrom in mletim poprom.

Hrustljavo ocvrti skutni zvitki kot tradicionalni spomladanski zavitki 

Dušena fižolova skuta iz rdečega jabolka in ušesca

Sestavina:

• 225 g suhega fižola;
• 20 g lesnega ušesa;
• 45 g rdečega jabolka, brez pečk, razpolovljeno;
• 15 g goji jagod (če obstajajo);
• 40 g svežega ingverja, narezanega na rezine;
• 1 pest cilantra, narezanega na koščke;
• 1/2 česna, mletega, dušenega;
• 1/2 čajne žličke mletega popra;
• 1/2 čajne žličke sezamovega olja;
• 1 žlica ostrigine omake;
• 2 žlici sojine omake;
• 1 žlica koruznega škroba.

Izdelava:

• Kupite posušen tofu, namočite do mehkega, odcedite in narežite na grižljaj. 
• Lesno uho namočimo v vroči vodi, da odcveti, odrežemo korenino, operemo in posušimo. 
• Ponev z oljem segrejemo. Ko se olje segreje, dodamo na rezine narezan ingver in ga pražimo, da zadiši, nato dodamo gobe ušesce. Nato otoku za nekaj minut dodajte fižolovo skuto. 
• Začimbe vključujejo omako iz ostrig, sojino omako, sezamovo olje in mleti poper. 
• Dobro premešamo in dodamo rdeča jabolka ter kuhamo 1-2 minuti. V tem času prilijemo malo vode, lonec pokrijemo, zmanjšamo ogenj in kuhamo približno 12 minut, da se fižolova penina vpije v začimbe in je uho kuhano. 
• Približno 3-4 minute odprite pokrov in enkrat premešajte sestavine. 
• V skledo dajte 1 žlico koruznega škroba, dodajte 1,5 - 2 žlici filtrirane vode, dobro premešajte. 
• Kuhano uho, začimbe po okusu, po potrebi prilagodite. Dodamo 1/2 količine česna in dobro premešamo. Nato dodajte goji jagode in dobro premešajte, kuhajte še 2-3 minute.
• Na tej točki v ponev vlijemo 2/3 zmešanega koruznega škroba in dobro premešamo. Ko je koruzni škrob kuhan do želene gostote, ga ni treba dodajati več. 
• Kuhajte, dokler se koruzni škrob ne skuha, nato ugasnite ogenj, na vrh dodajte cilantro.

Dušena fižolova skuta

Sestavina:

• 130 g posušene fižolove skute;
• 2 žlici jedilnega olja;
• 1,5 čajne žličke sladkorja;
• 5 žlic sojine omake;
• 1 - 2 čili papriki (po meri);
• 0,5-1 čajna žlička mletega popra;
• 1 veja zelene čebule;
• 1 majhen drobnjak;
• 1 skodelica filtrirane vode.

Izdelava:

• Posušen fižol namočimo, odcedimo, narežemo na majhne koščke. 
• Čebulo, drobnjak operemo in nasekljamo. Čili operemo, narežemo. 
• Na kuhalnik pristavimo ponev, v katero damo 2 žlici jedilnega olja, segrejemo. Dodamo sesekljano čebulo in jo pražimo, da zadiši, nato dodamo tofu in med mešanjem pražimo nekaj minut. Začimbe vključujejo 5 žlic sojine omake, 1,5 žličke sladkorja in 0,5 žličke popra. Dobro premešajte, da se začimba prepoji.
• Zalijemo s skodelico vode, kuhamo toliko časa, da fižolova pena vpije začimbe, vodo odlijemo. Okusite in prilagodite okusu. 
• Potresemo s sesekljano čebulo in malo čilija ter ugasnemo ogenj.
• Dušeno fižolovo skuto zajemite na krožnik, uživajte z belim rižem, zelo okusno toplo.

Fižolovo pasto predelajo v okusne jedi od vegetarijanskih do slanih

Zgornji članek deli informacije o tem, kako koristna je fižolova skuta za zdravje in kako jesti okusno fižolovo skuto . S temi okusnimi recepti, ki so izredno enostavni za pripravo, si lahko ogledate in jih pripravite za vso družino, da uživa s temi zdravimi sestavinami.