A gabonafélék alapvető napi élelmiszerek, amelyek sok tápanyagot tartalmaznak. Még mindig vannak azonban mítoszok, amelyek félreértéseket okoznak a gabonafélékkel kapcsolatban. Ez egy általános étel
A gabonafélék alapvető napi élelmiszerek, amelyek sok tápanyagot tartalmaznak. Még mindig vannak azonban mítoszok, amelyek félreértéseket okoznak a gabonafélékkel kapcsolatban.
A családokban gyakran használt élelmiszerként a gabonafélék egészségügyi hatásai még mindig vitatottak. Ennek megfelelően egyesek azt állítják, hogy ez az egészséges táplálkozás elengedhetetlen összetevője, míg mások azt állítják, hogy egyáltalán nem egészségesek a gabonákkal kapcsolatos alábbi tévhitek miatt.
1. Zsíros gabonafélék
A teljes kiőrlésű gabonák fogyasztása nem okoz súlygyarapodást
Ha úgy gondolja, hogy a gabonapelyhek fogyasztása zsírt okoz, ez nem teljesen igaz. Mivel a teljes kiőrlésű és a finomított szemek tápanyagtartalma eltérő. A Tufts Egyetem tanulmánya kimutatta, hogy a teljes kiőrlésű gabonák fogyasztása nem fog hízni. Az Egyesült Államokban számos más tanulmány is megerősítette a fenti eredményeket, és kimutatta, hogy: a teljes kiőrlésű gabonák összetett szénhidrátokat tartalmaznak, amelyeket nehéz cukorrá alakítani. Eközben a finomított szemek a korparéteg eltávolítása után több egyszerű szénhidrátot tartalmaznak, amelyek könnyebben cukorrá alakulnak át. Így ésszerű étrend mellett kényelmesen ehet teljes kiőrlésű gabonát, nem fog hízni.
2. Minden szemnek ugyanazok a tulajdonságai
Mindenki azt hiszi, hogy a gabonafélék csak szénhidrátok, és ugyanazok a tulajdonságaik és felhasználásuk, ez a legalapvetőbb gabonafélék teljes félreértése. Minden gabonának más íze és előnyei vannak. A tudósok kimutatták, hogy a quinoa magas fehérjetartalmú, gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik, különösen hatékony a fogyásban és javítja az agysejtek aktivitását. A teff magok 20-40%-ban rezisztens keményítőt tartalmaznak, ami szintén segít a fogyásban.
A hagyományos kínai orvoslás szerint a köles az egyetlen lúgos gabona. Emellett a köles édes ízű, hideg tulajdonságokkal rendelkezik, jól támogatja a lépet és a hasnyálmirigyet, valamint segít csökkenteni a cukoréhséget.
3. A gabonapelyhet enni olyan, mint a cukrot
A teljes kiőrlésű gabonákban lévő cukor mennyisége lassan metabolizálódik, és nem okoz vércukorszint-emelkedést
A legtöbb ember a termékcímkék alapján ítéli meg a cukrot, és azt feltételezi, hogy a szervezet ugyanannyi cukrot szív fel a termékekből. Ez a legkevésbé sem igaz.
Ennek bemutatására vegyünk egy egyszerű példát a nádcukorral. A finomított nádcukrot a cukornádléből kivesszük, majd felforraljuk, és felengedjük az összes vizet, 3 nádnádból így egy kanál cukor készül. Ez a fajta cukor nagyon gyorsan feloldódik a vérben, a szervezet gyorsabban szívja fel, ami vércukorszint-emelkedést okoz.
A teljes kiőrlésű gabonák különbözőek, a teljes kiőrlésű szénhidrátok összetett szerkezetűek, ezért hosszú időbe telik, amíg lebontják ezt a szerkezetet. Ezért az elfogyasztott cukor mennyisége lassabban hat a vérre, segítve a vércukorszint stabilizálását.
"A teljes kiőrlésű gabonák rostokban és tápanyagokban gazdagok, és bár magas a szénhidráttartalmuk, nem okoznak kiugró vércukorszintet" - mondja Alison Massy, a Baltimore-i Mercy Medical Center munkatársa.
4. Addiktív búza
Természetesen bárkinek sokféle ételre lehet allergiája és reakciója különböző okokból. Különösen az az elképzelés, hogy a búza függőséget okoz, csak egy teszteletlen elmélet, de nagy félreértést okoz a gabonafélékkel kapcsolatban.
Valójában az in vitro emésztési szimulációk során a búzából származó peptidek (aminosavláncok) kötődhetnek opioid receptorokhoz (a központi, perifériás idegrendszerben nagy koncentrációban) és a gyomor-bél traktushoz. Azonban semmi esetre sem váltanak ki opioid választ (addiktív fájdalomcsillapító választ) az emberi emésztőrendszerben. A durian, a saláta és más élelmiszerek szintén kötődnek az opioid receptorokhoz, de nem függnek egymástól.
5. A teljes kiőrlésű gabonák unalmasak és unalmasak
A gabonafélék olyan ételek, amelyekből könnyű ízletes ételeket készíteni
Mindenkinek nagyon más az ízlése, így az étel ízének érzékelése is mássá válik. Azt gondolja, hogy a gabona nem finom és nehezen fogyasztható, mert nem tudja, hogyan készítse el ízlésének megfelelően. A teljes kiőrlésű gabona semleges táplálékforrás, sok finom étel készíthető belőle, ha tudja.
6. A gluténérzékenyek ne egyenek gabonaféléket
A glutén két fehérje keveréke: a gliadin és a glutenin, amely búzában, zabban és árpában található. A gluténre allergiás emberek székrekedést , hasmenést és puffadást tapasztalhatnak. Ezért fontolóra kell vennie, hogy mely élelmiszerek tartalmaznak glutént, amelyeket kerülni kell. Búzaliszt és gluténmentes lisztből készült termékek, mint például: búzadara, maláta, száraz liszt, kuszkusz, faro, maceszliszt, panko, udon, durum.
Csak azért, mert a glutén sok ember számára problémát jelent, még nem jelenti azt, hogy a gabonafélék egészségtelenek. Mert sok más teljes kiőrlésű gabona gluténmentes, mint például: Amarant, quinoa, köles, rizs.
Ezért, ha Ön érzékeny a gluténra, használja a fenti gluténmentes teljes kiőrlésű gabonákat, hogy biztosítsa a szervezet általános tápanyagait.
7. A gabonafélék megakadályozzák az ásványi anyagok felszívódását, mert fitátokat tartalmaznak
Egyél gabonaféléket ésszerű étrenddel kombinálva
A fitinsav, más néven inozitol- hexafoszfát (IP-6), a gabonafélék és a babok kisebb összetevője. Régebbi tanulmányok azt sugallják, hogy ha túl sok fitátot fogyasztunk, azok gátolják az ásványi anyagok felszívódását, és kockázatot jelenthetnek a csontritkulásra . Ez félreértésekhez vezet a gabonafélékkel kapcsolatban, amelyek az emberek meg nem értéséből fakadnak.
Dr. Michael Greger – a New York Times bestseller How Ne to Die című könyvének szerzője – azt mondta a NutritionFacts.org-nak, hogy az elmélet csak akkor működhet, ha nagy mennyiségű fitátot fogyasztunk, és helytelen táplálkozást is.
8. A finomított szemek és a teljes kiőrlésű gabonák ugyanazok
A teljes kiőrlésű gabonából magokat lehet készíteni. Tápanyagokban gazdagok, mint például: fehérje, B-vitamin, vas, kalcium és ásványi anyagok, amelyek lassítják a cukrok lebomlását és átalakulását.
Eközben a finomított gabonák elvesztették benne rejlő tápanyagaik 25-90%-át. Finomítás után a szem eredeti szerkezete felbomlik, ami gyorsabb oxidációt és tápanyagvesztést eredményez. A finomított szemek könnyebben és gyorsabban szívódnak fel a szervezetben, és úgy viselkednek, mint a cukor.
9. Gyulladásos szemcsék
A teljes kiőrlésű gabonák nem okoznak gyulladást
A cukorról ismert, hogy gyulladást okoz, míg a gyulladás számos betegség mögöttes megnyilvánulása. Mivel a teljes kiőrlésű gabonák az étkezés során cukorrá alakulnak, az emberek eltúlozták azt a kérdést, hogy a szemek gyulladást okoznak. Emiatt azok az emberek, akik nem értenek hozzá alaposan, félreértik a gabonaféléket.
Számos tanulmány létezik, például a Harvard Egyetem tanulmánya, amely bizonyítja, hogy a teljes kiőrlésű gabonák fogyasztása nemcsak hogy nem okoz gyulladást, hanem a gyulladások ellen is küzd. A teljes kiőrlésű gabonák tele vannak tápanyagokkal és rostokkal, az antioxidánsok pedig stabilizálják a vércukorszintet és segítenek csökkenteni a gyulladást az erek falában.
A teljes kiőrlésű gabonákban az antioxidánsok mennyisége magasabb és hatékonyabb, mint a zöldségekben. Például azonos mennyiségű almával és kukoricával kétszer annyi antioxidáns van a kukoricában, mint az almában, és a kukorica különösen hatékonyan javítja a szívműködést.
10. A túl sok gabonapehely fogyasztása magas vérnyomást okoz
A magas vérnyomás néma gyilkosnak számít, mert szívbetegséget és szélütést okozhat tünet nélkül.
Sok gabonafélékből készült termék van, amely sok cukrot és sót tartalmaz, ami félreértésekhez vezet a gabonafélékkel kapcsolatban, és kizárja azt az étrendből.
Különbséget kell azonban tennünk a finomított és a teljes kiőrlésű gabonák között, nem mindegyiket egyben. Hendricks azt mondta: A feldolgozatlan teljes kiőrlésű gabonák biztosan nem emelik a vérnyomást. Nemcsak, hogy számos előnnyel jár a szív egészségére, valamint a szervezet glükóz-anyagcseréjére, és jó a magas vérnyomás kezelésére. Ha sok teljes kiőrlésű gabonát eszünk, a nátriumfogyasztás csökkentésével, mérsékelt mennyiségű kalóriával és rendszeres testmozgással párosulunk, akkor hatékonyan megelőzhetjük a magas vérnyomást.
Friss SEO elemzések alapján felfedjük a vörös hús legújabb előnyeit és kockázatait. Ismerje meg, mely húsfajták számítanak vörös húsnak, mennyit érdemes fogyasztani, és hogyan optimizalja egészségügyi hatásait!
A legfrissebb kutatások alapján felfedezzük a kamillatea 2024-ben ismertté vált előnyeit. Ismerje meg, mennyi kamillateát lehet inni naponta, és hogyan maximalizálható egészségügyi hatása a modern életmód mellett.
Tanuld meg, hogyan kell főzni a gesztenyét profi szakácsok titkaival! Friss SEO-optimalizált útmutató egyszerű lépésekkel, táblázatos összefoglalókkal és praktikus tippekkel a tökéletes főzéshez.
Friss 2024-es adatok: 100g csirkemell kalóriatartalma csak 165 kcal! Fedezze fel a csirkemell fehérjetartalmát, vitaminjait és 7 fő egészségügyi előnyét. Hogyan válasszon egészséges csirkemellet?
Csatlakozzon az aFamilyToday Health szervezethez, hogy megismerje babája táplálkozási szükségleteit az első években, hogy egészséges teste és jó ellenálló képessége legyen.
aFamilyToday Health – A táplálkozás nemcsak az anya egészségére, hanem a gyermek fejlődésére is hatással van. Mit egyenek az anyák a szoptatás alatt?
A nőknek több vasra van szükségük a terhesség alatt, hogy támogassák a baba vérellátását és felkészüljenek a szülésre.
A csecsemőknek szánt omega-3-kiegészítők segítik az agy fejlődését és erősítik a látást. Íme egy lista 10 omega-3-ban gazdag ételről a baba számára: lazac, tojás, karfiol, tej.
A hús nemcsak a felnőttek, hanem a gyermekek számára is nagyon fontos fehérjeforrás. Tehát mikor kell etetni a babát hússal?
A tenger gyümölcsei rengeteg táplálékot biztosítanak a gyerekeknek, de nem engedi, hogy a baba önkényesen egyen tenger gyümölcseit, hanem megtanulja, mikor adjon tenger gyümölcseit a gyerekeknek, hogy elkerülje az allergiát.
A szoptatás fontos része a szoptatásnak. A szoptatás közben elalvó csecsemők azonban sok emberben szorongást okoznak.
aFamilyToday Health – Nézzünk meg 12 „varázslatos” ételt A szoptató nők számára, hogy gyorsan felépüljenek és minőségi anyatejet termeljenek babáik számára.
Csecsemőjének bélproblémái vannak, vagy fáj a füle? Próbáljon fokhagymát használni gyermeke betegségének kezelésére.A szülőket meg fogja lepni ennek a fűszernek a hatékonysága.
Ha gyermeke túlsúlyos, módosítania kell az étrendjét, növelnie kell a fizikai aktivitását, és különösen ne gyakoroljon nyomást vagy kritizálja a baba megjelenését.
Ha a szülőknek kérdéseik vannak csecsemőik táplálkozásával kapcsolatban, kérjük, olvassa el az aFamilyToday Health cikkét a probléma jobb megértéséhez.
A petrezselyem olyan gyógynövény, amelyet nagyon óvatosan kell használni a terhesség alatt, mert ez a zöldség veszélyes szövődményeket okozhat az anya és a baba számára.
A bodza az egyik leggyakrabban használt gyógynövény a világon, számos jó felhasználási módja miatt.
aFamilyToday Health – Nincs szükség arra, hogy a babának memóriajavító órákat vegyen, csak hagyja, hogy megegye ezt a 4 ételt, így népszerűsítik a benne rejlő lehetőségeket.
Az aFamilyToday Health 8 élelmiszerbiztonsági tippet oszt meg a várandós nők számára, amelyek segítenek a főzés és az étkezés során a terhesség alatt.
aFamilyToday Health – A vas nagyon fontos szerepet játszik a gyermekek fejlődésében. Csatlakozzon az aFamilyToday Health programhoz, hogy megismerje a gyermekeknek szánt vas-kiegészítőket.
Egészségünk nagyban függ az étkezéstől. Az összeférhetetlen táplálékpárok ismerete nagyon fontos, hogy ne kövessünk el egészségkárosító hibákat. Íme a 8
A savanyúság számos potenciális egészségügyi kockázattal jár, különösen egyes alanyok nem fogyaszthatják ezeket az ételeket. Szóval ki ne egyen savanyúságot? Hogyan káros a savanyúság az egészségre?
A hasi fájdalomnak sokféle oka lehet, és onnantól kezdve a fájdalom helye is megváltozik. A következő cikk azonban csak a megoldásra összpontosít
A Covid-19 munkahelyi megelőzésére vonatkozó ajánlásokat a vietnami Egészségügyi Minisztérium és az Egészségügyi Világszervezet (WHO) közösen dolgozta ki, hogy segítse a szervezetek biztonságos működését a járványszezonban.
Végezd rendszeresen minden nap ezeket az izomlazító gyakorlatokat, mély és meglepően jó alvásod lesz! Sok órát kell ülnie ahhoz, hogy vezessen, vagy üljön a géphez
A zsírmáj kezelésének néhány egyszerű módszerével korlátozhatja a betegség negatív hatásait, és javíthatja a máj egészségét. Betegségek kutatása
Korábban gyakran tudtuk, hogy a dohányzás rákhoz vagy gyógyíthatatlan betegségekhez vezet, anélkül, hogy odafigyeltünk volna ennek a viselkedésnek az egyes ember megjelenésére gyakorolt közvetlen hatására.
A stimulánsok, különösen a koffein és a nikotin az álmatlanság vezető okai. Káros hatásuk megértése motiválhatja Önt a dohányzás abbahagyására.
Sok szakértő szerint az érzékeny bőr az összes bőrtípus közül a legnehezebben tetsző. Annak érdekében, hogy mindig megőrizze bőre biztonságát, olvassa el az alábbiakban az érzékeny bőrű kozmetikumok kiválasztását.
Migrénes fejfájás, ha nem kezelik időben és időben. Tehát mi a migrén, mi okozza és hogyan kell kezelni? 1. A migrén okai
