Kananmunat ovat ravitseva ja laajalti käytetty ruoka kaikkialla maailmassa. Jos länsimaissa käytetään pääasiassa kananmunia, niin Aasian maissa ankanmunat ovat viime vuosina yleistyneet kananmuniin verrattuna suurten hyötyjen ansiosta.
MSc. Doan Thi Tuong Vi, sairaalan 198:n ravitsemusosaston entinen johtaja, sanoi, että ankanmunat ovat energiapitoisia munia. Jos 100 g kananmunia sisältää 166 kcal, niin ankoissa se sisältää jopa 186 kcal. Siksi, jos on tarpeen kompensoida työn ja opiskelun vuoksi menetettyä energiaa, voidaan käyttää ankanmunia. Lisäksi ankanmunia suositaan myös seuraavista syistä.
Ankanmunat ovat kooltaan suurempia
Paljaalla silmällä voimme täysin nähdä, että ankanmunan keskikoko on aina suurempi kuin kananmuna. Tämä koko voi vaihdella jopa 50 %.
Ankanmunien keskikoko on suurempi kuin kananmunien.
Siinä on täyteläisempi, kermaisempi rakenne
Ankanmunien vaahtoamisominaisuudet ovat myös korkeammat kuin kananmunien. Tämä johtuu ankanmunien proteiinien monimuotoisuudesta . Ovalbumiinilla, ankanmunien proteiinilla, on suurempi estovaikutus elintarviketeollisuudessa lisättyihin elintarvikelisäaineisiin, jotka parantavat munien rakenneominaisuuksia. Tämä auttaa ankanmunissa olemaan täyteläisempää ja herkullisempaa.
Enemmän erilaisia proteiinilähteitä
Ankanmunat sisältävät jopa 5 proteiinia, mukaan lukien: ovalbumiini (40 %), ovomhappo (10 %), ovotransferriini (2 %), ovomusiini (3 %) ja lysotsyymi (1,2 %). Muihin siipikarjanmuniin verrattuna ankanmunat sisältävät korkean proteiinipitoisuuden. Tästä syystä ankanmunia pidetään ravitsevampina.
Lisäksi tämä proteiinien monimuotoisuus auttaa myös lisäämään ankanmunien vaahtoamisominaisuuksia. Niistä ankanmunien ovalbumiiniproteiinilla on suurempi estovaikutus elintarviketeollisuudessa lisättäviin elintarvikelisäaineisiin munien rakenneominaisuuksien parantamiseksi. Tämä auttaa ankanmunissa olemaan täyteläisempää ja herkullisempaa.
Rikkaampi folaatin lähde
100 g ankanmunia sisältää 80 µg folaattia, kun taas kananmunat vain 47 µg. Ankanmunien korkea folaatti- tai B9-vitamiinipitoisuus on yhdistetty pienentyneeseen raskauskomplikaatioiden, sydänsairauksien ja syövän riskiin.
Ankanmunat sisältävät runsaamman folaatin lähteen.
Sisältää paljon B12-vitamiinia
Ankan munankeltuaisen prosenttiosuus on suurempi kuin kananmunissa, joten ankanmunan keltuaisen B12-vitamiinipitoisuus on luonnollisesti korkeampi kuin kananmunan keltuaisessa.
Runsaasti Omega-3-rasvahappoja
Keltuainen on rikas välttämättömien rasvahappojen, kuten linolihapon, lähde. Ankanmunissa on suurempi keltuainen kuin kananmunissa, joten ne sisältävät myös enemmän omega-3-rasvahappoja. Omega-3 ovat sydämelle terveellisiä rasvahappoja ja voivat tarjota suuremman osan kehon päivittäisestä rasvahappotarpeesta.
Parempi valinta leivonnaisille
Munissa oleva albumiini on leivonnaisten, kuten kakkujen ja keksien, pääainesosa. Kuten mainittiin, ankanmunilla on korkean proteiinipitoisuutensa ansiosta erittäin hyvät vaahtoamisominaisuudet, ne muodostavat viskoosin kalvon ja imeytyvät nopeasti vatkatessa. Lisäksi ankanmunien vaahto on vakaampaa, eikä korkea lämpötila vaikuta sen ravintoon. Tämä tekee ankanmunista sopivia leivonnaisiin.
Matalammat säilytysolosuhteet
Nykypäivän teolliset munamarkkinat vaativat korkealaatuisia munia, joilla on paremmat fysikaaliset ominaisuudet. Ankanmunien kuori on vahva, korkea iskunkestävyys, korkea vakaus, suuri koko ja erilaisia sävyjä. Tukevat ankanmunankuoret estävät rikkoutumisen parhaalla mahdollisella tavalla, kun taas niiden proteiinin pysyvyys huoneenlämpötilassa pidentää säilyvyyttä. Tästä syystä ankanmunat tarvitsevat alhaisempia säilytysolosuhteita.
Ankanmunat tarvitsevat alhaisemmat säilytysolosuhteet.
Paras vaihtoehto muna-allergisille
Monet ihmiset ovat allergisia kananmunalle. Erityisesti useimmat allergiat johtuvat Ovomtiosta - munanvalkuaisista löytyvästä ruoka-allergeeniproteiinista . Jos henkilö on allerginen munalle ovomtiolle, ankanmunat voivat olla paras vaihtoehto tai päinvastoin.
Vaikka ankanmunilla on monia etuja kananmuniin verrattuna, tohtori Tuong Vi korosti myös, että ruokavaliota noudattavien ihmisten ei pitäisi syödä ankanmunia, koska tämäntyyppisten munien energia on korkea. Myös ankanmunien kolesterolin määrä on suuri huolenaihe, erityisesti ne liittyvät sydän- ja verisuonisairauksiin sekä aineenvaihduntasairauksiin. Vaikka kananmunien kolesterolipitoisuus on pienempi kuin ankanmunissa, dyslipidemiasta kärsivät ihmiset voivat syödä kananmunia ankanmunien sijaan.
aFamilyToday Health - Mitä raskaana olevien naisten tulee tehdä, kun ennen 37 raskausviikkoa on merkkejä ennenaikaisesta synnytyksestä? Ennenaikaisesti syntyneillä vauvoilla voi olla monia terveysongelmia.
Sen lisäksi, että harjoittelun ja hauskanpidon tarkoitus on auttaa lastasi olemaan aktiivisempi, uimaan oppiminen on myös tärkeä selviytymistaito. Vanhempien tulisi oppia lisää tästä asiasta.
Granaattiomena on erittäin hyvä vauvasi terveydelle tämän hedelmän ravintoarvon vuoksi. Joten, mitä hyötyä granaattiomenasta on vauvan terveydelle?
aFamilyToday Health - Kun vauva syntyy, lastenlääkärit suorittavat fyysisiä tutkimuksia tarkistaakseen vauvan yleisen ulkonäön ja havaitakseen poikkeavuuksia (jos sellaisia on).
aFamilyToday Health - Pikanuudeleiden syöminen on lapsille mahdollinen monien vaarallisten sairauksien lähde, joihin vanhempien on kiinnitettävä erityistä huomiota.
Murrosiän venytysmerkit saavat lapset usein huolestumaan ja menettävät itseluottamuksen. Tiedätkö kuinka rajoittaa venytysmerkkejä murrosiässä lapsille?
Raskaudenaikainen liikunta auttaa sekä äitiä että sikiötä sekä harjoittelun kestävyyttä valmistautumaan synnytykseen.
Proteiini on elimistölle tärkeä aine. Itse asiassa proteiinin lisääminen ruokavalioon on helpoin ja tehokkain tapa laihtua.
Päivittäinen työ, tien pölysaaste....saattaa silmät vähitellen kipeäksi, varsinkin niille, jotka joutuvat usein työskentelemään tietokoneen kanssa. Seuraavassa artikkelissa on yhteenveto parhaista silmiä parantavista ja silmiä parantavista ruoista, jotka voit helposti lisätä päivittäiseen ravintovalikkoon. Katsotaan mitä syödä saadaksesi terveemmät silmät!
Sam kasvispuuro vauvoille ripuliin on ravitseva puuro, joka auttaa estämään ruoansulatuskanavan vaurioitumista. Katso seuraava resepti.
Kuukautiset ovat aikaa, jolloin naisten on oltava varovaisia syömisessä ja ravintoaineiden imemisessä. Voitko syödä verivanukasta toukokuussa, kysyvät naiset, kun verivanukas on erityisen houkutteleva ruokalaji useimmille käyttäjille.
Kun energia loppuu, ihmiset joutuvat helposti uupumukseen ja uupumukseen. Tällä hetkellä kehoa on täydennettävä ravitsevilla elintarvikkeilla alkuperäisen tilan palauttamiseksi.
Lihasten kipeä tunne harjoituksen jälkeen on yleinen tila. Mutta tämä saa monet ihmiset huolestumaan siitä, etteivät he tiedä, mikä on syy ja miten se ratkaistaan.
Kuivattu punainen omenapuuro vauvoille yhdistettynä kasviperäisiin ainesosiin, kaura tuo herkullisen ja korkean ravintoarvon sisältävän ruuan. Pääainesosat ovat kalsium ja fosfori, joita käytetään täydentämään ja muodostamaan luuston kehitystä.
Ravitsemus on olennainen tekijä lapsen kokonaisvaltaisessa kehityksessä. Päivittäiset ateriat on tieteellisesti järjestetty ravintoaineilla, joissa on runsaasti ravinteita, jotka tukevat kehitysprosessia. Erityisesti juusto on erittäin suosittu lasten keskuudessa. Joten milloin on paras aika syödä nauravaa lehmänjuustoa?
Juuston tiedetään olevan lasten rakastama ruoka sen rasvaisen, pehmeän maun vuoksi. Joihin suolattu juusto on yksi niistä tyypeistä, joihin monet perheet luottavat. Tiedätkö siis vielä, kuinka suolattua juustoa säilytetään oikein vauvan vieroitusta varten?
Chung-kakku on välttämätön kakku perinteisessä kuun uudessa vuodessa Vietnamissa. Tämä on herkullista ja ravitsevaa ruokaa, mutta liiallinen banh chungin syöminen voi myös aiheuttaa huonoja vaikutuksia. Joten kuinka syödä banh chungia terveyden varmistamiseksi Tetissä?
