Ruokasoodan haitat: tiesitkö?
Ruokasoodan haitat voivat yllättää - uusimmat tutkimustiedot 2024 paljastavat kätkettyjä riskejä. Opettele turvalliset käyttötavat ja välitä tietoa eteenpäin.
Syitä, miksi ankanmunat ovat parempia kuin kananmunat
Kananmunat ovat ravitseva ja laajalti käytetty ruoka kaikkialla maailmassa. Jos länsimaissa käytetään pääasiassa kananmunia, niin Aasian maissa ankanmunat ovat viime vuosina yleistyneet kananmuniin verrattuna suurten hyötyjen ansiosta.
MSc. Doan Thi Tuong Vi, sairaalan 198:n ravitsemusosaston entinen johtaja, sanoi, että ankanmunat ovat energiapitoisia munia. Jos 100 g kananmunia sisältää 166 kcal, niin ankoissa se sisältää jopa 186 kcal. Siksi, jos on tarpeen kompensoida työn ja opiskelun vuoksi menetettyä energiaa, voidaan käyttää ankanmunia. Lisäksi ankanmunia suositaan myös seuraavista syistä.
Ankanmunat ovat kooltaan suurempia
Paljaalla silmällä voimme täysin nähdä, että ankanmunan keskikoko on aina suurempi kuin kananmuna. Tämä koko voi vaihdella jopa 50 %.
Ankanmunien keskikoko on suurempi kuin kananmunien.
Siinä on täyteläisempi, kermaisempi rakenne
Ankanmunien vaahtoamisominaisuudet ovat myös korkeammat kuin kananmunien. Tämä johtuu ankanmunien proteiinien monimuotoisuudesta . Ovalbumiinilla, ankanmunien proteiinilla, on suurempi estovaikutus elintarviketeollisuudessa lisättyihin elintarvikelisäaineisiin, jotka parantavat munien rakenneominaisuuksia. Tämä auttaa ankanmunissa olemaan täyteläisempää ja herkullisempaa.
Enemmän erilaisia proteiinilähteitä
Ankanmunat sisältävät jopa 5 proteiinia, mukaan lukien: ovalbumiini (40 %), ovomhappo (10 %), ovotransferriini (2 %), ovomusiini (3 %) ja lysotsyymi (1,2 %). Muihin siipikarjanmuniin verrattuna ankanmunat sisältävät korkean proteiinipitoisuuden. Tästä syystä ankanmunia pidetään ravitsevampina.
Lisäksi tämä proteiinien monimuotoisuus auttaa myös lisäämään ankanmunien vaahtoamisominaisuuksia. Niistä ankanmunien ovalbumiiniproteiinilla on suurempi estovaikutus elintarviketeollisuudessa lisättäviin elintarvikelisäaineisiin munien rakenneominaisuuksien parantamiseksi. Tämä auttaa ankanmunissa olemaan täyteläisempää ja herkullisempaa.
Rikkaampi folaatin lähde
100 g ankanmunia sisältää 80 µg folaattia, kun taas kananmunat vain 47 µg. Ankanmunien korkea folaatti- tai B9-vitamiinipitoisuus on yhdistetty pienentyneeseen raskauskomplikaatioiden, sydänsairauksien ja syövän riskiin.
Ankanmunat sisältävät runsaamman folaatin lähteen.
Sisältää paljon B12-vitamiinia
Ankan munankeltuaisen prosenttiosuus on suurempi kuin kananmunissa, joten ankanmunan keltuaisen B12-vitamiinipitoisuus on luonnollisesti korkeampi kuin kananmunan keltuaisessa.
Runsaasti Omega-3-rasvahappoja
Keltuainen on rikas välttämättömien rasvahappojen, kuten linolihapon, lähde. Ankanmunissa on suurempi keltuainen kuin kananmunissa, joten ne sisältävät myös enemmän omega-3-rasvahappoja. Omega-3 ovat sydämelle terveellisiä rasvahappoja ja voivat tarjota suuremman osan kehon päivittäisestä rasvahappotarpeesta.
Parempi valinta leivonnaisille
Munissa oleva albumiini on leivonnaisten, kuten kakkujen ja keksien, pääainesosa. Kuten mainittiin, ankanmunilla on korkean proteiinipitoisuutensa ansiosta erittäin hyvät vaahtoamisominaisuudet, ne muodostavat viskoosin kalvon ja imeytyvät nopeasti vatkatessa. Lisäksi ankanmunien vaahto on vakaampaa, eikä korkea lämpötila vaikuta sen ravintoon. Tämä tekee ankanmunista sopivia leivonnaisiin.
Matalammat säilytysolosuhteet
Nykypäivän teolliset munamarkkinat vaativat korkealaatuisia munia, joilla on paremmat fysikaaliset ominaisuudet. Ankanmunien kuori on vahva, korkea iskunkestävyys, korkea vakaus, suuri koko ja erilaisia sävyjä. Tukevat ankanmunankuoret estävät rikkoutumisen parhaalla mahdollisella tavalla, kun taas niiden proteiinin pysyvyys huoneenlämpötilassa pidentää säilyvyyttä. Tästä syystä ankanmunat tarvitsevat alhaisempia säilytysolosuhteita.
Ankanmunat tarvitsevat alhaisemmat säilytysolosuhteet.
Paras vaihtoehto muna-allergisille
Monet ihmiset ovat allergisia kananmunalle. Erityisesti useimmat allergiat johtuvat Ovomtiosta - munanvalkuaisista löytyvästä ruoka-allergeeniproteiinista . Jos henkilö on allerginen munalle ovomtiolle, ankanmunat voivat olla paras vaihtoehto tai päinvastoin.
Vaikka ankanmunilla on monia etuja kananmuniin verrattuna, tohtori Tuong Vi korosti myös, että ruokavaliota noudattavien ihmisten ei pitäisi syödä ankanmunia, koska tämäntyyppisten munien energia on korkea. Myös ankanmunien kolesterolin määrä on suuri huolenaihe, erityisesti ne liittyvät sydän- ja verisuonisairauksiin sekä aineenvaihduntasairauksiin. Vaikka kananmunien kolesterolipitoisuus on pienempi kuin ankanmunissa, dyslipidemiasta kärsivät ihmiset voivat syödä kananmunia ankanmunien sijaan.
Mitä elimiä kehossa on?
Tutustu ihmiskehon tärkeimpiin sisäelimiin ja niiden toimintoihin. Sisäelimet ovat avainasemassa terveyden ylläpitämisessä ja sairauksien ehkäisyssä. Opimme kuusi keskeistä sisäelinryhmää ja niiden roolia.
Mikä on kreikkalainen jogurtti? Mitä eroa on tavalliseen jogurttiin?
Kreikkalainen jogurtti 2024 -julkaisu paljastaa uudet ravitsemustiedot ja terveysedut. Tutustu proteiinipitoisuuteen, probiootteihin ja painonhallintaan liittyviin vinkkeihin.
Onko hyvä ottaa paljon Panadolia? Muutamia huomioita Panadolia käytettäessä
Oletko koskaan miettinyt, onko hyvä ottaa paljon Panadolia? Uusimmat tiedot kuumetta alentavan lääkkeen turvallisesta käytöstä ja annostuksessa.
Mikä on munuaisen rakenne? Missä munuaiset sijaitsevat ja miten ne toimivat?
Tutki munuaisten uusinta tietoa: miten munuaiset suodattavat verestä myrkkyjä, niiden tarkka sijainti kehossa ja parhaat terveysvinkit. Opit tärkeät munuaisten toiminnat ja suojelukeinot.
Imusolmukkeiden sijainti kehossa ja miten erottaa hyvänlaatuiset ja pahanlaatuiset imusolmukkeet
Lymfadenopatian uusimmat hoitomenetelmät ja imusolmukkeiden sijainnit kehossa. Opettele erottamaan hyvänlaatuiset ja pahanlaatuiset imusolmukkeet asiantuntijoiden neuvoin.
Mikä on kainaloimusolmuke? Syitä imusolmukkeiden turvotukseen kainalossa
Tutustu kainaloimuusolmukkeiden syihin ja hoitomenetelmiin. Epänormaalisti turvonneet imusolmukkeet voivat olla merkki monista terveysongelmista.
Mitä hyötyä emoaineesta on kasvojen iholle? Kuinka tehdä tehokas emoainenaamio
Kuninkaallinen hyytelöllä on monia loistavia käyttötarkoituksia, joissa myös kasvojen kauneus on korvaamaton etu. Ota selvää seuraavan artikkelin kautta!
Kookosmaidon terveyshyödyt
Kookosmaito on yksi herkullisista, ravitsevista, erittäin monipuolisista ja laajalti käytetyistä elintarvikkeista. Kookosmaito on täynnä terveydelle välttämättömiä ravintoaineita, kuten mangaania, kuparia... Riittävänä ruokavaliossa käytettynä kookosmaito voi auttaa edistämään sydämen terveyttä ja muita etuja.
Sisältääkö tilapia elohopeaa ja kuinka valita kala?
Erityisesti kala tai äyriäiset yleensä sisältävät erittäin paljon proteiinia, omega-3:a ja muita ravintoaineita, kuten rautaa, kaliumia ja B-vitamiinia. Nyt monet kotiäidit ovat kuitenkin huolissaan näiden elintarvikkeiden myrkyllisestä elohopeasta. He usein ihmettelevät, sisältääkö tilapia elohopeaa, kobiassa on elohopeaa valitessaan.
Milloin aspiriinia tulisi ottaa? Käyttöaiheet, vasta-aiheet ja sivuvaikutukset
Aspiriini on suosittu huume Mutta tiedätkö kuinka käyttää aspiriinia oikein? Katso täältä, milloin aspiriinia tulisi ottaa parhaan vaikutuksen saavuttamiseksi!
C-vitamiinin päivittäisen ottamisen hyödyt ja haitat
C-vitamiini tunnetaan yleisesti kyvystään vahvistaa kehon vastustuskykyä. Mitä C-vitamiini edistää tämän kyvyn lisäksi elimistölle ja onko hyvä ottaa C-vitamiinia päivittäin?
Mikä on panimohiiva? Panimohiivan terveyshyödyt
Panimohiiva on erittäin ravitseva ja terveellinen ainesosa. Kaikki eivät kuitenkaan ymmärrä selvästi, mitä panimohiiva on ja miten se vaikuttaa terveyteen. Siirrytään aFamilyToday Blogiin löytääksemme vastauksen yllä olevaan kysymykseen alla olevan artikkelin kautta!
Mitkä ovat sinisen valon haitalliset vaikutukset? Kuinka ehkäistä ja suojata silmiäsi
Sininen valo on osa luonnollista sähkömagneettisen energian spektriä. Ihmiset altistuvat päivittäin suurille määrille auringon, elektronisten laitteiden ja LED-valojen sinistä valoa. Monet ihmiset eivät kuitenkaan vieläkään tiedä, mitä sininen valo on ja kuinka haitallista se on silmien terveydelle?
Mikä on turvonnut imusolmuke korvan takana? Onko se huolestuttavaa?
Mikä aiheuttaa turvonneet imusolmukkeet korvan takana? Turvonneet imusolmukkeet korvan takana eivät ole harvinainen ilmiö, sitä pidetään kehon epänormaalina merkkinä. Joten, mikä on lymfadenopatia korvan takana?
Mitä syödä munuaisten toiminnan palauttamiseksi? Huippuruoka munuaisille
Munuainen on elin, jolla on erittäin tärkeä rooli ihmiskehossa, jonka päätehtävänä on suodattaa verta ja poistaa verestä myrkkyjä. Siksi munuaisten on aina toimittava jatkuvasti. Mitä pitäisi syödä munuaisten toiminnan palauttamiseksi?
Syö terveellisesti: Mitä hyötyä tomaattien syömisestä on?
Tomaatti on hedelmä, joka tunnetaan ravitsemusvoimana, koska tämä hedelmä tarjoaa paljon ihmisten terveydelle välttämättömiä ravintoaineita. Kaikki tietävät, että tomaatit ovat erittäin hyviä terveydelle, mutta erityisesti, mitä hyötyä tomaattien syömisestä on, kaikki eivät tiedä.
Mikä on neuronin tehtävä? Neuronien rooli aivoissamme
Neuronit ovat hermosoluja, jotka muodostavat aivomme ja selkäytimemme. Neuronissa on kolme osaa: runko, aksoni ja dendriitit. Joten mikä on neuronien tehtävä?
Kerro sinulle 8 riisiviinin vaikutusta terveyteen ja kauneuteen
Riisiviini on perinteinen kuun uudenvuoden ruokalaji, mutta harvat tietävät, että tällä ruokalajilla on monia vaikutuksia ihmisten terveyteen. Joten mikä on riisiviinin vaikutus ja onko syömisen yhteydessä mitään huomioitavaa?
Kuinka tehdä herkullisia ja tavallisia korealaisia riisikakkuja kotona
Riisikakku on houkutteleva nuorten rakastama ruokalaji. Tiedätkö kuinka tehdä riisikakkuja tai tiedätkö tämän ruuan ravintokoostumuksesta?
11 ruokaa, jotka parantavat näköä ja silmien terveyttä, jotka sinun on tiedettävä
Paranna näköäsi ja silmien terveyttä näillä asiantuntijoiden suosittelemilla silmäterveysruoilla. Opimme uusimmat SEO-strategiat ja ravitsemustieteen saavutukset.
Liota chia-siemeniä kuumassa vai kylmässä vedessä? Kuinka liottaa chia-siemenet oikein?
Opi uusimmat menetelmät chia-siementen liotukseen kuumassa ja kylmässä vedessä. Tässä 2024 päivitetty opas terveelliseen käyttöön ja ravintoarvon säilyttämiseen.
Mikä on kreikkalainen jogurtti? Mitä eroa on tavalliseen jogurttiin?
Kreikkalainen jogurtti 2024 -julkaisu paljastaa uudet ravitsemustiedot ja terveysedut. Tutustu proteiinipitoisuuteen, probiootteihin ja painonhallintaan liittyviin vinkkeihin.
Ohjeet kuohukerman säilytykseen, jotta se säilyy pitkään
Opi uusimmat vinkit kuohukerman säilytykseen ja säilyvyyden pidentämiseen. Näin varmistat tuoreuden ja turvallisuuden - ammattilaisten suosimat menetelmät.
Kuinka sulattaa makkarat tehokkaasti kotona
Opi tehokkaita tapoja sulattaa makkarat kotona, jotta voit nauttia herkullisista ruokalajeista ilman vaurioita ruoalle.
Mikä on soijalesitiini? Onko se turvallista ihmisten terveydelle?
Soijalesitiiniä löytyy pieninä määrinä monissa eri tuotteissa ilman tunnettuja terveysvaikutuksia. Useat tutkimukset ovat osoittaneet soijalesitiinin hyödyt kolesterolin vähentämisessä ja koliinin lisäyksessä.
Kookosmaidon terveyshyödyt
Kookosmaito on yksi herkullisista, ravitsevista, erittäin monipuolisista ja laajalti käytetyistä elintarvikkeista. Kookosmaito on täynnä terveydelle välttämättömiä ravintoaineita, kuten mangaania, kuparia... Riittävänä ruokavaliossa käytettynä kookosmaito voi auttaa edistämään sydämen terveyttä ja muita etuja.
Ravitsemus paksusuolensyöpää sairastaville
Ruokavaliolla on erittäin tärkeä rooli jokaisen ihmisen, erityisesti paksusuolensyöpää sairastavien, terveydelle. Joten mitkä elintarvikkeet sisältyvät paksusuolensyöpää sairastavien ihmisten makrobioottiseen ruokavalioon?
Pitäisikö sinun syödä granaattiomenan siemeniä? Joitakin huomioitavia asioita syödessäsi granaattiomenia
Granaattiomena on erittäin terveellinen hedelmä. Tämä hedelmä tunnetaan hyvin tehokkaana antioksidanttina. Joten kun syö granaattiomenaa, pitäisi syödä siemeniä? Kuinka syödä granaattiomenaa hyvän terveyden vuoksi?
Mitä hyötyä on rypäleiden syömisestä? Mitä ravintoaineita viinirypäleet sisältävät?
Rypäleet ovat herkullisia ja rakastettuja hedelmiä. Paitsi, että viinirypäleet tuovat myös monia terveyshyötyjä. Mitä hyötyä siis on rypäleiden syömisestä?