Τι είναι το τυρόπηγμα από φασόλια; Πώς να φάτε νόστιμο τυρόπηγμα φασολιών που δεν πρέπει να χάσετε

Η πάστα φασολιών παρασκευάζεται από σπόρους σόγιας, που χρησιμοποιείται στη μαγειρική, ειδικά σε πιάτα για χορτοφάγους. Η πάστα tofu ή ky tofu θεωρείται ένα από τα υγιεινά προϊόντα σόγιας που όχι μόνο κάνουν το πιάτο νόστιμο αλλά έχουν και οφέλη για την υγεία. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το τυρόπηγμα από φασόλια ή πώς να τρώτε τυρόπηγμα από φασόλια, ακολουθήστε το άρθρο.

Το τυρόπηγμα τόφου είναι ένα από τα πιάτα που συναντάμε συνήθως σε ζεστά πιάτα κατσαρόλας. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται τι είναι το τυρόπηγμα φασολιών και πώς να το παρασκευάσουν. Εδώ είναι η συνταγή για την παρασκευή τυρόπηγμα από φασόλια και πώς να το φάτε για αναφορά.

Τι είναι το τυρόπηγμα από φασόλια;

Tofu, γνωστό και ως ky tofu. Αυτό είναι ένα προϊόν που παρασκευάζεται από καθαρή σόγια και δεν περιέχει απολύτως χημικά, χρωστικές ή συντηρητικά. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος των φασολιών, στην επιφάνεια της κατσαρόλας με φασόλια θα σχηματιστεί ένα λεπτό στρώμα από φασόλια, αυτό είναι το αφρό φασολιών. Αυτό το αφρό είναι αρκετά λιπαρό και πλούσιο σε πρωτεΐνη.

Η πάστα τόφου είναι ένα ευρέως χρησιμοποιούμενο συστατικό με πολλά απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για το σώμα, όπως πρωτεΐνες, λίπος, βιταμίνες κ.λπ. Όλα αυτά είναι συμπληρώματα για τη βελτίωση της υγείας και της φυσικής κατάστασης . 

Η πάστα φασολιών είναι πλούσια σε πρωτεΐνη αλλά δεν περιέχει χοληστερόλη. Επομένως, αυτό είναι ένα πολύ καλό πιάτο για άτομα με ασθένειες που σχετίζονται με την αρτηριακή πίεση ή για ηλικιωμένους. 

Εξάλλου, το λινολεϊκό οξύ, ένα απαραίτητο λιπαρό οξύ, όταν συνδυάζεται με τη χοληστερόλη στο αίμα, επιταχύνει την αποβολή της κακής χοληστερόλης από το αίμα. Αυτό μπορεί να αποτρέψει τη σκλήρυνση των αρτηριών. Επιπλέον, το τυρόπηγμα από φασόλια περιέχει επίσης γλουταμινικό οξύ, το οποίο βοηθά στην τόνωση του εγκεφάλου να λειτουργεί πιο αποτελεσματικά, αποτρέποντας έτσι τη νόσο του Αλτσχάιμερ στους ηλικιωμένους. Και βοηθήστε τους αθλητές να αυξήσουν τους μυς , την αντοχή.

Το τόφου, γνωστό και ως ky tofu, παρασκευάζεται από καθαρούς κόκκους σόγιας 

Πώς να φτιάξετε τυρόπηγμα από φασόλια στο σπίτι

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε το δικό σας τυρόπηγμα στο σπίτι για να φτιάξετε πολλά πιάτα που δεν είναι πολύ δύσκολα. Μπορείτε να το φτιάξετε από ολόκληρους κόκκους σόγιας ή να χρησιμοποιήσετε λίγο περισσότερα φιστίκια για να αυξήσετε τη λιπαρότητα της πάστας των φασολιών. Αν θέλετε να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή, μπορείτε να ανατρέξετε στην παρακάτω συνταγή.

Συστατικό:

• 20 g φιστίκια μουλιασμένα όλη τη νύχτα.
• 150 γραμμάρια σόγιας μουλιασμένα όλη τη νύχτα.
• 1 λίτρο νερό.

Κατασκευή:

• Φασόλια μουλιασμένα όλη τη νύχτα ξεπλύνετε, πιέστε απαλά για να αφαιρέσετε το δέρμα, ξεπλύνετε με νερό. 
• Βάζουμε τα φασόλια σε ένα μπλέντερ, τα κάνουμε πουρέ και στύβουμε το νερό. Το πρώτο νερό χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα για να πάρουν τα φασόλια, τα υπολείμματα σόγιας συνεχίζουν να αλέθονται ξανά και να μαγειρεύουν το γάλα για να πιει.
• Το πρώτο μέρος του νερού διηθείται μέσα από ένα κόσκινο και βράζει και ξαφρίζεται. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο και περιμένουμε να σχηματιστεί ο αρακάς, περίπου 8-10 λεπτά για να σχηματιστεί το αφρό. Όσο τα φασόλια είναι αφρού, κρατάτε πάντα τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία για να μην βράσουν.
• Μόλις σχηματιστεί το τυρόπηγμα από τα φασόλια, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να χωρίσετε την αφρού από τα πλαϊνά της κατσαρόλας. Βγάλτε τα ξυλάκια για να αφαιρέσετε το τυρόπηγμα, αφήστε το να κρυώσει για να πάρετε ένα πλήρες κομμάτι αφρού μπιζελιού. 
• Συνεχίστε να περιμένετε για την επόμενη στρώση φασολάδας και μετά βγάλτε την. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία μέχρι να μην σχηματιστεί άλλο αφρό.
• Η στρώση του τυροπήγματος από φασόλια αφού γίνει μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να μαγειρέψετε πιάτα αμέσως. Μπορείτε να το φυλάξετε στο ψυγείο έως και μια εβδομάδα. Για μακροχρόνια χρήση, μπορείτε να το καταψύξετε ή να το στεγνώσετε.

Πώς να φάτε νόστιμο τυρόπηγμα από φασόλια

Το τόφου μπορεί να παρασκευαστεί από πιάτα για χορτοφάγους έως αλμυρά πιάτα. Μπορείτε να προετοιμάσετε αυτό το υπέροχο συστατικό με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Ακολουθούν μερικές εύκολες συνταγές για τυρόπηγμα με φασόλια που μπορείτε να ξεκινήσετε να φτιάχνετε στο σπίτι.

Πηγμένο γάλα για τυρόπηγμα από ρολό με σάλτσα στρειδιών 

Το τυρόπηγμα με ρολό είναι ένα χορτοφαγικό πιάτο Spring roll. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή τυρόπηγμα από φασόλια, όπως σάλτσα ντομάτας ή σάλτσα στρειδιών. Κάθε συνταγή έχει μια μοναδική νόστιμη γεύση. Εδώ είναι η συνταγή για μια πλούσια σάλτσα στρειδιών.

Συστατικό:

Πολλαπλασιασμός μέρους:

• Πάστα φασολιών;
• 5 μανιτάρια shiitake?
• 1 μανιτάρι γάτας?
• 1 καρότο?
• 1 κομμάτι λευκό τόφου?
• 100 γρ ταπιόκα/όσπρια?
• 50g φρέσκους ή ξινούς βλαστούς μπαμπού.
• 3 κουταλιές της σούπας βλαστάρια μπαμπού ή ξινοί βλαστοί μπαμπού.
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού χορτοφαγικό καρύκευμα.
• 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο?
• άμυλο καλαμποκιού.

Μέρος σάλτσας:

• 3 φέτες τζίντζερ?
• 2 κλαδιά σχοινόπρασο?
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα στρειδιών?
• 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας?
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού καρυκεύματα σε σκόνη?
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι?
• άμυλο καλαμποκιού.

Κατασκευή: 

Μέρος του βιβλίου:

• Λευκό τόφου ξεπλύνετε με νερό, πουρέ.
• Μανιτάρια Shiitake, αφαιρέστε τις ρίζες, πλύνετε, κόψτε σε λωρίδες. 
• Μανιτάρια αυτιών γάτας μουλιασμένα σε βραστό νερό για να επεκταθούν, κόψτε τη ρίζα, πλύνετε, κόψτε σε λεπτές φέτες. 
• Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε και τα τρίβουμε.
• Τα παντζάρια ξεφλουδίζονται, πλένονται και ψιλοκόβονται.
• Οι βλαστοί μπαμπού πλένονται, μουλιάζονται σε βραστό νερό για λίγα λεπτά, ξεπλένονται, στραγγίζονται και ψιλοκόβονται.
• Σε ένα μπολ βάζουμε λευκό τόφου, μανιτάρια, καρότα, ταπιόκα, βλαστούς μπαμπού. Καρύκευμα προσθέτετε επίσης 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, 1/2 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα, 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο. Ανακατεύουμε τα υλικά μαζί.

Ρολό τόφου και τηγανητό:

• Απλώστε το αφρό φασολιών σε μια καθαρή, επίπεδη επιφάνεια, μπορείτε να εφαρμόσετε νερό από άμυλο καλαμποκιού εάν τα φασόλια είναι στεγνά. 
• Βάλτε 1 κουταλιά της σούπας γέμιση στη μία άκρη του τόφου, διπλώστε τις άκρες και τυλίξτε το.
• Αλείφουμε με λίγο άμυλο καλαμποκιού στις άκρες για να μην διαλύεται το ρολό. Συνεχίζετε το ρολό μέχρι να τελειώσουν οι γεμίσεις.
• Ζεσταίνουμε το τηγάνι, τόσο ελαιόλαδο για να τηγανίσουμε τα τυρόπηγμα με φασόλια. Όταν το λάδι είναι ζεστό, ρίξτε τα ρολά tofu και τηγανίστε τα μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. 

Φτιάξτε σάλτσα στρειδιών:

• Βάλτε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας μαγειρικό λάδι. Προσθέστε κομμένο τζίντζερ για να τηγανίσετε μέχρι να μυρίσει και μετά προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια. Ρίξτε περίπου 1 φλιτζάνι νερό και βράστε για λίγα λεπτά. 
• Καρυκεύστε με 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα στρειδιών, 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, 1/4 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα. Νερό που βράζει, διαλυμένα μπαχαρικά, καρυκεύματα για γεύση. 
• Αφαιρέστε το τζίντζερ και τα κρεμμύδια. Ανακατέψτε λίγο άμυλο καλαμποκιού με νερό. Ρίξτε σιγά σιγά το άμυλο καλαμποκιού στη σάλτσα. Προσθέστε το άμυλο καλαμποκιού και ανακατέψτε μέχρι να γίνει η επιθυμητή συνοχή.
• Όταν βράσει η σάλτσα, σβήνουμε τη φωτιά. Τοποθετούμε το τηγανητό τυρόπηγμα σε ένα πιάτο, περιχύνουμε με τη σάλτσα από πάνω και βράζουμε στον ατμό για 10 λεπτά. Όταν πήξει η σάλτσα, σβήνουμε τη φωτιά. Πασπαλίζουμε με κόλιανδρο και τριμμένο πιπέρι για να το απολαύσετε.

Τραγανά τηγανητά τυρόπηγμα με φασόλια όπως τα παραδοσιακά σπρινγκ ρολς 

Κόκκινο μήλο και ξύλινο στάχυ κοκκινιστό φασόλι

Συστατικό:

• 225 γρ τυρόπηγμα αποξηραμένων φασολιών.
• 20g ξύλινο αυτί?
• 45g κόκκινο μήλο, κομμένο στη μέση.
• 15 g goji berries (αν υπάρχουν)
• 40 g φρέσκο ​​τζίντζερ, κομμένο σε φέτες.
• 1 χούφτα κόλιανδρο, κομμένο σε κομμάτια?
• 1/2 σκόρδο, ψιλοκομμένο, σοταρισμένο?
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι?
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο?
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα στρειδιών?
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας?
• 1 κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού.

Κατασκευή:

• Αγοράστε αποξηραμένο τόφου, μουλιάστε μέχρι να μαλακώσει, στραγγίστε το και κόψτε σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς. 
• Ξύλινο αυτί εμποτισμένο σε ζεστό νερό για να ανθίσει, κόψτε τη ρίζα, πλύνετε και στεγνώστε. 
• Ζεσταίνουμε τηγάνι με λάδι. Όταν ζεσταθεί το λάδι, προσθέτουμε το τζίντζερ κομμένο σε φέτες και σοτάρουμε μέχρι να μυρίσουν και μετά προσθέτουμε τα μανιτάρια στάχυ. Στη συνέχεια, προσθέστε το τυρόπηγμα στο νησί για λίγα λεπτά. 
• Τα καρυκεύματα περιλαμβάνουν σάλτσα στρειδιών, σάλτσα σόγιας, σησαμέλαιο και αλεσμένο πιπέρι. 
• Ανακατεύουμε καλά και μετά προσθέτουμε τα κόκκινα μήλα και μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά. Αυτή τη στιγμή προσθέτουμε λίγο νερό, σκεπάζουμε την κατσαρόλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για περίπου 12 λεπτά, ώστε να απορροφηθεί η αφρόκρεμα από τα μπαχαρικά και να ψηθεί το στάχυ. 
• Περίπου 3-4 λεπτά ανοίγουμε το καπάκι και ανακατεύουμε τα υλικά μία φορά. 
• Βάλτε 1 κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού σε ένα μπολ, προσθέστε 1,5 - 2 κουταλιές της σούπας φιλτραρισμένο νερό, ανακατέψτε καλά. 
• Βραστό ξύλινο αυτί, καρύκευμα για γεύση, προσαρμόστε εάν χρειάζεται. Προσθέστε 1/2 ποσότητα σκόρδου και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα goji berries και ανακατέψτε καλά, μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά.
• Σε αυτό το σημείο, ρίχνουμε τα 2/3 του ανακατεμένου αμύλου καλαμποκιού στο τηγάνι και ανακατεύουμε καλά. Όταν το άμυλο καλαμποκιού μαγειρευτεί στην επιθυμητή σύσταση, δεν χρειάζεται να προσθέσετε περισσότερο. 
• Μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί το άμυλο καλαμποκιού, στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά, προσθέστε κόλιαντρο από πάνω.

Τηγρόπηγμα κοκκινιστό

Συστατικό:

• 130 g αποξηραμένο τυρόπηγμα φασολιών?
• 2 κουταλιές της σούπας μαγειρικό λάδι?
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
• 5 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας?
• 1 - 2 πιπεριές τσίλι (προσαρμοσμένες)
• 0,5 - 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι.
• 1 κλαδί πράσινο κρεμμύδι?
• 1 σχοινόπρασο?
• 1 φλιτζάνι φιλτραρισμένο νερό.

Κατασκευή:

• Μουλιάζουμε το ξερό τυρόπηγμα, το στραγγίζουμε, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. 
• Τα κρεμμύδια, τα σχοινόπρασο πλένονται και ψιλοκομίζονται. Τσίλι πλυμένο, κομμένο σε φέτες. 
• Βάζουμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, βάζουμε στο τηγάνι 2 κουταλιές της σούπας λάδι, το ζεσταίνουμε. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να μυρίσει, μετά προσθέστε το τόφου και ανακατέψτε για λίγα λεπτά. Τα καρυκεύματα περιλαμβάνουν 5 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, 1,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και 0,5 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά για να εμποτιστεί το καρύκευμα.
• Ρίξτε ένα φλιτζάνι νερό, μαγειρέψτε μέχρι να απορροφήσει τα μπαχαρικά η αφρόκρεμα από τα φασόλια, στραγγίζοντας το νερό. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τη γεύση. 
• Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και λίγο τσίλι και σβήνουμε τη φωτιά.
• Ρίξτε το κοκκινιστό τυρόπηγμα σε ένα πιάτο, απολαύστε το με λευκό ρύζι, πολύ νόστιμο ζεστό.

Η πάστα φασολιών μεταποιείται σε νόστιμα πιάτα από χορτοφαγικά έως αλμυρά

Το παραπάνω άρθρο έχει κοινές πληροφορίες σχετικά με το πόσο ευεργετικό είναι το τυρόπηγμα από φασόλια για την υγεία και πώς να τρώτε νόστιμο τυρόπηγμα φασολιών . Με αυτές τις νόστιμες συνταγές που είναι εξαιρετικά εύκολες στην προετοιμασία, μπορείτε να ανατρέξετε και να τις ετοιμάσετε για να τις απολαύσει όλη η οικογένεια με αυτά τα υγιεινά συστατικά.