Πώς να φτιάξετε νόστιμο και απλό μοσχαρίσιο jerky στο σπίτι στο σπίτι

Το μοσχαρίσιο jerky είναι ένα αγαπημένο σνακ πολλών ανθρώπων. Πώς να φτιάξετε μοσχαρίσιο κρέας στο σπίτι εξοικονομεί χρήματα και διασφαλίζει την ασφάλεια των τροφίμων. Αν θέλετε να φτιάξετε ένα ιδανικό σνακ για τα μέλη της οικογένειας ή για να κεράσουν τους καλεσμένους, μπορείτε να ανατρέξετε στο πώς να φτιάξετε το μοσχαρίσιο κρέας στο σπίτι παρακάτω!

Το μοσχαρίσιο jerky είναι ένα σνακ που αγαπούν οι νέοι και ιδιαίτερα οι γυναίκες. Ωστόσο, με την κατάσταση των τροφίμων κακής ποιότητας αχαλίνωτη, πολλοί άνθρωποι δεν μπορούν παρά να ανησυχούν όταν αγοράζουν αποξηραμένο βόειο κρέας σε αγορές ή καταστήματα. Οι παρακάτω πολύ εύκολοι τρόποι για να φτιάξετε α��οξηραμένο μοσχαρίσιο κρέας θα σας βοηθήσουν να φτιάξετε αυτό το πιάτο μόνοι σας στο σπίτι χωρίς να ανησυχείτε για την ασφάλεια και την υγιεινή των τροφίμων. 

Διατροφική σύνθεση από βοδινό κρέας

Μεταξύ των συστατικών για την παρασκευή αποξηραμένου κρέατος, το βοδινό jerky έχει την υψηλότερη θρεπτική περιεκτικότητα. Σε 100 γραμμάρια μοσχαρίσιου κρέατος, υπάρχουν 33,2 γραμμάρια πρωτεΐνης, 25,6 γραμμάρια λίπους, 1780 mg νατρίου, 11 γραμμάρια υδατάνθρακες και 1,8 γραμμάρια φυτικών ινών. 

Εκτός από τα παραπάνω θρεπτικά συστατικά, το μοσχαρίσιο jerky περιέχει επίσης μια μικρή ποσότητα άλλων θρεπτικών συστατικών όπως ασβέστιο, ψευδάργυρο, σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο, φώσφορο, βιταμίνη Β6,... Όλα αυτά είναι απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για τον οργανισμό για την προαγωγή της υγείας. 

Πόσες θερμίδες έχει το βοδινό jerky;

Πριν μάθουμε πόσες θερμίδες έχει το βοδινό κρέας, πρέπει να γνωρίζουμε πόσες θερμίδες έχει το βοδινό κρέας . Σε 100 γραμμάρια βοείου κρέατος περιέχει περίπου 250 θερμίδες. Εάν το βοδινό κρέας είναι μόνο άπαχο, θα έχει μόνο περίπου 142 θερμίδες / 100 γρ.

Όσο για το μοσχαρίσιο jerky, σύμφωνα με έρευνες, σε 100g μοσχαρίσιο jerky περιέχει 410 θερμίδες. Αυτή είναι επίσης η μεγαλύτερη ποσότητα θερμίδων στο αποξηραμένο κρέας σε σύγκριση με 100 γραμμάρια αποξηραμένου χοιρινού με 333 θερμίδες και 100 γραμμάρια κοτόπουλου με μόνο 214 θερμίδες. Επιπλέον, η περιεκτικότητα σε θερμίδες σε ορισμένα πιάτα που σερβίρονται με μοσχαρίσιο ζυμαρικό αυξάνει επίσης το επίπεδο θερμίδων, για παράδειγμα ως εξής:

• 1 πιάτο μοσχαρίσια σαλάτα παπάγια: 230 θερμίδες.
• Σάντουιτς με βοδινό κρέας: 323 θερμίδες.

Υλικά για να φτιάξετε μοσχαρίσιο κρέας στο σπίτι

Είναι λίπος να τρως πολύ μοσχαρίσιο κρέας;

Το να τρως μοσχαρίσιο λίπος δεν είναι θέμα πολλών ανθρώπων, ειδικά αυτών που βρίσκονται στη φάση της δίαιτας και του αδυνατίσματος; Σύμφωνα με συστάσεις διατροφολόγων, ένας μέσος ενήλικας χρειάζεται περίπου 2000 θερμίδες την ημέρα για να ανταποκριθεί στις βασικές δραστηριότητες διαβίωσης. Έτσι, κάθε γεύμα θα χρειαστεί 667 θερμίδες. Εάν τρώτε 100 γραμμάρια μοσχάρι, σημαίνει ότι έχετε σχεδόν αρκετές θερμίδες για 1 γεύμα. Εάν τρώτε περισσότερο από αυτή την ποσότητα, το σώμα σας θα έχει περίσσεια θερμίδων και θα προκαλέσει αποθήκευση λίπους και υπερβολικό βάρος μακροπρόθεσμα. 

Από την άλλη πλευρά, σε 100 γραμμάρια βοδινό κρέας jerky περιέχει 1780 mg αλατιού. Η υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι θα προκαλέσει συσσώρευση νερού και λίπους στο σώμα, κάτι που μπορεί εύκολα να οδηγήσει σε παχυσαρκία. Σύμφωνα με έρευνες, οι άνθρωποι που τρώνε πολύ αλάτι έχουν 20% αυξημένο κίνδυνο παχυσαρκίας σε σύγκριση με τον μέσο άνθρωπο. Επομένως, η υπερβολική κατανάλωση αποξηραμένου βοείου κρέατος δεν θα είναι καλό για την υγεία. 

• Για να περιορίσετε την αύξηση του σωματικού βάρους, τρώτε μόνο αρκετή ποσότητα μοσχαρίσιου κρέατος κατά τη διάρκεια της ημέρας. Θα πρέπει να τρώτε το πολύ 1-2 φορές μπιφτέκι βοδινού την εβδομάδα και να τρώτε μόνο περίπου 100 γραμμάρια μπιφτέκι κάθε φορά.
• Καταναλώστε ένα συνδυασμό μοσχαρίσιου κρέατος με τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες και άμυλο για να εξισορροπήσετε τη διατροφή.
• Σχεδιάστε ένα τακτικό πρόγραμμα άσκησης για να κάψετε θερμίδες και υπερβολικό λίπος. 

Η άσκηση είναι ένας αποτελεσματικός τρόπος για να κάψετε τις υπερβολικές θερμίδες από το βοδινό κρέας

Πώς να φτιάξετε νόστιμο μοσχαρίσιο ζυμαρικό στο σπίτι

Πώς να φτιάξετε μοσχαρίσιο κρέας χωρίς φούρνο

Συστατικό

• Φιλέτο μοσχαρίσιο μακρόσπερμο: 1kg;
• Σκόρδο: 1 βολβός;
• Λεμονόχορτο: 4-5 βολβοί.
• Τζίντζερ: 1 βολβός;
• Τσίλι σε σκόνη: 4-5 κουταλάκια του γλυκού;
• Αλάτι: 2 κουταλάκια του γλυκού;
• Ζάχαρη: 2 κουταλιές της σούπας;
• Πέντε γεύσεις: 1 πακέτο.
• Λάδι στρειδιού: 1/2 κ.γ.
• Χρώμα κάσιους σε σκόνη: 3-4 κουταλάκια του γλυκού.

Πράξη

Βήμα 1: Προετοιμάστε τα συστατικά

• Πλένουμε το βόειο κρέας και το κόβουμε λεπτά κατά μήκος του κόκκου.
• Σκόρδο, λεμονόχορτο, τζίντζερ ξεφλουδισμένα, πλυμένα και ψιλοκομμένα.
• Μαρινάρετε το μοσχάρι με όλα τα υλικά και το βάζετε στο ψυγείο για 8-10 ώρες.

Βήμα 2: Τηγανίζουμε το βόειο κρέας

• Αφού επωαστεί το βόειο κρέας για αρκετό χρόνο, το βγάζουμε και το τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να στεγνώσει το νερό. 
• Όταν ψηθεί το βόειο κρέας, αλατοπιπερώστε το τσίλι, τη ζάχαρη και το αλάτι για γεύση. Το χαρακτηριστικό του αποξηραμένου βοείου κρέατος είναι πικάντικο και γλυκό, γι' αυτό μην προσθέτετε πολύ αλάτι.
• Όταν το μοσχάρι τελειώσει από νερό, σβήνουμε τη φωτιά και αφαιρούμε το κρέας σε ένα πιάτο να κρυώσει.

Βήμα 3: Αλέστε το βόειο κρέας

• Χρησιμοποιήστε ένα γουδοχέρι ή ένα σφυρί για να χτυπήσετε το βόειο κρέας για να το κάνετε τρυφερό και πιο εύκολο να σχιστεί.
• Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να κόψετε το κρέας σε μικρά κομμάτια. 

Βήμα 4: Στεγνώστε το κρέας

• Αστερίστε το τεμαχισμένο μοσχαρίσιο κρέας μέχρι να στεγνώσει τελείως το κρέας, περίπου 20-30 λεπτά. Σημειώστε ότι ενώ ανακατεύετε, πρέπει να χαμηλώσετε τη φωτιά για να μην κάψετε το αποξηραμένο βόειο κρέας. 
• Όταν στεγνώσει το κρέας, σβήνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να στύψετε το κρέας μέχρι να γίνει τρυφερό και όμορφα κυρτό.
• Βάλτε το αποξηραμένο μοσχαρίσιο κρέας σε ένα πιάτο και στύψτε περισσότερο λεμόνι για να το απολαύσετε. 

Φτιάχνοντας παραδοσιακό ψιλοκομμένο μοσχαρίσιο κρέας

Πώς να φτιάξετε ολόκληρο το μοσχαρίσιο κρέας jerky

Συστατικό

• Μοσχαρίσιο κρέας: 1 κιλό;
• Σκόρδο: 1 βολβός;
• Λεμονόχορτο: 100 γρ.
• Τζίντζερ: 1 κλαδί;
• Κουρκουμάς σε σκόνη: 1,5 κουταλάκι του γλυκού;
• Πέντε γεύσεις: 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Αλάτι: 1/3 κουταλάκι του γλυκού;
• Καρυκεύματα: 2 κουταλάκια του γλυκού;
• Καστανή ζάχαρη: 2 κουταλιές της σούπας;
• Καυτή σκόνη τσίλι: 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Da Lat τσίλι σε σκόνη: 2 κουταλάκια του γλυκού;
• Φρέσκο ​​τσίλι: 1 φρούτο;
• Σκόνη σκόρδου: 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Δυτικό κρασί: 2 κουταλιές;
• Σάλτσα σόγιας / σάλτσα στρειδιών: 2 κουταλιές της σούπας;
• Μαγειρικό λάδι: 2 κουταλιές της σούπας;
• Σάλτσα ψαριού: 1 κουταλιά της σούπας.

Πράξη

Βήμα 1: Προετοιμάστε τα συστατικά

• Πλένουμε το κρέας, στεγνώνουμε το κρέας με μια πετσέτα ή χαρτοπετσέτα και μετά το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. 
• Προσθέστε τζίντζερ, λεμονόχορτο, σκόρδο, μαγειρικό λάδι και 1/2 από τα καρυκεύματα για να ανακατευτούν καλά με το βόειο κρέας. Μαρινάρετε το κρέας για 3 ώρες ή όλη τη νύχτα για να εμποτίσει το κρέας τις γεύσεις. 

Βήμα 2: Τηγανίζουμε το βόειο κρέας

• Αφού μαρινάρουμε το κρέας για αρκετή ώρα, το βγάζουμε, ζεσταίνουμε το τηγάνι, μετά προσθέτουμε το κρέας και τσιγαρίζουμε γρήγορα, ανακατεύοντας καλά για να κυνηγήσει το κρέας. 
• Όταν το μοσχάρι δεν είναι πια κόκκινο, το σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Σιγοβράζουμε το κρέας μέχρι να μαλακώσει ή να στεγνώσει σχεδόν ο χυμός του. Κατά το μαγείρεμα, ανακατεύουμε να στρωθεί ομοιόμορφα το κρέας. 
• Η υπόλοιπη σάλτσα χτενίζεται μέσα από ένα κόσκινο για να πάρει το ζουμί, αφήνοντας τα υπολείμματα μέσα στο τηγάνι. Με αυτόν τον τρόπο, το αποξηραμένο βοδινό κρέας δεν θα πνιγεί με μπαχαρικά. 

Βήμα 3: Μαλακώστε το κρέας

• Τοποθετήστε το κρέας σε ένα ξύλο κοπής και χτυπήστε απαλά το κρέας με ένα πιρούνι για να μαλακώσει. Μην χτυπάτε πολύ, θα σπάσει το κρέας.

Βήμα 4: Μαρινάρετε το κρέας

• Συνεχίστε να βάζετε το κρέας στο μπολ και μετά προσθέτετε τις πέντε γεύσεις, το δυτικό κρασί και τη ζάχαρη. Το υπόλοιπο καρύκευμα πρέπει να χρησιμοποιηθεί μόνο 1/2 ποσότητα. Μειώστε λίγο τον κουρκουμά και το τσίλι για να πασπαλίσετε το τελευταίο μοσχάρι. 
• Ρίχνουμε τον ζωμό μπαχαρικών στο μπολ του κρέατος και ανακατεύουμε καλά. 

Πώς να φτιάξετε ολόκληρο το μοσχαρίσιο κρέας jerky

Βήμα 5: Σοτάρετε ξανά το κρέας

• Βάζουμε το μοσχάρι στο τηγάνι, ανακατεύουμε ομοιόμορφα το κρέας σε χαμηλή φωτιά. Αλατοπιπερώνουμε ξανά για γεύση, μετά προσθέτουμε το αλεύρι και τον κουρκουμά στο νησί μέχρι να στεγνώσει το κρέας και μετά σβήνουμε τη φωτιά.
• Βγάζουμε το βόειο κρέας στο ταψί, απλώνουμε ομοιόμορφα. Προθερμαίνουμε τον φούρνο και βάζουμε το ταψί του κρέατος στο φούρνο να στεγνώσει στους 100 βαθμούς Κελσίου μέχρι να στεγνώσει τελείως.
• Εάν έχει ήλιο, το κρέας μπορεί να στεγνώσει στον ήλιο. Γυρίζετε το κρέας περιστασιακά για να στεγνώσει ομοιόμορφα το βόειο κρέας. Χρησιμοποιήστε ένα λεπτό πανί για να καλύψετε το κρέας από σκόνη ή μύγες.
• Το αποξηραμένο βόειο κρέας πρέπει να μπαίνει σε σφραγισμένο κουτί ή να τυλίγεται, να φυλάσσεται στο ψυγείο για να διατηρηθεί το κρέας περισσότερο.

Πώς να φτιάξετε βρεγμένο βοδινό κρέας

Συστατικό

• Μοσχαρίσιο κρέας: 1,5 κιλό κρέατος, μεγάλα τετράγωνα κομμάτια. Εάν κάνετε το στυλ σχίσιμο του νήματος, επιλέξτε ένα κομμάτι κατά μήκος του μακριού κόκκου που είναι καθαρό. Εάν φτιάχνετε κομμάτια, επιλέξτε τον τύπο με περισσότερες ραβδώσεις.
• Ζάχαρη φοίνικα: 4 κουταλιές της σούπας;
• Καυτή σκόνη τσίλι: 2 κουταλιές της σούπας.
• Λεμονόχορτο: 5 βολβοί;
• Σκόρδο: 2 βολβοί;
• Ζωμός/αλάτι: 1 - 1,5 κ.σ.
• Πέντε γεύσεις: 1,5 κουταλάκι του γλυκού;
• Λάδι στρειδιού: 1,5 κουταλιά της σούπας;
• Πιπέρι: 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Σάλτσα τσίλι: 2 κουταλιές της σούπας;
• Φρέσκο ​​τσίλι: 2 - 3;
• Τζίντζερ σε σκόνη: 1,5 κ.σ.

Πράξη

Βήμα 1: Προετοιμάστε τα συστατικά

• Το βόειο κρέας πλένεται, στεγνώνει και στη συνέχεια κόβεται σε κομμάτια πάχους 1 εκ. κατά μήκος του κόκκου. Για να γίνει ευκολότερο το κόψιμο του μοσχαριού σε φέτες, βάλτε το κρέας στην κατάψυξη για περίπου 15 λεπτά να σφίξει και μετά κόψτε το.
• Πλένουμε και ψιλοκόβουμε το λεμονόχορτο. Ψιλοκομμένο σκόρδο. Προσθέστε τα μπαχαρικά και αλέστε με ένα μπλέντερ, ίσως προσθέστε λίγο νερό για να γίνει πιο εύκολο το άλεσμα.

Βήμα 2: Μαρινάρετε το βόειο κρέας:

• Ρίξτε το αλεσμένο μείγμα καρυκευμάτων σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε το μοσχάρι. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να τρίψετε το καρύκευμα σε κάθε πλευρά του βοείου κρέατος.
• Βάλτε το μπολ με το μαριναρισμένο κρέας στο ψυγείο για περίπου 6-8 ώρες για να αφήσει το κρέας να εμποτίσει ομοιόμορφα τις γεύσεις. 

Βήμα 3: Μαγειρέψτε το βόειο κρέας

• Αφού το κρέας εμποτίσει τα μπαχαρικά, ρίξτε το μπολ με το μαριναρισμένο κρέας στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 30 λεπτά. Στην αρχή δυναμώνουμε τη φωτιά για να ψηθεί το κρέας και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά μέχρι το κρέας να γίνει άνυδρο, μετά σβήνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει. 
• Σιγά σιγά μαλακώνουμε το μοσχάρι. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, είναι απαραίτητο να καλύψετε καλά το καπάκι για να αποφύγετε τη διαφυγή ατμού, προκαλώντας το κάψιμο του κρέατος.

Βήμα 4: Στεγνώστε το βόειο κρέας

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο για 10 λεπτά περίπου στους 130 βαθμούς Κελσίου Βάζουμε το ψημένο μοσχαρίσιο κρέας στο φούρνο για 60 λεπτά. 
• Κατά το ψήσιμο στη σχάρα, γυρίζετε το κρέας κάθε 15 λεπτά για να στεγνώσει ομοιόμορφα.
• Δεδομένου ότι το βόειο κρέας είναι ήδη μαγειρεμένο, αν θέλετε να φάτε βρεγμένο, μπορείτε να μειώσετε το χρόνο στεγνώματος. Αν θέλετε να φάτε εντελώς στεγνό, στεγνώστε το περισσότερο.
• Αν δεν έχετε φούρνο, μπορείτε να στεγνώσετε το μοσχαρίσιο κρέας στο φούρνο μικροκυμάτων ή να το σοτάρετε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά.
• Αφού τελειώσετε, βάζετε το αποξηραμένο μοσχαρίσιο κρέας σε αεροστεγές δοχείο, το διατηρείτε σε δροσερό μέρος και το χρησιμοποιείτε σταδιακά. Αν σας αρέσει περισσότερη γεύση σκόρδου, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο σκόρδο για να κάνετε το βοδινό κρέας πιο γευστικό.

Το Wet beef jerky αγαπιέται από πολλούς ανθρώπους λόγω της απαλότητας του

Εδώ είναι οι εύκολοι τρόποι για να φτιάξετε το μοσχαρίσιο κρέας στο σπίτι. Το να τρώτε πολύ μοσχαρίσιο κρέας μπορεί να προσφέρει μεγάλες θερμίδες και να προκαλέσει εύκολα αύξηση βάρους. Επομένως, θα πρέπει να το συνδυάσετε με λειτουργικά προϊόντα διατροφής που βοηθούν στην καύση του υπερβολικού λίπους και των θερμίδων που είναι διαθέσιμα στο σύστημα Blog aFamilyToday σε εθνικό επίπεδο.