Το τοξικό μαγειρικό λάδι θεωρείται μια από τις κύριες αιτίες καρδιαγγειακών παθήσεων στη χώρα μας. Αντιμέτωπες με την κατάσταση του λαδιού κακής ποιότητας που πωλείται ευρέως στην αγορά, οι σοφές νοικοκυρές πρέπει να εφοδιαστούν με τις απαραίτητες γνώσεις σχετικά με την επιλογή μαγειρικού λαδιού για την προστασία της υγείας όλης της οικογένειας.
Γνωρίζατε ότι το 99% των μαγειρικών ελαίων που πωλούνται στα καταστήματα είναι ραφιναρισμένα λάδια; Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι τα «τρανς λιπαρά» είναι η αιτία μιας σειράς δυσμενών επιπτώσεων στην υγεία των καταναλωτών, όπως η παχυσαρκία, ο διαβήτης ή τα καρδιαγγειακά προβλήματα.
Ακόμη και τα μαγειρικά έλαια φυτικής προέλευσης που θεωρούνται ασφαλή για την υγεία, μετά από μεγάλο χρονικό διάστημα αποθήκευσης ή χρήσης, υπό την επίδραση της ηλιακής ακτινοβολίας, της θερμοκρασίας και της οξείδωσης, παραμορφώνονται και επιβλαβή για τον χρήστη. Αν θέλετε να ελέγξετε αν το μαγειρικό λάδι σας είναι ασφαλές, δοκιμάστε αυτές τις 3 απλές μεθόδους παρακάτω!
Παρατηρώ
Με γυμνό μάτι, οι νοικοκυρές μπορούν να παρατηρήσουν εάν το μαγειρικό λάδι είναι αφύσικο κίτρινο, αδιαφανές κίτρινο ή σκούρο κίτρινο. Αν ναι, είναι πιθανό τα φυσικά θρεπτικά συστατικά να έχουν φιλτραριστεί, κάνοντας το μαγειρικό λάδι ένα εντυπωσιακό λαμπερό κίτρινο χρώμα.
Διαβάστε προσεκτικά τη συσκευασία
Θα πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά τις πληροφορίες στο μπουκάλι ή στη συσκευασία για να διαπιστώσετε εάν το λάδι είναι φτιαγμένο από καλαμπόκι, βαμβακόσπορο, ηλίανθο, σόγια, καρύδα, σουσάμι, φιστίκια ή canola. Αυτά τα έλαια είναι εύκολο να αποικοδομηθούν όταν πιέζονται, επομένως πρέπει να εξευγενιστούν και να αποσμηθούν.
Εάν η συσκευασία δεν γράφει "super pure" ή "cold pressed", τότε αυτό το εξευγενισμένο λάδι είναι ασφαλές για τους χρήστες. Επίσης, δεν πρέπει να εμπιστεύεστε υπερβολικά τις πληροφορίες του προϊόντος. Πολλά αποτελέσματα ερευνών δείχνουν ότι υπάρχουν δεκάδες μπουκάλια εξαιρετικά καθαρού μαγειρικού λαδιού που περιέχουν τοξικά εξευγενισμένα έλαια.
Μπουκάλια κατασκευασμένα από πλαστικό κακής ποιότητας
Τα μπουκάλια μαγειρικού λαδιού είναι διαφανή, κακής ποιότητας πλαστικό που έχει υποστεί βιομηχανική επεξεργασία και δεν έχει πλέον την ικανότητα να διασφαλίζει την οξείδωση του μαγειρικού λαδιού, κάτι που μπορεί να είναι επικίνδυνο για την υγεία. Υπάρχουν αμέτρητα χαμηλής ποιότητας και ανθυγιεινά μαγειρικά λάδια που κυκλοφορούν στην αγορά, επομένως εμείς οι νοικοκυρές πρέπει να προσέχουμε τα υλικά μαγειρικής για τις οικογένειές μας.
Η επιλογή καθαρού, μη επεξεργασμένου μαγειρικού λαδιού είναι πραγματικά σημαντική. Είναι καλύτερο να μείνετε μακριά από φυτικά ή εξευγενισμένα έλαια που παρασκευάζονται από canola, φιστίκια, σόγια, ηλίανθο και καλαμπόκι. Μια μελέτη διαπίστωσε ότι υπάρχουν πολλά επιβλαβή λίπη στα μαγειρικά έλαια, ακόμη και αυτά που πιστεύεται ότι είναι υγιή όπως το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Επιπλέον, οι καταναλωτές τυφλώνονται από πολλά διαφημιστικά σλόγκαν εταιρειών όπως:
«Εφόσον το λάδι δεν περιέχει τρανς λιπαρά, είναι καλό»
Τα τρανς λιπαρά που βρίσκονται σε fast food, συσκευασμένα τρόφιμα και κονσέρβες είναι υπεύθυνα για χρόνιες ασθένειες όπως η παχυσαρκία, ο διαβήτης, ακόμη και ο θάνατος.
Ο λόγος που τα τρόφιμα χαρακτηρίζονται ως «χωρίς τρανς λιπαρά» είναι επειδή στη διαδικασία παρασκευής, οι άνθρωποι έχουν μετατρέψει τα τρανς λιπαρά σε έναν άλλο, πολύ πιο επικίνδυνο τύπο λίπους.
“Τα φυτικά έλαια όπως η κανόλα και τα ηλιέλαια είναι καλά”
Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, το φυτικό λάδι είναι πράγματι πολύ καλό για την υγεία, αλλά όταν είναι εξευγενισμένο, όλες οι βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά δεν είναι πλέον διαθέσιμα και το μαγειρικό λάδι θα γίνει τοξικό.
“Εξαιρετικά υγιεινό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο”
Αυτή η δήλωση είναι μόνο εν μέρει αληθινή γιατί το μεγαλύτερο μέρος του ελαιολάδου που βρίσκετε στο κατάστημα δεν είναι εξαιρετικά παρθένο. Έρευνες δείχνουν ότι οι κατασκευαστές αναμειγνύουν ελαιόλαδο με ραφιναρισμένα έλαια χαμηλής ποιότητας. Έως και το 69% του «εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου» που πωλείται στην αγορά είναι ψεύτικο.
Ως έξυπνος καταναλωτής, πρότυπο νοικοκυράς , θα πρέπει να επιλέγετε σοφά ασφαλή προϊόντα για να έχετε πάντα ένα νόστιμο γεύμα με την αγαπημένη σας οικογένεια!