Er det godt at spise korn?

Korn har været en integreret del af den menneskelige kost i tusinder af år. Der er dog stadig mange tvivl om, hvorvidt det er godt at spise korn?

Kornprodukter er en væsentlig del af de fleste menneskers daglige kost. Der er dog misforståelser om korn , der gør, at mange mennesker er fast besluttet på at fjerne korn fra deres kost. Er denne beslutning klog? Er det godt at spise korn?

Populære korn

Korn er det almindelige navn for de kornspisende madafgrøder. Ifølge statistikker er der mere end 300 forskellige typer korn. Der er dog nogle af de mest brugte typer, som alle kender til, såsom:

• Ristyper: Ris er det mest almindeligt anvendte korn i asiatiske lande. Ris er til stede i vietnamesernes daglige måltider med mange forskellige typer såsom hvide ris, glutinøse ris, almindelige ris, brune ris osv.
• Bælgplanter: Bælgplanter er nærende og er elsket over hele verden. Der er velkendte navne som sorte bønner, røde bønner, sojabønner, grønne bønner osv.
• Majstyper: Majs er en fødevareafgrøde, der dyrkes i de fleste lande rundt om i verden, men mest koncentreret i Amerika.

Der bruges mange kerner hver dag, så er det godt at spise korn?

• Kartofler: Kartofler er også vigtige og meget brugte kornsorter. Der findes mange forskellige typer kartofler såsom søde kartofler, kartofler, yams, tapioka osv.
• Hvede: Hvede er almindeligt anvendt i europæiske lande, lande i tempererede klimaer, i Nordamerika og Australien.
• Byg: Byg dyrkes almindeligvis til maltning. Dette korn dyrkes i Kina, Holland, Belgien og USA.
• Havre: Havre er fuldkorn, der dyrkes i tempererede klimaer som Canada, Australien, Tyskland, Rusland og USA.
• Rug: Dette korn bruges til at lave øl, brød. Det dyrkes almindeligvis i kolde klimaer som Rusland, Polen, Tyskland osv.

Næringsværdi af korn

For det mest overbevisende svar på spørgsmålet er at spise korn godt? Vi skal lære om korns næringsværdi. Næringsindholdet i korn afhænger af deres sammensætning. Typisk vil et fuldkorn indeholde følgende ingredienser:

• Skallen er ansvarlig for at beskytte kornet og næringsstofferne inde i kornet.
• Klidlaget indeholder flest fibre, fedtsyrer, vitaminer og mineraler.
• Aleuronlaget under klidlaget, normalt blotlagt efter raffinering. Dette lag giver vegetabilsk protein, fedt, fosfor og thiamin.
• Hovedendospermen er kornet, hvor hovedkomponenten er stivelse. 
• Kimen eller embryonet er stedet for at opbevare næringsstoffer, når frøet spirer, kimen er den mindste del af kornet, men indeholder også mange vitaminer og mineraler som E-vitamin, folat, magnesium, fosfor, ...

Korn er altid i bunden af ​​madpyramider.

Du kan blive overrasket over at lære, at fuldkorn er en fantastisk kilde til næringsstoffer:

• Vitaminer fra gruppe A, B, C, D, E, K. 
• Essentielle mineraler for kroppen såsom jern, zink, mangan, magnesium, fosfor, ...
• Planteproteiner giver energi til livsaktiviteter.
• Planteforbindelser og antioxidanter hjælper med at forebygge sygdom.

Fuldkorn anses dog for at have en højere næringsværdi end raffineret korn. Mange kornsorter har mistet 25% til 90% af deres næringsværdi og fibre efter raffineringsprocessen.

Fordele ved at spise korn

Med ovenstående ernæringsværdier kan vi hver især selv svare på, om det er godt at spise korn. At spise korn på den rigtige måde giver uventede sundhedsmæssige fordele:

• Korn giver energi til vitale aktiviteter i kroppen: Blandt fødevaregrupperne fungerer korn ofte som den største energikilde. I en normal kost giver fuldkorn næsten 30% af de samlede kalorier.
• Godt for fordøjelsessystemet: Fiber i korn har dobbelte fordele, når det hjælper afføringsmidler, kurerer forstoppelse og giver den ideelle mad til tarmbakterier. Når tarmmikrofloraen er i balance, vil den styrke kroppens immunitet.
• Styr og stabiliser blodsukkeret: Kornfibrene bidrager også til at reducere glukoseudskillelsen og stabilisere blodsukkerniveauet.
• Godt for hjertet: Opløselige fibre, der findes i fuldkorn, kan sænke kolesterolniveauet i blodet og forhindre hjerte-kar-sygdomme .
• Vægtkontrol: Fuldkorn har et højt fiberindhold, så de skaber en følelse af mæthed i lang tid, reducerer trangen, så de har en effektiv vægtkontroleffekt.

Korn hjælper med at opretholde sundhed og energirigt liv.

• Kræftforebyggelse: Mange undersøgelser har vist, at regelmæssig indtagelse af fuldkorn kan reducere risikoen for tyktarms- og brystkræft markant . Phytosteroler eller steroider har vist sig at hæmme væksten af ​​brystkræft og endometriecancer.
• Giv godt protein: Protein spiller en vigtig rolle i vævsregenerering, styrker musklerne, fremmer knoglevækst. Planteprotein i korn er bedre end animalsk protein.
• Giver magnesium - et mineral vigtigt for dannelsen af ​​knoglestruktur, og selen bidrager til at forhindre cellulær oxidation.
• Giver en række vitaminer, der er gode for kroppen, især B-vitaminer som thiamin, riboflavin, niacin. Ud over at hjælpe med at frigive energi fra kulhydrater, fedtstoffer og proteiner, hjælper de også med at holde nervesystemet sundt.

Den bedste måde at spise korn på for sundheden

Når du har svaret dig selv, om det er okay at spise korn, er den næste vigtige ting, du skal gøre, at lære den sundeste måde at spise korn på. Ernæringseksperter har et par tips til dig:

Afhængigt af den påtænkte anvendelse og placering, bør du vælge den rigtige type korn. Nogle glutenholdige korn er ikke egnede til personer med glutenintolerance.

Folk, der ønsker at tabe sig, når de spiser korn, bør ikke spise laktose og bør spise 15 minutter, før de spiser andre fødevarer for at reducere fødevareforbruget. Folk, der ønsker at tage på, kan kombinere at spise korn med sukker, mælk og honning. Ifølge USDA er den anbefalede mængde korn, der er egnet til hvert specifikt objekt, som følger:

• Børn under 18 år bør indtage 85-227 gram korn om dagen.
• Kvinder bør indtage 141 - 170 gram/dag.
• Mænd bør indtage 170-227 gram/dag.

Det er bedst at holde sig til en diæt, der indeholder mindst en tredjedel af de fuldkorn, vi spiser hver dag. Ifølge anbefalingerne fra American Diabetes Association bør diabetikere, der planlægger at spise korn/fødevarer fra korn, vælge fuldkorn/fødevarer fremstillet af fuldkorn.

Med ovenstående information kan hver af os sikkert svare på spørgsmålet om, hvorvidt det er godt at spise korn ? Lad os bygge dig selv en videnskabelig diæt med den rigtige mængde korn, den rigtige slags kornprodukter for altid at have et godt helbred!