Odpověď: S čím by se zelí nemělo jíst?

Nutriční obsah zelí je velmi vysoký, ale ne všechny potraviny lze kombinovat s touto brukvovitou zeleninou. Vědět, s čím by se zelí nemělo jíst, vám pomůže ke vhodné kombinaci jídelníčku se zelím a vyhnete se vedlejším účinkům ovlivňujícím zdraví.

Zelí je nejen bohaté na antioxidanty a vlákninu, ale obsahuje i řadu důležitých minerálů jako jsou: Vápník, železo a draslík... které jsou zdraví velmi prospěšné.

Přečtěte si o zelí

Kapusta (zelí) je základní zelenina z čeledi brukvovitých, pocházející z oblasti Středozemního moře. Zelí je bylinné, poměrně velké s překrývajícími se listy. Ve Vietnamu se tato zelenina pěstuje v zimních a jarních plodinách v provinciích severní, střední a střední vysočiny.

Zelí má 5 hlavních druhů:

• Zelené zelí (bílé zelí): Tento druh zelí se vyznačuje hladkými a šťavnatými listy s tmavšími vnějšími listy a světlejšími vnitřními listy. Nakrouhané zelené zelí obvykle není příliš těsné a snadno se láme.
• Fialové zelí (červené zelí): Je to druh zelí s tmavě fialovými nebo světle červenými listy s vrstvami listů, které mají spíše pevnou strukturu, jsou pevnější než zelené zelí. Zejména  výhody fialového zelí  jsou skvělé díky vysokému množství antokyanů, vitamínu C a folátu.
• Toskánské zelí: Toskánské zelí s fialovými nebo tmavě zelenými listy, patřící do čeledi kapustovité.
• Savoy zelí: Druh zelí, které je lehčí co do hmotnosti a velikosti než některé jiné druhy zelí. Charakteristickým znakem savojského zelí je, že se snadno pěstuje a je obvykle méně náchylné k škůdcům a chorobám.
• Drobné zelí: V souladu se svým názvem je zelí velmi malé, ale přesto velmi křupavé, chutné a bohaté na živiny.

Zelí se nyní dělí na 5 hlavních druhů

Zelí by se nemělo jíst s čím?

Zelí lze kombinovat s mnoha různými potravinami a přidat tak chuť a nutriční hodnotu. Ne každý však ví, s čím by se zelí nemělo jíst. Některé potraviny, které by se neměly jíst se zelím, zahrnují:

Okurka

Kombinace zelí a okurky dohromady může ovlivnit vstřebávání vitamínu C. Zničte proto enzymy přítomné v okurce. Výsledkem je, že nutriční obsah, který můžete získat v těchto 2 potravinách, zcela zmizí.

Nejezte zelí s okurkou, protože to ovlivní vstřebávání vitamínu C

Zvířecí játra

Zelí by se nemělo jíst se zvířecími játry jako jsou hovězí játra, vepřová játra, protože obsahují hodně purinů. Tato látka, když je metabolizována tělem, bude produkovat kyselinu močovou. Hromadění kyseliny močové může   u potenciálně postižených způsobit dnu nebo vysoký krevní tlak. Vaření zelí se zvířecími játry zároveň sníží nutriční hodnotu pokrmu a může způsobit příliš vysoké zvýšení hladiny draslíku v těle, což je zdraví škodlivé.

Zelí by se nemělo jíst se zvířecími játry, protože snadno zvyšuje krevní tlak

Jablko

Zelí a jablka jsou kyselé povahy a mohou stimulovat trávení. Při konzumaci velkého množství zelí a jablek zároveň může způsobit zažívací potíže, nadýmání a nepohodlí.

Mangostan

Zelí a mangostan jsou  potraviny bohaté na vlákninu  a oligosacharidy, které mohou způsobit zažívací potíže a zvýšit pohyby střev. Pokud tedy máte problémy s trávením, měli byste omezit konzumaci zelí a mangostanu současně, aby nedošlo ke zvýšení zátěže trávicího systému nebo ztížení vstřebávání živin tělem.

Může se zelí jíst syrové?

Mnoho lidí také velmi trápí otázka syrového zelí. Ve skutečnosti můžete jíst syrové zelí, ale musíte dbát na hygienu potravin, abyste se vyhnuli riziku infekce a alergií. Pokud si nejste jisti původem a kvalitou syrového zelí, měli byste ho před konzumací uvařit, abyste si zajistili zdraví.

Pokud se rozhodnete jíst syrové zelí, opláchněte zelí studenou vodou a v případě potřeby proces opakujte. Poté odřízněte stonek a krajní listy, poté nakrájejte na malé kousky nebo nakrájejte na vlákna. Syrové zelí lze použít do salátů, salátů nebo ovocných a zeleninových šťáv pro zvýšení vlákniny a vitamínů v každodenní stravě.

Syrové zelí můžete absolutně jíst, pokud bylo důkladně vyčištěno

Všimněte si, že použití zelí je dobré pro zdraví

Chcete-li co nejlépe využít nutriční výhody zelí a být zdraví, můžete mít na paměti následující body:

• Vybírejte čerstvé a kvalitní zelí: Vybírejte zelí světlé barvy, zelené listy a bez skvrn, prasklin a známek škůdců. Zelí byste měli kupovat z renomovaných zdrojů, které zajišťují bezpečnost potravin.
• Před použitím zelí opláchněte: Zelí omyjte studenou vodou a jemně vydrhněte, abyste z jeho povrchu odstranili nečistoty a nečistoty.
• Používejte nejlepší způsoby vaření: Doporučuje se vařit zelí důkladně, abyste maximalizovali živiny a minimalizovali ztráty živin.
• Zelí nevařit, smažit příliš dlouho: Při zpracování je třeba dávat pozor, aby se zelí nevařilo na sporáku příliš dlouho. To pravděpodobně zničí všechny živiny v zelí a ztratí přirozenou sladkost.
• Nejezte vařené zelí přes noc: Zelí, které bylo přes noc restováno, také samo o sobě produkuje velké množství dusičnanů. Pravidelná konzumace po dlouhou dobu může zvýšit riziko rakoviny.
• V kombinaci s jinými dietami: Zelí nemůže poskytnout tělu dostatečnou výživu, proto byste měli kombinovat s jinými potravinami, jako jsou: Maso, ryby, krevety, vejce, fazole, arašídy, ovoce a další zelenina, abyste zajistili nutriční rovnováhu.
• Nepoužívejte příliš mnoho zelí: Zelí může způsobit  nadýmání, zažívací potíže  a plynatost, pokud použijete příliš mnoho. Zelí by se mělo jíst v rozumném rozmezí a kombinovat s jinou zeleninou, aby se minimalizovaly negativní účinky.

Nejezte příliš mnoho zelí, protože to způsobí zažívací potíže

Výše uvedené užitečné informace vám jistě pomohly porozumět tomu, s čím by se zelí nemělo jíst, a také poznámky k bezpečnému a zdravému používání zelí. Nejlepší je používat zelí ve spojení s pestrou a vyváženou stravou a vybrat si zelí bezpečně vyrobené ze spolehlivých zdrojů.