Odhalení, jak vyrobit nejchutnější sleď z lisovaného vejce

Chcete jíst sledě s vejci, ale nevíte, jak toto jídlo připravit? Blog aFamilyToday vás v dnešním článku provede tím, jak jíst a jak správně a nejsprávněji vyrobit sleď z lisovaných vajec.

Vymačkaný sleď je syrová ryba sashimi a jeden z tradičních japonských jídel. Sleď lisovaný ve vejcích má velmi zvláštní chuť, tučné rybí maso, křupavá vejce, která se rozbijí v ústech a vytvářejí příjemný pocit při jídle.

Vymačkaný sleď patří mezi tradiční japonská jídla

Jak vyrobit sleďová lisovaná vejce ve fázi předběžného zpracování

Sleď má mnoho kostí, pokud se s ním nezachází opatrně, může zvýšit riziko udušení při konzumaci. Předběžné zpracování sledě zahrnuje následující kroky:

• Krok 1: Po nákupu je třeba sledě zbavit šupin, vypreparovat a omýt studenou vodou. Možná budete muset opláchnout alkoholem, solí, octem nebo citronovou šťávou, abyste snížili zápach ryb, poté opláchněte čistou vodou.
• Krok 2: Ostrým nožem nařízněte maso ze zadní části ryby, nakrájejte ve směru od hlavy k ocasu a to samé udělejte se zbytkem. Poté se ukazováčkem dotknete spojnice páteře a vytlačíte kost z masa.
• Krok 3: Místo oplachování vodou rybu osušte vínem nebo octem, aby pokrm byl chutnější. Poté nakrájejte na plátky podle požadavků pokrmu.

Jak připravit misku z lisovaného sledě po předběžném zpracování

Jak vyrobit sleď z lisovaného vejce je otázka, kterou často kladou ženy v domácnosti. Způsob výroby tohoto pokrmu je poměrně jednoduchý, ale pokud s ním není zacházeno opatrně, je snadné způsobit otravu jídlem nebo způsobit, že si pokrm již nezachová svou původní chuť.

Jak vyrobit zlaté vejce lisované sledě

Při výrobě sledě se zlatými vejci postupujte podle následujících kroků:

• Krok 1: Připravené rybí filety namočte asi na 5 až 10 minut do octa, čím déle se ocet nasákne, chuť ryby se přehluší. Pro ty, kteří jedí sledě poprvé, můžete rybu namočit na delší dobu do octa nebo sleď spařit a poté nakrájet na 5 až 7 cm dlouhé kousky.
• Krok 2: Použijte dostupná přírodní žlutá vejce létajících ryb, omyjte je studenou vodou, namočte do octa a poté sceďte, před přípravou vložte do lednice led, aby nová vejce byla křupavá.
• Krok 3: Naberte asi 1 polévkovou lžíci kaviáru do dlaně, poté na vejce položte kousek filé ze sledě, rukama vymačkejte vejce a ryby k sobě jako rýžovou kuličku. Rybí kousky můžete krájet po stlačení dostatečnou silou, takže kousky sleďů lisované s vejci jsou hranatější a krásnější.

Nyní existují tlakové talíře, kde na talíř položíte celé rybí filé, navrch rovnoměrně rozprostřete vejce a zatlačíte víkem dolů, aby se slepily. Nakrájejte na kousky a vychutnejte si při podávání.

Červené vejce lisované sledě sashimi

Metoda je podobná jako u sleďů lisovaných se žlutými vejci, ale sledě s červenými vejci je třeba pro přirozenou barvu namočit do šťávy z červeného zázvoru. Zde je návod, jak připravit červená vejce v tomto pokrmu:

• Krok 1: Červený zázvor vymačkejte do roztoku, do zázvorové šťávy přidejte trochu alkoholu, aby se zázvorová šťáva během zpracování neznehodnotila.
• Krok 2: Kaviár namočte do vody s červeným zázvorem asi na 15 až 30 minut, můžete ho namáčet i déle, aby barva ztmavla, ale pokud ho budete namáčet dlouho, změní chuť a ztratí sladkost.
• Krok 3: Poté kaviár vyjměte, nezapomeňte kaviár před lisováním se sledě rychle zchladit kostkami ledu, kostky ledu mohou pomoci neznehodnotit syrové potraviny a zároveň pomohou zachovat křupavost kaviáru.

Sashimi s červenými vejci lisovanými sledě je oblíbené jídlo mnoha lidí

Sleď Sashimi s tlačenkou ze zeleného vejce

Sleď sashimi lisovaný ze zelených vajec se připravuje podobným způsobem jako sleď lisovaný z červených vajec, přičemž vejce má zelenou barvu z wasabi. Jak připravit zelená vejce takto:

• Krok 1: Wasabi rozmixujte na pyré a poté smíchejte čerstvě namleté ​​wasabi s jikry z létajících ryb. Poznámka pro wasabi, nesmíte přidat žádné jiné řešení, protože to změní wasabi.
• Krok 2: Podobně jako při výrobě jikry z červené létající ryby po smíchání s wasabi vyjměte jikry a před použitím je namočte do ledové vody.

Pokud je zelené vejce lisované sledě sashimi světle zelené, většinou se jedná o čerstvé wasabi, cena je poměrně vysoká. Pokud je sashimi tmavé a má jednotnou barvu, zpracovatel možná použil wasabi extrahované z průmyslového wasabi.

Jak vyrobit sleďové sushi z lisovaných vajec

Sleďové sushi s lisovaným vejcem je známé jídlo pro mnoho lidí, zejména pro ty, kteří milují japonské jídlo. Způsob, jak uvařit sleďová lisovaná vejce na sushi, je také velmi jednoduchý.

• Krok 1: Kuchař potřebuje připravit rýži vařenou s japonskou rýží s určitou konzistencí a vůní. Poté smíchejte rýži s octem jako při přípravě běžného sushi.
• Krok 2: Rybí tyčinky položte vodorovně na čisté prkénko. Rybu nakrájejte velmi ostrým nožem, nakloňte čepel, aby se ryba lépe krájela.
• Krok 3: Na rýži smíchanou s octem dejte sleď vylisovaný ve vejcích, zafixujte proužkem sušených řas a užívejte si.

Sleďové sushi s lisovaným vejcem je pro mnoho lidí známým pokrmem

Všimněte si při konzumaci sleďových lisovaných vajec

Správný způsob konzumace sleďových lisovaných vajec je ještě důležitější než zpracování, protože při nesprávné konzumaci sleďů nejen ztratíte plnou chuť, ale můžete zaznamenat i průjem nebo hospitalizaci .

• Při jídle byste měli zapít trochou vína, abyste se vyhnuli žaludeční nevolnosti, protože alkohol pomáhá žaludku nereagovat na cizí potraviny.
• Nemělo by se jíst s potravinami bohatými na vitamín C, jako je pomerančový džus, guava. Vitamíny v kombinaci s mořskými plody, jako je sledě, mohou někdy způsobit otravu.
• Nepijte čaj po konzumaci mořských plodů, přísady v čaji v kombinaci s rybami mohou pacientům způsobit nadýmání, zažívací potíže a nevolnost.

Výše jsou návrhy, jak vyrobit nejstandardnější sleď z lisovaných vajec. Při zpracování výše uvedených pokrmů by si kuchaři měli vybrat dovážené mražené sledě, aby byla zajištěna bezpečnost a hygiena potravin, aby se vyráběly pokrmy splňující japonské normy.