Odhalení, jak si doma vyrobit lahodný a jednoduchý salát sleďů Phu Quoc

Sleďový salát je mimořádně slavnou specialitou Phu Quoc. Pokud se chcete dozvědět, jak připravit toto jídlo, aby si pochutnal každý, podívejte se prosím na následující článek.

Pokud se vám stýská po atraktivní kuchyni perlového ostrova Phuc Quoc, jistě si nemůžete nechat ujít vyhlášený sledi salát. A pokud nevíte, jak na tuto specialitu, neignorujte níže uvedené pokyny, abyste měli možnost jít do kuchyně předvést své nadání, aby si na lahodném pokrmu pochutnala celá rodina!

Je dobré jíst sleďový salát?

Sleďový salát je vyroben ze 100% čerstvého sledě uloveného ve vodách Phu Quoc. Po úpravě ryby, zpracování rybího masa a spojení zpracování s některými dalšími přísadami přinese mimořádně atraktivní pokrm. Nejlépe se jí svinutý s nudlemi a syrovou zeleninou v rýžovém papíru, namočený ve sladkokyselé chilli česnekové rybí omáčce.

Je tedy dobré jíst sleďový salát? Konzumace sleďového salátu je mimořádně dobrá, pokud jsme s rybami správně zacházeli a zpracovávali je a zajistili hygienu potravin. Nejen to, syrový sleď přináší také extrémně bohatý zdroj živin pro lidské zdraví. Konkrétně poskytuje 92 kalorií, 5 g bílkovin, 6 g tuku , 3 g sacharidů, omega 3 mastné kyseliny, vitamín B12...

Konzumace salátu sleďů bude dobrá, pokud se s rybou zachází a zpracovává se opatrně

Výhody konzumace sleďového salátu

Čerstvý sleď obsahuje vysoký obsah živin, takže přináší mnoho skvělých výhod pro lidské zdraví, jako jsou:

• Pomáhá předcházet anémii: Železo obsažené v sledě pomáhá při produkci hemoglobinu, látky v červených krvinkách, která pomáhá krvi snadno přenášet kyslík do celého těla. 
• Předcházejte riziku mnoha chronických onemocnění, jako jsou kardiovaskulární onemocnění, hypertenze, cukrovka ... díky sledě obsahujícím mnoho omega 3 mastných kyselin a vitamínů a minerálů.
• Podporuje nezbytné funkce těla: Sleď obsahuje vitamín B12, živinu, která pomáhá chránit a udržovat zdravý systém nervových buněk. Může se také kombinovat s folátem a vytvářet pro tělo červené krvinky.

Návod, jak si doma vyrobit jednoduchý a lahodný sleďový salát

Připravte materiály

Ingredience na přípravu salátu sleďů se specialitami Phu Quoc (asi 3-4 osoby):

• 500 g sledě.
• 200 g  arašídů .
• 100 g strouhaného kokosu.
• 1 cibule, 1 sušený česnek, 3 citrony, chilli.
• 500 g čerstvých nudlí.
• Rohlíky z rýžového papíru, podávané se syrovou zeleninou.

Kroky k přípravě salátu sleďů

Krok 1: Připravte sledě

Kupte rybu, omyjte ji vodou, očistěte rybí šupiny. Odstraňte ocas a 2 žábry, ryby omyjte. Pokračujte v odřezávání hlavy a vnitřností ryby. U rybího salátu, aby nelibě nezapáchal, je vhodné odříznout rybí bůček.

Po vyjmutí hlavy a vnitřností vložte rybu na 5 minut do misky se zředěnou citronovou šťávou. Tím se odstraní rybí zápach ryb. Pamatujte, že po krájení sledě byste měli omezit mytí vody, protože pokud ryby umyjete, budou velmi rybí.

Krok 2: Filet ze sledě

Nejprve vyčistěte rybám vodu. Jednou rukou pevně stiskněte tělo ryby, druhou rukou ostrým nožem proveďte hluboký řez do masa ryby. Když se nůž dotkne rybí kosti, otočte se na stranu a posuňte nůž podél kosti.

Oloupejte 2/3 ryby, nožem rybu propíchněte. Jedna ruka pevně drží nůž, druhá ruka stahuje rybí maso za ocas, aby se oddělilo rybí maso. Pokračujte v provádění stejných kroků pro druhou stranu ryby.

Krok 3: Připravte si další ingredience

• Opražte arašídy, rozdrťte je.
• Cibuli oloupeme, nakrájíme na malé kousky. Poté namočte do vody, abyste zmírnili štiplavou chuť.
• Papriky omyjte, nakrájejte, odstraňte semínka.
• Sušený česnek oloupeme a nasekáme.
• Rozpůlte citron, odstraňte semínka a vymačkejte šťávu.
• Syrovou zeleninu seberte, namočte do zředěné slané vody asi na 10-15 minut, poté opláchněte vodou.

Krok 4: Zpracování rybí omáčky a marinování ryb

• Položte pánev na sporák: Přidejte 2 lžíce cukru a 3 lžíce rybí omáčky. Vařte na mírném ohni a dobře míchejte, aby se cukr nepřipálil. Když se cukr rozpustí a směs zhoustne, vypněte oheň.
• Vložte 2 polévkové lžíce výše uvedené směsi do misky. Zbytek je na namáčení omáčky. Do mísy přidejte 2 lžíce citrónové šťávy, přidejte 2/3 česneku a mleté ​​chilli a dobře promíchejte. Pokračujte v přidávání sledě, dobře promíchejte, marinujte asi 10-15 minut, aby se ryby vylouhovaly kořením.

Krok 5: Připravte si omáčku – vychutnejte si ji

• Pomocí zbylé rybí omáčky a cukrové směsi do této směsi přidejte chilli česnek a citronovou šťávu. Dobře promíchejte, přidejte drcené arašídy.
• Po marinování rybu vyjmeme a přidáme cibuli a dobře promícháme. Poté vložte rybu do velkého talíře a navrch posypte arašídy.

Nakonec vyndejte syrovou zeleninu, nudle, rolky z rýžového papíru, rolku s rybím salátem a začněte si pochutnávat.

Hotovým produktem je lahodný a atraktivní sleďový salát

Jak si vybrat čerstvé sledě

Chcete-li udělat lahodný a atraktivní salát ze sledě, bude se hodně spoléhat na kvalitu ryb. Proto byste si měli vybrat sledě, který splňuje následující kritéria:

• Měl by dát přednost brožovému sledě, protože má malé kosti, hodně masa, lovecké maso a sladkou chuť.
• Čerstvý sledě bude mít jasné, nečervené oči a jasně červené žábry.
• Vybírejte ryby, které jsou štíhlé, mají světle růžové břicho a tlusté tělo.

Všimněte si při konzumaci sledího salátu

Mnoho lidí se obává obsahu rtuti v sledě a sardinkách. Hladiny rtuti sledě jsou však extrémně nízké ve srovnání s většinou ryb. Na kilogram ryb připadá jen asi 0,04 mg rtuti. Zatímco upozornění na maximální bezpečný obsah je 0,3 mg. Proto mohou lidé bezpečně jíst syrové sledě, ale neměli by jíst příliš mnoho.

Sleď by měl být dobře skladován v lednici. Jinak se u sledě otrávíte histaminovou toxicitou. Otrava způsobí zarudnutí kůže, otoky, bolesti hlavy a vyvolá příznaky ovlivňující trávicí systém… 

Jezte sleďový salát bez obav z obsahu rtuti

Výše jsou podrobné informace o salátu sleďů. Doufáme, že od té doby jste měli více tajemství, jak vařit lahodnější a atraktivnější pokrmy pro vaši rodinu.