Návod, jak udělat ten nejlepší vaječný krém

Vejce jsou poměrně běžnou ingrediencí v každé vietnamské rodinné kuchyni. Vejce lze nejen zpracovat na mnoho atraktivních a rozmanitých pokrmů, ale z vajec se vyrábí i sladká, mastná a hladká vaječná zmrzlina. Zde je návod, jak udělat tu nejlepší vaječnou zmrzlinu, kterou byste měli znát. 

Vaječný krém je pokrm vyrobený z čerstvých slepičích vajec v kombinaci s čerstvým mlékem nebo medem, aby vytvořily hladkou, lahodnou texturu. Nyní existuje mnoho sdílených receptů, které pomáhají vyniknout charakteristické chutě. Následující článek aFamilyToday Blog vám ukáže, jak udělat nejlepší vaječný krém !

Nutriční složení vajec

Na 100 g vajec je hlavní nutriční složení následující: Energie 166 kcal, 14,8 g bílkovin, 11,6 g tuku, 0,5 g glucidu. Kromě toho existuje mnoho druhů vitamínů a minerálů, jmenovitě: folát (47 mcg), vitamín A (700 mcg), vitamín B12 (1,29 mcg), vitamín K (0,3 mcg), vitamín D (0,88 mcg), železo ( 2,7 mg), vápník (55 mg), hořčík (11 mg), draslík (176 mg), zinek (0,9 mg),...

Dá se říci, že slepičí vejce jsou potraviny s velmi vysokou nutriční hodnotou. Vejce jsou plná lipidů, bílkovin, sacharidů, vitamínů a minerálů, enzymů a hormonů. Všechny tyto složky jsou poměrně rovnoměrně rozmístěny.

Zejména protein ve vaječném žloutku je druh fosforového proteinu s nejlepším a nejkomplexnějším složením aminokyselin, jsou také v jednoduché a rozpustné formě, takže jsou velmi oblíbené. Vejce jsou navíc cenným zdrojem lecitinu, který má jen málokterá jiná potravina.

Vejce mají poměrně vyvážené nutriční složení 

Jaké jsou zdravotní přínosy vajec?

Podpořit zdraví mozku

Díky vysokému obsahu cholinu jsou vejce perfektní potravou pro vývoj mozku. Kombinace zdravých prvků, jako jsou bílkoviny a cholin ve vejcích, pomůže mozku lépe fungovat. Tento účinek se ještě zvýší, pokud si jej dáte hned po snídani. 

Udržujte a zlepšujte zdraví očí

Vejce obsahují velké množství vitamínu A, který je dobrý pro udržení zdraví očí. 

Posiluje kosti a nehty

Vejce vám velmi dobře pomohou pečovat a podporovat zdraví kostí a mohou také předcházet kostním problémům, jako je osteoporóza ve stáří. Navíc antioxidanty ve vařených vejcích také pomohou vašim nehtům vypadat růžově a mnohem zdravěji.

Vejce mohou pomoci posílit kosti a nehty 

Zlepšit anémii

Slepičí vejce mohou pomoci při léčbě anémie, protože obsahují železo, hlavní složku pro tvorbu hemoglobinu z červených krvinek.

Zabraňte vypadávání vlasů

Bohatý obsah vitaminu A a vitaminu E ve vejcích pomáhá předcházet vypadávání vlasů a urychluje růst vlasů. Kromě toho bylo také prokázáno, že množství mastných kyselin ve vařených vejcích pomáhá vlasům stát se lesklejšími a zdravějšími.

Podporuje proces hubnutí

Jedno vejce obsahuje pouze 70-85 kalorií, ale má až 6,5 g bílkovin. Proto mohou pomoci při hubnutí tím, že poskytují pocit plnosti na dlouhou dobu, omezují svačiny. 

Ve studii 30 žen s nadváhou konzumace vajec místo chleba ke snídani zvýšila pocity plnosti a přiměla je jíst méně během následujících 36 hodin. Tato studie také ukazuje, že nahrazení snídaně bagetu domácími vejci může vést k výraznému úbytku hmotnosti během 8 týdnů.

Kontrolujte množství špatného cholesterolu v těle

Vařená vejce jsou bohatým zdrojem omega 3, čímž účinně snižují špatný cholesterol v těle.

Zlepšit a zlepšit metabolismus 

Poměrně vysoký obsah vitamínu B12 ve vejcích může pomoci zlepšit a posílit metabolismus v těle.

Slepičí vejce napomáhá rychlejšímu metabolismu v těle 

Jak vyrobit lahodnou a jednoduchou vaječnou zmrzlinu 

Medový pudinkový krém 

Přísada: 

• 7 slepičích vajec.
• 120 ml medu.
• 160 ml slazeného čerstvého mléka.
• 110 ml slazeného kondenzovaného mléka.
• 25 g bílého cukru.
• 200 ml čerstvé smetany.
• 500 ml smetany ke šlehání nebo šlehačky.
• 1 tuba vanilkového prášku 1g.
• Sůl.

Způsob zpracování:

Krok 1: Uvařte směs vaječného mléka: Oddělte žloutek od vejce, dejte ho do mísy a smíchejte s 10 g cukru a 200 ml čerstvé smetany. Pomocí elektrického mixéru ušlehejte směs do hladka a nadýchané hmoty. Měli byste šlehat rovnoměrně a pouze jedním směrem.

Krok 2: Rozpusťte cukr a med: do hrnce vykašlete 25 g bílého cukru a 120 ml medu, poté dejte na sporák a vařte na mírném ohni, dokud se cukr s medem nerozpustí, poté vypněte oheň. Nechte směs vychladnout, poté přidejte vaječný krém a šlehejte, dokud nebude úplně nadýchaná. 

Krok 3: Nalijte směs do krabičky a pevně uzavřete víkem. Lze skladovat v lednici asi 3-4 hodiny. Při jídle můžete pomocí nástroje vyjmout zmrzlinu do vypitého kelímku a přidat polevy dle vlastního výběru, jako jsou pražené arašídy, černé perly nebo strouhaný čerstvý kokos, ... a můžete si je ihned vychutnat.

Medově pudinková zmrzlina pro ty, kteří mají rádi sladké

Zmrzlina z pečených vajec 

Přísada:

• 6 slepičích vajec.
• 100 ml smetany Ambiante nebo smetany ke šlehání.
• 100 gramů krystalového cukru.
• 1 litr čerstvého mléka bez cukru.
• 100 gramů vaječného smetanového prášku.
• 0,5 gramu jemné soli.

Způsob zpracování:

• Krok 1: Smíchejte vaječnou smetanovou směs: Do hrnce rozklepněte 6 vajec, poté přidejte trochu soli a 100 gramů cukru, pomocí šlehače nebo šlehače žloutky zcela vyšlehejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Přidejte 500 ml čerstvého neslazeného mléka s vaječným práškem a dobře promíchejte.
• Krok 2: Zahřejte směs vaječného krému: Nalijte výše uvedenou směs do hrnce a nepřetržitě míchejte asi 20-25 minut na mírném ohni. Přidejte trochu soli, abyste zvýraznili charakteristickou chuť zmrzliny z pečených vajec. Udržujte nízkou teplotu, aby se pudinková směs nevařila, dokud nezíská hezky světle žlutou barvu, pak vypněte oheň. Dá se přefiltrovat přes sítko, aby byla směs hladší a netvořily se hrudky. Ještě horké přidejte vanilku pro aroma. Do hrnce nalijte zbývajících 500 ml neslazeného čerstvého mléka, dobře promíchejte, abyste získali dobře promíchanou směs, a poté vypněte oheň. 
• Krok 3: Dokončete pokrm: Nechte vaječný krém vychladnout, poté nalijte do velké skleněné mísy a dejte asi na 3 hodiny do lednice. Metličkou vyšleháme smetanu ke šlehání nebo krémovou polevu a nalijeme na vrch směsi. 

Lahodná a krásná pečená vaječná zmrzlina 

Výše jsou dva nejlepší způsoby výroby vaječného krému, o které se s vámi chce aFamilyToday Blog podělit. Ukažte svůj talent a získejte lahodné jídlo, které chcete!