Návod, jak jeseterovi rychle zajistit čistý rybí zápach

Jak vyrobit jesetera, aby očistil rybí zápach a zpracoval ho do mnoha lahodných a atraktivních pokrmů s bohatou nutriční hodnotou? Tento problém bude podrobně zodpovězen v následujícím článku.

Jeseter patří mezi ryby s vysokou nutriční hodnotou, s atraktivním sladkým a žvýkacím masem. Proto tento druh ryby volí mnoho lidí ke zpracování do lahodných a výživných pokrmů pro celou rodinu. Nicméně, jak udělat jesetera, ne každý ví?

Jaký druh ryby je jeseter?

Jeseter má vědecké jméno Acipenser, patří do rodu chrupavčitých ryb, jako jsou žraloci nebo rejnoci. Jedná se o sladkovodní rybu, která žije ve spodní vrstvě a má velmi dlouhou životnost, až 150 let. Jejich velikost je také poměrně velká, až 2,5 - 3,5 metru dlouhá.

Jeseter patří do rodu chrupavčitých ryb, jako jsou rejnoci a žraloci

Nutriční hodnota jesetera

Než se naučíte vyrábět jesetera na vaření, musíte také znát nutriční hodnotu této ryby. Jeseter obsahuje vysoký nutriční obsah, který přináší nespočet skvělých výhod, jako jsou:

Ryba

Na Západě je jeseter klasifikován jako potravina s nejvyšší nutriční hodnotou. Jeseterové maso je mimořádně dobré pro lidský organismus, zejména těhotné ženy a malé děti.

V asi 100 gramech rybího masa bude asi 0,5 gramu DHA, extrémně důležité živiny pro vývoj mozku dítěte . Rybí maso lze navíc také zpracovat na mnoho různých lahodných pokrmů, jako je dušený jeseter, grilovaný jeseter...

Rybí chrupavka

Jeseter je studenovodní ryba, známá jako „bezkostná“ ryba. Protože kostní struktura ryb z chrupavky se používá ke zpracování potravy. Chrupavka jesetera je extrémně bohatá na vápník, což je velmi dobré pro výškový růst malých dětí. Je také prospěšný pro kosti a klouby všech, zejména starších lidí.

Vejce jesetera

Kaviár, také známý jako kaviár, je výživný zdroj potravy s mnoha přísadami, jako je vápník, selen, fosfor, hořčík, železo, bílkoviny a vitamíny A, C, D, B6, B12,... Kromě toho obsahuje také minerály histidin, arginin, aminokyseliny omega 3, omega 6, ... to vše jsou živiny, které pomáhají snižovat riziko deprese a předcházet srdečním chorobám.

Návod, jak udělat jeseterovi čistý rybí zápach

Proces výroby jesetera obvykle zahrnuje 4 základní kroky:

Krok 1: Jak vyčistit sliz z jesetera

Po zakoupení jesetera opláchnete vodou, abyste ho vyčistili. Poté rybu ponořte do horké vody 60 - 70 stupňů Celsia, účelem je vypustit rybu ze slizu. Když uvidíte, jak se objevuje mléčně bílá vrstva, oškrábejte ji dočista břitvou.

Krok 2: Očistěte rybí šupiny

Když je ryba čistá, pomocí velkého ostrého nože začněte čistit od velké střední řady šupin. Dále přejděte ke dvěma řadám vah na obou stranách a nakonec k řadě vah pod břichem. Všimněte si, že jeseter má malé a mnoho šupin, takže dávejte pozor, abyste to dělali opatrně, abyste vyčistili šupiny ryb.

Krok 3: Očistěte ryby

Okartáčujte všechny šupiny, odřízněte dvě ploutve, dále žiletkou očistěte tělo ryby, pokud jsou nějaké zbytky, a zároveň se ujistěte, že je ryba čistá. Vezměte polovinu citronu a rovnoměrně ho naneste na povrch ryby, abyste odstranili rybí zápach. Opláchněte čistou vodou.

Krok 4: Nakrájejte rybu

Nožem uřízněte 1/3 rybího ocasu. Řez podél hřbetní linie ryby zdola nahoru. Protože jeseter má hodně chrupavek, bude velmi obtížné rozříznout břicho jako normální ryba. Proto je nutné operovat podle linie páteře.

Hlavu ryby nařízněte těsně u žáber, abyste odstranili všechno maso. Odstraňte všechny vnitřní orgány z rybího břicha. Nakrájejte nebo nakrájejte na kousky pro přípravu pokrmů.

Jak udělat jesetera čistý rybí zápach pro zpracování potravin

Lahodné pokrmy z jesetera

Poté, co víte, jak vyčistit jesetera od rybího zápachu, zde jsou návrhy na lahodná jídla, na která se můžete obrátit:

Sturgeon hotpot

O víkendovém odpoledni se sejdeme celá rodina, abychom si vychutnali teplý, zakouřený jeseterový horký hrnec, bude to skvělé. Toto jídlo uchvátí strávníky sladkým, jemným rybím masem a lahodnou kyselou chutí rajčat , kyselých bambusových výhonků,...

Smažený obalovaný jeseter

Pečený a smažený jeseter povzbudí chuťové pohárky s křupavou vnější skořápkou, ale uvnitř měkkou, voňavou a sladkou. Můžete ji jíst s horkou rýží nebo ji jíst jako svačinu.

Salát z jesetera

Salát z jesetera má sladkokyselou chuť po rybě, jemnou kyselou chuť a osvěžující chuť po zelenině, jako je okurka, mango, citronové listy, hlávkový salát atd. A když ho jíte, můžete ho jíst s nudlemi nebo rýží papírové role.

Pozor při konzumaci jesetera

Nejen, jak čistit jesetera, ale při konzumaci jesetera, abyste zajistili zdravotní nezávadnost, musíte také poznamenat:

• Nejezte ryby nejistého původu. Protože je to možné, jde o ryby chované ve znečištěném prostředí, špinavé odpadní vody... Při požití způsobí otravu, ohrožující zdraví.
• Rozhodně nejezte jesetera pašovaného z Číny. Tato ryba není dobře testována, může způsobit rakovinu, zejména u žen.
• Jezte vařené, předzpracované a zpracované ryby. Omezte příjem syrových nebo nesprávně upravených ryb. Z tohoto důvodu je možná otrava.

Nejezte pašovaného čínského jesetera

Jistě, tady všichni víte, jak se dělá jeseter? Přitom z jesetera poznejte i některé lahodnější pokrmy. Doufejme, že vám článek pomůže získat další užitečné znalosti o této rybě.