Kolik kalorií v char siu? Jak vyrobit lahodné a chutné maso char siu

Masové char siu je pokrm, který pochází z Číny a ve vietnamské kuchyni je stále populárnější pro svou bohatou chuť. K výrobě lahodného masa char siu je třeba, aby umělec připravil všechny potřebné ingredience. Zde je návod, jak vyrobit chutné, jednoduché char siu. Prosím odkažte.

Char siu maso je pokrm s bohatou chutí, maso je marinované měkké, voňavé a mastné. Toto je jídlo a také přísada do mnoha vietnamských jídel. O tom, jak udělat lahodné, jemné a lahodné maso char siu, se podělíme v článku níže.

Přečtěte si o tématu char siu

Způsob výroby masa char siu pochází z Guangdongu v Číně. Základní metodou vaření je, že se vepřové maso marinuje a poté peče nebo griluje při vysoké teplotě. Slovo „char siu“ (Char siu) v čínštině znamená také „pečený“, „grilovaný“. Část vepřového masa vybraná pro výrobu char siu je obvykle vykostěné plecko, marinované v koření a poté grilované na vysokém ohni. Kořenící směs na marinování masa mívá červenou barvu. Při grilování se maso potírá sladem, aby se zvýšila lesklá a atraktivní část.

Postupem času maso char siu následovalo Číňany do mnoha zemí, včetně Vietnamu. Dnes se maso char siu stalo oblíbeným pokrmem mnoha lidí k jídlu s rýží, lepkavou rýží, chlebem, nudlemi nebo jako přísada ke zpracování mnoha dalších pokrmů, jako jsou knedlíky char siu, nudle, wonton atd. ...

Char siu masový pokrm pochází z Číny

Vepřové maso obsahuje spoustu vitamínů jako B1, B2, B6, A, D, které jsou dobré pro nervový systém, kosterní svaly a metabolismus tuků. Obsah bílkovin ve vepřovém mase je také velmi vysoký, což pomáhá posilovat svaly a udržovat silné svaly. Minerály ve vepřovém mase zvyšují odolnost a imunitní systém.

Kolik kalorií v char siu?

Vepřové maso je extrémně bohatým zdrojem kalorií. 100 g vepřového obsahuje 297 kalorií, libové vepřové 145 kalorií. Protože je vepřové maso poměrně vysoké kalorie, při dochucování kořením se kalorie ve vepřovém pokrmu zvýší. Specifické kalorie v pokrmech s char siu:

• Knedlíky s char siu: 500 kalorií.
• Sekaná s char siu: 516 kalorií.
• Miska nudlí wonton char siu: 370 - 400 kalorií.
• Miska char siu vepřové nudlové polévky: 351 kalorií.

Takže když budete jíst hodně char siu, přiberete? Přidání tučného masa může způsobit nadbytek, hromadění tuku vedoucí k přibývání na váze a obezitě . Navíc konzumace velkého množství marinovaného vepřového masa také urychlí nadváhu. Pokud tedy pravidelně jíte pokrmy z char siu, můžete snadno nekontrolovaně přibrat. 

Pokrmy s char siu jsou vysoce kalorické

Jak vyrobit lahodné a lahodné maso char siu 

Tipy pro výběr dobrého vepřového masa na výrobu char siu

Chcete-li získat lahodné char siu, musíte si nejprve vybrat kvalitní vepřovou část. Obvyklý způsob výroby masa char siu je z libového plecka, zadku nebo vepřového bůčku. Kus masa by měl být jasně růžový nebo světle červený v libové části a slonovinově bílý v tuku. Maso je pevné, má dobrou elasticitu, neteče viskózní nebo kašovité, nemá špatný nebo rybí zápach. Jak si vybrat vepřové maso takto:

• Libová vepřová plec se nachází ve vepřové plecce, je tlustá, pevná a křupavá. To je také ta část masa, která má směs libového a tuku, takže se při grilování nevysuší.
• Maso tukové, libové i tučné, má jasné dělení, libové maso je tlusté, bez šlach a chrupavek.
• Slanina se nachází pouze ve vepřovém bůčku, kde se střídají libové a tučné části, aby maso bylo měkkost a pružnost. 

Jak vyrobit char siu v čínském stylu

Přípravné materiály:

• Měkké mleté ​​maso: 1 kg;
• Cibule: 50 g;
• Kořen koriandru: 6 kusů;
• Pět příchutí: 1g;
• Slad: 50 g;
• Skořicové meruňkové víno: 30ml;
• Ústřicový olej: 20 g;
• Marináda na grilování: 50 g;
• MSG, cukr, sůl, sójová omáčka, koření.

Hlavní ingredience, jak vyrobit char siu maso

Zpracovává se: 

Předběžná úprava: Vepřové maso omyté, okapané a nakrájené na dlouhé kusy. Cibule oloupaná a nakrájená. Omyjte kořen koriandru.

Smíchejte koření: Do mixovací nádoby přidejte 10 g MSG, 40 g cukru, 1 g pěti koření, 5 g soli, 20 g ústřicové omáčky, 50 g marinády, 20 g sójové omáčky, 15 g koření, 30 ml vína a cibuli.

Marinování masa: Maso rovnoměrně potřeme marinádovou směsí a maso jemně vymačkáme, aby se vylouhovalo. Maso marinujte alespoň 1-5 hodin. 

Smažení masa: Rozpálíme pánev, vložíme marinované vepřové maso a opečeme na vysoké teplotě. Když se olej vaří, snižte teplotu, přidejte 50 g sladu a 5 g kořene koriandru, pepř a dobře promíchejte. Okraj asi 20 minut, okořeňte podle chuti více koření. Maso necháme marinovat, dokud voda mírně nezhoustne. Poté maso nakrájíme na tenké plátky a pochutnáme si.

Několik poznámek při vaření char siu:

Zde je několik tipů, jak učinit char siu atraktivnějším a voňavějším:

• Díky sladu je maso kluzké a chutnější. Pokud není k dispozici slad, lze jej nahradit medem.
• Nechte maso marinovat přes noc, aby více absorbovalo chuť.
• Při obrubování byste měli maso průběžně obracet, aby maso nasálo koření a nepřipálilo se.

Char siu maso má různé způsoby

Podívejte se na další způsoby, jak vytvořit char siu

Připravte si char siu s předem marinovanými balíčky koření

Přípravné materiály:

• Libová vepřová plec nebo bůček: 500 g;
• Balení marinády na char siu: 1 balení;
• Kokos nasekaný na vodu: 1 ovoce.

Zpracovává se:

• Maso omyjeme a nakrájíme na dlouhé tlusté kousky. Poté maso blanšírujte ve vroucí vodě a vyjměte šalotku a zázvor asi na 5 minut, aby se deodorizovaly. Maso vyjměte, opláchněte a osušte. 
• Maso marinujte s obalem omáčky asi 30 minut.
• Maso dáme na pánev, zalijeme kokosovou vodou a filtrovanou vodou tak, aby množství vody pokrylo povrch masa. Maso vařte na vysoké teplotě po dobu 15 minut, dokud voda mírně nevyteče. Během procesu lemování je nutné maso pravidelně obracet, aby se maso vstřebalo a propeklo rovnoměrně.
• Maso vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů Celsia na 20 minut. Každých 5 minut otevřete dvířka trouby, aby se směs omáčky rozložila na maso a pečte dostatečně dlouho.

Grilovaný vepřový bůček v bezolejové fritéze

dělá:

• Připravené suroviny a marinované maso jako tradičním způsobem. Po dostatečné době marinování vložíme maso do fritézy, aby se upeklo.
• Před smažením rozpustíme slad a potřeme jím maso. Lze rozdělit na 2 smažení.
• Teplotu fritézy nastavte na 150 stupňů Celsia a pečte 30 minut.
• Poté maso otočte a potřete dalším sladem, dále pečte při 150 stupních Celsia 30 minut, dokud není maso propečené.

Sladování dělá maso char siu atraktivnějším

Udělejte char siu v troubě

dělá:

• Po marinování maso vložíme na 15 minut do trouby na 180 stupňů Celsia. 
• Poté zvýšíme teplotu pečení na 230 stupňů Celsia a pečeme dalších 10 minut, dokud není maso propečené.

Uvařte char siu v rýžovaru

dělá:

• Před grilováním potřete rýžovar vrstvu oleje, aby se nepřichytil. 
• Do hrnce vložíme maso a zalijeme marinádou. Zapněte režim vaření rýže jako obvykle.
• Během pečení maso 3x otočte, aby se koření vyluhovalo.
• Omáčku necháme zhoustnout, dokud není maso propečené.

Jak jíst hodně vepřového char siu, aniž byste ztloustli

Přestože má vepřové char siu mnoho zdravotních výhod, není vždy možné jíst vepřové maso. Chcete-li omezit přibírání na váze, musíte jíst maso char siu v kombinaci s přiměřeným jídelníčkem, aby se do těla vyrovnala výživa a kalorie.

• Konzumace masa char siu se spoustou zeleniny a ovoce pomáhá podporovat spalování tuků, zlepšuje trávicí systém a zvyšuje množství vitamínů a minerálů prospěšných pro tělo. 
• Nejezte char siu s vysoce kalorickými pokrmy během dne, abyste se vyhnuli přebytečné energii.
• Nejezte více než 500 g vepřového masa týdně, omezte 100 - 150 g vepřového masa na jídlo a jezte 2x týdně v závislosti na vaší kondici.
• Zvyšte cvičení a sportujte po jídle char siu, abyste spálili přebytečné kalorie.

Výše jsou uvedeny způsoby, jak vyrobit jednoduché a standardní čínské maso char siu . Jíst hodně tučného a kořeněného vepřového masa může způsobit nadváhu, což vede k přibírání na váze. Chcete-li spálit energii a omezit tuk při konzumaci velkého množství masa char siu, měli byste se obrátit na bylinné čaje a doplňky na hubnutí, které jsou k dispozici v systému aFamilyToday Blog za rozumné ceny.