Jaký je účinek ušně šedé? 5 lahodných jídel s houbami šedou mušlí

Co je to houba šedá abalone, jak vařit chutné pokrmy? Připojte se na blog aFamilyToday a dozvíte se o výhodách, cenách a pochoutkách vyrobených z hub šedých.

Hřib šedá je nejen výživná potravina, ale také vzácná léčivá bylina, o které málokdo ví. Chcete-li se dozvědět více o účincích této houby na zdraví, připojte se k blogu aFamilyToday, kde se dozvíte více prostřednictvím následujícího článku.

Ušeň patří mezi houby s rozmanitou nutriční hodnotou. V následujícím článku odpovíme na informace o této houbě a řekneme vám, co potřebujete vědět o ušně!

Charakteristika ušňových hub 

Houba ušně je houba z čeledi Pleurotus, známá také pod mnoha jinými názvy jako Bach Moc ucho, houba shiitake, hlíva ústřičná atd. Jedná se o houbu velmi oblíbenou ve vietnamské kuchyni a obsahuje mnoho pro tělo prospěšných živin.

Ušňovité houby mají podlouhlý nálevkovitý tvar, klobouk houby je rozprostřený, vrchol houby je mírně vydutý, pod kloboukem houby je tenká vrstva hedvábí. Hlíva ústřičná roste převážně ve shlucích, zřídka rostou jednotlivě.

Ušňovité houby patří do čeledi Pleurotus

Kolik druhů ušňových hub existuje?

Existují dva druhy hlívy šedé, tmavě šedá a světle šedá. Tmavě šedé nebo světle šedé houby jsou klasifikovány podle jejich dlouhých nebo krátkých nohou.

U nás se tmavě šedá houba nazývá Long Khanh grey abalone mushroom a světle šedá houba long leg se nazývá japonská šedá abalone mushroom. Kromě těchto dvou typů existuje ještě bílý typ.

Proces růstu ušně houby

Tato houba se vyrábí smícháním organické hmoty s gumovými pilinami. Směs pro pěstování hub byla zabalena do sáčků obsahujících pěstební médium a před inokulací napařena při 100 °C po dobu 8 - 10 hodin a vložena do inkubátorového média.

Po 2 měsících se mycelium rozšíří a pokryje pytel s médiem. Houbař v této době udělá na sáčku zářez, aby mu houbové ucho vyrostlo.

O ušňovité houby se pečuje podle postupu

Houby se obvykle sklízejí dvakrát denně brzy ráno a pozdě odpoledne. Nestříkající houby porostou roztroušeně. Pytel nově sklizených médií musí čekat mnoho dní na novou várku hub. Při užívání drog se houby ušně šedé objevují každý den ve velkém množství. To se však nedoporučuje, protože to ovlivňuje zdraví uživatele.

Nutriční hodnota hub ušně

Houby obsahují mnoho základních vitamínů a minerálů srovnatelných se zelenou zeleninou.

Vitamín D , vitamíny B1, B3, B2, B5, fosfor, selen, zinek, ... to vše jsou látky, které tělo potřebuje a jsou užitečné pro hubnutí, krásnou pleť a podporu zdraví.

Kromě toho má tato houba mnoho minerálních látek: Protein, vitamín PP , sacharidy, kyselina listová, fluthrin, nenasycené mastné kyseliny atd. mají protizánětlivé, antibakteriální účinky a účinky proti volným radikálům.množení rakovinných buněk.

Zdravotní přínosy mušlí

Zlepšit imunitní systém

Houby obsahují antioxidant selen. Tato látka má účinek na ochranu buněk před škodlivými látkami. To pomáhá tělu předcházet chronickým onemocněním. Kromě toho hlíva ústřičná obsahuje také sloučeniny jako: Imunomodulátory, které pomáhají zlepšit svrchovanou imunitu organismu.

Zlepšit funkci mozku 

Houby jsou také bohaté na niacin (vitamín B3), důležitou živinu, u které bylo prokázáno, že snižuje riziko Alzheimerovy choroby a snižuje paměť s věkem. 

Houba mušle s niacinem zlepšuje mozkové funkce

Houby abalone pomáhají bojovat proti zánětu 

Chronický zánět je jedním z faktorů, které zvyšují riziko onemocnění, jako jsou srdeční choroby, rakovina, cukrovka. Abalone houby mají vysoké protizánětlivé vlastnosti, které mohou účinně kontrolovat a snižovat zánět. 

Snižte hladinu cukru v krvi 

Houby ušlechtilé se spoustou beta-glukanů. Jedná se o ve vodě rozpustnou vlákninu, která stabilizuje hladinu cukru v krvi a snižuje riziko cukrovky. Konzumace hlívy ústřičné proto pomůže snížit hladinu cukru v krvi, čímž přispěje k prevenci cukrovky. 

Houby mušlí pomáhají při prevenci a léčbě rakoviny 

Hlíva má schopnost bránit růstu buněk rakoviny prsu a tlustého střeva. Extrakt z ušně houby pomáhá podporovat léčbu různých typů kolorektálního karcinomu a leukémie. 

Zlepšit zdraví srdce 

Houby obsahují mnoho látek prospěšných pro srdce, včetně rozpustných beta-glukanů vlákniny. Kromě toho tato houba také pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi, snižovat triglyceridy, snižovat krevní tlak, čímž účinně omezuje riziko kardiovaskulárních onemocnění. 

Pokrmy vyrobené z šedých hub 

Pokrmy z ušňových hub jsou mimořádně bohaté a každé jídlo je chutné a atraktivní. Zde jsou pokrmy s ušněmi, které se nejčastěji vyskytují na rýžovém stole vietnamských rodin. 

Restované šedé žampiony s citronovou trávou a chilli

Smažené žampiony s citronovou trávou a chilli je velmi snadné a chutné jídlo. Toto jídlo je velmi oblíbené, protože je velmi zdravé, jezte hodně, aniž byste přibírali na váze.

Chuť pokrmu je také velmi specifická, není nudná a suchá. Lze jej použít pro vegetariánská i veganská jídla nebo kombinaci masových a rybích pokrmů.

Lahodné smažené žampiony s citronovou trávou a chilli

Smažené žampiony

Jedinečným způsobem zpracování je také smažená muška. Sladká a žvýkací chuť hub v kombinaci s křupavostí po usmažení dělají z tohoto pokrmu závislost.

Další výhodou je, že doba zpracování je také velmi rychlá. Toto jídlo bude skvělým nápojem pro setkání přátel a kolegů.

Šedá houbová polévka

Mnoho Vietnamců dává přednost rybí kyselé polévce s mátou a klíčky, ale nyní se to dá ještě více změnit s žampiony. Nejen, že má stejně lahodnou chuť jako tradiční kyselá polévka, ale navíc dodává mnoho skvělých živin.

Houbařská kaše z ušňů

Variace tradiční mleté ​​hovězí nebo kuřecí kaše s rozmačkanými žampiony. Pokud se bojíte, že jíst kaši je příliš měkká, omrzí vás to, přidejte žampiony bez mletí. Tato kaše nejen dodává výživu, ale dodává kaši i sladkou chuť hub, zvláštní křupavý pocit.

Smažené žampiony s hovězím masem 

Tento restovaný pokrm z mušlí s hovězím masem je pro zkušené kuchaře již příliš známý. Nejen, že je extrémně rychlá na přípravu, ale je také lahodná a nenudí. 

Můj článek vám tedy pomohl lépe porozumět houbě ušně šedé - lahodné a výživné houbě. Chcete-li, aby vaše rodinné jídlo bylo chutnější a krásnější, zkuste použít recepty, které jsme sdíleli.