Jak vyrobit marshmallows z želatiny a lahodného ovoce

Marshmallow jsou nejen oblíbeným jídlem většiny dětí, ale i mnoha dospělých kvůli jejich žvýkací struktuře a charakteristické lahodné chuti. V tomto článku vám tedy ukážeme, jak si doma velmi jednoduše vyrobit lahodnou želatinu a ovocné marshmallows.

Marshmallow jsou oblíbenou svačinkou mnoha dětí. Nicméně, poutavé bonbóny na dnešním trhu často dělají rodiče starosti, protože barvy a příchutě mohou být škodlivé pro jejich děti.

Následující článek aFamilyToday Blog vám proto ukáže, jak vyrobit lahodnou a bezpečnou želatinu a ovocné marshmallows , aby si rodiče mohli být jisti, že si je pochutnají!

Jaké je složení želatiny?

Želatina je protein extrahovaný ze zvířecích kostí, chrupavek a kůže. Existují jako bezbarvé rosolovité látky bez zápachu. Po rafinaci, čištění a sušení může být převeden na práškovou formu pro snadné víceúčelové použití a delší skladování.

Želatina má díky svému živočišnému původu velmi vysoký obsah bílkovin. Například 100 gramů suché želatiny v prášku může obsahovat více než 85 gramů bílkovin. Zejména složení aminokyselin bude záviset na konkrétním typu potraviny, původu a také na způsobu zpracování. Většina má však vysoký obsah glycinu a prolinu. Dá se hodnotit, želatina je neplnohodnotná bílkovina, protože neobsahuje všechny esenciální aminokyseliny. 

Kromě toho želatina také obsahuje malé množství dalších vitamínů a minerálů, jako je vápník, fosfor a folát.

Dva oblíbené druhy želatiny 

Výhody želatiny pro lidské zdraví 

Zlepšuje a posiluje kosti a klouby

Existuje mnoho studií, které uznaly účinek želatiny při léčbě kostních a kloubních problémů, jako je artritida, osteoartróza. Pomáhá výrazně snížit příznaky bolesti a ztuhlosti způsobené onemocněními kloubů.

Zlepšit funkci mozku

V želatině je obsaženo velké množství aminokyseliny glycinu s účinkem na výrazné zlepšení paměti i zvýšení koncentrace pacientů. Kromě toho byl také studován glycin, který snižuje některé příznaky schizofrenie a obsedantně-kompulzivní poruchy.

Podporuje hubnutí a udržení tělesné hmotnosti

Želatina je z velké části bílkovinná, má nízký obsah tuku a nízký obsah kalorií, takže má potenciál pomoci udržet významnou váhu. Kromě toho vám strava s vysokým obsahem bílkovin také pomáhá snížit chutě a vytváří pocit sytosti na dlouhou dobu.

Želatina má nízký obsah tuku a nízký obsah kalorií, takže velmi dobře pomáhá při hubnutí 

Zlepšuje zdraví pokožky a vlasů

Želatina může pomoci dosáhnout mimořádně pozitivních účinků na pokožku. Zvlhčuje pokožku, zvyšuje hustotu kolagenu, kromě toho snižuje vypadávání vlasů , stimuluje růst vlasů a také zvyšuje tloušťku vlasů.

Zlepšení stavu spánku

Bylo prokázáno, že glycerinová složka v želatině pomáhá zlepšit spánek, omezuje denní ospalost, čímž usnadňuje usínání v noci a snižuje únavu následující den.

Prevence a kontrola diabetu 2. typu

Některé studie ukázaly, že použití glycerinu může pomoci snížit hladinu HbA1C po třech měsících. Proto je velmi dobrý pro lidi s diabetem 2. typu . 

Chraňte trávicí trakt

Bylo prokázáno, že želatina chrání střevní stěnu před poškozením a snižuje tak běžná střevní onemocnění. Příkladem je syndrom dráždivého tračníku .

Minimalizujte poškození jater

Želatina může pomoci chránit a zlepšit funkci jater a minimalizovat poškození způsobené nepříznivými faktory jater.

Zpomalte růst rakovinných buněk

Strava bohatá na glycin může pomoci snížit růst rakovinných buněk, prodloužit život a snížit velikost nádorů. 

Želatina obsahuje glycin, který má mnoho zdravotních výhod 

Jak vyrobit marshmallows z želatiny a lahodného ovoce, které byste měli vědět 

Přísada

Chcete-li vyrobit marshmallow z želatiny, musíte připravit následující ingredience:

• 25 gramů želatiny (lze použít ve formě prášku nebo listů).
• 70 ml vody.
• 100 gramů cukru.
• 80 ml ovocné šťávy (volitelně).
• Forma na cukroví.

Ingredience na výrobu marshmallow jsou velmi jednoduché 

Kroky, které je třeba podniknout 

Namočte želatinu: Veškerou želatinu dejte do hrnečku a zalijte 70 ml vody, poté dobře míchejte, dokud se želatina ve vodě nerozpustí. Pokud použijete listovou želatinu, můžete ji nakrájet na malé kousky, aby želatina absorbovala vodu a rychleji se rozpustila. Želatinu namočte na 15-20 minut, aby změkla.

Vařte šťávu: 80 ml šťávy nalijte do hrnce se 110 g cukru, dobře promíchejte a vařte na vysokém ohni, dokud se cukr úplně nerozpustí. Poté snižte teplotu na minimum a vařte 10-15 minut.

Zkontrolujte želatinu, pokud změkla, pomalu ji přidávejte do hrnce na šťávu (pozor na vodu napuštěnou želatinou v hrnci)

Míchejte, dokud se želatina se šťávou nerozpustí, pak vařte další 2-3 minuty a poté vypněte oheň.

Když je cukrová směs ještě teplá, pomalu nalijeme do formy, po vychladnutí cukroví vložíme do lednice a necháme alespoň 4 hodiny odležet, aby cukroví ztuhlo.

Nakrájejte cukroví: Když je cukroví zcela zmrazené, vyjměte cukroví z formy. Poté ponoříte nůž do horké vody, abyste zabránili přilepení, a poté cukroví nakrájejte (protože cukroví je v tuto chvíli velmi lepkavé). Cukroví můžete také převalit vrstvou cukru, ale uvědomte si, že před válením musí být cukroví suché, jinak se cukr shlukuje. Poté nechte cukroví na sušáku, aby cukr zaschl a vytvořil povlak, který se přilepí na vnější stranu cukroví (doba sušení může trvat 1–2 dny).

Poznámka: Po válení cukroví přes ulici byste jej měli usušit na chladném místě, nejlépe v lednici, protože vysoká teplota může způsobit roztavení cukru a cukroví.

Jakmile je hotovo, můžete cukroví uložit do vzduchotěsné sklenice nebo sáčku a umístit do chladničky. Spotřebujte cukroví pouze do 5-7 dnů, a pokud je cukroví obaleno cukrem, může být skladováno několik týdnů.

Prostřednictvím podrobného návodu, jak vyrobit marshmallows z želatiny a ovoce, které přinesl blog aFamilyToday, se vám jistě podaří připravit tento lahodný pokrm pro členy vaší rodiny. Sledujte nás pro další speciální recepty!