Jak šťávu uchovat po dlouhou dobu a přitom zachovat její účinky

Ovocná šťáva je nápoj, který tělu přímo doplňuje vitamíny a živiny. Pokud však nevíte, jak šťávu uchovat po dlouhou dobu, snadno se poškodí a poškodí zdraví uživatele.

I když je nejlepší pít čerstvou šťávu ihned po odšťavnění, můžete šťávu přes noc uchovávat v lednici. Dodržováním pokynů pro skladování v tomto článku si můžete vychutnat výhody čerstvé šťávy i v těch nejrušnějších ránech.

Faktory ovlivňující trvanlivost šťávy

Už vás nebaví, že vaše čerstvě vymačkaná šťáva ztrácí své živiny a chuť během několika hodin? Klíčem k zachování trvanlivosti ovocné šťávy je pochopení faktorů, které ovlivňují čerstvost šťávy. Od kvality surovin až po použitou technologii konzervace, existuje mnoho faktorů, které je třeba vzít v úvahu, když se snažíte udržet své šťávy čerstvé.

Kvalitní suroviny produkují lahodné, čerstvé šťávy

Za prvé, kvalita suroviny je velmi důležitá. Čerstvé suroviny mají více živin a delší trvanlivost, proto je důležité používat co nejčerstvější ovoce a zeleninu. Některé druhy ovoce a zeleniny mají navíc různé vlastnosti, jako je hodnota pH , která přispívá k jejich trvanlivosti. Mnoho lidí si toho nevšimne, zelená zelenina (kapusta, hořká tykev, celer, ...) často po odšťavnění velmi rychle zmatní a zežloutne (vysoké pH). Ovoce se silnou kyselostí (nízké pH), jako jsou pomeranče, citrony, grapefruity atd., lze mezitím uchovávat déle, aniž by došlo k oxidaci.

Dále je při kombinování ingrediencí důležité vědět, jak je správně kombinovat, abyste se vyhnuli riziku otravy jídlem. Trik pro vás spočívá v tom, že přidání malého množství citronové šťávy do zelené šťávy může pomoci snížit zásaditost a prodloužit trvanlivost.

Bezpečnost potravin je také důležitým faktorem, který je třeba zvážit. Vždy si umyjte ruce, vyčistěte odšťavňovač a náčiní a důkladně umyjte nádobu, abyste zabránili kontaminaci.

Pro zachování trvanlivosti šťávy je důležitá také teplota a světlo. Šťávu skladujte na chladném místě mimo přímé sluneční světlo a vyhněte se přemisťování šťávy tam a zpět mezi horkým a studeným prostředím.

A konečně, na trvanlivost vašeho džusu může mít vliv i kvalita odšťavňovače a použitá technologie skladování. Přestože jsou high-tech hydraulické lisy a pomalé odšťavňovače skvělé pro uchování šťávy, chcete-li si zachovat co nejvíce živin a zdraví prospěšných látek, je nejlepší pít čerstvou šťávu během dne.

Může být šťáva ponechána přes noc?

Kvalita odšťavňovače může ovlivnit i trvanlivost šťávy

Pokud jde o šťávu, jednou z častých otázek je, zda můžete nechat šťávu přes noc. Odpověď je „Ano“, ale záleží na několika faktorech.

První a nejdůležitější věc, kterou je třeba poznamenat, je, že šťáva funguje nejlépe, když vymačkáte čerstvé ovoce brzy ráno a ihned použijete. Čím déle šťáva zůstane, tím více se ztratí nutriční hodnota.

Pokud však nestihnete odšťavnit ráno, stále můžete využít výhod čerstvé šťávy, když ji odšťavníte večer předem a uložíte ji do lednice. To může být skvělá úspora času pro rušná rána nebo když potřebujete šťávu na cestách.

Ale než začnete šťávu přes noc skladovat, je třeba mít na paměti několik věcí:

• Ujistěte se, že nejprve používáte vzduchotěsné nádoby, abyste zabránili oxidaci a znehodnocení šťávy. Pro tento účel jsou ideální skleněné dózy nebo lahve s těsně přiléhajícím víčkem.
• Dále zvažte typ šťávy, kterou vyrábíte. Některé šťávy mohou zhořknout nebo ztratit chuť, pokud jsou ponechány příliš dlouho. Obecně platí, že nejlepší je vypít šťávu do 24 hodin po odšťavnění.
• Šťávy, jako jsou ty vyrobené z listové zeleniny nebo zeleniny, lze v chladničce skladovat až 72 hodin. Pro zachování čerstvosti a nutriční hodnoty těchto šťáv zkuste před uskladněním přidat trochu citronové šťávy nebo jablečného octa.

Šťáva funguje nejlépe, když čerstvé ovoce vymačkáte brzy ráno a hned použijete

Je také důležité poznamenat, že i když je skladování šťávy přes noc obecně bezpečné, existují určitá rizika, o kterých je třeba vědět. V nesprávně skladované šťávě mohou růst bakterie, což vede k otravě jídlem nebo jiným onemocněním. Abyste toto riziko minimalizovali, nezapomeňte před použitím důkladně vyčistit odšťavňovač a veškeré ostatní náčiní a skladujte šťávu při teplotách pod 40 stupňů Fahrenheita.

Jak uchovat šťávu po dlouhou dobu, zajistit kvalitu

Všichni známe výhody pití čerstvé ovocné šťávy, ale ne každý ví, jak šťávu uchovat na dlouhou dobu. Pokud pijeme ovocnou šťávu hned poté, co to uděláme, je to příliš dobré. Pokud je ale potřebujeme uchovat k pití během dne, je způsob, jak šťávu uchovat po dlouhou dobu, velmi důležitý, aby vám pomohl vychutnat si je lahodné a přinesly tělu ty nejlepší výhody. 

Jedním z nejdůležitějších faktorů, jak uchovat šťávy po dlouhou dobu, je jejich uchování v chladu. Vždy skladujte svůj džus v lednici, a pokud jste na cestách, připravte si kbelík na led nebo chladič se suchým ledem, aby byl studený. Také se vyhněte vaření šťávy, protože teplo může zbavit cenné živiny.

Způsob, jak šťávy uchovat na dlouhou dobu, je skladovat je v naplněné skleněné láhvi

Dalším nezbytným tipem je skladovat šťávu ve skleněné láhvi. Bez konzervačních látek se mohou domácí šťávy rychle zkazit, pokud nejsou správně skladovány. Před uskladněním šťávy vařte sklenici ve vroucí vodě, abyste ji sterilizovali, a naplňte hrdlo láhve šťávou, aby se zabránilo poškození šťávy kondenzací.

Při určování kvality šťávy hraje zásadní roli také čerstvost ovocných složek. Čím čerstvější suroviny, tím lepší chuť šťávy, navíc se prodlouží trvanlivost. A i když své šťávy můžete uchovat v lednici až 77 hodin (v závislosti na typu odšťavňovače), je nejlepší je pít co nejčerstvější a ne déle než 24 hodin, protože se šťáva může rozložit. stratifikace, ztráta vody a ztrátě živin.

Stručně řečeno, správné a dlouhodobé skladování šťávy je klíčové pro zachování její čerstvosti a živin. Dodržováním výše uvedených opatření můžete prodloužit trvanlivost svého džusu a vychutnat si ho, kdykoli budete chtít.