Jak si doma vyrobit suché hovězí maso s bezolejovou fritézou, aby byla zajištěna hygiena

Jak udělat hovězí jerky v bezolejové fritéze není tak těžké, jak si myslíte. To je také oblíbené občerstvení mnoha lidí. Je to studené, ale není nic lepšího, než si dát sušené maso. Nový rok se blíží, pojďme do kuchyně, abychom se naučili, jak vyrobit suché hovězí maso pomocí jednoduché fritézy bez oleje, kterou zvládne každý hned napoprvé.

Hovězí jerky je oblíbené jídlo od dětí až po dospělé. Sušené hovězí maso prodávané na trhu však nemůže zaručit bezpečnost a hygienu. Následující článek vám proto poradí, jak připravit suché hovězí maso na bezolejové fritéze, které je chutné, čisté a zdravé pro celou rodinu.

Nutriční složení hovězího masa

Hovězí maso se skládá převážně z bílkovin a různého množství tuku. Nutriční složení hovězího masa ve 100 gramech potraviny zahrnuje: 

• Zejména hovězí maso a maso obecně se skládají převážně z bílkovin. Maso je bohatým zdrojem bílkovin, což je zvláště výhodné po operaci nebo pro sportovce, kteří se zotavují ze svalů . Dieta s vysokým obsahem masa v kombinaci s cvičením může pomoci udržet a budovat svalovou hmotu.
• Hovězí maso obsahuje různá množství tuku, obvykle v hovězím tuku. Kromě efektu přidání chuti má chuť pokrmu také významný nárůst kalorií. Libové hovězí maso má obvykle asi 5–10 % tuku. Existují dva typy hovězího tuku, nasycený tuk a mononenasycený tuk. Poměr mezi těmito dvěma druhy tuku je téměř stejný. Nejdůležitější mastné kyseliny v hovězím tuku jsou: kyselina stearová, kyselina olejová, kyselina palmitová.
• Vitamín B12: Potraviny z vepřového, hovězího, ... jsou bohatým zdrojem vitamínu B12 a základní živiny, která je velmi důležitá pro zdravý vývoj krve, mozku a nervového systému.
• Vitamin B6: Hraje důležitou roli při krvetvorbě a metabolismu v těle .
• Niacin (vitamín PP): Jedná se o jeden z vitamínů s důležitými funkcemi v těle. Nízké hladiny tohoto vitamínu mohou souviset se srdečními chorobami .
• Zinek: Hovězí maso je bohaté na zinek, který je důležitým minerálem pro růst a vývoj těla.
• Selen: Maso obecně a hovězí zvláště je potravina bohatá na selen, která hraje roli v tom, že pomáhá tělu vykonávat mnoho důležitých funkcí.
• Železo: Jedná se o minerál, který se nachází v hovězím mase. Železo v hovězím mase je hlavně ve formě hemu, takže se snadno vstřebává.
• Fosfor: Důležitý prvek pro růst a údržbu těla.
• Hovězí maso navíc obsahuje také mnoho vitamínů a minerálů, ale v menším množství.

Výhody hovězího masa

Jak víte, nutriční složení hovězího masa je velmi mnoho. Hovězí maso je proto potravinou, která našemu tělu přináší významný zdroj živin. Konkrétně:

Udržujte svaly

Hovězí maso je zdrojem vysoce kvalitních bílkovin a obsahuje všechny esenciální aminokyseliny, které si tělo nedokáže syntetizovat. Když tělo nemá dostatek bílkovin, může urychlit úbytek svalové hmoty věkem a zvýšit riziko rakoviny některých onemocnění jako myasthenia gravis , ztráta svalové hmoty,... Proto pravidelná konzumace hovězího nebo kvalitního zdroje bílkovin mohou pomoci tělu udržet svalovou hmotu a snížit riziko myelopatie.

Zvyšte sportovní výkon

Karnosin je důležitou sloučeninou pro svalovou funkci v hovězím mase. Karnosin ve svalech je spojován se snížením únavy a zlepšením sportovního výkonu.

Hovězí maso poskytuje energii, bílkoviny pro zvýšení sportovního výkonu pro sportovce nebo sportovce s vysokou intenzitou

Prevence nedostatku železa, anémie

Anémie je častá, protože se snižuje počet červených krvinek, čímž se snižuje schopnost krve přenášet kyslík. Nedostatek železa je jednou z nejčastějších příčin anémie. Příznaky tohoto stavu jsou únava a slabost. Hovězí maso je bohatým zdrojem železa, zejména ve formě hemového železa, které se v těle snadněji vstřebává než železo nacházející se v rostlinné potravě. Proto je konzumace hovězího masa jedním z nejlepších způsobů, jak předejít anémii z nedostatku železa.

Nutriční složení hovězího jerky

Beef jerky se vyrábí z čerstvého hovězího masa, takže dědí živiny jako bílkoviny, tuk, vitamín B6, B12, vitamín PP, zinek, železo atd. Mělo by přinášet zdravotní benefity jako dodání energie Bílkoviny pro růst svalů, prevence anémie , nedostatek železa. Díky procesu marinování mnoha koření a sušení však nemusí být živiny tak zaručené jako čerstvé hovězí maso. Proto si musíte dávat pozor, abyste nesnědli více než 70 g hovězího jerky denně, abyste si zajistili zdraví.

Jak udělat hovězí jerky s fritézou bez oleje

Hovězí maso představuje významný zdroj živin pro lidské zdraví. Jedním z pokrmů z hovězího masa, které miluje mnoho lidí, zejména mladých, je hovězí jerky. Hovězí jerky však v současnosti bují na trhu neznámého původu, nehygienické. Zde vás zveme na blog aFamilyToday, kde se dozvíte, jak vyrobit suché hovězí maso pomocí fritézy bez oleje, abyste zajistili hygienu doma!

Přísada:

• 500 g čerstvého hovězího masa by mělo zvolit svíčkovou, ne tuk.
• 2 lžíce rybí omáčky.
• 4 stromy citronové trávy.
• 1 cibule česneku.
• 3 lžíce cukru.
• 4 lžíce ústřicové omáčky.
• 1 lžička soli.
• 10 g prášku z pěti koření.
• 2 lžíce kurkumového prášku.
• 2 nadržené chilli papričky.
• 1 lžíce chilli prášku.

Tvorba:

• Hovězí maso, které byste si měli vybrat, je čerstvé a lahodné, kupte ho, omyjte, sceďte a poté nakrájejte na tenké plátky podle zrnitosti masa.
• Citronová tráva, zázvor, česnek a chilli nakrájené na tenké plátky a pyré. Upozorňujeme, že pouze suché mletí, do mlýnku nepřidávejte vodu.
• Maso dejte do mísy, přidejte 10g pěti koření, 2 lžíce kurkumy, 3 lžíce cukru, 1 lžíci papriky, 4 lžíce ústřicové omáčky. Dobře promíchejte, dokud nebude hovězí maso plně kořeněné, zakryjte potravinářskou fólií.
• Marinujte asi 5-8 hodin nebo marinujte přes noc, aby se maso lépe vyluhovalo kořením, čím delší marináda, tím lépe.
• Před sušením hovězího masa nezapomeňte horkovzdušnou fritézu předehřát, aby se udržela stabilní teplota po dobu 5-10 minut na 100 stupňů Celsia.
• Maso vložíme do smažáku, maso sušíme při 140 - 160 stupních Celsia 40 - 45 minut do sucha. Všimněte si, že maso nesmíte skládat na sebe a každých 15–20 minut maso otočte, aby se propeklo rovnoměrně.

Je snadné udělat hovězí jerky ve vzduchové fritéze. Hotový kus masa se vysuší rovnoměrně, aniž by se navenek připálil. Uvnitř je stále sladký, měkký a není příliš suchý. Při konzumaci sušeného hovězího ucítíte sladkoslanou chuť smíchanou s trochou kořenitosti, s nevýraznou vůní prášku pěti koření. Pro zvýraznění chuti můžete přidat trochu citronu.

Pro konzervaci masa byste měli sušené maso vložit do uzavřené skleněné nádoby nebo uzavřeného plastového sáčku a poté jej uchovávat v chladničce.

Jak vyrobit hovězí jerky pomocí fritézy bez oleje dává výsledek, že sušené maso se neliší od trouby

Poznámky při přípravě hovězího jerky na bezolejové fritéze

Při přípravě hovězího jerky pomocí vzduchové fritézy je třeba mít na paměti několik věcí, aby se pokrm bez problémů vydařil.

• Výběrové hovězí maso na výrobu hovězího jerky musí být čerstvé, svíčková, bez tuku. Dužnina je jasně červená, žilnatina a tuk jsou bílé, maso je malé a jemné.
• Pokud vidíte, že hovězí maso je tmavě červené, má hodně tmavě žlutého tuku a je pastovité, nekupujte ho.
• Fáze marinování hovězího masa je nesmírně důležitou fází, která přímo ovlivňuje lahodnost hovězího jerky. Nejlepší je marinovat přes noc, aby maso rovnoměrně absorbovalo chutě.
• Kapacita každé fritézy je jiná. Je tedy třeba dbát na správné zarovnání, aby teplota nebyla příliš vysoká, aby se maso venku připálilo.

Když připravujete hovězí jerky na fritéze bez oleje, pro zajištění nejlepší chuti připravte čerstvé hovězí maso s plným kořením a podle toho upravte teplotu sušení.

Nahoře je uvedeno, jak vyrobit suché hovězí maso pomocí jednoduché fritézy bez oleje , kterou zvládne každý úspěšně od prvního okamžiku. Domácí maso vždy zajistí živiny, protože je vyrobeno z čerstvého masa a je bezpečnější a hygieničtější než nákup venku. Můžete tedy jíst o něco více, aniž byste se museli obávat zdravotních účinků.