Otázka: Lze jíst plesnivé olihně?

Sušená chobotnice je oblíbenou specialitou v nápojových stolech. Někdy se však v procesu konzervace inkoust jeví jako plesnivý. Dá se tedy jíst plesnivá sušená chobotnice? Pojďme najít odpověď prostřednictvím článku níže s aFamilyToday Blog!

Sušená oliheň se připravuje ze sušených nebo sušených olihní. Sušená chobotnice je velmi oblíbená pro delší dobu skladování, ale stále si zachovává stejně lahodnou chuť jako čerstvá chobotnice.

Co způsobuje, že suchý inkoust plesniví?

Příčina zasychání plesnivého inkoustu je velmi podobná příčině plísní v jiných potravinách. Nejznámější příčinou je nesprávné skladování sušené chobotnice. 

Možná, že když si koupíte suchý inkoust a nepotřebujete ho hned použít, zamotáte se a pak na to zapomenete a necháte inkoust zaschnout ve vnějším prostředí. Teprve asi po 5-7 dnech bude sušená chobotnice plesnivá , protože není správně skladována. Navíc v případě, že jste inkoust uzavřeli za sucha, ale stále je necháte na mokrých místech, plíseň se může stále tvořit a rychle růst. 

To ovšem neznamená, že když ji dáte do lednice, nebude sušená chobotnice plesnivá. Pokud ji ponecháte v lednici příliš dlouho a nepoužíváte ji, houba může stále růst a poškodit sušenou chobotnici.

Existuje mnoho důvodů, které vedou k zaschnutí plesnivého inkoustu

Druhým důvodem je objektivní příčina, která spočívá v tom, že klima naší země je tropické monzunové vlhké, takže vlhkost ve vzduchu je vysoká, což usnadňuje sušení chobotnice během přepravy a skladování. Nebo si kupte sušené chobotnice prodávané na trhu, nekonzervované vakuovými obaly, vystavené velkému množství vzduchu, takže pokud se koupí, v krátké době sušená chobotnice rychle zplesniví.

Poslední příčinou může být to, že jste zakoupili špatný výrobek špatné kvality. Suchý inkoust, který se vyrábí dlouhou dobu, starý suchý inkoust je také možnou příčinou rychlého plesnivého inkoustu.

Jak poznat plesnivý suchý inkoust?

Identifikace zaschlého plesnivého inkoustu je také docela jednoduchá, stačí při nákupu nebo před použitím provést pečlivou kontrolu. Několik poznámek při kontrole za účelem identifikace zaschlého plesnivého inkoustu:

• Pokud je inkoust suchý, plesnivý, na těle inkoustu se objeví modro-černé skvrny. Čím více plísní, tím více černých teček se vytvoří, takže můžete snadno zjistit, že zaschlý inkoust byl plesnivý, protože oblast plísně je velmi velká, černé tečky vytvořily viditelné skvrny pouhým okem. Pokud jde o sušenou chobotnici, která právě začala plesnivět, musíte ji prozkoumat pečlivěji, dokonce se podívat na každý inkoustový vous, hlavu a převrátit obě strany, abyste viděli. V této době jsou černé tečky často rozmazané a nelze je jasně vidět, takže je třeba je pečlivě sledovat.
• Při výběru suchého inkoustu nás často zajímá bílá prášková barva na vnější straně. Lahodná chobotnice, tato vrstva křídy je velmi tenká, když spadne na ruku, bude to vypadat jako vrstva prachu, foukání může létat. A pokud má inkoust bílou plíseň, bude tato vrstva silná, na dotek bude mokrá a nelze ji sfouknout.
• Prostřednictvím charakteristického aroma je možné zkontrolovat, zda je zaschlý inkoust plesnivý či nikoli. Pokud je inkoust plesnivý, už nebude mít stejnou vůni jako originál, místo toho je cítit štiplavý zápach nepříjemné plísně.
• Plesnivějící sušená chobotnice nebude při zpracování chutnat sladce, její chuť bude hořká, rybí a obtížně stravitelná.

Sušená lahodná chobotnice bude mít na vnější straně vrstvu křídy jako prach

Lze jíst plesnivé sušené chobotnice?

V závislosti na úrovni plísně, kterou můžeme zvážit. Když inkoust hodně zaschne, je nejlepší jej již nepoužívat, ale ihned vyhodit. Když inkoust zaschne do zelené plísně, černá plíseň se již absolutně nezpracovává na potraviny, ale je třeba ji rychle vyhodit. I když je cena sušených chobotnic poměrně vysoká, neměli byste litovat toho, že jste se pokusili konzumovat potraviny, které jsou škodlivé pro vaše zdraví, zejména konzumaci plesnivých sušených chobotnic.

Plíseň totiž obsahuje chemické kvasinky. Když se tyto látky dostanou do střevního traktu, způsobí poruchy trávení , v horším případě mohou způsobit otravu jídlem. Zejména plíseň mořských plodů bude často vylučovat aflatoxin, podle výzkumů je tato látka příčinou rakoviny jater . Proto byste neměli litovat, že jste zkusili použít suchý inkoust, který je plesnivý.

Lze manipulovat s mírně plesnivým inkoustem?

Pokud je inkoust silně plesnivý, tak ho vyhoďte, tak co ten lehce plesnivý zaschlý inkoust? 

Zaschlý inkoust právě začal plesnivět, modro-černé tečky se objevují řídce, lze jej předem upravit k použití. Mnoho lidí ji však jen umývá, suší na slunci a následně používá, což je krajně špatně. Vysoké sluneční teplo nemůže zničit aflatoxin vylučovaný bakteriemi, protože je dost „tvrdohlavý“. 

Nejlepším způsobem, jak to zvládnout, je proto pomocí nože zarýt hluboko do postižené oblasti, abyste vyčistili všechny plísňové nohy. Pak chobotnici namočte na sucho do teplé vody o teplotě 60 stupňů asi na 30 minut (lze nahradit normálním octem), aby se celé tělo chobotnice na dlouhou dobu vyčistilo. Poté by se již neměl skladovat, ale měl by být okamžitě zpracován.

Inkoust se doporučuje sušit na místě se silným slunečním zářením

Když zjistíte, že inkoust je suchý a silně plesnivý, neměli byste jej dále používat, ale měli byste jej rychle vyhodit. Pokud je barva formy světlá, můžete použít výše uvedenou suchou úpravu. 

Doufejme, že s výše uvedenými užitečnými informacemi budou čtenáři vědět, zda je plesnivá sušená chobotnice jedlá , a také jak zacházet, pokud je toto jídlo plesnivé. Pro zajištění nejlepšího zdraví byste však měli sušenou chobotnici správně skladovat a používat ji, jakmile bude ještě lahodná.