Vegetariánství nemluví pouze o přednostech duchovních praktikujících, ale dnes si mnoho lidí volí vegetariánství jako způsob, jak pomoci žít zdravě, pomoci udržet mysl klidnou a klidnou atd. Jak je však vegetariánská strava? a zajistit dostatek živin?
Vyberte si výživné jídlo pro vegetariány
Z rostlinných materiálů mnoho lidí zpracovalo do atraktivních, jedinečných a zvláštních vegetariánských pokrmů a jsou často prokládány jídly během týdne, přičemž pomáhají tělu vyhnout se některým škodlivým vlivům.způsobuje obezitu, srdeční choroby, ... a zároveň poskytuje zdroj čisté jídlo plné živin a bohaté na minerály. Aby však byl půst účinný, je třeba ho provádět správně.
Podle Dr. Nguyen Trong Hung, Národního institutu výživy, musí denní strava zajistit 4 hlavní nutriční skupiny:
- První je moučkový cukr v rýži, bramborách, kukuřici, pšenici a dalších obilovinách.
- Druhým jsou bílkoviny, kterých je v luštěninách dostatek.
- Třetí je tuk z olejnatých semen, jako jsou sójové boby, arašídy, sezam, slunečnicová semínka, ...
- Za čtvrté jsou vitamíny a minerály obsažené v zelenině a ovoci.
Správná strava, ať už vegetariánská nebo slaná, musí mít také správný poměr mezi sacharidy, tuky a bílkovinami. Z toho asi 55 až 60 % energie pochází ze sacharidů, méně než 30 % tvoří tuky a 10 až 15 % bílkoviny. Zároveň musí být zajištěny i potřebné aminokyseliny, vitamíny, minerály....
Tmavě zelená zelenina pomáhá dodat tělu vápník
Dlouhodobí vegetariáni mohou stále zajistit tělu dostatečnou výživu vyváženou a správnou stravou. Dostatek bílkovin můžete získat prostřednictvím skupin fazolí, jako jsou: sójové boby, hrách, cowpeas, tofu, sójová omáčka atd. Doplňte vápník pro tělo tmavě zelenou zeleninou, jako je bok choy, bavlna, brokolice. Železo a zinek pro tělo doplňte zelenou zeleninou, jako je bok choy, zelí, špenát, brokolice nebo ořechy, jako jsou mandle, celozrnné výrobky.
Ve vegetariánském menu lze místo bílé rýže použít hnědou rýži. Hnědá rýže je bohatá na vitamíny B (B1, B3, B6), vitamín E, hořčík, mangan, železo a vlákninu. Zejména obsah vitamínu B1 a vlákniny je mnohem vyšší než u normální bílé rýže díky zachování hedvábné skořápky rýžového zrna.
Správným vařením bude pokrm výživnější
Vegetariáni také pomáhají tělu předcházet řadě nemocí, snižují riziko cukrovky 2. typu, kardiovaskulárních chorob, rakoviny a řady dalších nemocí. Podle průzkumu také ukazuje, že lidé, kteří jsou pravidelně vegetariáni, nebudou způsobovat obezitu a BMI je také nižší. Dlouhodobá rostlinná strava však může vést k nedostatku některých živin v těle. Proto byste měli přidat některé další potřebné živiny.
Vegetariáni by měli tělu dodat dostatek bílkovin, železa, vápníku, vitamínu D a omega-3 mastných kyselin. Přidejte ovoce, zeleninu, sójové boby, nejlépe celozrnné. Omezte vaření příliš slaných vegetariánských jídel, která jsou škodlivá pro srdce, ledviny a močové cesty. Vždy se ujistěte, že během dne pijte dostatek vody nebo přidejte ovocné smoothie.
Zejména potraviny v denních jídlech musí být správně zpracovány, aby se zabránilo převaření nebo nesprávné konzervaci, která ztratí přirozené nutriční složení potravin.
Chcete-li získat správnou vegetariánskou metodu, hodně záleží na výběru surovin a způsobu přípravy. Pokud kombinujete kvalitní způsoby vaření a pravidelně obměňujete pokrmy, pomůže to stimulovat zrak, a tím maximalizovat účinnost vegetariánství.