Dají se jíst naklíčené batáty? Manipulace s naklíčenými sladkými bramborami

Často se nám doporučuje nejíst naklíčené hlízy, protože to bude zdraví škodlivé. Dají se jíst naklíčené batáty? Jíst naklíčené sladké brambory je toxické? Jak zacházet s naklíčenými batáty? Při hledání odpovědi vás bude provázet blog aFamilyToday!

Batát je hlíza, která roste pod zemí a obsahuje mnoho živin prospěšných pro lidské tělo. Pokud se batáty dlouho nejedí, pokud jsou příznivé podmínky, vyklíčí. Mnoho žen si klade otázku, zda jsou naklíčené batáty jedlé a mají nějaké zdravotní účinky. Sdílení v tomto článku vám poskytnou informace o klíčení sladkých brambor.

Odpověď: Dají se jíst naklíčené batáty?

Už jste někdy slyšeli novinku nejíst naklíčené brambory? To je naprosto správná informace, protože zelené klíčky brambor obsahují při klíčení toxin solanin 50x více než normálně. To ale vůbec neplatí pro batáty, protože jejich nutriční složení je jiné.

Sladký brambor je hlíza příbuzná vodnímu špenátu, zatímco brambor je tlustá nať, příbuzná rajčatům a lilku. Proto můžete být v klidu, protože naklíčené batáty neobsahují nebezpečné toxiny jako brambory. Pokud máte naklíčené batáty, můžete je sníst úplně jako obvykle.

Je otázka, zda jsou naklíčené sladké brambory jedlé, mnoho lidí

Zda je naklíčený sladký brambor jedlý, je na vaší volbě. Stále však přetrvává názor, že bychom neměli jíst naklíčené batáty z následujících důvodů:

• Naklíčené batáty již neobsahují tolik živin, vitamínů a minerálů jako čerstvé.
• Hlízy brambor po dlouhou dobu, které vedou k klíčení, jsou často doprovázeny stavy, jako jsou černé skvrny, které jsou velmi hořké a jedí se. Pokud jej přesto přinesete k vaření, pokrm se může zkazit. Hořké sladké brambory jsou také jevem způsobeným tím, že tato hlíza vylučuje toxin zvaný Terpenes v boji proti broukovi, vědecký název je Cylas spp.
• Neobsahuje sice toxiny, ale i tak mohou naklíčené brambory obsahovat zdraví škodlivé plísně.
• Klíčení hlíz brambor je způsobeno dobou konzervace nebo nesprávným skladováním, brambory se skladují na místě s vysokou vlhkostí, plísní, takže není bezpečné je jíst.

Stručně řečeno, pokud chcete jíst naklíčené batáty, neměli byste jíst bulvy, které naklíčily dlouho, mají černé nebo hnědé skvrny. Neobsahují sice mnoho toxinů, ale i tak jsou zdraví nebezpečné. Při požití může být vaše tělo otráveno. V případě, že přesto chcete naklíčené batáty konzumovat, vybírejte pouze ty naklíčené, bez černých nebo hnědých skvrn, aby nedošlo k otravě.

Proč sladké brambory klíčí?

Příčina klíčení sladkých brambor také vyvolává u mnoha lidí stejnou otázku vedle otázky, zda lze naklíčené sladké brambory jíst. Po několika týdnech skladování při teplotě kolem 21 stupňů Celsia jim cirkadiánní hodiny sladkých brambor řeknou, že je čas klíčit, říkají vědci. Pokud jsou ve vyšší teplotě, proces klíčení probíhá ještě rychleji.

Batáty snadno klíčí, pokud se skladují v běžných podmínkách, při teplotách nad 21 stupňů Celsia

Pokud jsou batáty skladovány mezi 12 a 14 stupni Celsia, nevyklíčí. To je teplota, které jen stěží dosáhneme, pokud batáty skladujeme doma. Jedním z tipů je, že byste batáty neměli dávat do lednice, abyste neztratili chuť a strukturu této hlízy. Tomu odpovídají i vaše chutné pokrmy.

Pokud se batát nechá klíčit příliš dlouho, plíseň na batátu se rozpadne. Hlízy brambor se v této době stávají místem, kde se hromadí toxiny vedoucí k mnoha nepředvídatelným nebezpečím škodlivým pro zdraví. Bakterie plísně na bramborách napadnou slupku a vytvoří černé nebo hnědé skvrny. V případě, že tento jev pozorujete, znamená to, že je tam mnoho toxinů, brambory mají hořkou chuť, nejsou chutné a nezůstávají v nich žádné živiny.

Navíc černé skvrny na naklíčených bramborách produkují toxin ipomeamaron. Pokud ho vezmete ke zpracování, teplo nemůže zničit biologickou aktivitu tohoto jedu. Při požití se jed dostane do těla a způsobí zvracení, silné bolesti břicha a vážné zdravotní následky.

Naklíčené batáty obsahují také mnoho toxinů, které poškozují centrální nervový systém. Při požití určité dávky pocítíte bolesti břicha, hlavy, zvracení, závratě...

Podobně jako u brambor je obsah glykoalkaloidů přítomen i v naklíčených batátech. Je to jed, který způsobuje extrémní stres, zažívací potíže a dokonce i smrt. Naštěstí ale je, že míra toxicity u naklíčených batátů není tak vysoká jako u naklíčených brambor, ale budou se hromadit postupně, až do určité doby vypukne.

Když uvidíte, že batáty začínají rašit, měli byste je okamžitě použít, neskladujte je déle. Batáty byste navíc měli skladovat v dostatečném množství jen na pár dní. Brambory se nezkazí, neklíčí ani se nenakazí plísní.

Dostatek batátů byste měli skladovat na pár dní, aby nevyklíčily

Opatření, která je třeba zvládnout, když sladké brambory klíčí

Pokud se rozhodnete jíst naklíčené sladké brambory, budete muset vědět, jak je připravit. Nejen, že můžete jíst brambory, ale klíčky můžete plně využít k výrobě jídla. Po vykrojení klíčků z batátu nasekejte fialové nitě. Poté je přimícháte do salátů nebo restujete s další zeleninou. Důležité je, aby při zpracování byly klíčky stále měkké.

Pokud batáty naklíčí příliš velké, hlízy budou vysávány o živiny, cukr a vodu. Hlízy batátů budou nyní kašovité a suché, nepoživatelné. Nemluvě o tom, že rostoucí zárodečná vrstva bude tvrdší, velmi obtížně žvýkatelná. Za tyto batáty můžete ozdobit jídelní stůl, pracovní stůl, studijní koutek..., aby byl dům krásnější a přinesl život.

Na ozdobu lze použít naklíčené batáty

Doufejme, že výše uvedené sdílení z blogu aFamilyToday vám pomohlo získat další užitečné znalosti o tom, zda jsou naklíčené sladké brambory jedlé . Nejen sladké brambory, ale i další hlízy, jako jsou brambory, arašídy a kořeny manioku, byste při klíčení rozhodně neměli jíst. Budou tvořit toxiny, které vás otráví, dokonce i nakažte mnoha nebezpečnými nemocemi. Před zpracováním proto hlízy pečlivě zkontrolujte!