Jak si doma vyrobit lahodnou a jednoduchou zázvorovou kachnu

Kachní maso má charakteristickou lahodnou chuť, která se často zpracovává do mnoha lahodných pokrmů. Kromě pečené kachny, pečené kachny dostupné v obchodě, můžete připravit bohatou zázvorovou dušenou kachnu, která přinese voňavou zázvorovou vůni pro váš rodinný tác s rýží. Vyzkoušejte nyní, jak udělat zázvorovou dušenou kachnu, jak je uvedeno na blogu FamilyToday!

Pokud jste příliš obeznámeni s chutí dušeného vepřového a dušeného kuřete, zkuste si připravit kachnu dušenou na zázvoru, abyste měli nový lahodný pokrm pro rodinná jídla. Kachní maso má charakteristickou lahodnou chuť v kombinaci s štiplavou chutí zázvoru a vytváří atraktivní a lahodnou chuť. Zejména v deštivých dnech nebo chladném počasí bude toto jednoduché jídlo velmi drahé. 

Návod, jak udělat kachnu se zázvorem

Přísada

Chcete-li získat lahodnou zázvorovou kachnu na rodinné jídlo, musíte připravit následující ingredience:

• 1 hotová kachna
• 1 velký zázvor
• Pár cibulí česneku a chilli 
• 1 malý šálek bílého vína

Potřebné koření jako: olej na vaření, rybí omáčka, kořenící semena, cukr, pepř, obarvená voda, semena soli.

Ingredience na přípravu na zázvorové dušené kachní maso

Předběžná léčba

Cibuli a česnek oloupeme, umyjeme a nakrájíme nadrobno.

Papriky omyjeme a nakrájíme nadrobno.

Zázvor se omyje, oloupe a nakrájí na tenké proužky.

Kachní maso kupte, omyjte, poté potřete směsí lihu a zázvoru, aby pokrm již nebyl cítit.

Poté kachnu namočte na cca 15 minut do bílého vína, pokud je kachna stará, budete ji muset na 30 minut namočit, bude měkká, ale ne žvýkací, už nebude cítit kachna. Maso sceďte a poté nakrájejte/nakrájejte na kousky velikosti sousta.

Maso nakrájejte šikmo, aby bylo měkké a při pečení absorbovalo více koření.

Kachní maso předem marinujte, abyste získali bohatší a bohatší kachní pokrm pečený na zázvoru

Jak udělat dušenou kachnu se zázvorem

Postupujte podle níže uvedených pokynů, abyste získali atraktivní zázvorovou kachnu. 

Krok 1: Marinujte kachní maso

Kachní maso dáme do mísy a marinujeme s kořením: 1 lžíce cukru, 1 lžíce MSG, 1 lžička soli, 1 lžička koření, trochu zázvoru. Všechny koření promíchejte, aby se rovnoměrně vstřebaly na každý kousek kachny, a nechte asi 20 minut marinovat, aby se koření vsáklo do masa jako první.

Vždy se snažte využít čas na marinování kachního masa jako první, tento krok nezkracujte kvůli časovému shonu, sníží to chuť pokrmu. 

Krok 2: Vyhrajte barvu vývaru

Dušená barva vody dodá kachnímu masu krásnou zlatohnědou barvu a povzbudí chuťové buňky.

Na pánev dejte trochu oleje na vaření, nechte ho na mírném ohni, přidejte 1 lžíci cukru a za stálého míchání hůlkami míchejte, dokud cukr nezhnědne. Dbejte na dobré promíchání a udržujte oheň velmi nízký, nenechte ho hořet příliš dlouho, aby se spálil cukr (černý) způsobí hořkou chuť. 

Pro zvýraznění barvy pokrmu použijte vodu

Krok 3: Připravte smaženou cibuli a česnek

Do pánve s obarvenou vodou přidejte nasekanou cibuli, česnek a zázvor a restujte, dokud nebude voňavá.

Pokračujte v přidávání marinovaného kachního masa na ostrůvek, dokud se kachní kůže nepřipálí, maso je méně tučné, pak ho vyndejte a nechte venku.

Krok 4: Dusíme kachní maso se zázvorem

V novém hrnci položeném na sporák dále restujte cibuli a česnek s 1 dílem zázvoru. Když jsou všechny výše uvedené ingredience téměř zlaté, přidejte kachní maso, které zůstalo venku a znovu za stálého míchání opékejte. Vařte na vysoké teplotě asi 2-3 minuty.

Když aroma začne stoupat, přilijte trochu přefiltrované vody, aby hladina vody byla na úrovni masa. Udržujte teplotu na střední a vařte, dokud maso nezměkne. 

Ochutnejte znovu podle chuti, přidejte trochu obarvené vody vyrobené pro zvýšení barvy pokrmu.

Pokračujte ve vývaru na mírném ohni, dokud nevyteče voda, poté přidejte trochu mletého chilli a nakrájeného zázvoru, poté sporák vypněte, dejte na talíř a užívejte si.

Návod, jak udělat kachnu se zázvorem

Zajímavosti pro lahodné domácí maso dušené na zázvoru

Někteří lidé, kteří vaří kachní maso, se často bojí tvrdého, tučného a páchnoucího masa, a tak váhají. Chcete-li získat skvělou chuť kachny dušené na zázvoru, je třeba poznamenat následující:

• Důkladně vytrhávat chlupy: Maso je sice upravené, ale po zakoupení jej znovu omyjte a peří opatrně vytrhejte. Nebo použijte listy hvězdicového ovoce spařené vroucí vodou, aby pomohly vytáhnout chloupky, aby se zabránilo vzniku zápachu.
• Vždy odřízněte kachně plovák.
• Omytí kachny bílým vínem podle návodu výše, potírání kachního masa citronem a solí je také jedním ze způsobů, jak pomoci kachnímu masu snížit zápach.
• Při skladování byste měli udržovat malý oheň, aby bylo maso měkké, ne suché, tuhé a rychlé.
• Zázvor přidejte až v posledním kroku, abyste se zázvorem neskladovali příliš dlouho, protože může vytvořit hořkou chuť.

Poznámky pro lahodnou a atraktivní zázvorovou kachnu

Díky tomu, jak připravit dušenou zázvorovou kachnu, kterou Blog aFamilyToday provází, zabere vaření nového jídla pro členy vaší rodiny jen asi půl hodiny. Jídlo bude lahodnější díky lahodnému a bohatému kachnímu masu dušenému na zázvoru. Vyzkoušej to teď!