Jak skladovat čerstvé brambory až 4 měsíce - Věděli jste?

Stejně jako mnoho jiných potravin, i brambory, pokud se nejedí, musí být správně skladovány, aby se zabránilo hnilobě nebo klíčení. Pojďme si hned zjistit 5 způsobů, jak brambory efektivně a rychle uchovat.

Brambory jsou známou zeleninou v kuchyni mnoha rodin, ale mnoho hospodyňek stále neví, jak brambory uchovat, což způsobuje jejich klíčení. Naklíčené brambory jsou nejen plýtvání, ale mohou být pro tělo i toxické, pokud je někdo náhodně sní. Abyste se vyhnuli této situaci „špatný pláč, špatný smích“, přečtěte si prosím 5 jednoduchých a účinných způsobů, jak uchovat čerstvé brambory po dobu až 4 měsíců v článku níže! 

Jak skladovat nezpracované brambory? 

Brambory jsou totiž levné, obsahují hodně vlákniny, škrobu a živin, proto je volí mnoho hospodyněk k nákupu ve velkém. Místo vaření všech najednou můžete čerstvé brambory skladovat následujícími způsoby: 

Brambory skladujte na místě s nízkou teplotou 

Optimální teplota pro zamezení hniloby, klíčení a klíčení brambor je od 6 - 10 stupňů Celsia.Brambory tak můžete uchovat čerstvé 3-4 měsíce nepřetržitě, ale stále je zachováno množství vitamínu C. Absolutní záruka. 

Také je třeba mít na paměti, že i při skladování při nízkých teplotách je třeba brambory uchovávat na chladném místě, jako je otevřená mísa nebo papírový sáček. Skladování brambor v uzavřené nádobě zabraňuje cirkulaci vzduchu a unikání vlhkosti z brambor, což vytváří podmínky pro hnití bakterií, plísní a plísní. 

V zemích s nízkými teplotami je běžným způsobem konzervace brambor rozprostření brambor na podlahu 

Brambory skladujte mimo světlo

Na rozdíl od jiné zeleniny a ovoce může umístění brambor pod silné sluneční světlo, zářivky atd. způsobit, že slupky brambor rychle zezelenají v důsledku tvorby chlorofylu. Pod touto zdánlivě neškodnou zelenou je velké množství toxické chemické látky solanin, která způsobuje hořkost brambor. Nejen, že při vstřebání této látky v lidském těle dochází k silným reakcím jako je nevolnost, zvracení, průjem , závratě, ... Jakmile se dostane do kontaktu s jazykem a dutinou ústní, látka solanin. horkost a pálení v ústech. Pokud je solanin konzumován ve velkém množství, přímo ovlivní nervový systém lidí, zejména těch se slabým imunitním systémem, jako jsou starší lidé a děti. 

Brambory skladujte na skladě, aby brambory neklíčily 

Neskladujte brambory v lednici nebo mrazáku 

Uchování brambor při nízké teplotě je ve vlhkém tropickém monzunovém klimatu jako ve Vietnamu velmi obtížné. Proto si mnoho lidí vytvoří zvyk skladovat brambory v lednici nebo mrazáku. To je velmi nebezpečný zvyk. Náhlé vystavení nízkým teplotám způsobí, že se škrob v bramborách změní na redukující cukry. Snížením množství cukrů po zpracování, smažení a smažení při vysokých teplotách se vytvoří akrylamidové karcinogeny. 

Kromě toho je v syrových bramborách hodně vody, takže při skladování v lednici se tato voda roztáhne a vytvoří ostré krystaly, které naruší normální strukturu buněk brambor. Tím se brambory po rozmrazení stanou kašovitými, kašovitými a nepoužitelnými. 

Tuto metodu můžete použít pouze u brambor, které byly vařené, uvařené nebo částečně uvařené. 

Brambory před uskladněním nemyjte 

Brambory rostou pod zemí, takže se nevyhnou bahnu a půdě. V tuto chvíli můžete brambory umístit do otevřeného papírového sáčku, košíku, sítka nebo otevřeného koše. Mytím brambor vytvoříte více vlhkosti, což způsobí, že brambory rychleji vyklíčí, a pomůže bakteriím a plísním proniknout do brambor a poškodit je. 

Brambory udržujte mimo jiné potraviny 

Zralé ovoce a zelenina uvolňují plyn ethylen. Brambory, které přijímají plynný ethylen, rychle vyklíčí. Proto byste měli věnovat pozornost tomu, abyste brambory drželi mimo zralé ovoce, zejména banány, jablka, cibuli a rajčata. 

Lidé obvykle skladují brambory v otevřené krabici, daleko od ostatní zeleniny 

Způsob uchování vařených brambor 

Pokud jste uvařili nebo uvařili brambory, ale nemůžete je všechny sníst, měli byste se řídit následujícími způsoby konzervace brambor: 

Uchovávejte v lednici 

Brambory jsou po uvaření náchylnější k vodnaté, zatuchlé a zkažené, protože škrob při chladnutí uvolňuje vodu. Brambory byste proto měli zakrýt potravinářskou fólií, případně brambory uložit do vzduchotěsné nádoby a uložit do lednice. Skladování vařených brambor při nízkých teplotách také zvyšuje obsah sacharidů, čímž se snižuje obsah cukru v bramborách o 25 %. To pomáhá lidem s nadváhou, obezitou , cukrovkou, vysokým krevním tlakem lépe kontrolovat postprandiální cukr. 

Kromě toho bramborový rezistentní škrob po ochlazení také vytváří řetězce mastných kyselin ve střevním traktu, což podporuje střevní bakterie, aby pracovaly efektivněji. 

Při této metodě byste měli brambory sníst za 3-4 dny. 

Brambory skladujte v mrazáku 

Mrazničky mohou skladovat zpracované brambory ve velkém a mají delší dobu skladování. Měli byste si však uvědomit, že k odstranění veškerého vzduchu ze sáčku na brambory by se mělo použít vakuum. 

Zmrazené brambory mají trvanlivost až 1 rok bez jakékoli změny složení. Před konzumací je stačí rozmrazit v lednici a zpracovat jako obvykle.

Brambory byste měli nakrájet na malé kousky, před zmrazením je vysajte 

Výše uvedené způsoby konzervace brambor jsou jednoduché, že? Pamatujte si tyto užitečné znalosti v procesu vaření, abyste chránili zdraví své a své rodiny!