Una dieta sense lactis pot ajudar a prevenir malalties del cor, ja que aproximadament dos terços del greix dels productes lactis són greixos saturats que obstrueixen les artèries. En particular, els formatges durs (com el cheddar, el suís i el provolone), el gelat, la crema agra, la nata muntada, la crema de cafè i la llet sencera són excepcionalment rics en greixos saturats. Les marques premium de gelats són, en […]
La manera més pràctica d'esbrinar la quantitat de lactis que podeu tolerar, o no, és experimentar amb la vostra dieta. Tens diverses maneres d'experimentar: Varia la quantitat de lactis que prens. Una tassa plena de llet pot ser massa per a tu, però unes quantes cullerades de […]
Si ets com la majoria de la gent, la llet de vaca, diversos tipus de formatge i el iogurt són els principals productes lactis de casa teva. Si vols quedar totalment sense lactis, has de treure tots aquests aliments de casa teva. N'hi ha de moltes varietats. Busqueu el següent: Llet de vaca: sencera, baixa en greixos (2 per cent, 1 per cent, […]
Alguns nadons han d'evitar les fórmules infantils a base de llet perquè són al·lèrgics a la llet de vaca. Concretament, són al·lèrgics a una de les proteïnes de la llet de vaca. La caseïna és un exemple d'una proteïna de la llet que es troba en les fórmules infantils a base de llet, així com en molts aliments processats. Les reaccions al·lèrgiques a la llet poden incloure urticària, erupcions, nàusees, congestió, diarrea, […]
Potser us preguntareu si podeu esmorzar sense lactis. Tant si us agrada l'esmorzar una mica com si us agrada molt, prendre temps per menjar al matí és una manera intel·ligent de començar el dia. Esmorzar, encara que no sigui més que un got de suc i una llesca de pa torrat, et proporciona […]
L'estofat de carn és una manera eficaç de cuinar talls grans i durs. Per brasar la carn, la cuineu amb una mica de líquid afegit. Aquest mètode de cocció "calor humit" implica una cocció llarga i lenta, que ajuda a tendre la carn. Podeu estofar qualsevol tros de carn gran seguint alguns passos bàsics: Escalfeu oli en un […]
L'eggnog, una barreja d'ous i alcohol, ha estat una beguda nadalenca americana tradicional des de finals del 1700. Aquesta versió "verge" de gnoc d'ou és ideal per a nens o adults que prefereixen una beguda no alcohòlica. La cocció de la barreja evita la possibilitat de transmissió de salmonel·la dels ous crus. Apreneu a fer gnoc d'ou sense alcohol que […]
La mossegada aguda del rave picant va molt bé amb el vostre rostit de costelles de Nadal. Aquesta salsa picant i cremosa és un paper perfecte per a la carn de vedella rostida. Feu-ho el matí del vostre àpat perquè els sabors tinguin temps de fusionar-se. El rave picant comença com una arrel. La planta té fulles grans i de vores ondulades, però l'arrel és el que aguanta […]
Si teniu l'esperança de perdre pes aquest any, probablement ja sabeu que una manera fàcil d'assolir aquest objectiu és augmentar la quantitat de fruites i verdures que mengeu. Les verdures són baixes en calories i riques en nutrients. Si esteu buscant maneres d'augmentar la vostra ingesta de verdures, proveu aquests deliciosos […]
Sospiteu que vosaltres o algú de la vostra família teniu celíac i potser haureu de renunciar al gluten? Els símptomes de la malaltia celíaca no diagnosticada o tractada insuficientment poden variar molt en la seva naturalesa i nombre (incloent no tenir cap símptoma), però alguns símptomes són més comuns que d'altres. Si vostè té […]
Podeu fer alguns passos senzills per baixar de pes o mantenir el vostre pes saludable canviant aliments bàsics de midó amb alt contingut de GL amb alternatives de baix GL a la vostra dieta. Starchy Staples Low GL High GL Pan Pumpernickel, sègol, massa mare, soja i llinosa, ordi i gira-sol, graner, pans amb llavors i pa pitta (GL moderat), pastissos de civada, galetes de sègol (GL moderat) […]
El caramel casolà és una delicia de vacances barata i fàcil de cuinar. Quan feu aquesta recepta de caramel de xocolata, no dubteu a substituir els fruits secs per fruita picada, canyes de caramel o toffee triturats, tasses de mantega de cacauet picades o simplement deixeu-ho senzill. Fer caramels per regalar és una tradició nadalenca a moltes llars. Deixa de banda un […]
A la majoria de la gent li encanta rebre un petit regal de llaminadures de xocolata per Nadal. Aquesta recepta de raïms de xocolata és tan fàcil com un, dos, tres. Només heu de fondre la xocolata, afegir les panses i els fruits secs i deixar anar en un grup. 1-2-3 cúmuls de xocolata Temps de preparació: 25 minuts, més temps de refredament Temps de cocció: 5 minuts Rendiment: aproximadament […]
Els olis aromatitzats en ampolles boniques són regals de Nadal meravellosos i barats. El sabor lleuger de ceba de l'oli amb gust de cibulet millora els amaniments d'amanides. Però no us atureu aquí. Proveu de submergir-hi pa. Raspalleu-lo sobre el peix o les aus abans de fer-ho a la planxa. Aboqueu-ne una mica en una paella abans de remenar els ous. Fins i tot raig una mica sobre una patata al forn. Inclou algunes […]
Tot i que Washington i Oregon són estats veïns, les seves regions vinícoles tenen climes molt diferents a causa de la ubicació de les vinyes en relació a les muntanyes Cascade, que tallen els dos estats de nord a sud. Washington es va fer conegut per primera vegada per la qualitat dels seus Merlots. Darrerament, els vins Syrah de Washington estan guanyant molts dels reconeixements. […]
Quan visiteu qualsevol celler de Califòrnia, podeu estar segur d'una cosa: el paisatge serà preciós. Més enllà d'això, l'experiència de visitar un celler de Califòrnia pot variar segons la regió (i fins i tot el celler) que seleccioneu. Algunes regions, com Napa Valley, tenen cellers amb instal·lacions i programes molt sofisticats per […]
França ha estat el líder del món vinícola durant segles. França és el número u en producció de vi (la majoria dels anys) i també en consum de vi. En el departament de qualitat, els vins negres, blancs, escumosos i dolços més aclamats per la crítica i més apreciats provenen de França. El renom del país és tal que els enòlegs de […]
Si el vostre metge sospita que teniu una malaltia celíaca o una intolerància al gluten, pot utilitzar anàlisis de sang, també anomenades proves serològiques, per buscar anticossos que el cos produeix quan algú amb sensibilitat o malaltia celíaca menja gluten. Heu de menjar gluten durant molt de temps […]
Quan truqueu a una empresa per saber si el seu producte no té gluten, obteniu una de les poques respostes. Interpretar aquestes respostes a les vostres consultes de vegades requereix una petita inferència, deducció i conjectures per part vostra. Si no podeu obtenir una resposta directa, feu-ho amb seguretat i deixeu el producte a la prestatgeria. El […]
Les costelles de porc necessiten una graella llarga, lenta i indirecta per crear un ric sabor de barbacoa. A continuació es mostra una llista resumida de punts importants a tenir en compte abans de sortir a les costelles de porc a la barbacoa. 1. Feu un foc indirecte apilant les brases a un costat de la graella. (Aquest mètode us dóna molt d'espai per col·locar […]
La pèrdua de pes pesa molt en la ment de moltes persones. La bona notícia és que la dieta sense gluten pot ser la clau per perdre i mantenir un pes saludable. Malauradament, fartar-se de brownies i galetes sense gluten no forma part d'aquest pla de pèrdua de pes; la clau per controlar el pes és seguir una dieta alta en proteïnes, baixa càrrega glucèmica i densa en nutrients. […]
La mala notícia per als bevedors de cervesa és que la cervesa, que s'elabora amb llúpol i ordi, conté gluten. Però moltes begudes alcohòliques no tenen gluten, i si ho proveu, fins i tot podeu trobar cervesa sense gluten. La llista de begudes alcohòliques sense gluten és molt més llarga que la llista de begudes prohibides. Altres formes d'alcohol [...]
L'escabetx conserva els aliments en una solució de salmorra. L'equilibri perfecte de sal, vinagre, aigua i herbes i espècies pot conservar amb seguretat els aliments en vinagre. Pots aconseguir aquest equilibri mesurant amb precisió els ingredients de l'escabetx: Sal: S'utilitza com a conservant. Afegeix sabor i cruixent als vostres aliments, especialment els escabetx. Utilitzeu un producte granulat pur, sense additius […]
L'orxata, una beguda blanca de guix feta d'arròs mòlt, és la més tradicional de les begudes no alcohòliques de Mèxic. La lletosa blanca calmant de l'orxata és l'antídot perfecte per als aliments rics i picants. Temps de preparació: 20 minuts, més 4 hores de refredament Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 9 porcions (3 quarts) 1 quart de llet 4 branques de canyella 1/3 tassa crua […]
El pernil de país i la salsa d'ulls vermells són una part tradicional d'un esmorzar del sud, sovint se serveix amb galetes i gra. Aquesta salsa d'ulls vermells acompanyada de pernil ha estat el menjar preferit de l'esmorzar durant més de cent anys. Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 10 minuts Rendiment: 2 o 3 porcions 1/2 cullerada de cansalada degoteig 3 llesques […]
Per envasar aliments poc àcids, feu servir una llauna a pressió. La conserva a pressió és l'única manera segura de conservar aliments poc àcids. Cada pas del procés d'enllaunament a pressió és important per produir aliments enllaunats casolans i segurs: Munteu els vostres equips i estris. Examineu els flascons per si hi ha taques o xips, les bandes de cargol per a un ajustament adequat i la corrosió i les tapes noves […]
Podeu trobar tot tipus de salses per menjar, però la salsa té un objectiu: potenciar el plat amb el qual se serveix. Penseu en una salsa com un líquid primari i aromatitzat amb ingredients i condiments. Per exemple, la teva salsa pot estar a base de vi o brou, millorada amb farigola i pebre, i acabada amb un remolí […]
Les llimes clau són natives dels Cayos de Florida (d'aquí el nom). Tot i que es diu Key lime cheesecake, podeu fer aquest pastís de formatge amb llimes verdes normals, amb uns resultats igualment deliciosos! Temps de preparació: 15 minuts Temps de cocció: 20 minuts a alta pressió Rendiment: 6 racions Aprox. 16 quadrats de galetes Graham 2 cullerades de mantega 1/2 tassa més […]
Les textures tentadores d'aquest plat de tofu cobreixen tota la gamma: té trossos lleugers i airejats de tofu fregit; bolets de botó tendres i masticables; i cruixents d'anacards rostits. Combina tot això amb el verd brillant de les llances d'espàrrecs i els sabors dolços i salats de la salsa sofregit, i tens una recepta que és una festa per a tots […]
El passadís de la vostra botiga local que es dedica als olis de cuina pot ser confús en aquests dies. Podeu trobar olis per a gairebé qualsevol ús, des d'amanides fins a sofregit, però pot ser difícil saber quin oli necessiteu. Els olis de cuina es divideixen en tres grups principals: Olis d'oliva: el més important per […]